يتميز التوت الأزرق منتصف الليل لهذه الشجيرة من عائلة هيذر بالذوق العالي والصفات الغذائية. يتم استهلاكها طازجة ومعالجتها أيضًا بطرق مختلفة، بما في ذلك تخزين التوت الأزرق والعسل لفصل الشتاء دون طهيهما. مع كل التنوع في حفظ الحلويات، يبدو أن هذه الطريقة بالذات هي الأصح من وجهة نظر علمية.
ما هي فوائد التوت الأزرق؟
يحتوي 100 جرام من التوت على 57 سعرة حرارية فقط، بالإضافة إلى العفص والفيتامينات C وPP والسكريات الطبيعية والحديد والبوتاسيوم. ولكن الشيء الرئيسي هو الأنثوسيانين، أصباغ التلوين مع خصائص مضادة للأكسدة. يساعد الاستهلاك المنتظم للتوت الأزرق على تقوية جهاز المناعة وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وحماية الرؤية.
مزايا مستحضرات التوت بدون معالجة حرارية
يؤدي غياب المعالجة الحرارية إلى الحفاظ على ما يصل إلى 80٪ من المواد النشطة بيولوجيًا في التوت البري، بما في ذلك حمض الأسكوربيك والريتينول والصابونين وعدد من الأحماض العضوية..
تحضير جميع المكونات اللازمة
لمعالجته وتحويله إلى مربى، يجب فرز التوت الطازج من الحطام وإزالة الفواكه الفاسدة. ثم اشطفها مباشرة قبل الطهي وجففها وضعها على صينية أو منشفة المطبخ. هذه مرحلة مهمة - لأن قطرات الماء تحتوي على نباتات دقيقة يمكن أن تسبب تخمير المنتج.
من الأفضل تناول العسل من المرج والتايغا والأعشاب وهو سائل وليس عرضة للحلاوة.
عملية خطوة بخطوة لصنع مربى التوت الخام مع العسل
سوف يتطلب الأمر التوت والعسل بنسب 1: 1 - 1 كجم من المنتج لكل منهما. قم بطحن التوت ببساطة عن طريق سحقه، وإخراج عصيره، دون هرسه وتحويله إلى هريس. أضف العسل إليهم وامزج التوت مرة أخرى.
انقلي الخليط إلى مرطبانات وأغلقي الأغطية واحفظي المربى.
وصفة مع العسل والمكسرات
هذه الوصفة تنسخ عمليا الوصفة السابقة، ولكنها تتطلب أيضا إضافة 500 جرام من الجوز. تقلى حباتها قليلاً في مقلاة جافة وتقطع جيدًا. تُمزج المكسرات مع العسل وتُمزج مع هريس التوت. املأ الجرار بها.
كيف بشكل صحيح وإلى متى يتم تخزين منتج طبيعي؟
على الرغم من أن التوت الأزرق المهروس مع العسل لا يحتاج إلى طهيه، إلا أنه يجب تخزينه في وعاء زجاجي معقم مسبقًا، ومحكم الغلق، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. عادة ما يكون هذا هو الرف السفلي للثلاجة. متوسط العمر الافتراضي للمنتج هو 6-8 أشهر.
