كقاعدة عامة ، يرضي محصول الخضار اللذيذ والصحي البستاني بحصاد غني. ولكن من الممكن أن تخسرها إذا لم تقرأ التوصيات المتعلقة بكيفية الحفاظ على الفول حتى لا تصاب بالحشرات في المنزل. تعتبر سوسة الفاصوليا خطيرة بشكل خاص، والتي يمكن أن تدمر الإمدادات في غضون شهرين. حتى الحاوية المغلقة بإحكام لن تنقذك. تحتاج إلى تخزين هذا المنتج وفقًا لقواعدك الخاصة.
كيفية حماية الفول من الحشرات
تسبب الحشرة الصغيرة التي تبدأ في قرنة غير ناضجة ضررًا كبيرًا للمزارع. تنشط الآفات في الطقس الحار. تستقر اليرقات بأعداد تتراوح من 20 إلى 30 فردًا لكل حبة. بعد ذلك، يصبح المنتج غير مناسب سواء للأغراض الغذائية أو كمادة للبذور. لحماية النباتات من الإصابة بخنفساء الحبوب، يجب عليك زرع البذور السليمة، ومعالجة المزروعات باستخدام ديتيس أو ميتافوكس، وحصادها قبل أن تتشقق القرون.
نصائح للمساعدة في حماية الفول من أضرار الحشرات:
- احصد في الصباح، وقم بقطع القرون بعناية بالمقص ودعمها بيدك؛
- تأكد من إغلاق الحاوية الزجاجية؛
- إجراء تحضير التربة قبل البذر: إثراءها بالبكتيريا العقيدية عن طريق إدخال المستحضرات البكتيرية أو التربة من التلال التي نمت عليها الفاصوليا؛
- زراعة نباتات فردية للحصول على مادة البذور، مما يزيد من جودة وإنتاجية المحصول.
كيفية تحضير الفول للتخزين
للحفاظ على معظم الحبوب المحصودة لفصل الشتاء، عليك أن تولي اهتمامًا وثيقًا للتجفيف، والذي يتم على عدة مراحل:
- جمع القرون.
- ضعها في مكان مشمس وجيد التهوية. في الظروف الحضرية، تُسكب الفاصوليا على ورق منتشر على الشرفة أو لوجيا؛
- انتظر حوالي أسبوعين حتى تتحول القرون إلى اللون الأصفر وتفتح قليلاً وتتصلب الحبوب؛
- تسخين البذور المعدة للاستهلاك في الفرن على حرارة 60 درجة لمدة نصف ساعة؛
- ضع مادة البذور في الثلاجة لفترة قصيرة.
المعالجة المناسبة سوف تحمي الفاصوليا من الآفات وتدمير اليرقات.
خيار التجفيف الثاني: يتم تقشير الفاصوليا وتوزيعها على سطح جاف مع التحريك من حين لآخر.
قواعد تخزين الفول للوقاية من الحشرات
الظروف المنزلية مناسبة لتخزين محصول غني عند اتباع القواعد اللازمة. لا يمكن للبذور أن تقضي فصل الشتاء فحسب، بل يمكن الحفاظ عليها لعدة سنوات دون أن تتضرر من الآفات والحشرات: من المهم معرفة الطريقة:
- تعقيم الجرار الزجاجية، إضافة القليل من الرماد وملء الفاصوليا. اغسل البذور قبل الطهي.
- قطع بضعة فصوص من الثوم وحركها في الفول.
- ضع كميات كبيرة من الفول في صناديق أو صناديق مبطنة بالصحف: حبر الطباعة يعمل بمثابة حماية ضد الحشرات.
- أضف غصنًا من الآذريون أو الشبت أو إكليل الجبل إلى وعاء الفاصوليا، مما يطرد الحشرات.
اختيار الحاويات والمباني: خلق الظروف المثلى
توضع الفاصوليا الجافة في حاويات محكمة الغلق: أكياس بلاستيكية أو أوعية زجاجية أو حاويات بلاستيكية وتوضع في مكان مظلم وبارد مع درجة حرارة هواء لا تزيد عن +10 درجة ورطوبة تصل إلى 50٪. للحماية من السوسة، يتم وضع المنتج في الثلاجة ويتم إخراجه إلى الشرفة أو التراس في الشتاء. لا تفقد الفاصوليا مذاقها وخصائصها الغذائية بعد تعرضها لفترة طويلة لدرجات حرارة منخفضة.
الهواء الدافئ والرطب يعزز إنبات الحبوب.
إذا تم اختيار كيس قماش للتخزين، فيجب تحضيره مسبقًا: نقعه في محلول ملحي وجففه. يعد هذا الإجراء بمثابة حماية موثوقة ضد الأخطاء.
الأماكن المثالية لتخزين الفاصوليا هي الحظائر والمخازن والأقبية ذات ظروف درجة الحرارة المناسبة. يُسمح بالمقطع والأقبية كتخزين مؤقت، لأنها لا تحافظ على درجة حرارة ورطوبة ثابتة.
الفاصوليا المجمدة
حصاد الفاصوليا الخضراء يحدث في اليوم الرابع عشر من لحظة الإزهار ويستمر كل يومين.
للحفاظ على المذاق اللطيف والرائحة الرقيقة والحنان للفاصوليا الخضراء، سيتعين عليك تجميد الفواكه الطازجة المقطعة لفصل الشتاء. يتم غسل القرون وإزالتها من الذيول والأضرار الخارجية. من الممكن تجميد القرون كاملة أو مجزأة. للحفاظ على الطعم والخصائص المفيدة، يوصى بالسلق: تُغلى القرون لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي وتوضع في ماء بارد مع الثلج.
ثم يتم تجفيف المنتج بمنشفة ورقية أو قماشية وتوزيعها في أكياس بولي إيثيلين أو حاويات بلاستيكية، ثم يتم تخزينها في الثلاجة. يتم استخدام المخزون المطبوخ مسبقًا كمنتج نصف نهائي. بعد إزالة الجليد، لا يتم إعادة تجميد القرون النهائية.
التخزين في درجة حرارة الغرفة
يمكن لمنتجات الفاصوليا المعدة بشكل صحيح أن تقضي فصل الشتاء في الغرفة. يمكن وضع كمية معينة من المحصول في الثلاجة، ويتم تجميد الفاصوليا المتبقية لمدة ثلاث ساعات في أكياس بلاستيكية في الثلاجة. بعد ذلك، يجب تجفيف البذور.
وللتخلص من الحشرات، يتم طهي الفاصوليا في فرن مفتوح قليلاً على حرارة 100 درجة لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام وتقع في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية مثل خزانة المطبخ أو الطاولة. يجب أن تكون الرطوبة المحيطة منخفضة ودرجة حرارة الغرفة معتدلة.
الخطوات الضرورية عند تخزين الفول في المنزل:
- إعدام الثمار ذات النقاط السوداء.
- تقشير القرون
- التخلص من البذور التي تحتوي على لوحة على السطح.
محظور:
- اغسل الفاصوليا قبل وضعها في الحاويات؛
- استخدام الحاويات التي يمكن أن تتراكم فيها المكثفات؛
- تنظيم التخزين بالقرب من مصدر الحرارة.
الأحكام والشروط
الشرط الرئيسي لتخزين هذه البقوليات هو الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة معينة: العمر الافتراضي للمنتج يعتمد إلى حد كبير على هذه المعلمات.
هناك عوامل أخرى تؤثر أيضًا على العمر الافتراضي للفاصوليا:
- تارا. ويفضل استخدام الأكياس المصنوعة من القماش الطبيعي، والصناديق الكرتونية، والصناديق الخشبية.
- شروط. تتكاثر الحشرات في الأجواء الدافئة لذا يجب التأكد من انخفاض درجة الحرارة في منطقة التخزين مما يحمي من أضرار الحشرات ويحافظ على القشرة. تضع سوسة الفاصوليا ما يصل إلى مائتي بيضة في المرة الواحدة وتدمر الاحتياطيات في فترة زمنية قصيرة. درجة حرارة الغرفة المثالية: +5 - +10 درجات. إذا ارتفعت المؤشرات أعلى، فأنت بحاجة إلى خفضها أو تزويد المنتجات بالتخزين البارد. الرطوبة العالية (أكثر من 50٪) غير مقبولة، تصبح الحبوب متعفنة، وتمتص رائحة الرطوبة، وتفقد مظهرها.
- مدة. يتم تحديد فترة تخزين الفاصوليا في المنزل لمنع غزو الحشرات لها إلى حد كبير من خلال الحاوية. إذا تم اتباع القواعد، يمكن للأكياس القماشية والصناديق الخشبية تخزين البقوليات لمدة تتراوح بين سنتين وثلاث سنوات. يحتفظ المنتج المعالج، المعبأ في عبوات زجاجية محكمة الغلق، بخصائصه الاستهلاكية لمدة تصل إلى 8 سنوات.
إذا كانت ربة المنزل تفكر في طريقة بديلة للحفاظ على المحصول، مع حماية موثوقة ضد ظهور الحشرات الخبيثة، يقترح التعليب. الفاصوليا المحضرة بهذه الطريقة صالحة للاستهلاك لمدة عامين. سيكون التحضير بمثابة مساعدة للطهاة، لأنه يستخدم كطبق جانبي ومكون من الأطباق الأولى أو السلطات أو اليخنة.
من خلال التعرف على قواعد وخيارات التخزين المنزلي، يمكنك توسيع المساحة المخصصة لزراعة محصول الخضار الصحي هذا.
