تشير الوصفات الشعبية دائمًا إلى كمية المكونات ووزنها. إذا لم يكن لديك موازين في متناول اليد، فيمكنك تحديد الكتلة المطلوبة من عناصر الوصفة باستخدام أدوات المائدة. إذا كنت تعرف غرامات الطعام في الملاعق، فلن يكون من الصعب تحضير أي طبق. بطبيعة الحال، من المستحيل تذكر غرامات جميع التوابل أو المواد السائبة. الجدول الخاص هو الحل الأمثل.
القواعد في ملعقة كبيرة، الجدول
في العديد من الوصفات، يُشار إلى وزن المواد السائبة وحجم المواد السائلة في النظارات. ولكن في بعض الأحيان لا يلزم سوى جزء صغير من المكونات لإعداد الأطباق.في هذه الحالة، أسهل طريقة هي استخدام ملعقة كبيرة. أدوات المائدة القياسية هي تلك التي يبلغ طول مغرفةها 7 سم وعرض الجزء العريض منها 4 سم.
تحتاج أيضًا إلى مراعاة أنه في بعض الأحيان يتم أخذ بعين الاعتبار ما إذا كان يتم جمع المنتجات مع شريحة أو بدونها:
- بدون شريحة - يتم ملء الجهاز حتى أسنانه بكميات كبيرة أو مسحوق أو سائل؛
- باستخدام شريحة - تم سكب أكبر قدر ممكن من المادة السائبة أو المسحوق.
لقياس الكمية الصحيحة لأي مكون، يوصى باستخدام بيانات الجدول:
| اسم السائل، السائبة، مسحوق | الوزن بالملعقة بالجبل جرام | الوزن بالملعقة، جرام |
| الخميرة في حبيبات جافة | 11 | 8 |
| سكر أبيض | 25 | 20 |
| ملح صخري خشن | 30 | 25 |
| ملح مطحون | 28 | 22 |
| سكر ناعم | 28 | 22 |
| دقيق القمح | 30 | 20 |
| نشاء | 30 | 20 |
| مسحوق الكاكاو | 25 | 20 |
| ماء | 18 | |
| خل المائدة | 16 | |
| لبن | 18 | |
| كريمة حامضة قليلة الدسم | 25 | |
| مايونيز | 20 | |
| العسل السائل | 35 | |
| السمن الذائب | 15 |
من الأكثر ملاءمة استخدام ملعقة كبيرة عندما تحتاج إلى قياس جزء من الطعام يزن 18-20 جم، ويوصى باستخدام نسخة الشاي من أدوات المائدة كجهاز قياس إذا كانت هناك حاجة إلى كمية صغيرة من المسحوق - على سبيل المثال، 4 جرام أو 8 جرام.
كم جرام في ملعقة صغيرة
ستساعد البيانات الجدولية على مراعاة وزن المنتجات المقاسة باستخدام منتج الشاي. عند اختيار الأدوية السائبة أو المسحوقة، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه يمكن سكب المنتج مع أو بدون شريحة.
| اسم المادة | الوزن بالجرام | |
| ملء إلى الحد الأقصى | لا شريحة | |
| مشروب غازي | 10 | 7 |
| ملح مطحون ناعماً | 10 | 7 |
| سكر ناعم | 10 | 7 |
| الملح الصخري | 12 | 8 |
| سكر | 8 | 5 |
| الخميرة المحببة | 3 | 2,5 |
| دقيق القمح | 12 | 9 |
| ماء | 5 | |
| خل المائدة | 4 | |
| لبن | 5 | |
| زيت نباتي | 4 | |
| السمن الذائب | 4 | |
من الأنسب استخدام جهاز الشاي عند اختيار التوابل. 1 ملعقة صغيرة تحتوي على 2-3 جرام من الأعشاب الجافة.ويجب استخدام هذه المكونات بعناية، خاصة عند التعليب.
غرام ملعقة حلوى
لا يتم استخدام أدوات المائدة هذه كثيرًا في المطبخ. ومع ذلك، قد يكون من المفيد الحصول على معلومات عن جرامات المواد الجافة الموجودة في منتج الحلوى. ويعتقد أن ملعقتين صغيرتين من المادة توضع في ملعقة حلوى واحدة.
| اسم المادة | الوزن بالجرام | |
| الحد الأقصى للملء | لا شريحة | |
| صودا الخبز | 20 | 14 |
| سكر | 16 | 10 |
| سكر ناعم | 20 | 14 |
| الملح الصخري | 24 | 16 |
| ملح جيد | 20 | 14 |
| دقيق القمح | 24 | 18 |
| نشاء | 25 | 20 |
| قهوة مطحونة ناعماً | 14 | 8 |
| الخميرة المحببة | 6 | 5 |
| حامض الستريك البلوري | 16 | 10 |
| القرفة المطحونة | 16 | 10 |
| مسحوق الكاكاو | 18 | 12 |
ويمكن اعتبار "المعايير" المحددة تقريبية. لأنه عند استخدام الملاعق كأشياء قياس يجب مراعاة أشكالها المختلفة، وهذا يؤثر على حجم أو كتلة المواد المقاسة.
