على مدار السنة، يمكنك شراء الفجل الأخضر في أقسام الخضروات في محلات السوبر ماركت، والتي لها خصائص مفيدة، ولكن لها أيضًا موانع. كثير من الناس لا ينتبهون إليه ولا يعرفون ما يمكن صنعه منه. ولا يمكن تناول الخضار غير المكلفة فحسب، بل يمكن استخدامها لعلاج بعض الأمراض وتحسين المظهر وتطبيع الوزن.
تكوين الفجل الأخضر
هناك أنواع مختلفة من الفجل الأخضر، ولكن أكثرها عصارة وصحة هو فجل مارجيلان، وطعمه يشبه إلى حد ما الدايكون. المحصول الجذري له شكل دائري أو بيضاوي. القشرة خضراء في الأعلى، وأبيض-أخضر في الجذر.
يتم تحديد فوائد الخضروات الجذرية من خلال تركيبتها الغنية بالفيتامينات:
- الثيامين.
- الريبوفلافين.
- حمض البانتوثنيك؛
- البيريدوكسين.
- فيتامين سي؛
- الريتينول.
- حمض النيكوتينيك.
- توكوفيرول
القيمة الغذائية للفجل موضحة في الجدول.
| اسم | نسبة المحتوى لكل 100 جرام (%) |
| الكربوهيدرات | 2,9 |
| السناجب | 2,5 |
| الدهون | 0,3 |
| ماء | − |
المعادن (Ca، Na، Fe، Mg، P، R) الموجودة في الخضروات الجذرية والأحماض الأمينية مفيدة للصحة. قائمتهم كبيرة جدًا بحيث لا معنى لإدراجها، فجميعها لها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. مثل معظم الخضروات، يحتوي الفجل الأخضر على الألياف - وهي أساس النظام الغذائي الصحي.
الخصائص الطبية
من خلال تناول الفجل نقوم بتطهير أنفسنا بمساعدة الألياف الغذائية (الألياف) التي تمر عبر الأمعاء. وبمساعدتهم يتخلص الجسم من السموم وينظف جدران الأمعاء مما يساهم في الامتصاص الكامل للعناصر الغذائية من الطعام.
تعمل مجموعة كاملة من الفيتامينات على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي، لذلك يوصى باستخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدد الصماء. الاستهلاك المنتظم للفجل الأخضر يعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم ويقلل من نسبة الكوليسترول السيئ.
بالنسبة للرجال، الفجل الأخضر مفيد بشكل خاص لأنه:
- يحفز إنتاج هرمون التستوستيرون.
- يمنع تطور التهاب البروستاتا.
- يسهل علاج العمليات الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي.
الرجال الذين يستهلكون بانتظام الأطباق المصنوعة من الخضروات الجذرية الخضراء يحافظون على النشاط الجنسي، ويحافظون على الوزن الطبيعي، وحالة جيدة للأوعية الدموية. حمض النيكوتينيك، وهو جزء من الخضار، مفيد للنساء. يؤثر على عمليات التمثيل الغذائي، ويحسن نوعية الشعر والأظافر والجلد.
عصير الفجل الأخضر له خصائص مبيد للجراثيم ويستخدم لعلاج نزلات البرد. يدخل في وصفات تقوية وشفاء الشعر. بمساعدة العصير، تعمل على تقوية بصيلات الشعر ومحاربة الصلع.
لا تقتصر فوائد الجسم على هذا، ويمكن أن تستمر القائمة، لأن التركيب الفريد للخضروات الجذرية له تأثير إيجابي على الرؤية والجهاز الهضمي والكبد والكلى والمرارة. ينسى الناس ما هو الإمساك، لديهم شهية.
معايير الاستهلاك
بعد أن تعلمت عن الخصائص المفيدة للخضروات الجذرية، لا تحتاج إلى تناول الفجل الأخضر بكميات غير محدودة. هناك معدل استهلاك يحدده خبراء التغذية يفيد الجسم ولن يسبب إزعاجًا للجهاز الهضمي.
يحتاج الشخص السليم إلى تناول حوالي 200 جرام من أي طبق مصنوع من الفجل الأخضر يوميًا. وغالبا ما يتم تناوله نيئا. يمكنك تنويع لوحة النكهات من خلال دمجها مع الخضار الأخرى باستخدام صلصات مختلفة للتتبيلة.
الفجل الأخضر في الطبخ: وصفات
يفسر المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للخضروات الجذرية شعبيتها بين الأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي ويراقبون وزنهم. عند حساب السعرات الحرارية، يجب الأخذ في الاعتبار أن 100 جرام من اللب تحتوي على 32 سعرة حرارية.
ما الذي يمكن عمله وما الذي يمكن دمجه معه
يأتي عشاق الأكل الصحي بالعديد من المجموعات الأصلية التي تجمع بين الخضروات الجذرية ومنتجات مختلفة. في السلطات، يتم دمج الفجل بشكل متناغم مع الخضروات الأخرى:
- تفاح؛
- جزر؛
- البنجر؛
- كرنب؛
- أي الخضر.
عند إعداد الأطباق الرئيسية، يضاف الفجل إلى اللحوم، في اليخنة (الخضار واللحوم). يمكنك إدراجه في سلطات اللحوم الساخنة. الطبق المفضل لدى الروس هو أوكروشكا، فبدلاً من الفجل يمكنك تقطيع الفجل إليه. وهناك وصفات لشوربات اللحوم التي تحتوي عليها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إعداد الاستعدادات الشتوية من الخضروات الجذرية:
- ملح؛
- للتخمر
- يحفظ.
من السهل تحضير سلطة اللحم الأصلية والتي تشمل:
- 2 فجل أخضر متوسط الحجم؛
- 2-3 فجل.
- 200 جرام فيليه دجاج مسلوق أبيض؛
- رأس البصل
- الشبت.
- المايونيز والزيت النباتي - للتتبيلة.
يُقطع الفجل إلى شرائح رفيعة، ويُقشر الفجل ويُقطع إلى شرائح. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات. يتم تقطيع اللحم فقط إلى مكعبات. يُقلى اللحم المسلوق والمفروم في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. قبل التقديم، يتم خلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. الطبق مزين بالخضار.
سوف تزين سلطة اللحوم طاولة احتفالية، ولكل يوم يمكنك إعداد مقبلات خفيفة من الفجل مع الجزر والملفوف الأبيض والتفاح. يمكن أن تكون النسب تعسفية، ولكن الأغلبية هي الفجل.
تُبشر الخضروات الجذرية والتفاح على مبشرة. يُقطع الملفوف - كلما كان أرق كلما كان ذلك أفضل. تُمزج الخضار المحضرة في وعاء سلطة وتُملح وفلفل حسب الرغبة وتُتبل بالزيت النباتي وتُرش بعصير الليمون وتُقدم.
هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل؟
الحمل هو فترة حاسمة في حياة أي امرأة. لا يمكن تناول جميع الأطعمة في هذا الوقت. تحتوي الخضروات الجذرية على العديد من الزيوت العطرية، والتي إذا تم تناولها بانتظام، يمكن أن تزيد من نبرة الرحم، وهذا يهدد بفقدان الجنين. ولا ينصح الأطباء النساء الحوامل بتناوله واستخدامه كعلاج لنزلات البرد والإمساك.
كيفية استخدامها للأغراض الطبية: وصفات
في أغلب الأحيان، يتم استخدام الخضروات الجذرية لعلاج نزلات البرد. لاستخراج العصير، يتم قطع جزء من لب الفجل على شكل مخروط ويسكب العسل في التجويف. قم بتغطية الجزء العلوي بالقطع، ضع الخضار في أي وعاء بقطر مناسب (جرة، زجاج).
وبعد 7-8 ساعات، يتراكم العصير الممزوج بالعسل في التجويف. خذها 1 ملعقة صغيرة قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام بما لا يزيد عن 3 مرات في اليوم. يعالج هذا العلاج السعال لدى البالغين والأطفال فوق سن 3 سنوات.
لمرض النقرس
هناك علاجان لمرض النقرس بالفجل الأخضر. واحد للاستخدام الخارجي، والآخر للاستخدام عن طريق الفم. تشعر المفاصل المؤلمة بالتحسن بعد الضغط والفرك. في كلتا الحالتين، يتم سحق الخضروات الجذرية الخضراء إلى حالة اللب. يمكنك تشحيم مفاصلك بالفجل المبشور أثناء النهار، لكن من الأفضل وضع الكمادات ليلاً. كلما طال تأثير العصير، كلما كانت النتيجة ملحوظة.
يتم تحضير العصير للإعطاء عن طريق الفم. نقطة مهمة هي أن القشر غير مقشر. يتم غسل الخضروات الجذرية جيدًا ونقعها في الماء والصابون وغسلها مرة أخرى وسحقها. يتم عصر العصير من اللب الناتج. قم بتخزينه في وعاء زجاجي محكم الغلق في الظلام، حيث تحتاج إلى شرب 30 جرامًا من الدواء الطبيعي في المرة الواحدة. قبل الحصول على نتيجة ملحوظة، استهلكي حوالي 10 كجم من الخضروات الجذرية.
للتورم
لتقليل التورم، قم بإعداد مغلي يمكنك شربه طوال اليوم كمشروب عادي لإرواء عطشك. اغسل الفجل (500 جم) وقشره وابشره. تُسكب الكتلة الناتجة مع لتر من الماء البارد ويُضاف الملح (1 ملعقة صغيرة) ويُغلى لمدة 10 دقائق على الأقل. بعد التبريد، صفي المشروب واشربه مبردًا.
للإمساك
تعمل الألياف الموجودة في الفجل على تحسين حركة الأمعاء، مما يساعد الأشخاص الذين يعانون من الإمساك. للوقاية منها، تحتاج إلى تناول سلطة من الفجل المبشور، متبلة بأي زيت نباتي، كل يوم.يكفي ليوم واحد حبة واحدة من الخضار الجذرية الخضراء متوسطة الحجم. يجب أن تكون مبشورة ومملحة ومتبلة بملعقتين كبيرتين. ل. الزبدة، تناولها ثلاث مرات خلال اليوم.
يعد عصير هذه الخضروات الجذرية مع اليقطين علاجًا ممتازًا للإمساك. لتحقيق تأثير علاجي، تحتاج إلى شرب هذا الكوكتيل الصحي مرتين في اليوم لمدة شهر. قم بتحضير المشروب قبل الشرب، واخلط كلا النوعين من العصير (½ كوب لكل منهما) وأضف العسل السائل حسب الرغبة.
استخدام لأغراض التجميل: وصفات
لا يعلم الجميع أن هذه الخضار المتوفرة وغير المكلفة يمكن استخدامها في التجميل والعناية بالبشرة. مستحضرات التجميل محلية الصنع:
- استعادة الوظيفة الطبيعية للغدد الدهنية.
- تنظيف وتطهير الجلد.
- تحسين البشرة.
يتم تحضير الأقنعة محلية الصنع من الخضروات الجذرية الخضراء، مع إضافة مكونات أخرى للحصول على تأثير أكبر.
للشعر
يجلب الشعر الدهني الكثير من الإزعاج: فهو يتسخ بسرعة ويفسد المظهر. هناك وصفة مجربة لقناع للشعر الدهني يحتوي على عصير الفجل الأخضر. ستكون النتيجة مرئية بعد دورة العلاج.
مكونات القناع:
- عصير فجل أخضر متوسط الحجم؛
- نبات القراص الجاف (1 ملعقة كبيرة)؛
- الماء (1 ملعقة كبيرة).
أولا، يتم سكب نبات القراص الجاف بالماء المغلي ويترك لمدة 30 دقيقة. قبل صب العصير في التسريب، يتم تصفيته. يجب فرك السائل الناتج في فروة الرأس قبل 30 دقيقة من الغسيل. يكون قناع الفجل الأخضر أكثر فعالية إذا وضعت قبعة استحمام على رأسك ولفها بمنشفة. يجب تكرار الإجراء مرتين على الأقل في الأسبوع لمدة شهر.
للوجه
قبل استخدام أقنعة الوجه، يتم إجراء اختبار للتأكد من عدم وجود رد فعل تحسسي.يتم وضع جزء صغير من المنتج على جلد المعصم، ولا ينبغي استخدامه في حالة حدوث تهيج أو حكة.
للتخلص من البشرة الدهنية، تحتاج إلى خلط 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير مع بياض بيضة دجاج واحدة ويوضع على سطح الوجه، باستثناء المنطقة المحيطة بالعينين. يتم غسل القناع بعد 15 دقيقة بالماء الدافئ العادي. ضعي المرطب على بشرة نظيفة.
معظم الفتيات (النساء) لديهن بشرة مختلطة، وقناع آخر مناسب لهن، مما يؤدي إلى توحيد لون البشرة وتفتيحها. تسلسل الطبخ:
- ضغط 1 ملعقة كبيرة من اللب الأخضر. ل. عصير؛
- ضغط 0.5 ملعقة كبيرة من الليمون. ل. عصير؛
- تخلط جميع المكونات مع 0.5 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون.
يُوضع القناع على الوجه لمدة 20 دقيقة، ثم يُغسل.
بالنسبة للبشرة الجافة، يختلف التركيب: جزء واحد من العصير وجزء واحد من القشدة الحامضة. يتم تنظيف البشرة قبل وضع القناع. يغسل بالماء العادي بعد 20 دقيقة.
فوائد لإنقاص الوزن
يحلم الرجال والنساء بالعودة إلى طبيعتهم والتخلص من الوزن الزائد. بالنسبة للرجال، فإن مشكلة السمنة ليست أقل إلحاحا من النساء. الخمول البدني واستهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية يؤديان وظيفتهما.
يحتوي الفجل الأخضر على سعرات حرارية قليلة، لذا يجب إدراجه في القائمة. تستغرق السلطات المصنوعة من الخضروات الجذرية الخضراء وقتًا طويلاً للهضم، مما يحافظ على الشعور بالشبع. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الشهية إدراج الفجل في نظامهم الغذائي لتقليل محتوى السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي.
لفقدان الوزن، يتم استخدام الفجل الأخضر خارجيا. هناك وصفة شعبية لقناع فقدان الوزن. مكونات:
- اللب المبشور
- عسل؛
- ملح؛
- زيت التربنتين
- فلفل اسود.
تحتاج إلى دهن هذا الخليط على جميع أنحاء جسمك باستثناء رأسك، ولف نفسك بمنشفة والجلوس في الحمام أو الساونا لمدة 10 دقائق، ثم اشطفه.
كيفية تخزينها في المنزل
من الأسهل بالنسبة لسكان المدينة تخزين الخضار في الثلاجة، لأنه ليس كل شخص في المدن الكبيرة لديه أقبية. أصحاب الداشا أسهل، يمكنهم زراعة الخضروات الجذرية الصحية وإرسالها إلى القبو للتخزين. في قسم الخضروات في الثلاجة، تحتفظ الخضروات بخصائصها المفيدة لمدة ثلاثة أشهر، في القبو لفترة أطول.
موانع والضرر
ليس كل شخص يحتاج إلى الفجل من أجل الصحة. هناك أمراض يمكن أن يؤثر فيها أي من أنواعه (الأسود والأخضر) سلبًا على الرفاهية. يحتوي الشاي الأخضر على الكثير من الزيوت العطرية التي تعطيه مذاقه المر. من الضروري الامتناع عن الاستخدام إذا كنت تعاني من أمراض المعدة والأمعاء (التهاب الأمعاء والقولون، التهاب المعدة)، أو الاستعداد لتكوين الغازات.
مهم! هناك قيود عمرية: لا ينصح به للأطفال دون سن الثالثة.
يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض القلب إلى الحد من استهلاكهم. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية، ابدأ بجرعات صغيرة. إذا ظهرت علامات التعصب الفردي لمنتج ما، فاستبعده من نظامك الغذائي.
