فوائد وأضرار الفاصوليا الحمراء لجسم الإنسان

بغض النظر عن التنوع، تعتبر الفاصوليا بروتينًا قيمًا للجسم. إذا قارنا أنواع الفاصوليا، فإن فاصوليا أزوكي أو الفاصوليا الحمراء لها التركيبة الأكثر قيمة. يتم استخدامه في الأنظمة الغذائية المختلفة، وخاصة تلك التي تهدف إلى إنقاص الوزن. ما هي فوائد وأضرار الفاصوليا الحمراء، وفي أي الحالات يجب الامتناع عن تناولها؟

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الفاصوليا الحمراء

تحتوي الفاصوليا الحمراء على 3 مكونات رئيسية:

• البروتين الشبيه بما يحصل عليه الإنسان من منتجات اللحوم؛
• تعتبر الألياف مصدرًا لا يمكن الاستغناء عنه للطاقة؛
• الكربوهيدرات المعقدة التي تسمح للجسم بالبقاء مشبعًا لفترة طويلة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفاصوليا الحمراء على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج هي:

• 337 سعرة حرارية نيئة و94 سعرة حرارية مطبوخة؛
• 2.2 جرام بروتين.

تسمح الكمية الكبيرة من العناصر الغذائية الموجودة في البقوليات باستخدامها في علاج العديد من الأمراض.

فوائد وأضرار الفاصوليا الحمراء

ما هي فوائد الفول؟ الميزة الرئيسية للفاصوليا الحمراء هي التركيز العالي للعناصر الغذائية التي لا تضيع بعد المعالجة الحرارية. الفاصوليا تجلب فوائد لا تقدر بثمن للجسم المتنامي. يوصى باستخدام المنتج من قبل الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات. تساعد الفاصوليا على امتصاص العناصر الغذائية، لذا ينصح بدمجها مع الخضار والفواكه. بهذه الطريقة سوف يمتص الجسم أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية من الأطعمة المستهلكة.

ولكن هذا كل شيء خصائص مفيدة من الفول لا تنتهي. يتم استخدامه بنشاط في مكافحة الوزن الزائد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على مواد فريدة تعمل على إبطاء تخليق ألفا ميلاز. تناول الفول يقلل الشهية وفي نفس الوقت يحسن عملية التمثيل الغذائي.

المهم هو أن الفاصوليا الحمراء تستخدم لإنقاص الوزن. خلال أسبوع من اتباع حمية الفول، تفقد النساء من 5 إلى 7 كيلوغرامات. الميزة التي لا شك فيها للبقوليات هي أنه بعد الطهي ليس لها رائحة مميزة، لذلك حتى "الأكلة" الأكثر تطلبًا يمكن أن تستهلكها.

أما بالنسبة للخصائص الضارة، فمن الجدير بالذكر أن الفاصوليا لها بعض موانع.لا ينصح بإدراجه في النظام الغذائي للأطفال دون سن الثالثة. في السنوات الأولى من الحياة، يعاني جميع الأطفال تقريبًا من المغص ويعانون من مشاكل في تكوين الغازات.

الفاصوليا لن تؤدي إلا إلى تفاقم الوضع، مما يزيد من تقلصات البطن والانتفاخ. وينطبق الشيء نفسه على أولئك الذين يعانون من انتفاخ البطن أو مشاكل معوية أخرى.

للرجال

ينصح الرجال باستهلاك الفاصوليا الحمراء لمنع الفاعلية. ينطبق هذا بشكل خاص على أولئك الذين يقضون معظم وقتهم أمام الكمبيوتر. يمنع الفول السمنة والعديد من الأمراض المرتبطة بها. جنبا إلى جنب مع المنتج، يتلقى الرجال القوة والحيوية والطاقة.

للنساء

الخصائص العلاجية للفاصوليا للنساء لا تقدر بثمن. نظرًا لمحتوى المغنيسيوم والكالسيوم والمكونات المفيدة الأخرى، فإن الفاصوليا الحمراء لها عدد من التأثيرات الإيجابية:

• يمنع أمراض الأسنان.
• له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي.
• يمنع المضاعفات أثناء الحمل.
• يحسن حالة الشعر ويقوي الأظافر.
• يستخدم لتحضير مستحضرات التجميل ذات تأثير مجدد ومرطب.

للأطفال

بالنسبة للأطفال الذين لا يستطيعون تناول اللحوم لسبب ما، فإن الفاصوليا الحمراء هي المصدر الرئيسي للبروتين. يمتصه جسم الطفل بشكل مثالي ويحسن عملية الهضم. الفاصوليا الحمراء تشبع جسم الطفل بالطاقة وتعزز نموه ونموه. فيتامين ب الموجود في المنتج له تأثير مهدئ ومنشط على الجهاز العصبي. وبالتالي فإن الفاصوليا الحمراء مفيدة للأطفال الذين يعانون من زيادة الإثارة.

أصناف من الفاصوليا الحمراء

الفاصوليا الحمراء تأتي في عدة أصناف. أصبحت الأصناف الأمريكية واسعة الانتشار.وتتميز بفاصوليا طويلة ومسطحة تحتوي على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. تشمل أصناف الفاصوليا الحمراء ما يلي:

1. الفاصوليا الحمراء الكلى. وله لون أرجواني غني ويشبه شكل عضو في جسم الإنسان، وهو الكلى. الكندي غني بالبروتين والألياف الغذائية التي لا تضيع بعد المعالجة الحرارية. الثمار الحمراء الصغيرة موطنها أمريكا الجنوبية. نظرًا لأن الفاصوليا ذات قشرة صلبة، فإنها لا تصبح طرية حتى بعد الطهي لفترة طويلة. الفاصوليا هي المفضلة لدى العديد من عشاق الطعام. يتم استخدامه لإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات المختلفة واليخنات والحساء، كما يستخدم لحشو الخضار. من السمات المميزة للكلى قدرتها على امتصاص طعم ورائحة المنتجات الأخرى. ونتيجة لذلك، فإن الأطباق غنية قدر الإمكان.
2. أزوكي. الفاصوليا الحمراء تأتي من اليابان. لديهم شكل زاوي غير عادي وطعم حلو قليلاً. الميزة الرئيسية لفاصوليا الأزوكي الحمراء هي أنها تنضج بسرعة، على عكس أنواع الفاصوليا الأخرى. لا يتطلب النقع المسبق. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استخدام حبوب أزوكي فقط لإعداد الأطباق المألوفة. يتم تحضير الحلويات من المنتج بنجاح متساوٍ. تناول حبوب أدزوكي يحفز الجهاز الهضمي ويحسن الدورة الدموية ويحسن المناعة.
3. كولورادو. تعتبر أمريكا الجنوبية مسقط رأس هذا النوع من الفاصوليا الحمراء. يتميز بلون أحمر بني وشكل مستطيل. يتم طهيه بسرعة نسبيًا، لكن يجب نقعه قبل الطهي. يستخدم لإعداد الأطباق الجانبية والأطباق الأولى والسلطات. مثالية للأطباق الجورجية التقليدية والتعليب.

النمو والرعاية

نظرًا لأن الفاصوليا نبات محب للحرارة، فمن الأفضل زراعتها في أماكن جيدة الإضاءة ومحمية جيدًا من الرياح. من المهم الحفاظ على رطوبة التربة بالسقي المنتظم. ولكن من غير المرغوب أيضًا السماح بالرطوبة الزائدة.

تنمو الفاصوليا الحمراء جيدًا في التربة التي استخدمت في الموسم الماضي لزراعة الخيار أو الطماطم أو الباذنجان. يتم ملاحظة أفضل تقارب للبقوليات مع البنجر والطماطم والجزر وخاصة الخيار. لتحضير التربة للحفر يجب إضافة تركيبة خاصة مصنوعة من نترات الأمونيوم ودقيق الدولوميت وكلوريد البوتاسيوم. يستخدم العديد من البستانيين الدبال، ويتطلب متر مربع واحد من الأرض 4 كجم من الأسمدة.

تُزرع الفاصوليا الحمراء عند درجة حرارة لا تقل عن 10 درجات عندما يكون الصقيع الربيعي قد تأخر بالفعل. كقاعدة عامة، هذه هي نهاية مايو - بداية يونيو.

ملحوظة! عند درجات حرارة أقل من 0 درجة، تموت الشتلات.

قبل الزراعة ، يتم فرز البذور بعناية وإزالة البذور الفاسدة. ثم يتم نقعها لمدة 6 ساعات في الماء الدافئ، وبعد ذلك يتم تجفيفها في الهواء النقي وزرعها في الأرض. لتطهير البذور وتحفيز النمو، قبل الزراعة، يتم غمسها في محلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يتم غمسها في محلول الرماد لمدة ساعتين.

المسافة المثلى بين الصفوف هي 35 سم، وبين البذور - 7-8 سم، ويجب ألا يقل عمق الزراعة عن 3 سم، ولا ينصح بأي عمق أكبر، وإلا فإن البذور سوف تموت أثناء التورم. مباشرة بعد الزراعة يوصى بتغطية المنطقة بالفيلم.

الشتلات لا تحتاج إلى سقي وفيرة. تزداد الحاجة للرطوبة مع نموها. من المهم منع جفاف التربة أثناء الإزهار وإلا ستسقط الفاصوليا.

خلال موسم النضج بأكمله، من الضروري 2-3 وجبات.وفي الوقت نفسه، لا تنسى إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة، والتي يتم تنفيذها بمجرد وصول النباتات إلى ارتفاع 5-7 سم، ويتم فك التربة مرة أخرى بعد تكوين ورقتين حقيقيتين. في هذا الوقت، يتم تخفيف النباتات، وترك مسافة حوالي 30 سم بينهما.

كيفية تخزين الفاصوليا الحمراء بشكل صحيح؟

ل تخزين الفاصوليا الحمراء من المهم النظر في مؤشرين رئيسيين:

1. الرطوبة (لا تزيد عن 50٪).
2. درجة الحرارة (لا تزيد عن 10 درجات).

ومن هذا يتبين أن المكان الأمثل لتخزين الفول هو الثلاجة. خوارزمية تحضير الحبوب للتخزين هي كما يلي:

• جاف. توضع الثمار في الشمس وتوضع في سلال أو صناديق في المساء.
• التحقق من الاستعداد للتخزين. يتم تحديد نضج الفاصوليا من خلال القرون المجففة التي بدأت أبوابها في الفتح قليلاً بالفعل.
• أخرج الثمار من القرون وضعها في الوعاء المجهز.

يتم تخزين الفاصوليا حصرا في مكان بارد. إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فهي صالحة للاستهلاك لأكثر من عامين.

هل يمكن للمرأة الحامل تناول الفول؟

ولكي يستمر الحمل دون مضاعفات، يجب أن تحصل المرأة على فيتامينات ب. وغالباً ما يصف الخبراء أدوية تحتوي على حمض الفوليك للنساء الحوامل. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للفاصوليا الحمراء يلغي تلقائيا الحاجة إلى مجمعات الفيتامينات الاصطناعية. ويرجع ذلك إلى احتوائه على كمية كافية من فيتامين ب9.

غالبًا ما يتطور فقر الدم أثناء الحمل. في هذه الحالة، يوصى بدمج الفاصوليا مع الخضار والأعشاب. وبذلك يعوض الجسم ما نقصه من الحديد وفيتامين سي.

الكالسيوم الموجود في البقوليات ضروري للنساء طوال فترة الحمل. يلعب هذا العنصر دورًا نشطًا في تكوين الجهاز الهيكلي للطفل.

الأمهات المرضعات

يجب أن يكون النظام الغذائي للمرأة المرضعة غنيًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. وهذا يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية لحليب الثدي.

أثناء الرضاعة الطبيعية، تشبع الفاصوليا الحمراء الجسم لفترة طويلة، مما يمنع ترسب الكتل الدهنية. يتلقى الطفل، مع حليب الثدي، الكمية اللازمة من العناصر الغذائية اللازمة لنموه ونموه.

للحفاظ على نوعية جيدة من الرضاعة، ينصح الأم المرضعة باستهلاك المنتج مرتين على الأقل في الأسبوع.

خسارة الوزن

بدأ استخدام فقدان الوزن بالفاصوليا الحمراء مؤخرًا نسبيًا. ومع ذلك، فإن شعبية حمية الفول تنمو باطراد. لإنقاص الوزن ينصح خبراء التغذية بتناول الفاصوليا الحمراء، وبعد الانتهاء من الرجيم لا يجب استبعادها بشكل كامل من النظام الغذائي.

الأصناف الحمراء من البقوليات مسموحة للجميع، بغض النظر عن الجنس والعمر. خلال النظام الغذائي، ينبغي أن تكون المنتج الغذائي الرئيسي. في أغلب الأحيان، يتم استخدام مرق الفاصوليا لفقدان الوزن. يتم تناول هذا العلاج أثناء الغداء والعشاء.

لتحضير المحلول، تُنقع الفاصوليا في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ثم تُسلق. يتم تصفية السائل الناتج أثناء عملية الطهي في وعاء منفصل. المرق المبرد جاهز للاستخدام.

لمرض السكري

يوصى باستخدام الأصناف الحمراء من عائلة البقوليات من قبل مرضى السكري. تعمل على خفض مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم لمرضى السكر. يرتبط حدوث المرض في معظم الحالات بسوء التغذية. لذلك، من المهم جدًا لمرضى السكر الالتزام بنظامهم الغذائي. سوف تساعد الفاصوليا الحمراء على تخفيف النظام الغذائي الهزيل لمرضى السكري، حيث يمكن استخدامها لإعداد أطباق مختلفة.

ملحوظة! تناول الفاصوليا الحمراء مسموح به فقط في شكل مطبوخ. تحتوي الفاصوليا النيئة على مواد تسبب التسمم.

لأمراض الجهاز الهضمي

تحتوي الفاصوليا الحمراء على مادة مفيدة للجهاز الهضمي وهي الكبريت. يعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمي. الفاصوليا مفيدة بشكل خاص للأمراض المعدية في الجهاز الهضمي. ومع ذلك، بالنسبة لانتفاخ البطن والمشاكل المعوية الأخرى، لا ينصح بتناول البقوليات.

العلاجات الشعبية

نظرا لأن الخصائص المفيدة للفاصوليا الحمراء معروفة للجميع، فليس من المستغرب أن يتم استخدامها بنشاط كعلاج بديل لبعض الأمراض. فيما يلي قائمة صغيرة من العمليات المرضية التي يمكن أن تساعد فيها الفاصوليا الحمراء:

• الروماتيزم.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الحجارة في الكلى.
• أمراض المرارة.
• الحروق والجروح.

للتخفيف من حدة الروماتيزم، قم بتحضير مرق الفاصوليا في حمام بخار. قبل الاستخدام، يتم تصفية المنتج واستخدامه قبل كل وجبة.

منذ العصور القديمة، تم علاج حصوات الكلى بالشاي المصنوع من أزهار الفاصوليا. يتم تخمير وشرب علاج مثل الشاي العادي قبل كل وجبة.

لا تقل نجاحا في استخدام الفاصوليا الحمراء في التجميل. في أغلب الأحيان يتم استخدامه لإعداد أقنعة الوجه. يُفرك المنتج المسلوق من خلال منخل ثم يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون. يتم تطبيق المنتج على الوجه، مع تجنب المناطق المحيطة بالعينين. بعد 15 دقيقة، اغسلي القناع بالماء الدافئ. الاستخدام المنتظم لهذا المنتج سوف يخفف التجاعيد بشكل ملحوظ ويجعل الجلد مشدودًا.

في الطبخ

وتتميز أطباق الفول بتنوعها. يستخدم المنتج كطبق جانبي، والأطباق الأولى، والعديد من السلطات.إن البنية الكثيفة للبقوليات وتشبع الجسم على المدى الطويل بعد تناولها يسمح باستخدامها كأطباق مستقلة.

أسهل طريقة للتحضير هي الفاصوليا الحمراء المسلوقة. ولكن قبل ذلك، يجب أن ينقع المنتج في الماء، وإلا فإن وقت الطهي سوف يستغرق 3-4 ساعات. يقدم الفاصوليا المسلوقة مع البصل المقلي والأعشاب.

طبق آخر من الفاصوليا الحمراء البسيطة واللذيذة هو يخنة الخضار. توضع الفاصوليا الحمراء المنقوعة في طنجرة بطيئة وتُطهى على نار خفيفة. في هذه الأثناء يُقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي ويضاف الثوم والبهارات والخضروات حسب الرغبة. بعد قلي جميع المكونات قليلاً في مقلاة، يتم إضافتها إلى المكون الرئيسي المجهز بالفعل.

ما الذي يحدث مع الفاصوليا الحمراء؟

تسير الفاصوليا الحمراء بشكل جيد مع الخضار والفواكه. هذا الترادف مفيد بشكل خاص لفقر الدم. أنسب رفاق الطهي للفاصوليا:

• بصلة؛
• ثوم؛
• بيض؛
• عين الجمل؛
• جبنة طرية؛
• طماطم؛
• خضار حار.

تتناسب الفاصوليا أيضًا بشكل جيد مع اللحوم.