من بين ماشية اللحم البقري، يبرز ممثلو سلالة أبردين أنجوس. السمة الرئيسية لها هي اللحوم ذات طبقات رقيقة من الدهن تسمى اللحم الرخامي. يحظى بتقدير في جميع أنحاء العالم من قبل أولئك الذين يحبون أطباق اللحوم الرائعة. دعونا ننظر في الوصف والخصائص الإنتاجية للسلالة وظروف الاحتجاز وقواعد التغذية وخصائص التربية.
الأصل والتوزيع
تم تطوير سلالة ماشية أبردين أنجوس في مرتفعات اسكتلندا.كان أسلاف ممثلي السلالة من الماشية السوداء المحلية. بدأ العمل مع السلالة في النصف الثاني من القرن الثامن عشر، وتم التسجيل بعد ذلك بقليل - في عام 1873.
خلال هذا الوقت، كان من الممكن تحسين المظهر الخارجي للثيران والأبقار، وإنتاجية اللحوم وجودتها، وأصبحت الحيوانات مبكرة النضج. النضج المبكر واللحوم ذات الجودة الممتازة هي الصفات الرئيسية للسلالة، والتي يتم الاحتفاظ بها في مزارع التربية.
في أي البلدان يزرع أبردين أنجوس؟
بعد نجاح تربية سلالة أبردين في وطنها، بدأ تصديرها إلى أوروبا وأمريكا الشمالية. اليوم، يتم تربية ثيران وأبقار أبردين أنجوس في مزارع التربية في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وروسيا (منطقتي كالوغا وفورونيج) ورابطة الدول المستقلة وأستراليا ونيوزيلندا والأرجنتين. يتم تربيتها لإنتاج لحم بقري رخامي بنكهة مميزة، ويأتي 80% منها من بلاك أنجوس.
وصف وخصائص سلالة أبردين أنجوس
أبقار أبردين مبنية مثل اللحوم. الحيوانات مدمجة وقصيرة ويبلغ طولها عند الذراعين 116-118 سم ولها رأس صغير وخطم قصير وعنق قصير ولكن كبير. الجسم مستطيل، عضلي، مستوي، ظهر، صدر ضخم. الأرجل قصيرة وقوية. الجلد رقيق وفضفاض وله أنسجة تحت الجلد واضحة. لون المعطف أسود خالص، فعند تهجين أفراد أبردين – أنجوس مع سلالات أخرى، ترث العجول اللون الأسود والشعر المستنبت.
تولد العجول بوزن 22-28 كجم، ولكنها تنمو بسرعة، وبحلول ستة أشهر يمكن أن يصل وزن العجول الثور إلى 150-180 كجم. تكتسب الأبقار 1 كجم يوميًا. في مرحلة البلوغ، تزن الأبقار 500-550 كجم، والثيران - 750-950 كجم، في حين يكتسب الذكور المسمنون ما يصل إلى طن واحد من الوزن. يبلغ عائد ذبح اللحوم 60-70٪، ويفسر هذا الرقم المرتفع بحقيقة أن الأبقار لها عظام رقيقة.لحم أبقار أبردين أنجوس طري ويحتوي على ألياف رقيقة وطبقات من الدهون. إنتاج حليب الأبقار صغير - يصل إلى 1.7 ألف لتر، ويذهب الكثير من الحليب لإطعام العجول.
العيوب والمزايا مقارنة بالسلالات الأخرى
عيوب السلالة ليست كبيرة، ولهذا السبب يتم التعرف على ماشية أبردين-أنجوس كواحدة من أفضل أنواع الماشية للتربية الصناعية.
الدقيقة من الصيانة والرعاية
تتميز أبردين بقدرة جيدة على التكيف، لذا يمكن زراعتها دون تهيئة ظروف خاصة لها. يمكن للأبقار أن تعيش في المناخات المعتدلة والباردة والحارة. الرطوبة فقط لها تأثير سلبي على الحيوانات. مع التنظيم الناجح، يمكنهم البقاء مفتوحين في المراعي دون تقليل الإنتاجية.
في فصل الشتاء، وخاصة في المناطق الباردة، يجب الاحتفاظ بها في حظيرة دافئة، ولا يمكن إبقاؤها في الخارج.
يوصى بإبقاء عجول الثور حرة في المماطلة حتى تتمكن من الاقتراب بسهولة من العلف والشاربين. يجب أن تذهب الحيوانات للنزهة كل يوم وقضاء بعض الوقت في منطقة المشي. النظام الغذائي السليم والنشاط البدني المعتدل يسمحان للحيوانات بالبقاء بصحة جيدة وتسمينها بسرعة.
تملي السمات الشخصية لأبقار أبردين أنجوس قواعد التعامل معها. تحب الحيوانات التواصل، ويجب أن تعتاد على الاتصال بالناس، ويؤدي نقص التدريب إلى حقيقة أن الحيوانات تصبح ضالة وعدوانية.
تخطيط النظام الغذائي
يتم الاحتفاظ بالعجول مع أمهاتها، بسبب تغذيتها الطبيعية، فإنها تنمو بسرعة ونادرا ما تمرض، وتكتسب مناعة طبيعية مع الحليب. يتم نقلهم تدريجيًا إلى طعام البالغين وتغذيتهم بالحبوب المفرومة والأعلاف المختلطة والعشب الطازج والخلطات المسبقة. يتم إعطاء الحيوانات المياه العذبة والنظيفة.
ولكن هناك نظام تسمين خاص باستخدام الذرة الرطبة، مما يجعل من الممكن الحصول على لحم رخامي عالي الجودة. يتم تغذية أبقار أبردين أنجوس وفق خطة تغذية مكثفة، مما يعطي متوسط زيادة يومية قدرها 1-2 كجم. التسمين يستمر 6 أشهر. من المهم ألا تفرط الحيوانات في تناول الطعام، فالإفراط في التغذية يجعلها سمينة. إذا حدث هذا، فأنت بحاجة إلى مراجعة النظام الغذائي على الفور، حيث ستتأثر جودة لحوم البقر المستقبلية.
يتم اختيار الأفراد للتسمين الذي لن يحل محل الحيوانات في قطيع التكاثر. في عمر 8 أشهر، في سن الفطام، يمكن أن يصل وزنها إلى 200-230 كجم. يمكن الحصول على أفضل نوعية اللحوم من الثيران المخصي. يتم الإخصاء في سن مبكرة. نتيجة للعملية، يتغير هيكل ألياف العضلات، تصبح أرق. لكن مزايا الإخصاء لا تقتصر على هذا فحسب، إذ يمكن رعي الثيران بجانب الأبقار، ولا داعي لتخصيص مرعى لها.
لكي تكتسب بقرة أبردين أنجوس 1 كجم من الوزن، يتم إنفاق 6.5 علف.وحدات، أي 6.5 كجم من الشوفان أو 32 كجم من العشب الطازج من المروج أو 13 كجم من القش المغذي المتوسط. يتم الذبح في سن 18 شهرًا. في الممارسة العملية، ثبت أنه في الحيوانات الأكبر سنا من هذا العمر، لا تزيد زيادة الوزن، ولكنها تستقر. في الأبقار الأكبر سنا، تتدهور جودة اللحوم وتصبح أكثر خشونة.
يتيح لك تسمين الذرة الحصول على لحوم ذات جودة لا تشوبها شائبة. يستخدم لحم البقر لإعداد شرائح اللحم والشرحات والكباب ومنتجات اللحوم الأخرى. لحم أبردين طري، كثير العصارة، وذو بنية مثالية.
تربية
على الرغم من أن السلالة معروفة بقدرة أبقارها على التكيف مع المناخات المختلفة، إلا أنه يجب عليك محاولة شراء العجول التي تمت تربيتها في أقرب مكان ممكن من المكان الذي ستعيش فيه. بعد ذلك سوف يتحملون النقل والتغيرات في الظروف دون أي ضغوط تقريبًا.
العجول من سلالة أبردين أنجوس جاهزة للتكاثر في عمر 15 شهرًا، لكن ليست هناك حاجة للاندفاع لتربيةها في هذا العصر، فجسمها لم يتشكل بالكامل بعد. سيوقف الحمل تطور البقرة نفسها، وسيكون النسل صغيرًا وضعيفًا ومريضًا. بفضل الأطفال حديثي الولادة الصغار، تكون الولادة سهلة، دون مضاعفات، والبقرة لا تحتاج إلى مساعدة، فهي تتأقلم مع كل شيء بنفسها. ممثلو السلالة يلدون 1 ونادرا 2 عجل.
مثل العجول من الأصناف الأخرى، فإنها تحتاج إلى اللبأ ورعاية الأم بعد الولادة مباشرة. يمكن ترك الأطفال مع البقرة؛ السلالة ليست من سلالات الألبان؛ يشرب العجل كل الحليب تقريبًا.
يمتلك الأفراد الأصيلون الخصائص الأكثر وضوحًا المتأصلة في السلالة ، لذلك للحصول على لحم البقر الرخامي الشهير ، يوصى بالحفاظ على الأفراد الأصيلين. إذا لم يكن ذلك ممكنا، يتم تربية التهجين مع سلالات الماشية الأخرى.إنهم يتلقون صفات قيمة من والديهم في أبردين أنجوس ويكتسبون صفات جديدة، ويتميزون بالصحة الجيدة والحيوية ويعيشون لفترة أطول إذا تم استخدامهم للتكاثر. تُستخدم خاصية السلالة هذه لتربية سلالات أبقار واعدة جديدة.
الأمراض
تتميز سلالة أبردين أنجوس بالأمراض الوراثية، وهي شائعة بشكل خاص في الأفراد الأصيلين، لأنها حاملة للجينات المتنحية. التهجين مع السلالات الأخرى لا يمرض. يمكن التعرف على حاملي الجينات المعيبة باستخدام اختبار الحمض النووي.
أمراض بلاك أنجوس:
- تعدد المفاصل. ويتجلى في العيوب الخلقية الخطيرة وتشوهات المفاصل وتلف الأوتار والعضلات والأربطة في العجول. تم اكتشاف المرض في سلالات أبقار اللحوم والألبان ويسبب أضرارًا كبيرة للإنتاج الحيواني. في العجول، تقل حركة المفاصل، وتضعف عضلات الساق أو تضمر.
- استسقاء الرأس العصبي. يولد أنجوس برأس كبير مشوه.
- تقلص العنكبوتية. في العجول حديثي الولادة، تقل حركة مفاصل الورك.
- القزامة.
يتم دائمًا إعدام الثيران والعجول المصابة بأمراض وراثية ولا يُسمح لها بالتكاثر حتى لا يتم نقل الجينات المعيبة. يمكن أن تعاني أبقار أبردين أنجوس من الأمراض المعدية وغيرها من أمراض الماشية، ولكن عندما تستوفي معايير التربية وتكون في حالة جيدة، فإنها نادرًا ما تصاب بالمرض. لذلك، من الضروري مراقبة نظافة الأماكن التي يتم فيها تربية الحيوانات، ونظافة المراعي ومناطق المشي، وأحواض التغذية، وإجراء التطعيمات والفحوصات البيطرية الروتينية.
يمكن تربية أبقار أبردين أنجوس في المزارع والمزارع الخاصة لإنتاج لحوم البقر ذات البنية الخاصة والجودة الممتازة.يتم تسمين الحيوانات بسرعة وفق نظام غذائي خاص، ويكون إنتاج اللحوم عند الذبح مرتفعًا.
