غالبًا ما يستخدم البصل الحلو في البستنة كنبات زينة وطبية. الطعم الحار والرائحة جعلا من البصل العطري أحد التوابل الشعبية في الشرق. يبلغ قطر سيقان البصل العطري حوالي 1 سم، وهي لا تستخدم فقط كتوابل لذيذة للأطباق، ولكن أيضًا لعلاج العديد من الأمراض. من السهل زراعة محصول في قطعة أرضك الخاصة، فتكنولوجيا الزراعة لا تختلف عن زراعة المحاصيل الأخرى أصناف البصل والثوم.
خضروات حارة - مزيج من البصل والثوم
بدأت زراعة البصل البري في المنطقة الشرقية منذ وقت طويل.في الصين ومنغوليا واليابان، يزرع في جميع المناطق وغالبا ما يستخدم في الطبخ. ومن أسماء هذا النبات الثوم الصيني. وفي الظروف الطبيعية، ينمو المحصول على المنحدرات الصخرية، على طول ضفاف الأنهار والتلال الجبلية. في آسيا، تم استخدام الثوم الصيني لفترة طويلة، وفي الدول الأوروبية تم إحضاره من قبل البدو الصينيين.
النبات معمر. البهارات أو الثوم الصيني نبات قليل النمو يصل طول سيقانه إلى 30-35 سم، ويتكون الجذمور بشكل أفقي، توجد عليه بصيلات صغيرة. تتكون المصابيح من موازين الفيلم والشبكة. تشكل كل بصلة وردة من الأوراق مكونة من 5-6 قطع. بعد فصل الشتاء، يشكل المصباح عدة لمبات ابنة أخرى، لذلك بعد عام، تنمو شجيرة مورقة من الثوم الصيني من عدة لمبات.
في الصيف، في السنة الثانية بعد الزراعة، يرمي المحصول سيقان طويلة تشبه حالات النورات. حتى تبدأ النورات في التفتح، تكون السيقان ناعمة وعصيرية ومناسبة للاستهلاك. عندما تبدأ مظلات الزهور في التفتح، تنبعث منها رائحة العسل الغنية التي تجذب عددًا كبيرًا من الحشرات. ومن هنا حصلت الثقافة على اسمها - البصل العطري.
من السهل الخلط بين البصل الحلو وأنواع أخرى من المحصول. ولكن هناك عدد من الميزات التي تتميز بها عن الأصناف الأخرى:
- الأوراق رفيعة ونضرة، ولكنها ليست أنبوبية، ولكنها مسطحة.
- لها رائحة البصل والثوم، ولكنها ليست حارة ولاذعة مثل الثوم البري، ولكنها لاذعة إلى حد ما.
- يُسمح بتناول ريش وسهام الثوم الصيني.
- السمة الرئيسية هي رائحة الأزهار الغنية للنورات التي لا يوجد بها أي نوع آخر.
في الصين، يتم استخدام البصل الحلو أو الثوم الصيني في الطب الشعبي.كما يقومون بتزيين الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة المختلفة. النبات الطازج له رائحة حارة قوية.
الخصائص الطبية والزخرفية الغذائية
من صورة البصل العطري، يمكنك أن تفهم أنها ليست صالحة للأكل فقط وتستخدم لإعداد الأدوية المختلفة، ولكنها تعمل أيضًا كنبات زينة لتزيين أسرة الزهور. تجذب الرائحة العطرة والحارة للبصل العطري النحل إلى الموقع، لذلك إذا كانت هناك مشاكل في تكوين الإزهار في المحاصيل، يتم زراعة البصل العطري بالقرب من الأسرة.
تُزرع لمبة البصل العطرية من صنف Aprior واحدة تلو الأخرى، وبعد 1-2 سنة تنمو شجيرة خضراء مورقة في ذلك المكان.
من الصعب تخيل البصل العطري، أو كما يطلق عليه في كازاخستان، Dzhusai، في المطبخ الآسيوي. يستخدم الريش في تحضير الوجبات الخفيفة، وتقديمها مع اللحوم، والصلصات المصنوعة منها. بالإضافة إلى ذلك، يتم تجفيف الريش واستخدامه كتوابل حارة لمختلف الأطباق. طعم السهام مثل الثوم البري. يتم نقعها أو قليها بطريقة مشابهة لسهام الثوم. تساعد المكونات المفيدة للفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في Jusai على التغلب على العديد من الأمراض.
الوصفات الشعبية باستخدام البصل البري:
- يُسكب 100 جرام من الريش الطازج مع جزأين من الفودكا ويُغرس لمدة 14 يومًا. يمكنك فرك التسريب على الكدمات والكدمات والجروح.
- إن إدراج الثوم الصيني الطازج في نظامك الغذائي يزيل السموم من الجسم ويحسن المناعة ويساعد في التغلب على نزلات البرد.
- تعمل المساحات الخضراء الصغيرة للنبات على تقوية جدران الأوعية الدموية والدورة الدموية وعضلة القلب.
تحتوي الخضر على كمية صغيرة من الألياف، لذا يوصى بتناولها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
أفضل الأصناف
من بين مجموعة متنوعة من أنواع الثوم الصيني، قد يكون من الصعب في بعض الأحيان الاختيار. أفضل الأصناف للزراعة على قطعة أرض شخصية:
- بصل Dzhusai هو نوع عطري يتميز بنضج الريش المتأخر. يمكن أن يتم التقليم حتى أواخر الخريف. يصل طول الأوراق إلى 25-30 سم، والظل الأخضر رمادي فاتح.
- البصل العطري Aprior هو مجموعة متنوعة ذات فترة نضج في منتصف الموسم ويمكن حصاد المحصول الكامل في الأيام الأخيرة من شهر مايو. تتفرع الشجيرة بشكل كبير، حيث تتشكل ما يصل إلى 10 أوراق في كل لقطة. يحتوي Aprior على كمية كبيرة من فيتامين C.
- من بين أسماء أفضل الأصناف Piquant. إنه ينتمي إلى أصناف السلطة ذات المقاومة العالية للصقيع الشديد وطعم الخضار الرقيق الذي يستمر طوال فصل الصيف. مثل البصل الدب، الثوم الصيني غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، لذلك بغض النظر عن التنوع الذي ينمو في الموقع، فمن المستحيل المبالغة في تقدير فوائد استخدامه.
تكنولوجيا الرعاية والزراعة
إن زراعة البصل المتفرع ليس بالأمر الصعب، فتكنولوجيا زراعة هذا المحصول لا تختلف عن تكنولوجيا زراعة هذا المحصول زراعة البصل العادي. في البرية، ينمو الثوم الصيني في المروج، ولكن في الحديقة يتم زراعته في أي مكان. يُنصح باختيار التربة الخصبة والخفيفة في المناطق المفتوحة والمشمسة. لن ينمو المحصول جيدًا تحت مظلة الأشجار وفي الظل الجزئي.
ومقارنة بأنواع البصل الأخرى، يعتبر الثوم الصيني أكثر محبة للحرارة، لذا ينصح باختيار المناطق التي تغطيها الثلوج في الشتاء.
تشمل رعاية النباتات ما يلي:
- سقي منتظم.من المهم التأكد من عدم الإفراط في رطوبة التربة. إذا حدث هذا، سيبدأ الجذمور بالتعفن.
- ليس من الصعب إرضاء Jusai فيما يتعلق بتكوين التربة، ولكن إذا قمت بإطعام التربة قبل الزراعة، فإن الخضر ستكون أكثر عصيرا وطرية.
- تحتاج مرة واحدة في الشهر إلى إزالة الأعشاب الضارة من الموقع، وكل أسبوعين تحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة بالتوابل.
Jusai يتساهل تمامًا في الرعاية. الشيء الرئيسي هو سقيها في الوقت المناسب وتخفيف المزروعات بشكل دوري حتى لا تجتاح المنطقة. لفصل الشتاء، يتم قطع الخضر ويتم حماية الجذمور من الصقيع في المناطق الشمالية.
الزراعة بواسطة البذور
يزرع البصل الحلو بالبذور. تعتبر هذه الطريقة واحدة من أبسط الطرق. تعتمد زراعة ونمو بصل الجوساي على الظروف المناخية والجوية. قبل الزراعة، اصنع ثلمًا في السرير وسقيه بكمية قليلة من الماء. تُسكب البذور على عمق 1-1.5 سم. الأخاديد مغطاة بالدبال في الأعلى. في نهاية الزراعة، الماء جيدا.
التوقيت الأمثل لزراعة مادة الزراعة:
- قبل الشتاء (إذا زرعت البذور في أواخر الخريف، يمكن أن تؤكل الخضر في وقت مبكر من شهر مارس).
- إذا زرعت البذور في شهر أبريل، فمن الأفضل في سنة الزراعة عدم لمس التوابل وتركها أقوى.
- في الصيف حتى 15 يوليو. ستسمح لك الزراعة خلال هذه الفترة بالاستمتاع بالخضار الطازجة في أبريل.
قبل الزراعة في أرض مفتوحة، تنقع البذور لمدة يومين في الماء عند درجة حرارة 40 درجة. في اليوم الثالث، يتم نقع مادة الزراعة ببساطة في الماء الدافئ. يتم ترقق الشتلات عندما تنبت. يتم ترك بعض البراعم والبعض الآخر يستخدم للطعام.
التكاثر عن طريق البراعم
من خلال صورة البصل العطري، يمكنك تحديد عدد سنوات نموه في نفس المكان. إذا أصبحت الشجيرات كبيرة جدًا، فهذا يشير إلى الحاجة إلى زرع البصيلات في موقع جديد.لكي يكون هناك الكثير من الثوم البري، يجب تخفيفه بانتظام.
في الخريف، بعد الإزهار، يتم حفر الأدغال بأكملها وتقسيمها إلى عدة أجزاء. يجب أن يكون الجذع عارية. يجب أن يحتوي كل جزء على 2-4 بصل. تزرع الأجزاء المنفصلة على مسافة 20-25 سم.
ما الذي يجب الانتباه إليه عند المغادرة؟
البصل العطري متواضع في الرعاية، ولكن، مع ذلك، يجب مراعاة بعض قواعد التكنولوجيا الزراعية. إذا لم تنتبه إلى البصل، فيمكنك أن ترى أنه أصبح أقل خصوبة وأن الريش أصبح كثير العصير.
ملامح رعاية البصل الدب أو الثوم البري:
- رامسون نبات شائع يحتاج إلى الري عدة مرات في الأسبوع.
- في بعض الأنواع، عند زرع البذور، لا يتم قطع الخضر في السنة الأولى بعد الزراعة.
- يوفر التخفيف الوصول إلى العناصر الغذائية لنظام الجذر. في الخريف يتم تخفيف الغابة بحيث تكون المسافة بينها 8-10 سم، ومع بداية الربيع يتم تخفيفها أكثر بحيث يصل الفاصل الزمني إلى 29 سم.
- في السنة الأولى بعد الزراعة، لا يتم سقي البصل في كثير من الأحيان حتى تتمكن من نمو أوراق الشجر وتصبح عصيرا.
- اعتبارًا من السنة الثانية، يلزم الري بكثرة عدة مرات في الموسم، عادة 8-9 سقي.
- يتم التسميد الأول بالأسمدة العضوية بعد البذر (يتم استخدام سماد الدجاج)، ثم بعد كل تقليم جماعي للخضرة، يتم استخدام الأسمدة المعدنية.