خصائص مفيدة وأضرار العدس لصحة الإنسان

العدس من المحاصيل البقولية التي فوائدها لا تقدر بثمن لجسم الإنسان. غالبًا ما يكون هناك خمسة أنواع من المنتجات تختلف في لون الحبوب: الأحمر والبرتقالي والأسود والبني والأخضر. فهي تساعد على تحسين أداء جميع الأعضاء الداخلية، وخاصة الجهاز الهضمي والدورة الدموية. العدس مشبع للغاية بسبب مجمع الفيتامينات الذي يحتوي عليه، لكنه منخفض السعرات الحرارية.

تكوين وخصائص

تستخدم جميع أصناف العدس للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض. 100 غرام من المنتج يحتوي على حوالي 150 سعرة حرارية. في الوقت نفسه، الكربوهيدرات حوالي 55٪، البروتينات - 28٪، والباقي دهون.

الحبوب الحمراء غنية بالحديد والبروتين. يتم تحضير الحساء والعصيدة منها. ومن المفيد استخدامه في الغذاء لأمراض الدم. يساعد الصنف الأخضر على التغلب على أعراض ارتفاع ضغط الدم والقرحة والتهاب الحويضة والكلية والتهاب المرارة والتهاب الكبد والروماتيزم. وتصنع منه السلطات والوجبات الخفيفة. يساعد الصنف البرتقالي من البقوليات في علاج مرض السل وإصابات العظام والعضلات.

الخصائص المفيدة للعدس:

• البقوليات ليست قادرة على تراكم النترات، فهي تطهر الجسم من السموم؛
• يحتوي على الكثير من البروتين النباتي الذي يساعد على بناء كتلة العضلات دون الإضرار بالأعضاء الداخلية؛
• تطبيع تعداد الدم، بما في ذلك تطبيع مستويات السكر في الدم.
• يشبع الدم بالهيموجلوبين.
• تطبيع حركية الأمعاء، ويزيل الإمساك.
• القضاء على الاكتئاب وتحسين المزاج.
• تغذية وترميم الجلد.
• تستخدم في علاج تحص بولي.
• يخفض مستويات الكولسترول.

عند التعامل مع حبوب العدس، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط خصائصها المفيدة، ولكن أيضا موانع.وفي بعض الحالات، يمكن أن تؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي.

ما هي الفيتامينات الموجودة في المنتج: الجدول

العدس غني بالفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى. يمكن دراسة محتواها بوضوح في الجدول.

اسم العنصر	المحتويات الموجودة في المنتج
فيتامين ب1	0.5 ملغ
فيتامين ب2	0.2 ملغ
فيتامين ب3	1.1 ملغ
فيتامين ب6	1.0 ملغ
فيتامين ب	1.8 ملغ
فيتامين ه	0.3 ملغ
فيتامين ك	1.7 ميكروغرام
فيتامين سي	1.5 ملغ
فيتامين أ	0.03 ملغ
الكالسيوم	19.0 ملغ
حديد	3.3 ملغ
المغنيسيوم	35.0 ملغ
البوتاسيوم	350.0 ملغ
الزنك	1.3 ملغ
السيلينيوم	2.8 ملغ
اليود	3.5 ميكروغرام
الفلور	380.0 ملغ
حمض الفوليك	100.0 ميكروغرام

جميع مكونات الغذاء التي تفيد الجسم تسمى العناصر الغذائية. هناك عدد كبير من هذه المكونات في العدس.

بالإضافة إلى العناصر الدقيقة الواردة في الجدول، فإنه يحتوي أيضًا على: الألومنيوم، البورون، الكوبالت، النيكل، الكروم. وتشمل المعادن الأخرى: السيليكون والصوديوم والكبريت والفوسفور والكلور. يحتوي على الأحماض الأمينية غير الأساسية والأساسية والأحماض الدهنية المشبعة.

كيف تختار المناسب والمفيد؟

هناك العديد من أنواع العدس التي تختلف في اللون، ولكن خصائصها المفيدة هي نفسها تقريبا.

يحتوي العدس الأحمر على مستويات عالية من الحديد والبوتاسيوم في تركيبته، ولكن للحصول على الفوائد عليك أن تأخذ في الاعتبار ضرر المنتج. لا تحتوي الفاصوليا الحمراء على قشرة، لذلك يتم امتصاصها وهضمها بشكل أسرع. يوصى بهذا الصنف النباتي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وانخفاض الهيموجلوبين. مع الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج، تتحسن الذاكرة والتركيز، ويعود عمل الجهاز العصبي إلى طبيعته.

تتمتع الفاصوليا السوداء بقدرة عالية على مقاومة الأكسدة.الأطباق المصنوعة من هذه الفاصوليا تمنع أمراض الأوعية الدموية والقلب وتبطئ عملية الشيخوخة في الجسم.

من المستحيل تحديد أي نوع من البقوليات أكثر صحة. كل منهم، إلى حد ما، لها تأثير مفيد على عمل الجسم بأكمله. لذا فإن الثقافات الصفراء والخضراء مفيدة لمن يعانون من مشاكل معوية. تحتوي هذه الفاصوليا على ألياف نباتية أكثر من الأنواع الأخرى. يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ولا يغلي أبدًا.

علامات العدس الجيد هي:

• هيكل متفتت
• يجب أن تكون الحبوب بنفس الحجم واللون؛
• عليك أن تأخذ في الاعتبار وجود الحشرات والآفات الأخرى في العبوة؛
• لا ينبغي أن يكون هناك جزيئات غريبة.
• يجب أن تكون الحبوب ناعمة، حتى، دون ضرر؛
• المنتجات الجيدة لها رائحة طيبة تذكرنا برائحة المكسرات.

لا تهمل تواريخ انتهاء الصلاحية. إذا انتهت صلاحيته فمن الأفضل التخلص من المنتج، حيث تظهر الحشرات في الفول ويظهر العفن وتتطور البكتيريا.

فوائد العدس للنساء

تشمل الخصائص المفيدة للعدس للنساء ما يلي:

• الوقاية من سرطان الثدي.
• تقليل خطر الإصابة بالأورام في الرحم.
• تطبيع عمل الأعضاء الداخلية أثناء انقطاع الطمث.
• تقلل الألياف من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وتمنع تطور البواسير.
• تخفيف متلازمة ما قبل الحيض.

لا يتم تدمير المكونات المضادة للأكسدة الموجودة في حبوب الفول حتى أثناء المعالجة الحرارية.

أثناء الحمل، نصائح من الأطباء

ويفيد العدس أيضاً النساء الحوامل:

• يعزز التطور الطبيعي وتشكيل الجنين.
• يزيد من المناعة.
• يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
• يساعد على تجنب التغيرات في ضغط الدم.
• يحسن عمليات المكونة للدم.

يمنع حمض الفوليك الموجود بكميات كافية في المنتج حدوث عيوب في نمو الجنين ويستبعد الاضطرابات الأخرى في أي مرحلة من مراحل الحمل.

تعود فوائد تناول أطباق العدس أثناء الحمل على كل من المرأة نفسها والجنين، ولكن من الضروري اتباع الجرعة الموصى بها من استهلاك المنتج يوميًا. يُسمح للنساء الحوامل بتناول حوالي 50 جرامًا من أي طبق مصنوع من البقوليات يوميًا. لا يجب أن تأكل أكثر، حيث قد تحدث مشاكل في هضم الطعام. يتطور الغثيان والإمساك وانتفاخ البطن.

عند الرضاعة الطبيعية

ونلاحظ فوائد العدس لجسم المرأة أثناء الرضاعة الطبيعية:

• تقوية مناعة الأم والطفل.
• يمنع تطور فقر الدم.
• يساعد على تطبيع وظيفة الأمعاء، ويحسن حركات الأمعاء لدى الطفل، ويمنع الإمساك، ويزيل المواد الضارة من الجسم.

يحتوي المنتج على تركيبة مضادة للحساسية وبالتالي لا يسبب ردود فعل غير مرغوب فيها.

فوائد العدس لا تؤثر على جسم المرأة المرضعة فحسب، بل تؤثر أيضاً على حالة الطفل. الصنف البني مفيد بشكل خاص. تصل هذه الحبوب إلى مرحلة النضج الكامل ولها قائمة كبيرة من الخصائص المفيدة. يغلي بشكل أسرع أثناء الطهي.

للأطفال. وفي أي عمر يجب إعطاؤه للأطفال الرضع؟

العدس غني بالحديد، لذا فهو يحسن تعداد الدم ويمنع تطور فقر الدم، وهو أمر مهم جداً لنمو الطفل في أي عمر.

تمت الموافقة على المنتج كأول غذاء تكميلي للرضع، ولكن يمكن إعطاؤه في موعد لا يتجاوز 7.5 أشهر. إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، فلا ينصح بإدارته قبل عمر السنتين.

ابدأ بالعطاء بنصف ملعقة صغيرة.إذا قبل جسم الطفل المنتج دون أي ردود فعل، يتم زيادة الجرعة تدريجيا. يُسمح بتقديم أطباق الفول للأطفال مرة كل أسبوعين.

يتم تفسير فوائد العدس للأطفال من خلال المحتوى العالي للفيتامينات في المنتج، ولكن من الضروري أيضًا مراعاة الضرر الذي يمكن أن يسببه للجسم. نظرًا لأن أمعاء الطفل الصغير لم تتشكل بشكل كامل، فغالبًا ما تسبب البقوليات زيادة في تكوين الغازات وغيرها من الأحاسيس غير السارة في البطن.

من الأفضل أن تبدأ التغذية التكميلية بالصنف الأحمر. أنه يحتوي على أقل كمية من الألياف الخشنة التي يمكن أن تهيج جدران الأمعاء. تحتوي الفاصوليا على الكثير من الألياف النباتية التي يمتصها جسم الطفل بشكل أفضل من اللحوم.

للرجال

ومن فوائد العدس للرجال:

• المنتج يحسن الفاعلية وله تأثير إيجابي على جودة الجماع.
• بالإضافة إلى جميع الآثار الإيجابية على الجسم، يتم استعادة وتعزيز نظام القلب والأوعية الدموية.
• يخفض مستويات الكوليسترول ويحسن وظيفة عضلة القلب.

يمكن لعدد كبير من المكونات المفيدة الموجودة في الفاصوليا أن تقوي الجسم بأكمله وتطبيع عمل جميع الأعضاء والأنظمة الداخلية.

نظام غذائي لذيذ لفقدان الوزن ومراجعات حوله

يستخدم العدس أثناء فقدان الوزن لعدة أسباب:

• فهو منتج خالي من السعرات الحرارية؛
• الكربوهيدرات لا تؤثر على تكوين السكر في الدم.
• يستغرق هضم المنتج وقتًا طويلاً فلا يوجد شعور بالجوع.
• الألياف الخشنة تعيد وظيفة الأمعاء.

لإنقاص الوزن، من الأفضل اختيار العدس الأخضر أو ​​الأحمر، لكن الأنواع الأخرى من النبات لها أيضًا خصائص مفيدة.

جميع البقوليات غنية بالبروتينات والألياف النباتية. ستسمح لك هذه المكونات بالحصول على ما يكفي بسرعة، ولن يأتي الشعور بالجوع لفترة طويلة. الألياف سوف تمنع الإمساك من التطور.

سلطة العدس:

• اسلقي 200 جرام من الفاصوليا حتى تنضج تمامًا ثم ضعيها في وعاء السلطة.
• قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات.
• قطع الكرفس (قطعتين) ؛
• بصل أحمر مقطع إلى مكعبات؛
• يتم تمرير فص من الثوم من خلال مكبس.
• البقاء على قيد الحياة عصير الليمون.
• الفلفل والملح؛
• تتبل السلطة بزيت الزيتون.

بالإضافة إلى السلطة، يمكنك تحضير الحساء وطهي العصيدة. سيسمح لك النظام الغذائي بفقدان الوزن بسرعة دون التسبب في أي مشاكل صحية. لن يسوء المزاج ولن يختفي النشاط.

في التغذية الرياضية لنمو العضلات لدى الرياضيين

العدس غني بالبروتين، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين. لن تساعدك الفاصوليا على زيادة الوزن، فهي تحتوي على سعرات حرارية قليلة، لذا فهي مناسبة للرياضيين لقطعها.

في التغذية الرياضية لنمو العضلات، يوصى باستخدام العدس في وقت واحد مع البروتينات الحيوانية (اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان). ستزود هذه القائمة الرياضيين بالطاقة والقوة الإضافية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المنتج على الزنك والحديد. هذه العناصر الدقيقة ضرورية للأشخاص المشاركين في الرياضة.

للنباتيين وخبراء الأغذية الخام

العدس مثالي لصنع الأطباق الجانبية. الفاصوليا النيئة مفيدة بشكل خاص عندما تنبت. أنها تزيد من المناعة وتمنع تطور نزلات البرد. يساعد عدد كبير من العناصر الدقيقة والكبيرة في الحفاظ على صحة النباتيين.

لاستهلاك المنتج الخام، يجب أن ينقع العدس. يتم غسل الفاصوليا ونقعها في الماء لمدة 2.5 ساعة. ثم يتم تصريف الماء ونقل الحبوب إلى مكان دافئ ومظلم. بعد 12-14 ساعة يجب أن تظهر البراعم. بمجرد أن تصل البراعم إلى 2 سم، يمكن تناولها.

عندما تنبت الحبوب، تزداد كمية الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. غالبًا ما تكون هذه المواد مفقودة لدى الأشخاص الذين تحولوا إلى الطعام النباتي.العدس سيمنع تطور فقر الدم ومشاكل البراز. يمكن دمج الفاصوليا المنبتة مع الفواكه المجففة أو العسل.

متى يكون العدس مفيدا للأمراض؟

يمكن تخفيف أي نظام غذائي طبي بالعدس. المنتج مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة في الأعضاء الداخلية والأنظمة بأكملها.

لمرض السكري من النوع 1 و 2

في مرض السكري، يجب على المرضى الالتزام بنظام غذائي صارم. الأطعمة المسموح بها تشمل العدس.

من الأفضل اختيار مجموعة البقوليات الخضراء. بالإضافة إلى البروتين النباتي، يحتوي المنتج على الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم بسرعة ولا تؤثر على مستويات السكر في الدم.

يمنع العدس الامتصاص السريع للسكر، وينظم مستويات الجلوكوز في الدم، ويساعد على تسريع عملية شفاء الأنسجة التالفة، وإزالة السموم من الجسم. حتى بعد الطهي، تظل جميع الخصائص المفيدة للمنتج قوية.

ليس فقط الفاصوليا نفسها تجلب الفوائد، ولكن أيضًا أوراق النبات. منهم يصنعون ديكوتيون. يتم سحق الأوراق وسكب كوب من الماء المغلي. اتركيه لينقع لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك يتم تصفية المرق. يوصى بتناول 35 مل قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم.

الطبق الصحي للإمساك

إذا قمت بإضافة أطباق العدس بانتظام إلى القائمة الخاصة بك، فسوف تختفي مشكلة الإمساك. الفاصوليا غنية بالألياف التي تنظف الأمعاء من السموم وتجعل التمعج يعمل.

بالنسبة للإمساك، يوصى باستخدام الوصفة التالية المعتمدة على العدس:

• يُسكب 60 جرامًا من الفاصوليا مع 300 مل من الماء.
• يُغلى الماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
• يتم ترشيح المرق النهائي من خلال القماش القطني.

من الأفضل تناول المرق قبل الوجبات 3-4 مرات في اليوم. هناك مجموعة واسعة من الوصفات اللذيذة الأخرى القائمة على العدس.يمكن طهي الفاصوليا أو غليها أو إضافتها إلى السلطات أو دمجها مع الحبوب الأخرى.

لأمراض الكبد، والتهاب المرارة

لأمراض الكبد، يمكن أن يكون العدس مفيدًا ويمنع تفاقم المرض. ولكن بسبب محتواه العالي من الألياف الخشنة، في حالة أمراض الكبد والتهاب المرارة، لا يمكن تناوله أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

من الأفضل اختيار الصنف الأحمر. إذا كان هناك ثقل في البطن، وزيادة تكوين الغاز، والغثيان، أو حركات الأمعاء غير الطبيعية، فيجب استبعاد المنتج من النظام الغذائي.

يمتص الجسم جميع المكونات التي يتكون منها العدس جيدًا ويشبعه بالفيتامينات والمعادن دون تحميل الكبد. إذا كنت تعاني من التهاب المرارة، فيجب عليك الحد من الدهون المشبعة أو التخلص منها تمامًا. أطباق العدس مثالية لهذا الغرض.

لتحضير حساء العدس المهروس، ستحتاجين إلى إضافة الماء إلى الفاصوليا الحمراء واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي الجزر المقطع والبصل والبطاطس. طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد أن تصبح الخضار جاهزة، يتم سحقها باستخدام الخلاط.

لالتهاب المعدة

العدس له تأثير مفيد على الجسم في حالة أمراض المعدة. لا يمكن تناول الأطباق المصنوعة من هذا المنتج إلا في مرحلة المغفرة. المنتج يهيج جدران الجهاز الهضمي ويسبب اضطرابات في عمله. في التهاب المعدة ذو الحموضة العالية، يمنع استخدام العدس.

المكونات التي تشكل الفاصوليا تمنع تطور الخلايا السرطانية في المعدة والأمعاء وتزيل السموم وتمنع تطور التعفن والتخمر في الجهاز الهضمي.

بالنسبة لالتهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة، فإن العدس الأسود والأخضر مفيد بشكل خاص. يتم استخدامها لصنع العصيدة والحساء وغلي الفاصوليا جيدًا.

لارتفاع ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم يسبب زيادة في ضغط الدم.مع هذا المرض، يجب عليك مراقبة نظامك الغذائي بعناية. يحتوي العدس على الكثير من البوتاسيوم، لذلك يجب على المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم التأكد من إدراج العدس في نظامهم الغذائي ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع.

الألياف الخشنة، وهي جزء من الفاصوليا الطبية، تعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول، وهو أمر مهم لارتفاع ضغط الدم.

ديكوتيون من حبوب العدس يساعد في ارتفاع ضغط الدم. تحتاج إلى تناول 60 جرامًا من الفاصوليا وإضافة الماء. ثم يوضع على النار ويطهى لمدة 20 دقيقة. يتم ترشيح المرق النهائي وتناوله ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات.

هل يمكنها علاج الجروح والحروق؟

يمكن لأي نوع من البقوليات أن يشفي الأنسجة التالفة، لذلك يمكن استخدام العدس للحروق والجروح المفتوحة. للقيام بذلك، يتم غلي الفاصوليا جيدا وتطبيقها على المنطقة المصابة.

يمكنك صنع مرهم من العدس المطحون والزبدة. يخلط دقيق العدس مع الزيت بنسبة 1:1 ويوضع الخليط الناتج في الثلاجة لمدة يوم. يتم تطبيق المرهم المحضر على المنطقة المصابة مرتين في اليوم.

العدس في أقنعة الوجه

يمكن لحمض الفوليك والفيتامينات الموجودة في العدس تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، والمساعدة في تخفيف التجاعيد الدقيقة، وتحسين لون البشرة، وتشديدها وجعلها مرنة.

للحصول على قناع مجدد للوجه، ستحتاجين إلى طحن كوب واحد من الفاصوليا الخضراء في مطحنة القهوة. يتم خلط الكتلة المسحوقة مع كوب من القشدة الحامضة. يتم توزيع الكتلة الناتجة على الوجه. بعد 20 دقيقة، اغسلي القناع باستخدام قطعة قطن مغموسة بأوراق الشاي.

للتخلص من اللمعان الدهني، فإن القناع المصنوع من بياض البيض والعسل والعدس المسلوق المفروم مناسب. يتم خلط جميع المكونات وتطبيقها على الوجه. بعد 15 دقيقة، اغسلي القناع بالماء الدافئ.

يتم تحضير قناع الترطيب حسب الوصفة التالية. يضاف الحليب الدافئ وزيت الزيتون إلى هريس العدس. يتم خلط المكونات جيدًا ويتم تطبيق القناع النهائي على بشرة الوجه. بعد 15-20 دقيقة، يتم غسل التركيبة بالماء الدافئ.

متى يمكن أن يسبب الضرر أو يكون عديم الفائدة؟

للحصول على فوائد العدس دون الإضرار بصحتك عليك استشارة الطبيب. لا تأكل الفاصوليا في حالة تفاقم الأمراض المزمنة وكذلك النقرس وتحصي البول وأمراض المفاصل والبواسير.

لالتهاب البنكرياس

التهاب البنكرياس هو التهاب البنكرياس. في وقت تفاقم المرض، لا ينبغي أن تؤكل العدس. يمكن إدخال العدس في النظام الغذائي أثناء مغفرة. يمكنك طهي العصيدة أو الحساء من البقوليات. يُسمح في القائمة بتضمين مثل هذه الأطباق أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

من الأفضل اختيار اللون الأحمر لالتهاب البنكرياس متنوعة العدس. لا تحتوي الفاصوليا من هذا الصنف على قشرة، لذلك يمتصها الجسم بسهولة أكبر. تحضير الحساء لا يستغرق الكثير من الوقت:

• يُسكب العدس الأحمر (100 جم) بالماء ويُشعل فيه النار؛
• أضف الطماطم المجففة والتوابل.
• طبخ لمدة 20 دقيقة.
• يتم سحق الطبق النهائي باستخدام الخلاط.

ضرر العدس لالتهاب البنكرياس أكبر من نفعه. لا ينبغي إساءة استخدام المنتج ويجب تجنبه تمامًا أثناء التفاقم.

لحصى الكلى

إذا كنت تعاني من حصوات الكلى، فلا ينصح بتناول العدس. لكن يُسمح بتحضير مغلي يؤخذ قبل الوجبة بـ 30 دقيقة بمقدار 50 مل.

لمرض النقرس

في حالة مرض مزمن مثل النقرس، يُمنع تناول العدس تمامًا. تناوله يمكن أن يضر بالصحة ويؤدي إلى تفاقم الأعراض غير السارة.

موانع أخرى

ويتجلى ضرر العدس بشكل واضح في وجود مشاكل معوية. المنتج يعزز زيادة تكوين الغاز. لتجنب هذا التأثير، لا ينبغي الجمع بين أطباق العدس مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات (الخبز واللحوم والحبوب). موانع الاستعمال:

• العدس يجعل المعدة والكليتين تعملان بجهد أكبر، لذلك يُمنع استخدام المنتج لمن يعانون من مشاكل في هذه الأعضاء.
• يجب عدم استخدام المنتج إذا كان لديك أمراض المفاصل.
• موانع هو البواسير.

حتى لو لم تكن هناك موانع لاستخدام المنتج، فمن المهم اتباع الجرعة. لا ينبغي الإفراط في استخدام أطباق العدس، فلن تنشأ أي مشاكل.