خصوصية الفجل الوردي هو أنه كبير الحجم. يصل وزن الثمرة الواحدة إلى 300 جرام. لا تزال الخلافات حول أصل الدايكون مستمرة. ويعتقد بعض العلماء أن هذا نتيجة تهجين الفجل بالفجل. يعتبره البعض الآخر بعناد فجلًا كبيرًا عاديًا. يتميز هذا المحصول بلبه العصير، ولهذا السبب أصبح المفضل لدى العديد من البستانيين.
وصف الصنف
تحتوي الخضروات الجذرية على لب كثيف وعصير. كقاعدة عامة، يكون الفجل مستدير الشكل، لكن بعض الأصناف تتميز بثمار مستطيلة الشكل تشبه الأسطوانة.الجزء الداخلي من الثمرة أبيض، والطبقة الرقيقة من القشرة حمراء. على الرغم من أنه قد تم بالفعل تربية العديد من الهجينة التي لها خصائص معاكسة، وهي اللحم الأحمر والجلد الأبيض.
طعم الفاكهة حار إلى حد ما. وميزة الفجل أنه مخزن للمواد المفيدة للجسم. وتعرف الألياف الخشنة الموجودة في تركيبته بخصائصها الإيجابية على الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى أن الفجل ينظف الجسم من السموم الضارة ويحسن الشهية ويمنع الإمساك. تسمح لك الخصائص المضادة للبكتيريا للخضروات بالتعامل مع العمليات المرضية في الأمعاء.
إذا كنت تتناول الخضروات بانتظام، فيمكنك منع التورم، لأنها تساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
محتوى السعرات الحرارية من الفجل الأحمر
100 جرام من الدايكون تحتوي على 20 سعرة حرارية فقط. يتيح لك ذلك تناول الخضار في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى مكافحة الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفجل على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل النحاس والفوسفور والصوديوم والكالسيوم.
ميزات مفيدة
التركيبة الغنية للدايكون تجعل من الممكن استخدامه في الطب الشعبي. يوصف عصير الفجل الوردي لفقر الدم. إذا أضفت القليل من العسل إليه، فستحصل على دواء فعال ولذيذ لنزلات البرد، والذي يتناوله الأطفال بسرور.
تم استخدام صبغة الفجل الأحمر لسنوات عديدة لعلاج التهاب الجذر والروماتيزم وآلام المفاصل. للقيام بذلك، يتم غرس عصير الفجل مع الفودكا ويفرك في المناطق المصابة.
يوصى باستخدام الفجل لمن يعانون من أمراض الكبد والكلى والمرارة.
لكن الخصائص المفيدة للثقافة لا تنتهي عند هذا الحد. تحتوي مكونات تكوينها على العديد من الإجراءات المفيدة:
- تعمل المبيدات النباتية المتطايرة الموجودة في الدايكون على تنظيف الأعضاء الداخلية من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وتحمي من الالتهابات الفطرية والفيروسية.
- حمض الأسكوربيك يقوي مقاومة الجسم للعدوى البكتيرية والفيروسية، ويقلل من احتمال الإصابة بالسرطان.
- تعمل الألياف على تنظيف الجسم من السموم وتحسن امتصاص الطعام وتحفز حركية الأمعاء.
ضرر الدايكون
على الرغم من العديد من الخصائص المفيدة، يمكن للخضروات أيضا أن تسبب ضررا للجسم. وهذا ينطبق بشكل خاص على النساء الحوامل والمرضعات. يحتوي الدايكون على زيوت أساسية تتراكم في الجسم وتسبب توتر الرحم. غالبًا ما تنتهي هذه الحالة بالإجهاض. أثناء الرضاعة، يجب تجنب الخضروات الجذرية لأنها يمكن أن تثير ردود فعل تحسسية عند الرضع.
موانع
بالإضافة إلى النساء الحوامل والمرضعات، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض تقرح المريء والتهاب المعدة والتهاب الأمعاء والقولون وأمراض القلب والجهاز البولي التناسلي تجنب تناول الدايكون.
مميزات الزراعة
لا تختلف رعاية وزراعة الفجل الأحمر كثيرًا عن الممارسات الزراعية لأصناف المحاصيل الأخرى. تزرع المحاصيل الجذرية بالبذور في أرض مفتوحة. عمليا لا يزرع Daikon في البيوت الزجاجية. للحصول على حصاد جيد وفواكه كبيرة الحجم، عليك أن تعرف خصوصيات زراعة الدايكون.
تحتاج الثقافة إلى ضوء النهار الذي يستمر لمدة 10 ساعات على الأقل. وهكذا، تزرع البذور في أوائل الربيع. لكن بعض البستانيين يفضلون زرع المحاصيل في النصف الثاني من الصيف دون الحصول على محصول أسوأ. قبل البذر، تنقع البذور. يجب أن يكونوا في الماء لمدة يوم على الأقل، وسوف يسرع إنباتهم.تحب الثقافة التربة الخصبة الرخوة ذات الحموضة المحايدة. ولكنها تنمو أيضًا بشكل جيد في التربة الأخرى.
يزرع البستانيون البذور على مسافة 20 سم عن بعضها البعض. يوصى بزراعة المحاصيل الجذرية المستديرة أبعد قليلاً على مسافة حوالي 30 سم وفي هذه الحالة يجب ألا تقل المسافة بين الصفوف عن 50 سم ويمكن زراعة المحاصيل الجذرية المستطيلة بشكل أقرب: المسافة بين الصفوف 40 سم، المسافة بين النباتات 20 سم.
يتم حفر التربة للفجل وتخصيبها مسبقًا. تزرع البذور 3-4 قطع في ثقوب لا يقل عمقها عن 2 سم وبعد الزراعة يتم ضغط التربة وسقيها دون فشل. لمنع نمو الأعشاب الضارة وجفاف التربة، يمكن تغطية منطقة الزراعة باستخدام القش أو القش.
تعتبر رعاية الفجل أمرًا قياسيًا: إزالة الأعشاب الضارة والري وتخفيف التربة بانتظام. على الرغم من أن الدايكون يتميز بحبه للرطوبة، إلا أن فائضه يؤدي إلى تشقق الجذور. لكن نقصه سيؤدي إلى أن يصبح الفجل مرًا جدًا. وبالتالي يجب أن يتم الري بشكل صحيح 2-3 مرات في الأسبوع ولكن باعتدال. من المهم أيضًا الانتباه إلى الظروف الجوية.
نظرًا لأن المحصول يميل إلى البروز فوق التربة، فيجب رفعه إلى أعلى. بهذه الطريقة لن تجف الثمار.
التغذية مطلوبة فقط في وقت لاحق أصناف الدايكون. لهذا الغرض، يتم استخدام الخلائط المعدنية. يتم التسميد في مرحلة تكوين الفاكهة. الأصناف المبكرة لا تحتاج إلى هذا الإجراء.
تخزين
الفجل الأحمر غير مخصص للتخزين على المدى الطويل. تنضج الثمار وتفسد بعد 5-6 أيام. ولكن إذا وضعتها في الثلاجة، فإن مدة الصلاحية ستزيد عدة مرات.ولكن قبل ذلك، من المهم تحضير الدايكون بشكل صحيح:
- إزالة المناطق الفاسدة، أو الأفضل من ذلك، فرز هذه الفاكهة تمامًا؛
- تعبئة المحصول في أكياس بلاستيكية؛
- قم بعمل ثقوب في كل عبوة للسماح بدخول الهواء.
درجة الحرارة المثالية التي يتم تخزين الفجليتراوح من +1 إلى -2 درجة. تلعب الرطوبة النسبية أيضًا دورًا مهمًا. مؤشراتها المثلى لا تزيد عن 90٪.
يمكن تخزين الأصناف اللاحقة من الدايكون لفترة طويلة. وهي مكدسة ومغطاة بالأرض. ويظلون على هذه الحالة لمدة تصل إلى 15 يومًا حتى يجفوا تمامًا. يتم تخزين أصناف الشتاء في الطابق السفلي أو الثلاجة. قبل التخزين يتم فرز الثمار وفرزها بنفس الطريقة. ومن المهم أيضًا تنظيم درجة حرارة الهواء في الطابق السفلي، فلا ينبغي أن تقل عن 0 درجة.
استخدامها في الطبخ
تستخدم بعض الدول الفجل مطهيًا ومقليًا وحتى مسلوقًا. ومع ذلك، في بلدنا، يتم استهلاك الدايكون طازجًا حصريًا. وكقاعدة عامة، يتم إضافته إلى السلطات. يتزايد باستمرار عدد الوصفات مع إضافة الفجل. على سبيل المثال، إذا قمت بإضافة الخضار إلى سلطة البيض المسلوق والجبن، فسيتم امتصاصها بشكل أسرع بكثير. عنصر مثل الفجل يمنح الطبق خفة ورائحة حارة وطعمًا غنيًا.
