خلال موسم البرد، تكون الحاجة إلى الأطعمة والمشروبات الغنية بالفيتامينات حادة بشكل خاص. دعونا نفكر في جميع الخيارات لإعداد كومبوت الكيوي اللذيذ لفصل الشتاء مع إضافة مكونات مختلفة - التفاح واليوسفي والسفرجل. دعونا نتعرف على ميزات اختيار الفواكه وإعداد الحاويات، وكذلك قواعد تخزين المعلبات. سوف يمنحك المشروب الصحي مزاجًا رائعًا في الأيام الباردة ويملأك بالطاقة.
مميزات تحضير كومبوت الكيوي لفصل الشتاء
لقد أصبح الكيوي الغريب والعطري منذ فترة طويلة أحد الفواكه المفضلة لمواطنينا. يتم الاستمتاع بها طازجة بسهولة وتستخدم أيضًا لصنع الحلويات والمشروبات.
الكيوي ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي أيضًا بسبب محتواه العالي من حمض الأسكوربيك وفيتامينات ب والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الطبيعية. الفاكهة لها تأثير إيجابي على نظام القلب، وتطبيع ضغط الدم، ويقلل من خطر جلطات الدم.
يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للكيوي إلى حد ما في الكومبوت، بشرط اتباع قواعد تحضيره.
اختيار المنتج وإعداده
بالنسبة للكومبوت، تحتاج إلى اختيار الفواكه الناضجة دون ضرر.
في مرحلة الإعداد الأولي يجب عليك:
- شطف الفاكهة تحت الماء الجاري.
- جفف بمنشفة أو منديل ورقي.
- إزالة أي جلد رقيق.
- قطع بالطول أو بالعرض - حسب الرغبة أو متطلبات الوصفة.
كيفية تحضير الحاويات
بالنسبة للكومبوت، تحتاج إلى اختيار العديد من الجرار الزجاجية ذات الحجم المناسب، دون الشقوق والرقائق.
يجب غسلها بالماء الدافئ وصودا الخبز ثم تطهيرها بطريقة مريحة:
- تغلي في وعاء كبير لمدة 5-10 دقائق.
- عملية بالبخار الجاف في الفرن.
كيفية صنع كومبوت الكيوي في المنزل
في الطهي هناك عدة خيارات لإعداد كومبوت الكيوي لفصل الشتاء. من بينها، يمكن لكل ربة منزل أن تختار بسهولة الطريقة المثلى لنفسها.
وصفة كلاسيكية
للكومبوت وفقًا لوصفة كلاسيكية بسيطة، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:
- نصف كيلو من فاكهة الكيوي الناضجة؛
- كوب من السكر
- لتر من الماء.
من السهل تحضير المشروب:
- إزالة القشرة من الفواكه المغسولة والمجففة.
- تقطع إلى حلقات أو شرائح (اختياري).
- ضع اللب في وعاء زجاجي معقم وابدأ بتحضير شراب السكر.
- نسكب السكر المحبب في قدر ونضيف الماء ونتركه على الموقد حتى يغلي.
- يُسكب الشراب الحلو المُجهز في أوعية تحتوي على لب الكيوي.
- قم بتغطية الجرار بأغطية خفيفة ووضعها في قدر كبير مملوء بالماء المغلي الدافئ.
- تسخين إلى +90 درجة مئوية وعقد لمدة 30 دقيقة.
- لإكمال العملية، قم بلف الحاويات بأغطية معقمة.
لإضافة نكهة وخصائص مفيدة للمشروب، وكذلك لجعله أكثر ملاءمة لفصل الشتاء، يمكنك إضافة القرفة والقرنفل العطرية..
في هذه الحالة تحتاج إلى:
- 10 ثمار ناضجة
- كوب من السكر
- 5-6 فصوص.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مفرومة.
عملية التحضير مطابقة تقريبًا للعملية السابقة، والفرق الوحيد هو أنه في مرحلة تحضير شراب السكر تحتاج إلى إضافة القرنفل والقرفة إلى الماء.
الخيار مع السفرجل
سوف يمنح السفرجل الكومبوت نكهات أكثر ثراءً وتعبيراً.
لهذه الوصفة تحتاج إلى تحضير:
- 10 كيوي
- 3 سفرجل
- 1-2 كوب سكر.
عملية تحضير الكومبوت هي كما يلي:
- يُقطع السفرجل المغسول، المنظف من اللب الصلب والبذور والقشر، إلى شرائح طولية ويُغلى لمدة ثماني دقائق.
- في هذا الوقت، تحتاج إلى العناية بالكيوي - قشره وقطعه إلى دوائر أنيقة.
- أخرج السفرجل من السائل وأضف السكر إلى المرق المتبقي.
- ضع قطع الفاكهة واحدة تلو الأخرى في أوعية مُجهزة حتى منتصف الجرة.
- يُسكب الشراب الساخن ثم يُغلق بأغطية محكمة الغلق.
مع اليوسفي والتفاح
يعد الكيوي واليوسفي والتفاح مزيجًا مربحًا للجانبين لكومبوت فيتامين الشتاء.يبدو المشروب جذابا، حتى تتمكن من تقديمه على طاولة احتفالية.
لإعداده تحتاج:
- 4 كيوي
- 2 يوسفي
- 1 تفاحة؛
- 1.5 لتر من الماء
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
أولا وقبل كل شيء، يجب عليك تحضير الفاكهة. يُقشر الكيوي ويُغسل، ثم يُقطع إلى دوائر عرضية. قشر اليوسفي وقسمه إلى شرائح. إزالة اللب والبذور من التفاح وتقطيعها إلى شرائح.
بعد ذلك، يجب وضع كل لب الفاكهة في مصفاة، ويجب وضعه على قدر من الماء المغلي بحيث يتم غمر كل اللب. عملية لمدة 5 دقائق وإزالة.
ثم بالتسلسل:
- ضعي الفواكه المسلوقة في مرطبانات.
- يُضاف السكر إلى السائل المتبقي بعد غليان الفاكهة ويُغلى.
- صب الشراب الناتج على الفواكه. تحتاج إلى التأكد من وجود حوالي 2-3 سم في الجزء العلوي من العلب.
- ختم مع أغطية معقمة.
بدون تعقيم
بالنسبة لأولئك الذين يريدون توفير الوقت، نوصي باستخدام الوصفة التالية. سوف يتطلب الأمر 500 جرام من الكيوي و 300 جرام من السكر.
خطوات الطبخ:
- في المساء، قطعي الفاكهة بالطريقة المفضلة لديك وضعيها في قاع الوعاء.
- صب الماء المغلي وأغلق الغطاء.
- في صباح اليوم التالي، صفي السائل من الجرة في وعاء منفصل وأضيفي إليه السكر.
- تغلي وتصب في فاكهة الكيوي.
- قم بلف الغطاء، واقلب الجرة رأسًا على عقب واتركها تبرد تمامًا.
تخزين قطع العمل
العمر الافتراضي لكومبوت الكيوي في الجرار هو عامين. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار الأماكن المظلمة والجافة حيث لا تتجاوز درجة الحرارة +20 درجة مئوية - الأقبية والشرفات وغرف التخزين.
