عادة خلال فترة البرد يضعف جسم الإنسان ويحتاج إلى التحفيز. يعتبر المشروب المصنوع من اليقطين والجزر مثاليًا لهذا الغرض. منتج مليء بالفيتامينات يعيد القوة. الألوان الزاهية سوف ترفع معنوياتك. هناك العديد من الوصفات لصنع عصير اليقطين والجزر لفصل الشتاء. سيتمكن كل فرد من اختيار قطعة العمل التي تناسب ذوقه.
مميزات صنع العصير من الجزر واليقطين
توصي ربات البيوت ذوات الخبرة باتباع القواعد التالية عند تحضير المشروب:
- تناول عصير اليقطين والجزر بكميات متساوية.
- إذا كان هريس اليقطين حلوًا، فلن تحتاج إلى إضافة السكر المحبب.
- استخدم فقط المياه المعبأة في زجاجات المغلية.
- صب كمية كافية من الماء حتى يصل المشروب إلى القوام المطلوب.
- يضاف السكر الأبيض حسب الرغبة.
- يُسكب المنتج النهائي على الفور في حاويات ويجب بسترته.
سيؤدي عدم الامتثال لقاعدة واحدة على الأقل إلى توتر سريع لقطعة العمل.
فوائد عصير الجزر واليقطين
يعتبر اليقطين والجزر مخازن للمواد الغذائية. تحتوي كلا الخضار على:
- البيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تطهير الجسم من السموم والمعادن الثقيلة. المادة تعيد الرؤية.
- حمض الأسكوربيك الذي يساعد الإنسان على مقاومة نزلات البرد.
- الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تقوي الجهاز العصبي وتحسن عمل الجهاز الهضمي وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
والأهم أن مشروب الفيتامين يمنع ظهور الخلايا السرطانية.
اختيار وإعداد المكونات الرئيسية
ما عليك سوى اختيار الخضار والفواكه الطازجة الناضجة دون تلف أو تعفن. يتم غسلها جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع.
متطلبات الحاويات
من الأفضل أن تأخذ أوعية زجاجية صغيرة. يتم سكب المنتج النهائي في حاويات معقمة. وهي مغطاة بأغطية بلاستيكية سميكة أو ملفوفة.
طرق الطهي
يتم تحضير المشروب مع إضافة الجزر واليقطين بكل بساطة وبسرعة. لكن النتيجة النهائية هي منتج لذيذ وصحي. هناك العديد من خيارات الطهي، كل منها يتطلب الحد الأدنى من الجهد.
وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء
ضعي اليقطين والجزر في قدر ذات جدران سميكة وأضيفي كوبًا من الماء والسكر الأبيض. امزج كل شيء واطبخه لمدة نصف ساعة. سحق الخليط مع هراسة. يُضاف الماء وحامض الستريك ويُغلى لمدة 5 دقائق.
إذا رغبت في ذلك، استبدل الليمون بأي عصير حمضيات، ثم يصبح العصير أكثر صحة.
بدون تعقيم
بعض ربات البيوت يفضلن الاستغناء عن البسترة، فهذه الوصفة مخصصة لهن. ابشر اليقطين والجزر من خلال مبشرة ناعمة. اعصري العصير من المهروس في مقلاة ذات قاع سميك، وأضيفي السكر المحبب، واسكبي الماء. غلي المنتج واسكبه في الجرار. قم بتبريد قطعة العمل المبردة.
مع السكر والليمون
صر الجزر واليقطين من خلال مبشرة ذات ثقوب دقيقة. يُعصر عصير الخضار المهروسة والليمون في قدر ويُغلى لمدة 3-5 دقائق. سيصبح هذا المستحضر ببساطة منقذًا للوقاية أثناء أوبئة الأنفلونزا والسارس.
مع البرتقال
ضعي الجزر واليقطين في مقلاة تيفلون وأضيفي الماء. قشر البرتقال وأضف الحماس إلى الخضار. يُطحن اللب في مفرمة اللحم ويُضاف إلى الوعاء. اغلي محتوياته حتى يصبح الجزر طرياً. تبريد الخليط وفرك من خلال مصفاة. ضعي القدر على النار مرة أخرى وأضيفي السكر الأبيض واتركيه حتى يغلي.
مع التفاح
لتحضير هذا المشروب، عليك تناول الفواكه والخضروات بنسبة 2:1.
اعصر عصير الجزر والتفاح والقرع في قدر وأضف السكر المحبب واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق.
مع المشمش المجفف
يوضع الجزر واليقطين والمشمش المجفف في قدر مع الماء ويطهى حتى ينضج. تُطحن المكونات بالخلاط ويُضاف إليها السكر المحبب وحامض الستريك والماء. ااتي بالخليط لنغليه.
الفاكهة المجففة ستعطي المشروب النهائي طعمًا لطيفًا.
قواعد تخزين عصير اليقطين والجزر
يتم تخزين مشروب الفيتامين في الثلاجة أو القبو عند رطوبة هواء لا تزيد عن 75٪، مع مراعاة القواعد:
- لا تعرض الجرار لأشعة الشمس المباشرة.
- تأكد من عدم وجود تغير مفاجئ في درجة الحرارة.
- لا تسمح للمنتج بالتجميد.
يتم تخزين الجرار المفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
تاريخ انتهاء صلاحية المنتج
يحتفظ المنتج النهائي بمذاقه وخصائصه المفيدة لمدة لا تزيد عن عامين.
مشروب اليقطين والجزر يمنح الشخص النشاط ويساعد على مقاومة نزلات البرد والفيروسات. ولكن لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة وعرضة لردود الفعل التحسسية. ومن الأفضل للشخص السليم تماماً أن يشرب نصف كوب من العصير في الصباح على معدة فارغة.
أثناء أوبئة الأنفلونزا - كوب في الصباح والمساء. بعد شرب الدورة لمدة 10-14 يوما، تحتاج إلى أخذ استراحة لمدة شهر.
