عند إعداد الاستعدادات، من المنطقي الانتباه إلى الباذنجان مع الطماطم والفلفل لفصل الشتاء. وصفة هذا الطبق بسيطة. يمكن لهذا المستحضر تزيين الطاولة بشكل مثالي في فصل الشتاء. الباذنجان المحضر بهذه الطريقة له طعم عطري ولكن حار.
مميزات تحضير الباذنجان بالطماطم والفلفل لفصل الشتاء
يمكن تحضير هذه الخضار بعدة طرق. أنها تسير بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المنتجات.الباذنجان المعلب مناسب ليس فقط للاستخدام اليومي، ولكن أيضًا لطاولات العطلات.
يتم تخزين هذه المستحضرات بشكل جيد وعندما يتم استخدامها بعد أشهر، فإنها لا تفقد مذاقها وصفاتها الغذائية.
تحضير الخضار والحاويات
لتحضير المنتج سوف تحتاج إلى أوعية معقمة. يمكن تحضيرها بالبخار أو بأي من الطرق الأخرى الموجودة.
يجب تقشير الخضار وغسلها حسب متطلبات وصفة الطبخ.
أشهى وصفات الطبخ
هناك وصفات مختلفة لصنع مستحضرات الباذنجان. أدناه نتحدث عن الأكثر شعبية منهم.
طريقة بسيطة لفصل الشتاء
الوصفة الموصى بها هنا هي تحضير بسيط ولكنه لذيذ. للتحضير سوف تحتاج:
- 450 جرام باذنجان
- طماطم طازجة متوسطة الحجم - فقط قم بتحضير 3 قطع؛
- تحتاج إلى تناول حبة أو اثنتين من الفلفل الحلو.
- الثوم - 3 فصوص متوسطة الحجم؛
- نصف قرنة الفلفل الحار.
- يجب أن يكون الطبق بنكهة الأعشاب - يمكنك استخدام البقدونس.
- تحتاج إلى استخدام الملح الخشن، وسوف تحتاج إلى ملعقة كبيرة واحدة؛
- تحتاج إلى استخدام الزيت النباتي المكرر بكمية ملعقة كبيرة.
- للتحضير، ستحتاج إلى تسعة بالمائة من الخل - ستحتاج إلى تناول 7 ملاعق صغيرة.
الكمية المحددة من المكونات مطلوبة لتحضير لتر واحد من المنتج.
للتحضير سوف تحتاج إلى القيام بما يلي:
- اغسل الباذنجان واتركه حتى يجف ثم قطعه إلى دوائر مرتبة. في هذه الحالة، يجب أن يكون سمكها سنتيمتر واحد.
- أنت الآن بحاجة إلى تقطيع الفلفل الحلو المقشر والمغسول إلى شرائح.
- ينقسم كل فص ثوم إلى ثلاثة أجزاء.
- يتم غسل البقدونس ثم فصله إلى فروع فردية.
- من أجل تحضير الطبق، تحتاج إلى غلي الماء في قدر. يجب أن تكون مملحة قليلاً.
- أولاً، ضعي الباذنجان في المقلاة. يجب طهيها لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق. افعل ذلك على نار خفيفة.
- يجب أن تكون الجرار المعقمة جاهزة بالفعل عند هذه النقطة. نضع الفلفل الحار في القاع ونضيف الفلفل الحلو ونضيف قطع الثوم وأغصان البقدونس.
- عند تشكيل الدوائر، ضعي شرائح الطماطم بينها، وأضيفي باقي المكونات: الفلفل الحلو والحار، البقدونس، الثوم.
- عندما تمتلئ الجرة بالكامل، يتم تمليح قطعة العمل وإضافة القليل من الزيت النباتي.
بعد ذلك لا بد من إجراء التعقيم. للقيام بذلك، ضع منشفة مطوية في ثلاثة في الجزء السفلي من وعاء من الماء. يتم وضع جرة عليها مع غطاء في الأعلى. يجب أن يصل الماء إلى شماعات الجرة. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها تغلي لمدة 40 دقيقة. يتم احتساب هذه المرة من لحظة غليان الماء. عندما يغلي، تحتاج إلى رفعه.
قبل لف الجرة، أضف الخل.
يجب لف الجرة بمنشفة وإبقائها مقلوبة حتى تبرد تمامًا.
باذنجان مشوي مع الفلفل والطماطم
خيار آخر لتحضير الباذنجان هو استخدامه مخبوزًا. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الوصفة التالية.
المكونات المطلوبة:
- سوف تحتاجين إلى باذنجان واحد؛
- 2 طماطم
- فلفل حلو واحد
- بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى إضافة المكونات حسب الذوق - وتشمل: الفلفل الأسود المطحون وجبنة الفيتا والأعشاب والملح والثوم.
عملية الطبخ هي كما يلي:
- يتم قطع تلك الزرقاء إلى قطع. يجب أن تكون مملحة. يتم وضع هذا المنتج في مصفاة ويُسمح للعصير بالتصريف. كل ما يتطلبه الأمر هو 20 دقيقة.
- توضع الدوائر على صينية خبز وتُخبز.
- إزالة الجلد من الطماطم. للقيام بذلك، يتم سلقها ثم تقطيعها إلى حلقات.
- يُخبز الفلفل بشكل منفصل ثم يُقطع إلى مكعبات.
- يتم تقطيع الثوم والأعشاب.
- يتم تمزيق Bryndza يدويًا إلى قطع ذات حجم مناسب.
- يوضع على الدائرة ما يلي بالتتابع: يضاف فوقها الثوم والطماطم ومكعبات الفلفل المفروم. إذا لزم الأمر، قم بتتبيل كمية مناسبة من الملح والفلفل.
ضعي قطعة من الجبن وبعض الخضار في الأعلى.
الباذنجان الكامل والفلفل الحلو والطماطم في ماء مالح لفصل الشتاء
تتطلب هذه الوصفة تحضيرها دون استخدام مواد التعقيم.
مكونات:
- باذنجان صغير
- طماطم؛
- القليل من الفلفل الحلو
- سوف تحتاج إلى البصل.
- ستحتاج أيضًا إلى الملح والسكر والزيت النباتي والخل.
تقدم التحضير:
- لا يتم تقطيع الباذنجان ولا يتم تقشيره أبدًا. يكفي قطع ذيول.
- يتم تقشير البصل والفلفل وغسلهما.
- للتحضير سوف تحتاج إلى حاوية المينا. ضعي خليط الباذنجان والبصل والفلفل في القاع. ضعي طبقة من الطماطم المفرومة في الأعلى.
- تحتاج إلى تحضير التتبيلة بشكل منفصل وسكبها فوق الخليط المُجهز.
- يُطهى هذا الخليط على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج. افعل ذلك على نار خفيفة.
للتتبيلة تحتاج:
- الملح والسكر، واتخاذ ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- يضاف الزيت النباتي والخل حسب ملعقة كبيرة. ملعقة.
يبقى إضافة القليل من الماء (ملعقتين كبيرتين) إلى الخليط الناتج.
توضع الخضار المطبوخة في مرطبانات معقمة ومعدة مسبقًا. يُسكب الخليط في الأعلى مع ماء مالح مسلوق فقط.
ثم يتم لف العلب.
كيفية تخزين قطع العمل بشكل صحيح
يجب تخزين الباذنجان المخلل في مكان بارد ومظلم.
