أفضل 10 وصفات لتعليب الفاصوليا لفصل الشتاء في الجرار للموت من أجلها

الخصائص المفيدة للبقوليات معروفة للعديد من سكان الصيف الذين يزرعون النباتات على ممتلكاتهم. يتساءل مزارعي الخضروات عن وصفات تحضير الفاصوليا لفصل الشتاء في مرطبانات هي الأكثر لذة، وتحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية ويتم تخزينها لفترة طويلة. أحيانًا يتم البحث عن إجابة لهذا السؤال لسنوات. وخاصة سكان الصيف المحظوظين يجدونهم في المرة الأولى.

خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية من البقوليات

ليس سراً أن تناول البقوليات يعود بفوائد عديدة على جسم الإنسان. تناول كمية صغيرة من الفاصوليا يوميا يؤدي إلى تحسين الصحة.

يساعد تناول الطعام على:

• تحسين عملية الهضم.
• تقوية الجسم، ومكافحة الالتهابات؛
• تنقية الدم.
• منع حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية.
• صحة الشعر؛
• غني بالبروتين بدون دهون.
• منع حدوث السرطان.
• خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• والألياف والبكتين الموجودة في الفاصوليا تزيل الأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم. وينطبق هذا بشكل خاص على المناطق ذات مستويات التلوث العالية؛
• توفير تأثير مضاد للالتهابات ومدر للبول.

يتم تحديد فوائد تناول الفول بشكل فردي لكل شخص، ويجب ألا ننسى مخاطر المحصول. وعلى وجه الخصوص، لا ينصح بتناول البقوليات لمن يعانون من:

• التهاب الكلية؛
• التهاب البنكرياس.
• النقرس.
• أو أمراض المعدة المختلفة.

تعتمد القيمة الغذائية للفاصوليا على الصنف، أما المعدلات العامة فهي كما يلي:

• سعرة حرارية - 14؛
• البروتينات - 1.5 جرام؛
• الدهون - 0.1 جرام؛
• الكربوهيدرات - 1.8 جرام؛
• الماء - 83 جرامًا؛
• النشا - 6 جرام؛
• السكريات الأحادية والثنائية - 1.6 جرام؛
• الأحماض العضوية - 0.7 جرام؛
• الألياف الغذائية - 0.1 جرام.

تحتوي الفاصوليا على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة. محتوى السعرات الحرارية من الفاصوليا المعلبة هو 95 سعرة حرارية.

تحضير المكون الرئيسي

يعتمد نصف النجاح على مدى جودة طهي الفاصوليا. القواعد الأساسية للتحضير:

• يجب فرز الفاصوليا. يُنصح باختيار نفس الصنف، حيث يتم طهي الفاصوليا المختلفة بشكل مختلف؛
• في المساء ينقع في الماء ويمكن ملحه. ثم في الصباح سوف ينضج بشكل أسرع.
• اطهيها حتى تنضج، لأن الفاصوليا غير المطبوخة جيدًا يمكن أن تسبب التسمم.

ليس عليك أن تفعل أي شيء خاص عند تحضير الفاصوليا، ولكن على مر السنين، يتم تطوير بعض الفروق الدقيقة ذات الصلة داخل نفس العائلة.

وصفات لذيذة مع الفول لفصل الشتاء

تساهم الظروف المنزلية بشكل فعال في إعداد وصفات بسيطة وصحية ولذيذة للغاية مع الفول لفصل الشتاء. تختار كل ربة منزل طرقًا لتحضير ثمار المحصول وفقًا لتقديرها الخاص وتفضيلات أسرتها. ولكن هناك وصفات أفضل تحظى بشعبية كبيرة في كل أسرة تقريبًا.

الوصفة الكلاسيكية للفاصوليا البيضاء والحمراء المعلبة

غالبًا ما تفضل ربات البيوت الكلاسيكيات - فالوصفة التي تم اختبارها على مر السنين تبدو موثوقة. سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت والجهد لإعداده. والمكونات اللازمة لذلك دائما في متناول اليد. يستخدم في الطبخ، أحمر أو فصولياء بيضاء، حسب التفضيل الشخصي.

عناصر:

• الفاصوليا - 1 كيلوغرام؛
• الماء – 3.5 لتر؛
• الملح والسكر - 120 جرام لكل منهما؛
• الخل - 3 ملاعق صغيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة.

عند استخدام الفواكه المقطوفة حديثًا، انقعي الفاصوليا لمدة ساعة.

من الأفضل ملء المنتج المجفف بالماء وتركه طوال الليل. يتم فرز الفاصوليا وفرزها أولاً. عند مرور الوقت المحدد، يتم تصريف السائل الذي توجد فيه الحبوب ويسكب الماء النظيف في الحاوية. يأخذون الحجم المحدد بالكامل من السائل ويملحونه ويضافون السكر وجميع التوابل التي تفضلها الأسرة. يوضع على النار ويطهى حتى تصبح الفاصوليا جاهزة.

ثم أضيفي الخل للحفاظ عليه واتركيه يطهى قليلاً ثم ضعيه ساخناً في مرطبانات. قم بلفها ولفها على الأغطية، ثم قم بتغطيتها بشيء دافئ في الأعلى.نبقيها هكذا حتى تبرد تماماً.

يستخدم هذا المستحضر لتحضير أي طبق أو بشكله النقي كمقبلات.

معلبات بدون طماطم

سيسمح لك الحفظ بهذه الطريقة بالتجربة في الشتاء وإنشاء روائع الطهي باستخدام هذا المستحضر.

عناصر:

• الفاصوليا - 2 كيلوغرام؛
• بصل - 0.4 كيلوغرام؛
• الجزر - 0.4 كيلوغرام؛
• فلفل حلو - 0.4 كيلوغرام؛
• الملح والسكر والبهارات - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

يتم طهي الفاصوليا حتى تنضج نصفها. تُغسل جميع الخضار وتُقشر وتُقطع إلى شرائح وتُقلى بالزيت النباتي. تُمزج جميع المكونات معًا والملح ويُضاف السكر المحبب والبهارات. ينضج حتى الفاصوليا جاهزة. يُسكب ساخنًا في أوعية تم تعقيمها مسبقًا. نشمر ونلفها في مكان دافئ حتى تبرد.

طريقة الطبخ في العصير الخاص

تسمى هذه الطريقة لتحضير الفاصوليا طبيعية أو "يتم شراؤها من المتجر". من السهل جدًا التحضير.

عناصر:

• 1 كيلوغرام من الفاصوليا
• ملح للتذوق؛
• الماء – 5 لترات.

يتم فرز الفاصوليا واختيار جميع العينات المشبوهة وملئها بالماء البارد لمدة 10-12 ساعة. إذا أمكن، قم بتغيير الماء عدة مرات.

بعد مرور الوقت، اغسلي الفاصوليا بالماء وضعيها على نار خفيفة. تغلي لمدة ساعة.

من المستحيل الملح على الفور، وإلا فإن الفاصوليا ستبقى صلبة.

بعد ذلك، عندما يغلي الماء قليلاً، يتم تمليح المحتويات وطهيها حتى النهاية. عندما تكون ساخنة، يتم وضعها في الجرار، مغطاة بأغطية وإرسالها للتعقيم. الوقت يعتمد على حجم الحاويات.

عند الانتهاء من التعقيم، يتم لف البرطمانات ولفها حتى تبرد تمامًا.

مع الخضار على الطريقة الرهبانية

تحضير ثمار المحصول حسب هذه الوصفة لا يستغرق الكثير من الوقت.بالإضافة إلى ذلك، فإن النتيجة مذهلة حتى الذواقة المتطورة، والتحضير ممتاز، وسوف تلعق أصابعك ببساطة.
عناصر:

• فاصوليا - جرة 700 جرام؛
• 1 كيلوغرام من الفلفل
• 0.6 كيلوغرام من البصل
• 0.5 كيلوغرام من الجزر
• 2.5 كيلوغرام من الطماطم أو 2 لتر من العصير؛
• 2-3 رؤوس ثوم؛
• 150 ملليلتر من الزيت
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 3 ملاعق صغيرة من السكر المحبب؛
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.

نقع العنصر الرئيسي مسبقًا. نظرًا لأنه يحتاج إلى الانتفاخ، فهذا سيقلل من وقت الطهي.

بعد 7-8 ساعات، تُغسل الفاصوليا وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة. طبخ حتى ينضج نصف. ينصح بتغيير الماء الأول ثم إضافة القليل من الملح.

أثناء الغليان، قم بإعداد الخضار، وقشرها واغسلها. إنهم يقطعونها وفقًا لتقديرهم الخاص، كما تفضل الأسرة.

يتم خلط جميع المكونات، باستثناء الفاصوليا والطماطم، وتوضع على النار، وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبا، وفي الوقت نفسه، طحن الطماطم في مفرمة اللحم. أضف إلى التحضير واستمر في الغليان لمدة 10-15 دقيقة.

وأخيرا، أضف الفاصوليا. يُسكب السائل الذي تم طهيه فيه. صب السكر والثوم المفروم بشكل عشوائي. اتركي الخليط يغلي جيدًا، مع التحريك جيدًا وتجنب الاحتراق.

ثم يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. الشغل جاهز. بينما يكون ساخنًا، يتم تعبئة كل شيء في مرطبانات ولفه. ضعيها تحت بطانية حتى تبرد تماماً.

مع الطماطم

مجموعة متنوعة من الوصفات مذهلة. هناك طريقة للطهي ترضي جميع أفراد المنزل. ما عليك سوى ألا تخاف من التجارب.

عناصر:

• الفاصوليا - 1 كيلوغرام؛
• الطماطم - 3 كيلوغرامات؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• بهارات - حسب الرغبة.

كما هو الحال في الوصفات السابقة، يتم نقع المكون الرئيسي لمدة 8-10 ساعات. بعد ذلك، قم بضبطه على الطهي حتى ينضج.

تستخدم الطماطم الموجودة في الوصفة بدون قشور. ستساعدك طريقة بسيطة على إزالته: احرق الخضار بالماء المغلي وسينزع الجلد بسهولة. يتم لف الطماطم الجاهزة باستخدام مفرمة اللحم.

يُملح السائل المُجهز ويُسكب السكر المحبب وجميع البهارات ويُشعل النار. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر.

لا تدع المستحضر يحترق، فهذا سوف يفسد طعم الطبق النهائي.

بعد مرور الوقت، أضيفي الفاصوليا واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. عندما يصبح الخليط جاهزًا، يُسكب في مرطبانات وهو ساخن. نشمر ووضعها بعيدا للتخزين. إن ختم ثمار المحصول حسب هذه الوصفة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

مطهية بالأعشاب

هذا المستحضر سوف يروق لجميع محبي الفيتامينات. لذلك تحتاج إلى تحضير الخضر والفاصوليا بأنفسهم. وبقية المكونات في متناول اليد.

عناصر:

• الفاصوليا - 1 كيلوغرام؛
• الطماطم - 1 كيلوغرام؛
• 1 حفنة من الشبت والبقدونس.
• ملح - 100 جرام؛
• فلفل حار - حسب الرغبة.

نقع المكون الرئيسي في الماء لعدة ساعات. كلما زادت التكلفة، قل الوقت الذي يستغرقه الطهي. اطبخي حتى تصبح الفاصوليا طرية وتنقسم بسهولة إلى نصفين.

قطع الطماطم بأي طريقة مناسبة. أضف القليل من الملح والفلفل. نقطع الخضر ناعما. ضعي الطماطم الملتوية على النار واتركيها حتى تغلي. أضف الخضر وتغلي لمدة 5-10 دقائق. الحشوة جاهزة.

توضع الفاصوليا المطبوخة في أوعية، ولا تمتلئ الجرار. اترك 4-5 سم إلى الأعلى واسكب خليط الغليان فوقه.

توضع الجرار النهائية في وعاء للتعقيم.مدة العملية 1.5 ساعة. عندما تصبح جاهزة، يتم إخراج الجرار ولفها وتخزينها.

خبز

هناك طرق عديدة لجني ثمار المحصول. بالإضافة إلى الغليان والتتبيل، يتم صنع الفاصوليا المخبوزة. إنه سريع التحضير ويحتفظ به لفترة طويلة.

عناصر:

• 500 جرام من الفاصوليا
• 250 جرام من الطماطم
• 1 بصلة
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق.

يتم غلي الفاصوليا حتى تنضج نصفها. يُقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف إليها الطماطم المقطعة بشكل عشوائي.

امزج كل شيء معًا وضعه في طبق مناسب للخبز. اضبطي درجة الحرارة في الفرن وأرسلي الخليط هناك لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف حمض الأسيتيك قبل 3-4 دقائق من نهاية الطهي. نتركها في الفرن حتى نهاية الوقت.

عندما تسخن، ضعيها في مرطبانات، ولفيها، ضعيها تحت بطانية حتى تبرد تمامًا.

فول حار مع فلفل

للفة بهذه الطريقة، ستحتاجين إلى فلفل حار، كل ربة منزل تحدد الكمية بشكل مستقل، حسب تفضيلاتها الشخصية.

عناصر:

• 5 أكواب من الفاصوليا؛
• 25 قطعة من الفلفل الحلو
• 7 بصل
• 2-3 فلفل حار
• الثوم - 1-2 رؤوس؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح - 50 جرامًا؛
• حبيبات السكر - 200 جرام؛
• خل 9٪ - 100 مليلتر.

يتم طهي الفاصوليا حتى تصبح طرية. نقطع البصل إلى مكعبات ونترك 2 منها نيئة ويقلى الباقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يتم أيضًا تقطيع الفلفل الحار إلى مكعبات. يتم قطع الحلويات بشكل أكبر قليلاً. يُمزج الفلفل ويُقلى في الزيت. الثوم المقشر مبشور.

يتم سحق الطماطم بأي طريقة مناسبة. نسكبه في وعاء ونضيف إليه كل البصل والفلفل.يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك، وضع الفاصوليا والثوم. الملح، إضافة السكر. اتركه يغلي ثم اسكبه في الخل ثم أطفئه بعد الغليان لمدة 5 دقائق.

وعندما تكون ساخنة، يتم تعبئتها في مرطبانات، ثم لفها ولفها في بطانية دافئة.

مخلل

هناك طرق عديدة لمخلل ثمار المحصول. تختار كل ربة منزل طريقة مناسبة لها. من المهم اتباع الوصفة، ووجبة خفيفة لذيذة ستسعد أسرتك في منتصف الشتاء.

عناصر:

• الفاصوليا - 1-2 كجم؛
• 70٪ خل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والسكر - 40 جرامًا لكل منهما.

يتم فرز الفاصوليا ونقعها. ضعه على نار خفيفة. بعد الغليان يضاف الملح والسكر. مراقبة جاهزية الفول. قبل الانتهاء، أضف حمض الأسيتيك واتركه حتى يغلي.

يوضع الخليط النهائي في مرطبانات ويُلف. لتعزيز النتيجة، لفها ببطانية واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.

كيفية تخزين الجرار من المحميات

أي ربة منزل تريد الحفاظ على استعداداتها. للقيام بذلك، تحاول الالتزام الصارم بالوصفة والعقم عند العمل. لكن هذا لا يكفى. من أجل تخزين التقلبات بشكل جيد، من الضروري الحفاظ على نظام درجة الحرارة في المكان الذي يتم فيه تخزين المخزونات.

درجة الحرارة المثالية هي من 0 إلى +15 درجة مئوية. حيث يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة عن 80%. ومن خلال مراقبة هذه المؤشرات، يتم تخزين المنتج النهائي لمدة سنة أو أكثر.

تحضير الفاصوليا لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. تقلل ثمار المحصول الجاهزة بشكل كبير من الوقت اللازم لإعداد أطباقك المفضلة باستخدامها.