هناك وصفات مختلفة لإعداد عنب الثعلب لفصل الشتاء. تقدم هذه المقالة الأكثر شعبية منهم. إنه توابل ممتازة لأطباق اللحوم. بعد أن قمت بتوفير مخزون كاف لفصل الشتاء، يمكنك الاستمتاع بهذا التوابل اللذيذة طوال هذا الوقت.
الفروق الدقيقة في تحضير الجديكا مع عنب الثعلب
نظرًا لعدم وجود معالجة حرارية أثناء تحضير نبات الجرجير من عنب الثعلب، فمن المهم الحفاظ على النظافة في جميع مراحل التحضير.
إذا تناولت جزءًا من عنب الثعلب الناضج وجزءًا - ليس تمامًا، فإن طعم الطبق المُجهز سوف يشبه التكمالي.
متطلبات المكونات والحاويات
يجب أن تكون المكونات طازجة، دون أي علامات تلف. يجب أن يتم الطهي في أوعية نظيفة. للتخزين من الملائم استخدام الجرار الصغيرة المعقمة.
وصفات الحفظ
فيما يلي وصف لخيارات الوصفات الأكثر شهرة لصنع الجديكا باستخدام عنب الثعلب.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
لإنشاء نبات الجديكا من عنب الثعلب، تحتاج إلى تحضير المكونات حسب الوصفة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر؛
- خذ نصف قرنة من الفلفل الحار وبلغارية واحدة؛
- ثلاثة أكواب من التوت.
- ثوم واحد
- أوراق الريحان؛
- سوف تحتاج إلى الأعشاب والملح حسب الذوق.
إجراءات صنع التوابل لفصل الشتاء هي كما يلي:
- الخطوة الأولى هي تحضير التوت. يتم تحريرها من الحطام والأغصان وغسلها.
- يتم غسل البلغاري والفلفل الحار تحت الماء، ويتم إزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يتم تقشير فصوص الثوم ثم غسلها.
- يتم غسل أغصان الخضرة جيدًا.
- تضاف التوابل إلى الخليط حسب الرغبة.
- يتم سحق المكونات وخلطها في الخلاط.
وللحفاظ على المنتج يسكب في مرطبانات نظيفة معقمة ويحفظ في الثلاجة خلال فصل الشتاء.
مع الثوم والأعشاب
لهذا الخيار سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- حفنة من الريحان بأوراق أرجوانية.
- 4-5 رؤوس ثوم كبيرة؛
- 1300 جرام من التوت
- سيتطلب زيت الزيتون 55 ملليلترًا؛
- سوف تحتاج إلى إضافة القليل من السكر والملح والفلفل المطحون.
يتم تحضير الطبق على عدة خطوات:
- من الضروري إزالة القشور من فصوص الثوم وغسلها.
- يتم غسل التوت والخضر.
- يتم إضافة المكونات معًا وخلطها. يتم تمرير الخليط من خلال مفرمة اللحم.
- يضاف الفلفل والملح والسكر لضبط الطعم.
- يُسكب زيت الزيتون المحضر في الخليط المُجهز ثم يُخلط جيدًا.
المنتج المحضر مغلق في الجرار.
وللحفاظ عليها خلال فصل الشتاء يتم وضعها في قبو أو أي مكان بارد آخر.
يمكن تحسين طعم هذا الطبق بإضافة جذر الفجل المفروم إلى التوابل.
وصفة للتتبيلة
يعتبر Gooseberry adjika وصفة ممتازة لصلصة اللحم. ومع ذلك، يمكنك أيضًا استخدام عنب الثعلب لتحضير خليط التتبيلة.
لذلك ، حسب الوصفة ، قم بإعداد المكونات:
- التوت 200 جرام؛
- القليل من الفلفل الأحمر المطحون
- عليك أن تأخذ نكهة ليمونة واحدة.
يتم التحضير على النحو التالي:
- من الضروري تنظيف التوت من الملوثات وغسله جيدًا.
- مزجها مع الفلفل الأحمر والحماس.
- طحن الخليط المحضر في الخلاط.
هذه الكمية من المكونات تكفي لتتبيل كيلوغرام من اللحم. هذا يفعل كما يلي:
- يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم. تحتاج أولاً إلى الملح حسب الرغبة.
- انتظر نصف ساعة واخلطها مع خليط التتبيلة المجهزة مسبقًا.
- اترك لبضع ساعات.
يمكن أيضًا خبز المنتج المعالج في الفرن أو الميكروويف. بدلا من ذلك، يمكن أن يكون مطهي.
مع المكسرات
لتحضير طبق بهذه الطريقة عليك تحضير المكونات التالية:
- حفنة من الريحان بأوراق أرجوانية.
- ثلث كوب من الجوز المقشر؛
- النعناع 1 حفنة؛
- 20 ملليلتر من الزيت النباتي.
- البقدونس 1 حفنة؛
- زوج من رؤوس الثوم
- قرنة فلفل حار واثنتين بلغاريتين؛
- نصف كيلوغرام من عنب الثعلب؛
- يتبل بالفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
يتم تنظيف وغسل التوت والفلفل الحار والفلفل الحلو والثوم والأعشاب. تضاف الخضر والمكسرات إلى الخليط ثم تطحن في الخلاط أو مفرمة اللحم.
يضاف الزيت إلى الخليط ويقلب. يوصى بتخزينه في الثلاجة خلال فصل الشتاء.
مع الثوم والكزبرة
مطلوب:
- كيلوغرام من التوت
- نصف ملعقة كبيرة. ل. كزبرة مطحونة؛
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 7-8 رؤوس ثوم؛
- حفنة من الكزبرة.
- السكر والملح بالكمية المطلوبة.
عملية التوابل:
- يتم تنظيف فصوص الثوم ثم غسلها. يتم غسل الخضر جيدًا ويتم فعل الشيء نفسه مع عنب الثعلب.
- يتم سحق الخليط في الخلاط.
- يرش بالملح والسكر.
- تحتاج أيضًا إلى الكزبرة والزيت. ثم يتم خلط التركيبة الناتجة جيدًا.
يوضع المنتج في عبوات معقمة ويوضع في الثلاجة.
مع الفلفل الحلو
مطلوب:
- 400 جرام من عنب الثعلب
- فلفل حار واحد و 250 جرامًا من البلغاري؛
- رأسين من الثوم؛
- 2-3 فروع الريحان.
- خذ السكر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
عملية تصنيع الجديكا:
- يتم تحرير الفلفل من محتوياته وغسله جيدًا مع فصوص الثوم المقشرة.
- يتم غسل الريحان بعناية.
- يتم طحن خليط يتكون من التوت والفلفل والأعشاب وفصوص الثوم في مفرمة اللحم.
- يضاف الملح والسكر والفلفل المطحون حسب الحاجة.
- أثناء التحريك، أضيفي الزيت.
الآن يتم وضع المنتج المحضر في الجرار.
كم من الوقت لتخزين المنتج النهائي
يوضع نبات الجديكا في مرطبانات جافة معقمة للتخزين خلال فترة الشتاء، واستخدامه حسب الحاجة.
