وصف صنف الفجل الأحمر ميت وخصائص زراعته وإنتاجيته

الفجل الشائع لديه العديد من الأصناف. من بينها، يتميز فجل اللحم الأحمر، الذي يتم تربيته من قبل المربين اليابانيين، بعدد من الميزات. منذ العصور القديمة، تم تضمين الخضروات الجذرية في النظام الغذائي اليومي كعامل طبي ووقائي.

وصف الصنف

نادرًا ما يتم العثور على صنف اللحوم الحمراء في البيوت والمزارع الصيفية. على الرغم من انخفاض معدل انتشارها، إلا أن الثمار ذات قيمة بسبب لبها الأبيض الكثيف العصير وطعمها الغني.من حيث خصائص الذوق، تشبه الثمار مجموعة دايكون ومحصول الفجل من أصل أوروبي. بغض النظر عن طريقة الطهي، فإن الخضار غير مريرة عمليا ولها خصائص مشتركة مع الفجل السنوي.

يتميز الفجل الأحمر بثماره الكبيرة التي يصل وزنها إلى 300 جرام، وللخضروات الجذرية شكل مستدير أو أسطواني ذو قشرة رقيقة حمراء داكنة. هناك أيضًا أنواع هجينة ذات بشرة بيضاء ولحم وردي إلى أحمر.

دائمًا ما يكون الجزء العلوي من الخضار ذو لون أخضر غني.

تحتوي الخضروات الجذرية على تركيبة غنية من الفيتامينات، بما في ذلك البيتا كاروتين وحمض الأسكوربيك والثيامين وغيرها. تشتمل التركيبة على العناصر الكبيرة والصغرى والأحماض العضوية والألياف الغذائية.

ميزات مفيدة

يساعد الاستهلاك الدوري للخضروات الجذرية على أن يكون لها تأثير مفيد على عملية الهضم بسبب تناول الألياف الخشنة في الجسم. الفجل يحسن الشهية ويعزز التخلص السريع من السموم والمواد الضارة. تعمل الخضار كعلاج وقائي ضد تحص صفراوي والإمساك.

الخصائص المضادة للبكتيريا للفجل تسمح باستخدامه للأمراض المعوية. بالنسبة لالتهاب الجذر والنقرس، تساعد الكمادات المصنوعة من الفجل، ويفرك عصير الخضار في الجلد لمكافحة تساقط الشعر. تستخدم صبغة الجذر لإزالة بقع العمر والنمش. نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية المنخفضة للمنتج، يوصى باستخدامه أثناء فقدان الوزن النشط. يحتوي 100 جرام من الفجل على حوالي 35 سعرة حرارية.

فوائد وموانع

على الرغم من وفرة الخصائص المفيدة، فإن استهلاك كميات كبيرة من الخضروات الجذرية يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها.على وجه الخصوص، يمكن أن يسبب الانتفاخ أو تهيج بطانة المعدة. موانع تناول الفجل الأحمر تشمل:

1. وجود عمليات التهابية في الجهاز الهضمي، بما في ذلك قرحة المعدة والاثني عشر، والتهاب المعدة، والتهاب الأمعاء والقولون مع زيادة وظيفة الإفراز.
2. - بعض أمراض الكلى والقلب والكبد والبنكرياس.
3. نوبة قلبية الأخيرة.
4. التعصب الفردي والحساسية للمنتج.

النمو والرعاية

لا تتطلب الثقافة ظروف نمو خاصة ورعاية دقيقة. يمكن أن تنمو المحاصيل الجذرية حتى على التربة الطينية عند زراعتها بشكل سطحي. ولكن لا يمكن الحصول على محصول غني إلا في التربة الخصبة باستخدام الأسمدة العضوية. من الأفضل البدء بالزراعة بعد البقوليات والحبوب الشتوية والبطاطس المبكرة. يمكن زرع المحصول في أواخر الربيع أو الصيف.

قبل الزراعة، يجب عليك تحضير التربة - حفرها وإضافة الأسمدة (السماد أو الدبال) وإضافة الجير المطفأ إذا كانت التربة شديدة الحموضة.

بعد البذر ، يجب أن تسقى التربة بسخاء وتغطيها. أثناء عملية إنضاج الشتلات، من الضروري إزالة الأعشاب الضارة باستمرار من الأسرة، وضمان سقي مستقر وتخصيب التربة مع نترات الأمونيوم وملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات. لا ينبغي استخدام السماد كسماد لأنه يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض النبات.

تتطور الشتلات بشكل أفضل عند درجات حرارة من 15 إلى 18 درجة. يعتبر صنف اللحوم الحمراء مقاومًا للبرد ويمكنه تحمل الصقيع الخفيف. من المهم أن تتذكر أن التغيرات في درجات الحرارة يمكن أن تؤدي إلى انخفاض في الغلة.

الآفات والأمراض

الجميع أصناف الفجل تنتمي إلى العائلة الصليبية والآفات والأمراض المتأصلة في هذه العائلة تشكل خطورة على الخضار.المرض الأكثر شيوعًا هو الساق السوداء، والذي يمكن أن يؤثر على كل من النبات المزروع والبذور. عند حدوث المرض، يصبح جذع النبات أرق ويتشكل عليه انقباض. وأسباب ذلك هي التشبع بالمياه ووجود بقايا نباتات أخرى في التربة والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. طريقة مكافحة الساق السوداء هي تطهير التربة بمحلول مبيض.

إذا أصبح لون الجذع داكنًا وتساقطت الأوراق، فمن المحتمل أن يتأثر النبات بالفيوزاريوم. مع هذا المرض، قد يحدث تشويه الثمار ومزيد من الموت. لتجنب فقدان المحاصيل، مطلوب سقي منتظم، وخاصة في الطقس الحار.

بالإضافة إلى الأمراض، يمكن للآفات المختلفة أن تفسد محصول الفجل. الحشرات الأكثر شيوعًا هي خنافس البراغيث الحمراء، وبياض الملفوف، وخنافس الأوراق. للقضاء على الآفات، من الضروري رش النباتات بالمبيدات الحشرية وتخصيب التربة في الوقت المناسب.

الحصاد والتخزين

يجب جمع النباتات المزروعة قبل ظهور الصقيع. كقاعدة عامة، يحدث التجميع في سبتمبر. إذا كنت ترغب في تخزين الثمار، فأنت بحاجة إلى حفرها بعناية من الأرض حتى لا تتلف القشرة الرقيقة وتمنع التعفن اللاحق.

يمكنك تخزين المحصول في قبو أو قبو أو ثلاجة بشروط معينة. درجة الحرارة المناسبة لتخزين فجل اللحوم الحمراء هي حوالي 0 درجة مئوية، والرطوبة 85-90٪. إذا ظلت المحاصيل الجذرية في الداخل لفصل الشتاء، فلا ينبغي أن تدخل المياه الجوفية والثلوج الذائبة إلى المخزن.

استخدامها في الطبخ

في معظم الأحيان، يتم استهلاك الفجل الأحمر الطازج. تستخدم الخضار كأساس لإعداد السلطات المختلفة.تعتبر الخضروات الجذرية المفرومة مناسبة أيضًا للاستخدام في أطباق الخضار واللحوم. بإضافة الفجل، يمتص الجسم الأطعمة الأخرى بشكل أسرع عدة مرات، ويكتسب الطبق نفسه طعمًا خاصًا ورائحة حارة.

لتحضير سلطة الفجل الأحمر، يمكنك استخدام أبسط وصفة. يجب غسل الفجل جيدًا وتقشيره وبشره. يُضاف الملفوف والبصل والذرة المقطعة إلى شرائح رفيعة. في وعاء منفصل، اخلطي صلصة الزيت والكزبرة وخل التفاح. فقط اسكبي الصلصة المحضرة فوق السلطة واخلطيها.

عند تقديم الأطباق الدهنية الساخنة، يمكنك عمل سلطة مع كبد الدجاج كإضافة. من الأفضل بشر الخضار الجذرية أو تقطيعها إلى قطع وغلي الكبد حتى يصبح طريًا. حسب الرغبة، يمكنك إضافة البصل والزيت والبهارات إلى السلطة.

سيحب عشاق السلطات الصيفية الحلوة هذه الوصفة مع إضافة العنب. بالإضافة إلى ذلك، بالاشتراك مع الجذور، يمكنك مزج البطاطا المسلوقة والكرفس.

وقد يكون سكان الصيف الذين يزرعون نباتات أخرى في حدائقهم مهتمين بوصفة سلطة مع البازلاء والفجل. طريقة تحضيرها بسيطة - يجب تقشير الخضروات الجذرية وبشرها، ثم حفظها في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة للتخلص من المرارة الزائدة. يُضاف البصل والبازلاء الخضراء المقطعة إلى حلقات إلى الخضار ويُسكب زيت عباد الشمس والملح ويُخلط.

خلال فترة الصيام ولمن يلتزم بنظام غذائي صارم وصفة السلطة مع الأرز مناسبة. يشمل الطبق نفسه الأرز المسلوق والفجل الأحمر والجزر والأعشاب والتفاح. للتحضير، تحتاج إلى تقطيع المكونات جيدًا وتتبيلها بصلصة منخفضة السعرات الحرارية. يمكنك إضافة البيض المسلوق إلى السلطة حسب ذوقك.

وصفات العلاج التقليدية

الخصائص العلاجية لفجل اللحم الأحمر تسمح باستخدامه لعلاج أمراض مختلفة، بما في ذلك نزلات البرد والتهاب الحلق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لعصير الخضروات الجذرية القضاء على البكتيريا وشفاء القروح والجروح الخارجية. المبيدات النباتية الموجودة في الخضار لها تأثير إيجابي على خصائص الجسم الوقائية وتزيد مناعة الجسم.

بفضل عدد من الفيتامينات، ينظف الفجل الأحمر الأمعاء ويذيب الحصى الصغيرة في الكلى والمرارة. هذا منتج قيم لتحقيق الاستقرار في أداء الجهاز الهضمي وجسم الإنسان ككل. الاستهلاك الدوري للخضروات الجذرية يحسن امتصاص الطعام ويزيل السموم.