وصف صنف البصل والثوم سوفوروفسكي (أنزور) وخصائصه

ينتمي بصل سوفوروف (Allium suworowii) إلى مجموعة النباتات التي تعتبر موطنها المناطق الجبلية في آسيا الوسطى. خصوصية النبات هي موسم نمو قصير، ساق طويل مع برعم كروي من اللون الأرجواني الساطع، وطعم ثوم غير عادي للأوراق والمصابيح. يستخدم الثوم والبصل تقليديا كتوابل وكدواء. يتم زراعته في قطع أراضي الحديقة كنبات للزينة.

السمات البيولوجية

بصل سوفوروف هو نوع من الثوم الذي ينتمي إلى عائلة البصل.تتحد العديد من الأنواع المشابهة بالاسم الشائع أنزور، والذي اعتاد السكان المحليون على تسميته بالنباتات البرية منذ العصور القديمة. تعتبر المناطق الجبلية في بامير ألتاي وتيان شان وسيرداريا جورج مسقط رأس بصل سوفوروف.

تتشكل الخصائص المميزة للنبات من خلال بيئة نموه الطبيعية. تتميز المناطق الجبلية العالية بفصول شتاء قاسية مع ذوبان الجليد وصيف حار مع تغيرات حادة في درجات الحرارة أثناء الليل وأثناء النهار. تحدث الظروف المواتية للنمو خلال الفترة القصيرة من لحظة ذوبان الغطاء الثلجي وحتى بداية حرارة الصيف:

1. يتمكن Anzurs من النمو وتكوين البذور في فترة قصيرة تتراوح من 2 إلى 3 أشهر.
2. تتمتع النباتات بنظام جذر متطور يتكيف مع ظروف التربة الصخرية.
3. سويقة طويلة وبرعم كروي لامع قطره 6-8 سم وهو نبات عسل ممتاز.
4. تبدأ عملية النمو النشطة بالفعل عند درجة حرارة هواء تتراوح من 2 إلى 5 درجات وتسخن التربة على عمق 10 سم إلى قيم موجبة تتراوح من 1 إلى 4 درجات.
5. يتميز الثوم بالتغير السريع في مراحل النمو، ومع بداية فترة الجفاف يدخل في مرحلة التطور داخل البصيلة.

يتحمل الثوم الجبلي برد الشتاء وفترات الجفاف الحارة جيدًا ويتحمل الظل. النباتات مرنة وتتكيف بشكل جيد مع الظروف الجديدة ولا تتضرر من الأمراض والآفات. أكبر مشكلة بالنسبة للأزور هي التربة الحمضية والمشبعة بالمياه، ويمكن للمياه الراكدة أن تدمر الثوم تمامًا.

وصف النبات

أقواس أنزورا متشابهة مع بعضها البعض، ولكن لا تزال هناك اختلافات طفيفة:

• قوس سوفوروف، على عكس معظم أقواس أنزوروف، لديه لمبة كروية يبلغ قطرها 6-8 سم.
• الغلاف مصنوع من الجلد ولونه رمادي ويمسك بقوة بقاعدة الجذع.
• الأوراق ضيقة وعرضها 5-8 سم، خشنة عند الحواف، خضراء مع إزهار مزرق، ارتفاعها 40-50 سم.
• يصل ارتفاع السويقة إلى 1-1.3 متر، ومظلة الإزهار متعددة الأزهار (من 100 إلى 300 زهرة)، كثيفة للغاية، على شكل كرة يبلغ قطرها 7-12 سم.
• زهور الزنبق ذات الطرف الحاد ويبلغ طولها حوالي 4 مم ملونة باللون الأرجواني.
• تبدو الثمرة وكأنها كبسولة بيضاوية الشكل بها بذور سوداء مثلثة الشكل.

ينمو البصل على شكل شجيرة، ويشكل وردة قوية من الأوراق. مثل جميع أنواع البصل في الجبال العالية، يعد ثوم سوفوروف نباتًا سريع الزوال، مع موسم نمو قصير جدًا وفترة خمول طويلة. وفي هذا يشبه زهور التوليب والنرجس البري. حتى من الخارج، في المرحلة الأولية، يشبه النبات إلى حد كبير شتلات الخزامى. مع نمو البصل الجبلي، فإنه يتغير ويصبح أشبه بالثوم العملاق.

مهم! الأنواع سريعة الزوال من البصل الجبلي، مع موسم نمو قصير جدًا، مدرجة في الكتاب الأحمر لأوزبكستان، بسبب خطر الانقراض الكامل.

قيمة القوس سوفوروف

وكان البصل يزرع لخصائصه الغذائية والطبية، كما كان من نباتات الزينة. قيمة:

1. تتميز نباتات البصل الجبلي باحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمبيدات النباتية. تُستخدم أوراق الشجر الصغيرة التي تظهر حرفيًا من تحت الثلج في الربيع في الغذاء. تُستخدم الأوراق كمكمل فيتامين في السلطات والأطباق الجانبية وحشوات الفطائر. لإنشاء الاحتياطيات، يتم تجميدها في الثلاجة.
2. لا يتم استخدام البصيلات إلا بعد نقعها في محلول ملحي بنسبة 5٪. هذا المستحضر ضروري لإزالة رائحة الزيوت العطرية وتخفيف الطعم القوي الذي يذكرنا بالفجل.تُخلل رؤوس الثوم وتُخبز بالعسل وتُسلق في الحليب وتُعلب.
3. تمت مناقشة الخصائص الطبية لأقواس أنزوروف في أطروحات العصور الوسطى "حول الحفاظ على الصحة". تم استخدام الثوم الجبلي لعلاج نزلات البرد وأمراض الأذن ونزلات الجهاز التنفسي والاسقربوط. كان يُعتقد أن التركيبة الفريدة للنبات يمكن أن تحسن الرؤية والذاكرة ووظيفة الدماغ. بمساعدة الأنزور، قاموا بتقوية المعدة، وإذابة حصوات المرارة، وعلاج العجز الجنسي.
4. في الوقت الحاضر، من المسلم به أن الأنزور المدرج في النظام الغذائي يحفز تكوين مناعة غير محددة ويحسن عملية التمثيل الغذائي. يتم استخدام الثوم بنجاح كمنشط ووقائي، حيث يعادل فعاليته تأثير الجينسنغ.
5. يبدو النبات المزهر مثيرًا للإعجاب للغاية في أحواض الزهور وحدائق جبال الألب باعتباره زهرة الربيع غير العادية.

حتى وقت قريب، تم إنتاج الأطعمة المعلبة عالية الجودة على نطاق صناعي من مصابيح أنزوروف. أدى الحصاد غير المحدود للمصابيح إلى تدمير المحميات الطبيعية. ونتيجة لذلك، يُحظر جمع أنواع البصل سريعة الزوال في الجبال. بعض النباتات، بما في ذلك بصل سوفوروف، مدرجة ضمن الأنواع المحمية في الكتاب الأحمر لأوزبكستان.

مهم! من السهل تقديم أقواس أنزورا، والتي تشمل قوس سوفوروف. أنها تتكيف بشكل جيد مع الظروف المناخية الزراعية الجديدة.

كيف ينمو بصل سوفوروف؟

يتكيف بصل الثوم أنزور جيدًا مع الظروف الجديدة. تتم زراعة النباتات بنجاح متساوٍ في وسط روسيا وكوبان وسيبيريا. قواعد رعاية النباتات تشبه إلى حد كبير الممارسات الزراعية لزهور التوليب أو أصناف الثوم الشتوية:

1. في المناطق ذات المناخ المعتدل، لا تستعمر النباتات ذات موسم النمو القصير تقليديًا المنطقة المحيطة بها. يمكن زراعة الأنزور في مزارع كثيفة تصل إلى 40-50 بصيلة متوسطة الحجم لكل متر مربع. متر.
2. النباتات محبة للضوء ولا تتكيف مع التربة المشبعة بالمياه. لذلك، يختارون منطقة مضاءة جيدًا على تل لن تتعرض للفيضانات حتى لفترة قصيرة من الزمن.
3. تُزرع المصابيح في أوائل شهر سبتمبر حتى يتوفر للنباتات الوقت الكافي للتجذر قبل ظهور الصقيع. توضع الرؤوس في أخاديد بعمق 12-25 سم حسب الحجم. تتكون الرعاية من إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة.
4. براعم الثوم حرفيا من تحت الثلج في الربيع. يحدث الإزهار في مايو أو أوائل يونيو. بحلول شهر يوليو، تنضج البذور، وتجف الأوراق، ويدخل النبات في مرحلة التطور المنتفخة.
5. يعد تجفيف الريش إشارة لحفر البصيلات. يتم تجفيفها وتخزينها في درجة حرارة الغرفة حتى الخريف.
6. يمكنك حفر رؤوس ثوم سوفوروف مرة كل 2-3 سنوات. وفي نفس الوقت يتوسع العش ويحتوي على مجموعة من البصيلات الكبيرة والمتوسطة الحجم بالإضافة إلى عقيدات صغيرة.
7. إذا كان من المرغوب فيه الحصول على رؤوس كبيرة من الثوم، تتم إزالة سيقان الزهور مباشرة بعد الإزهار، وفي هذه الحالة لن ينتج النبات بذورًا. يمكن استخدام البذور للتكاثر، لكن الأمر سيستغرق دورة مدتها أربع سنوات لإنتاج بصيلات كبيرة.
8. عند استخدام القمم للطعام، يجب ألا تقطع الأوراق بالكامل. في هذه الحالة، لن يحصل المصباح على ما يكفي من التغذية، والتي يتم توفيرها عن طريق تدفق المواد من الأوراق إلى أجهزة التخزين. سيؤثر هذا أيضًا على الإزهار الكامل.

إن التوزيع الواسع النطاق لمعظم بصل أنزوروف، وعلى وجه الخصوص، ثوم سوفوروف، يعوقه الصعوبات.ترتبط بفترة طويلة من التكاثر وإنتاج المصابيح القادرة على الإزهار. في الخارج، تمت زراعة أنواع البصل الزخرفية منذ فترة طويلة وهي موجودة في كتالوجات الشركة كمصانع لإجبار الزهور. لقد قمنا بتسجيل صنف بصل سوفوروف "شمشون" رسميًا، لكن هذا النبات القيم لا يزال غريبًا في الحدائق وقطع الأراضي المنزلية.