خصائص مفيدة وأضرار الفاصوليا الخضراء لجسم الإنسان

فاصوليا خضراء - وهي ثمار غير ناضجة ذات أوراق شابة ناعمة. يعرف العديد من الرياضيين وأنصار اتباع نظام غذائي صحي وأسلوب حياة نشط فوائد ومضار الفاصوليا الخضراء. تساعد براعم نبات البقوليات في التحكم في حالة الشكل والحفاظ على المناعة والمساهمة في دخول عدد من المكونات المفيدة إلى الجسم.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الفاصوليا الخضراء

أساس الفائدة التي يجلبها المنتج للجسم هو وجود مواد نشطة بيولوجيا في التركيبة.

تحتوي الفاصوليا الخضراء على الفيتامينات والمعادن، وعلى وجه الخصوص:

• أحماض الأسكوربيك والفوليك.
• الفينولات الميثيلية؛
• نيكوتيناميد.
• لاكتوفلافين.
• العناصر الكبرى والصغرى (الصوديوم والكالسيوم والسيليكون والفوسفور واليود والحديد).

يتيح لك الجمع بين المكونات المختلفة تناول قرون الفاصوليا ليس فقط للتخلص من الجوع، ولكن أيضًا لتحسين صحتك. في حالة عدم وجود موانع طبية، يمكنك تضمين الأطباق مع إضافة البقوليات في نظامك الغذائي اليومي.

100 غرام من المنتج يحتوي على 24-32 سعرة حرارية. منها كمية الدهون 0.3 جرام والبروتين 2.5 جرام والكربوهيدرات 3.1 جرام والحصة ذات الأولوية في كتلة المنتج هي الألياف والرطوبة.

ما هي فوائد الفاصوليا الخضراء؟

الفائدة الرئيسية لبراعم الفاصوليا هي قدرتها على صد السموم والشوائب الضارة من الجو عند نموها.

المواد الموجودة في المنتج لها تأثير إيجابي وشامل على جسم الإنسان وهي مهمة لصحة أي شخص.

تجدر الإشارة إلى الخصائص المفيدة التالية للقرون:

1. يساعد وجود جزيئات الحديد الدقيقة على تحسين عمل الجهاز التنفسي.
2. الفاصوليا الخضراء مفيدة للنساء لأنها توازن مستويات الهرمونات.
3. الاستهلاك المنتظم ينشط عملية الشفاء من الأمراض المعوية المختلفة المعدية.
4. بالنسبة للرجال، الخصائص المفيدة الرئيسية هي تحسين الفاعلية.
5. الألياف القابلة للذوبان لا غنى عنها في مكافحة الوزن الزائد ومرض السكري.
6. يساعد المنتج في التخلص من مشاعر الضعف والتعب المزمن والإجهاد والصداع النصفي.
7. الكربوهيدرات المتوفرة في البقوليات تمد الجسم بالطاقة، وتساعد على زيادة الكفاءة والحياة النشطة.

من خلال ربط فوائد ومضار المنتج، يمكننا التوصل إلى نتيجة لا لبس فيها أنه مع الاستهلاك المعتدل من الممكن أن يكون لها تأثير إيجابي للغاية على جسمك.

فوائد بعد العلاج

لا يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الفاصوليا الخضراء بشكل كبير على التنوع ودرجة النضج، ولكن يمكن أن يزيد بشكل كبير نتيجة لمزيد من المعالجة. نظرًا لأنه لا يمكن تناول المنتج إلا بعد المعالجة الحرارية، وهو أمر ضروري لتحييد الجزيئات غير القابلة للهضم، فمن المهم الاهتمام بالحفاظ على الخصائص المفيدة. عند قلي القرون، تحتوي 100 جرام من المنتج على 175 سعرة حرارية، وعند الطهي - 136.

بالنظر إلى أنه بالإضافة إلى المكون الرئيسي، فإن الأطباق تشمل عددا من الآخرين، وقد يختلف إجمالي محتوى السعرات الحرارية والفوائد لجسم الإنسان.

المجمدة

لإطالة العمر الافتراضي للمنتج، يمكنك تجميد قرون الفاصوليا. للقيام بذلك، يتم غسلها جيدا، مقطعة إلى قطع صغيرة، وتجفيفها ووضعها في حاويات للتجميد. تزيد فترة التخزين إلى ستة أشهر. ولا تؤثر طريقة التجميد على الخصائص الطبية للبقوليات، وتبقى فوائد استهلاكها كما هي. بالإضافة إلى ذلك، فإن المعالجة الباردة تقضي على البكتيريا والسموم الخطيرة من سطح الفاكهة.

المعلبة

تعود فوائد استهلاك الفاصوليا الخضراء المعلبة إلى الحفاظ على جزء رئيسي من مجمع الفيتامينات والمعادن. تبلغ القيمة الغذائية للمنتج المعلب 16 سعرة حرارية فقط لكل 100. بعد المعالجة، يكون للمنتج تأثير إيجابي على الدورة الدموية بسبب تكوين خلايا الدم الحمراء.كما أن تناول الفاصوليا المعلبة بشكل دوري يساعد على تقليل كمية السكر في الجسم.

مغلي

يحافظ غليان البراعم الخضراء على المدى القصير على ما يصل إلى 80٪ من جميع المكونات النشطة بيولوجيًا. في الوقت نفسه، بسبب التغيير في خصائص الكربوهيدرات، يتضاعف عدد السعرات الحرارية تقريبا. الميزة الرئيسية للفاصوليا المسلوقة هي أنه حتى بقاء المنتج لفترة قصيرة في الماء المغلي يقتل جميع الميكروبات وينظف سطح الحبوب. يعد غليان البراعم طريقة المعالجة الأكثر شيوعًا. أثناء عملية الغليان، يتم التخلص من المواد السامة، مما يسمح باستهلاك المنتج بأمان.

ميزات الاستخدام

إذا كنت ترغب في إضافة الفاصوليا الخضراء إلى نظامك الغذائي، عليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من ميزات استخدام المنتج. وهذا ضروري لاستخراج أقصى قدر من الفوائد ومنع الآثار السلبية على الجسم. عند التفكير في إضافة القرون إلى النظام الغذائي، من المهم أن تأخذ بعين الاعتبار الخصائص الفردية للجسم، ووجود الأمراض والقابلية للإصابة بمحصول معين.

للأطفال

الفاصوليا الخضراء مفيدة للغاية لأي كائن حي ينمو. المنتج ضروري للأطفال، ولكن فقط في حالة عدم وجود مشاكل في الجهاز الهضمي. بالمقارنة مع الفاصوليا العادية، يتم هضم القرون بشكل أكثر نشاطًا من قبل الجسم ولا تؤدي إلى زيادة إطلاق الغازات.

يمكنك إضافة المنتج إلى نظامك الغذائي من عمر 10 أشهر.

بالنسبة للأطفال، يوصى بغلي البقوليات وطحنها جيدًا حتى يتم هضمها بشكل أفضل. يمكنك ببساطة استهلاك القرون في شكل مبشور، أو إضافتها إلى هريس الخضار للأطفال أو صنع الحساء بناءً عليها.

الأمهات المرضعات

غالبًا ما يتم استبعاد البقوليات من قائمة محاصيل الخضروات المسموح بها أثناء الرضاعة الطبيعية، لأنها يمكن أن تؤدي إلى الانتفاخ والمغص لدى الطفل. لكن الفاصوليا الخضراء لديها القدرة على زيادة كمية حليب الثدي دون خلق خطر على الطفل. من خلال إضافة منتج إلى النظام الغذائي، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى التغذية اليومية للأم المرضعة وتشبع الحليب بمجموعة من الفيتامينات الصحية.

حامل

نظرًا لأن البراعم الخضراء تحتوي على الكثير من المكونات الغذائية ولا تعتبر طعامًا ثقيلًا، يوصى بإضافتها إلى النظام الغذائي للنساء الحوامل. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الفاصوليا على تحسين أداء الجهاز الهضمي والكلى والكبد، وهو الأمر الأكثر أهمية عند التحضير لولادة طفل. في الوقت نفسه، يستحق استخدام المنتج بكميات محدودة، وتجنب سوء الاستخدام.

الضرر وموانع

مثل أي عضو في عائلة البقوليات، الفاصوليا الخضراء لديها عدد من موانع للاستهلاك.

قد تسبب الأطباق التي تحتوي على القرون آلامًا وآثارًا جانبية لدى الأشخاص المصابين بالأمراض التالية:

• التهاب المعدة مع الحموضة العالية.
• التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة.
• التهاب داخلي ووظيفة الأمعاء غير المستقرة.
• تطور قرحة المعدة.

من المهم توخي الحذر عند تناول المنتج ليس فقط خلال المسار المزمن للأمراض المذكورة أعلاه، ولكن أيضًا خلال مرحلة الهدوء، حيث يمكن أن تؤدي البقوليات إلى تكوين غازات شديدة وتحفيز عملية الهضم.

إذا شعرت بألم أو إزعاج بعد تناول الفاصوليا، فيجب عليك التوقف عن المنتج مؤقتًا واستشارة الطبيب.

الضرر الرئيسي من تناول الفاصوليا هو إعدادها غير السليم.لا ينبغي تناول القرون الخضراء الطازجة المقطوفة، لأن المنتج الخام يحتوي على مادة الفايزين الخطرة. تساعد المعالجة الحرارية فقط على التخلص من جميع المواد السامة والحفاظ على الخصائص المفيدة.

التطبيق في التجميل

في مستحضرات التجميل المنزلية، لم يتلق المنتج الكثير من الطلب، لأن هيكل الفاصوليا يتطلب معالجة مسبقة لإنشاء منتجات العناية. في الوقت نفسه، فإن الفواكه، خففت إلى كتلة متجانسة، لها تأثير لا غنى عنه على الجلد المجفف والمتقشر. تساعد الأقنعة المصنوعة من القرون على ملء الجلد بالمواد المغذية وشد الوجه.

غالبًا ما تستخدم مغلي القرون الخضراء للعناية بالشعر. المغلي الطبيعي للشعر يجعله صحيًا وناعمًا وحريريًا ويمنع أيضًا تكوين القشرة ويعزز النمو النشط.

التطبيق في علم التغذية

يوصي العديد من خبراء التغذية بإدراج الفاصوليا في نظامك الغذائي لمكافحة الوزن الزائد بشكل فعال. بالإضافة إلى أنه منتج منخفض السعرات الحرارية، فنتيجة استهلاكه ينشط الجسم عملية تثبيط امتصاص عدد من الكربوهيدرات ومنع الأطعمة النشوية. يمكن لأنواع مختلفة من الفاصوليا لفقدان الوزن أن تقلل الشهية عن طريق تنشيط إنتاج هرمون كوليسيستوكينين الذي يشارك في عملية التمثيل الغذائي.

يجب إضافة الفاصوليا الخضراء إلى النظام الغذائي، لأنها تحتوي على أكبر كمية من المكونات المعدنية والفيتامينية. يساعد المنتج على إجراء تطهير غير مؤلم ونشط للجسم من المواد والتراكمات الضارة. يساعد الالتزام المنهجي بنظام غذائي باستخدام الفواكه الخضراء على البقاء في حالة جيدة باستمرار والتحكم في وزن الجسم.

كيفية استخدامه في الطبخ

يساعد استخدام القرون الصغيرة في تحضير العديد من الأطباق على إضفاء التنوع على مذاقها. نظرًا لبنيتها، تعتبر الفاصوليا مناسبة للتعليب وإعداد اليخنة والعديد من الحساء. يمكنك استخدام البراعم كطبق جانبي منفصل، مع اللحوم والأسماك، أو كعنصر في سلطات الخضار. لإضافة القرون إلى أطباق متنوعة، ينصح بتجميدها وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها في أي وقت.

لإزالة السموم من المنتج، يجب أن يكون وقت الطهي 1.5 ساعة على الأقل. بعد هذه المعالجة، يمكن إضافة المحصول الأخضر دون المخاطرة بأي أطباق.

واحدة من وصفات الطهي الأكثر شعبية باستخدام الفاصوليا الخضراء هي سلطة الثوم.

للتحضير تحتاج:

1. اغسل الفاصوليا وقسم عدة قرون إلى 3 أجزاء متساوية. يُطهى في الماء المغلي لمدة 5 دقائق مع إضافة قليل من الملح. مباشرة بعد الطهي، صفي الماء واسكبي المكون في مصفاة.
2. ضغط بضع فصوص من الثوم من خلال الصحافة. تقلى الكتلة الناتجة مع الفاصوليا بالزيت وتتبل بصلصة الصويا وترش ببذور السمسم.
3. يقدم الطبق النهائي مع اللحم أو السمك.

هناك أيضًا وصفة بسيطة للطهي في طباخ بطيء، وتتضمن التسلسل التالي من الإجراءات:

1. قطع القرون إلى شرائح صغيرة. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة، وقطعي البصل والطماطم إلى مكعبات كبيرة.
2. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع الخبز، وأضف الزيت النباتي، وأضف الجزر والبصل. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُخلط جيدًا.
3. أضف الفاصوليا والطماطم المفرومة إلى الكتلة الناتجة، أضف نصف كوب من الماء النظيف وورق الغار إلى الطباخ المتعدد. ابدأ وضع الإطفاء لمدة نصف ساعة.

عند استخدام المنتج لأغراض الطهي، الشيء الأكثر أهمية هو عدم استهلاكه الخام. يحتوي سطح الثمار غير المعالجة على مادة سامة يمكن أن تسبب التسمم أو آثار جانبية أخرى.

وصفات الطب التقليدي

أصبحت الثمار الخضراء الهشة منتشرة على نطاق واسع في العلاج الشعبي لعلاج العديد من الأمراض. الفاصوليا لها تأثير مفيد على الجسم في حالة التهاب البنكرياس، وكذلك في مكافحة الروماتيزم والاستسقاء والسكري.

في الطب المنزلي، من السهل جدًا تحضير الشاي من أوراق البقوليات الخضراء. مثل العديد من مغلي الشاي هو مدر للبول للوذمة والتهاب الكلى وأمراض النقرس والمثانة. شرب شاي الفاصوليا الخضراء يساعد أيضًا في علاج التهاب المعدة. لتحضير المحلول، عليك خلط ملعقة كبيرة من أوراق الفاصولياء المفرومة مع ربع لتر من الماء البارد. يتطلب الخليط الغليان لمدة 3-5 دقائق، وبعد ذلك يكفي تصفية الشاي وشربه 2-3 مرات يوميا، بغض النظر عن وجبات الطعام.

يمكن أن يكون الشاي المعتمد على القرون، تمامًا مثل الزيت، مكونًا واحدًا أو مع إضافة مكونات ونباتات طبية أخرى.

يجب استخدام جميع الوصفات الشعبية أثناء اتباع نظام غذائي أو على خلفية العلاج بخفض الجلوكوز. باعتبارها طريقة مستقلة للعلاج، تعتبر المحاليل من القرون ضرورية حصريا في المراحل الأولى من تطور مرض السكري.

ويتضمن العلاج التقليدي أيضًا استخدام عصير الفاصوليا الخضراء، والذي يستخدم لعلاج أمراض البنكرياس والأمعاء. يحتوي العصير المعصور من الأوراق على نسبة عالية من الكاروتين وفيتامينات ب وحمض الفوليك والأسكوربيك والإستروجين النباتي. يعد شرب عصير الفاصوليا في مرحلة البلوغ مفيدًا بشكل خاص للحفاظ على التوازن الهرموني الطبيعي والقضاء على التجاعيد وتنعيم البشرة.