وصفات كافيار الخيار لفصل الشتاء هي لعق الأصابع بشكل جيد

الكافيار من الخيار لفصل الشتاء يحفظ محصولي كل صيف. أنا أزرع الخيار في دفيئة، وعندما يبدأ في النضج في شهر يوليو، لا يكون لدينا الوقت لأكله. نحن نخلل الخيار الصغير، ولكن هناك دائمًا خيار "ضار" يختبئ بنجاح في الأوراق وبالتالي ينمو إلى أحجام هائلة. من هذه النموات الزائدة أقوم عادةً بإعداد كافيار الخيار لفصل الشتاء ، وجميع الوصفات جيدة للعق الأصابع.

أبسط وصفة لكافيار الخيار

أنا آخذ فقط الخيار الناضج. أصنع هذا الكافيار بتناسق دقيق للغاية، لذلك أقوم بتنظيف الجلد.بطبيعة الحال، أغسل الخيار جيدًا قبل القيام بذلك. لقد قطعتهم مع البذور إلى قطع. وزن الخيار المحضر 500 جرام.

آخذ جزرة كبيرة وبصلة واحدة. أولاً، أقطع البصل إلى مكعبات وأرسله لينضج في قدر (قدر) بقاع سميك. أسكب القليل من الزيت النباتي في القاع، ستحتاج في المجموع إلى 50 مل. أثناء طهي البصل، قشري الجزر وابشريه وأضيفيه إلى البصل.

لجعل الخضروات تفرز عصيرها بشكل أسرع، أضف الملح. تحتاج فقط إلى 15 جرام من الملح، ونضيف أيضًا ملعقة كبيرة من السكر ونفس الكمية من معجون الطماطم. إذا رغبت في ذلك، يمكن مضاعفة جزء المعكرونة، فلن يكون الأمر أسوأ. لا يمكنك إفساد الكافيار بالمعجون. بعد 5 دقائق، أضيفي شرائح الخيار إلى الخضار، ثم اسكبي الزيت المتبقي، واطهي الخضار لمدة 20 دقيقة.

كما أشرت سابقًا، يجب أن يكون لهذا الكافيار البنية الأكثر حساسية، لذلك آخذ خلاطًا غاطسًا وأطحن الخليط إلى هريس متجانس. أتبله بالخل (30 مل) واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم اسكبه في الجرار. أوافق، هذه وصفة بسيطة للغاية.

الكافيار من الخيار والطماطم الناضجة

تحضير كافيار الخيار باستخدام هذه الوصفة ليس بالأمر السهل. جميع الخضار متوفرة والتحضير محضر بدون تعقيم. خذ خيارًا ناضجًا (2 كجم) وتأكد من تقشيره وبشره. تحتاج إلى نصف كمية الطماطم (1 كجم). نحن نلفهم في مفرمة اللحم.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا 400 جرام والجزر 600 جرام ومن الأفضل أن تبشر الجزر مثل الخيار على مبشرة. كل ما تبقى هو تحضير الفلفل الحلو، ستحتاج إلى 4 قطع. بدون بذور وأقسام، قطع لب الفلفل إلى مكعبات. جميع الخضروات على الطاولة، كل ما تبقى هو تحضير الكافيار.

أولاً، اقلي الجزر والبصل المبشور بالزيت، ثم انتقل إلى التحضير الرئيسي:

1. ضعي جميع الخضار في قدر كبيرة.
2. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
3. نملح قطعة العمل بـ 3 ملاعق كبيرة من الملح، وإذا كان الملح مالحًا جدًا، يمكنك تقليل الجرعة قليلًا.
4. ينضج لمدة 40 دقيقة.

اتساق قطعة العمل أقرب إلى الوجبة الخفيفة. إذا رغبت في ذلك، يمكن سحق الكافيار من الخيار في الخلاط، ويغلي قليلا ويصب في البنوك. من هذه الكمية من الخضار عادة ما أحصل على 4 لترات من الكافيار من الخيار الطازج.

الكافيار المعقم من الخيار الطازج أو المخلل

يمكن تحضير كافيار الخيار لفصل الشتاء بسهولة شديدة من الخيار الأصفر والمملح. وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أن تأخذ الخيار المخلل. في بعض الأحيان تفتح الجرة، لكن لا أحد يأكل الخيار. في هذه الحالة، حتى لا تضطر إلى التخلص منها، نقوم بإعداد وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء.

سوف تحتاجين إلى 1 كجم من الخيار. يحتاج الخيار الأصفر إلى الجلد. اطحني الثمار على مبشرة واتركيها جانبًا في الوقت الحالي. قشر جزرة واحدة وبصلة واحدة. من الأفضل تناول الخضار بأحجام كبيرة. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. أخرجي مرجلًا واسكبي الزيت فيه، 5 ملاعق كبيرة تكفي. يقلى البصل والجزر في الزيت حتى ينضج.

يُسكب الخيار المبشور في المرجل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ويُقشر ويُقطع 3 فصوص من الثوم، ويُمزجها مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، ويُضاف إلى المرجل مع الخضار. بعد 10 دقائق، ملح قطعة العمل حسب ذوقك، أضف البهارات حسب ذوقك، صب 3 ملاعق كبيرة من الخل (9٪).

ضعي المستحضر الساخن في مرطبانات ساخنة ومعقمة. الكافيار من الخيار المخلل جاهز، ولكن للتخزين على المدى الطويل يجب تعقيم البنوك. لتر - 15 دقيقة، الجرار 0.5 لتر تحتاج إلى 10 دقائق.

الكافيار الخيار في طباخ بطيء

كيفية تجاوز جهاز الطهي المتعدد باهتمامك. عندما لا يكون هناك وقت لطهي الطعام، فإنها تأتي دائما لمساعدة المضيفة. سأخبرك الآن عن كيفية تحضير مقبلات لذيذة من الخيار الناضج في طباخ بطيء.

خذ نفس الكمية من الجزر والبصل (400 جم). نأخذ المزيد من الخيار - 1.8 كجم. نغسل جميع الخضار ونقشرها ونقطعها إلى قطع. نخرج مفرمة اللحم. لتحضير المقبلات، تُطحن جميع الخضار في مفرمة اللحم.

ضع جهاز الطهي المتعدد وابدأ وضع "القلي". يُسكب الزيت (100 مل) في وعاء ويُضاف خليط الخضار مع التحريك ويُقلى لمدة 15 دقيقة. يُسكب كوبًا واحدًا من عصير الطماطم ويُضاف ملعقة حلوى من الملح ويُخلط.

قم بالتبديل إلى وضع "الحساء". يستمر الطهي لمدة 45 دقيقة. للحفاظ على الوجبة الخفيفة المحضرة لفترة طويلة، أضف ملعقة كبيرة من الخل. أضف الخل قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. كل ما تبقى هو صب وجبة الخيار الخفيفة المحضرة في الطباخ البطيء في الجرار ولفها.