يمكنك الحصول على قطعة من الصيف في الشتاء بمساعدة الاستعدادات. يتم إعداد مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه المزروعة في قطع الأراضي، مع تحضيرات بسيطة، بشكل مثالي لفصل الشتاء. تقوم ربات البيوت أيضًا بصنع كومبوت من الخوخ والتفاح. حتى الشخص الجاهل في هذا المجال يمكنه التعامل مع الوصفات. يمكن لأي شخص تحضير مشروب مع الحفاظ على أقصى قدر من الفوائد والذوق.
ميزات الطبخ
لإعداد كومبوت بشكل صحيح وفقا للوصفات، يجب عليك التعرف على قواعد ومتطلبات معينة.يضمن تنفيذها مدة صلاحية طويلة للكومبوت، والحفاظ على مركب الفيتامينات الموجود في الفاكهة، وطعم ورائحة الفاكهة:
- إذا كان التفاح الصغير معلبًا، فاتركه كاملًا.
- جميع الفواكه مقشرة ومحفورة. هناك استثناءات لهذه القاعدة. لا يمكن حفظ بعض الأصناف بالجلود. تنقسم العينات الكبيرة إلى 8 أجزاء، والعينات الأصغر إلى 4 أجزاء.
- للحفاظ على الهيكل، قبل الطهي، نقع قطع الفاكهة في محلول حمضي قليلاً أو مملح قليلاً لمدة 30 دقيقة.
- للحفاظ على الحجم واللون، يتم سلق التفاح. ويستخدم السائل المتبقي بعد هذا الإجراء لتحضير الحشوة.
- وللحفاظ على الفيتامينات، تُغمس الثمار في الماء الذي أضيف إليه حامض الستريك بالفعل.
- كلما قل وقت غليان التحضير، كلما زادت الفوائد في المشروب النهائي.
بمرور الوقت، عندما تقوم ربة المنزل بإعداد كومبوت لعدة سنوات، ستقوم بتطوير قواعدها الخاصة لإعداد المشروب لفصل الشتاء.
أي الخوخ والتفاح لاختيار كومبوت
الفواكه المختارة بشكل صحيح ستجعل المشروب لذيذًا وجميلًا وصحيًا. للقيام بذلك، يجب عليك اتباع عدة قواعد الاختيار:
- يتم اختيار التفاح لهذا النوع من المشروبات من الأصناف الطازجة الصلبة والحامضة. ويفضل أن لا تكون ناضجة ومن نفس الصنف.
- يتم استبعاد جميع الأضرار المحتملة للفاكهة، فقط التفاح والخوخ الكامل والصحي.
- من المهم فرز الثمار بشكل صحيح قبل استخدامها للكومبوت.
- أي نوع من البرقوق مناسب، إذا كان حامضا، أضف المزيد من السكر. من الممكن أيضًا استخدام البرقوق.
- من الأفضل أن يكون أحد المكونات الرئيسية حامضًا والثاني حلوًا. هذا سيخلق تباينًا معينًا في الأذواق.
إذا استوفيت هذه المتطلبات، فستحصل على كومبوت ممتاز للاستهلاك أو التعليب في فصل الشتاء.
كيفية تحضير كومبوت التفاح والبرقوق لفصل الشتاء
لتحضير المشروب بشكل صحيح، يجب عليك دراسة الوصفة بعناية. قم بتنفيذ جميع الإجراءات اللازمة واتبع الوصفة بدقة.
طريقة 1
تحضير مشروب حلو لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. للقيام بذلك، ستحتاج إلى: 7 خوخ، 2 تفاح، 0.2 كجم من السكر.
تحتاج أولاً إلى تحضير الحاوية. ينصح باستخدام الجرار لتر. غسلها وتعقيمها وتجفيفها جيداً. ضع البرقوق المغسول جيدًا فيها. صب الماء المغلي وأغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 15 دقيقة.
قسمي التفاح إلى 4 أجزاء متساوية. قطع اللب، فمن الأفضل أن تترك الجلد. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
صفي السائل من البرطمان في وعاء، واتركي البرقوق جانبًا. أضف التفاح والسكر إلى الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. بعد أن يصبح الخليط جاهزا، أضفه إلى البرقوق ولفه.
يُنصح بتغليفها جيدًا وتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
الطريقة 2
يتم تحضير الكومبوت في قدر سعة 3 لتر. ستحتاج إلى: 5-6 خوخ، 3-4 تفاحات، 2.5 لتر من الماء والسكر حسب الرغبة (حوالي 100-150 جم)، حامض الستريك حسب الرغبة.
إزالة النوى من البرقوق، وإزالة بذور التفاح، وتقطيع كل شيء. غلي الماء في قدر، وأضيفي جميع المكونات. تغلي لمدة 3 دقائق. اضبط الحلاوة والحموضة حسب الذوق بإضافة حامض الستريك أو السكر. يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد تمامًا. الكومبوت جاهز للأكل.
المشروب سهل التحضير وله فوائد كثيرة. وخاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تناول هذه الفاكهة طازجة. يمكنك استخدامه على الفور، أو ترك بعضه ولف البعض الآخر.
كيفية تخزين
يعتمد طول مدة الصلاحية على الإعداد الصحيح للكومبوت. من الأفضل تخزينه في غرفة خاصة. درجة حرارة التخزين من 0 إلى +20 درجة مئوية.
عند درجات حرارة تحت الصفر، يتجمد المشروب ويفسد.
الرطوبة النسبية للهواء لا تزيد عن 80٪. العمر الافتراضي للكومبوت الذي يضاف إليه حامض الستريك هو 12 شهرًا. يتم تخزين الكومبوت الأخرى لمدة تصل إلى عامين.
البرقوق غني بالفيتامينات، فهو يساعد على إزالة الكوليسترول، وله تأثير مدر للبول ويزيل الملح الزائد والماء، وهذه ليست القائمة الكاملة لخصائص الفاكهة. التفاح غني بالحديد والمواد المفيدة الأخرى. مزيجهم يجعل من الممكن تخزين الفيتامينات لفترة طويلة من موسم البرد. من السهل إعداده، وسوف يجذب الطعم العديد من الذواقة. بما في ذلك الأطفال.
