يحتوي البروكلي على كمية أكبر من الكاروتين والأحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك والفيتامينات والعناصر الدقيقة مقارنة بالقرنبيط. يحتوي الملفوف الأبيض أيضًا على عدد أقل من العناصر الغذائية. يحتوي البروكلي على مكونات تمنع حدوث السرطان. ومن المفيد تناوله طازجاً أو مسلوقاً قليلاً.
لا يخاف البروكلي من الصقيع الربيعي، ولا يتعرض لهجوم الطفيليات أبدًا، وينتج الملفوف عوائد عالية. بعد قطع الرأس الرئيسي للملفوف، تظهر كل أسبوع رؤوس صغيرة من الملفوف بحجم بيضة الدجاج.
هناك نوعان من البروكلي: كالابريس (يشكل رأسًا قويًا على ساق قوي)، والبروكلي الهليون - يأكلون السيقان التي تشبه مذاق الهليون.
الأصناف المبكرة
الإمبراطور F1 - يمر 75 - 80 يومًا من نمو البراعم الأولى إلى الحصاد.
الكومانش - يتم قطع الرؤوس بعد 3 أشهر من زراعة البذور. تتحمل الشجيرات درجات الحرارة المنخفضة والعالية جيدًا.
ليزر F1 - تتم إزالة رؤوس البروكلي الكثيفة ذات اللون الأخضر الزمردي بعد 75 يومًا.
Samme King هي مجموعة متنوعة يمكنها تحمل الحرارة بسهولة. إنهم يحصدون غلة عالية، بغض النظر عن وقت الزراعة.
النغمة - من ظهور البراعم إلى نمو الرؤوس تمر 75 - 90 يومًا. ينضج الحصاد معًا. رأس الملفوف أخضر غامق، متوسط الكثافة، وزنه 0.15 - 0.25 كجم، له طعم ممتاز. إذا كان الطقس باردًا أو حارًا جدًا، فقد يكون لونه بنيًا مائلًا للبني.
أصناف منتصف الموسم
أركاديا F1 عبارة عن هجين متوسط النضج وينتج محصولًا كبيرًا وموسم النمو 110 يومًا. الثقافة قوية وعالية. الرأس كبير الحجم، لونه أخضر فثالوسيانين، ويصل وزنه إلى 400 جرام، ويمكن تناول الملفوف طازجًا أو معالجًا.
جنوة - مثالية للزراعة الكثيفة.
الحزام الأخضر - موسم النمو 105 أيام. رؤوس الملفوف متوسطة الحجم ونوعية ممتازة ولها زهور متوسطة الحجم.
كالابريس - تمر 90 يومًا من البراعم الأولى إلى النضج الفني. الرؤوس متوسطة الكثافة. يصل وزن الرأس المركزي للملفوف إلى 400 جرام، وبعد ذلك ينمو 6-7 رؤوس على الجانب يصل وزنها إلى 100 جرام.
كونباكتا - تمر 100 يوم من زرع البذور إلى حصاد رؤوس الملفوف. ينمو المحصول بشكل مضغوط للغاية ويمكن زراعته في أكوام. الرأس على شكل قبة، كبير، مع براعم الزهور الصغيرة.
مونتون F1 - لديه فترة نضج متوسطة ووردة مرتفعة من أوراق الشجر.الرؤوس كبيرة يصل وزنها إلى 800 جرام ولونها رمادي مخضر ومتوسطة الكثافة وذوق جيد.
سينشي - موسم النمو 110 أيام. رأس الملفوف كبير، على شكل قبة، مع براعم زهور متوسطة الحجم، ويبقى الملفوف لفترة طويلة بعد الحصاد.
فورتونا - يتميز الصنف بفترة نضج متوسطة ووردة مرتفعة من أوراق الشجر. رأس الملفوف رمادي مخضر، متوسط الكثافة، وزنه يصل إلى 150 جرام، طعمه جيد.
قيصر - له رؤوس كبيرة وصلبة ذات لون أرجواني مخضر.
الأصناف المتأخرة
الورنيش F1 - لديه فترة نضج متأخرة. الرؤوس كبيرة وقوية ووزنها 300 - 500 جرام.
ماراثون F1 - يحتوي على وردة مرتفعة من أوراق الشجر. رأس الملفوف كبير يصل وزنه إلى 700 جرام، أخضر، قوي، لكن ذو ملمس رقيق، وطعمه جيد.
كيفية اختيار الموقع المناسب وتحضير البذور
كيف نزرع البروكلي بحيث تبدأ الرؤوس بالتشكل؟
قم بزراعة البروكلي في المنطقة التي كان ينمو فيها الخردل والجزر والفاصوليا والبطاطس والفاسيليا والشوفان والبصل والترمس والفاصوليا والبازلاء والقمح والخيار. لا يجب أن تزرع في نفس السرير الذي نما فيه الملفوف والطماطم والبنجر والفجل واللفت والفجل.
تُسكب البذور الجافة في الماء عند درجة حرارة +50 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ثم تُغسل بالماء. ضعيها على قطعة قماش قطنية مبللة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. ثم يتم تجفيف البذور وزرعها.
زرع بذور
كيف تزرع البذور بشكل صحيح بحيث تبدأ رؤوس الملفوف في الثبات فورًا عند زرعها في الأرض؟
يتم تصنيع الركيزة عن طريق خلط أجزاء متساوية من العشب والتربة الخثية والرمل. بعد البذر، سقي المزروعات بزجاجة رذاذ. ضعها في مكان دافئ مع درجة حرارة الهواء +20 درجة مئوية. عندما تظهر البراعم الأولى، اضبط درجة حرارة الهواء على +10 درجة مئوية لمدة 7 أيام. ثم ارفع درجة الحرارة إلى +14 - 16 درجة مئوية، وفي الليل - +9 درجة مئوية.إذا كانت الغرفة دافئة جدًا، أعلى من +20 درجة مئوية، فسوف يساهم ذلك في تسريع تكوين الرأس.
الري المفرط سيؤدي إلى ظهور مرض يسمى "الساق السوداء"، ونقص الرطوبة والضوء سيؤدي إلى نمو الرؤوس القزمة.
بعد أسبوعين من البذر، تزرع الشتلات. بعد ذلك، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء +21 درجة مئوية، ثم تنخفض إلى +17 درجة مئوية خلال النهار و+9 درجة مئوية في الليل.
قبل أسبوعين من الزرع إلى منطقة الضواحي، يتم تقوية الشتلات عن طريق إخراجها إلى الشرفة: أولا لمدة ربع ساعة، ثم لفترة أطول.
زراعة الشتلات في الموقع
يتم زرع الشتلات إلى الموقع عندما تنمو 5-6 أوراق حقيقية، في عمر 35-45 يومًا. يتم ذلك عدة مرات من 1 مايو حتى نهاية يونيو، ثم سيكون من الممكن حصاد الملفوف من 15 يوليو حتى الصقيع تقريبًا.
يمكنك زرع البذور في كوخك الصيفي في أوائل شهر مايو. عند زراعة البذور، احفر الثقوب، صب الرماد، صب الماء ورش البذور. الغبار بالرماد يحمي من هجمات الحشرات.
رعاية
يفضل البروكلي التربة المبللة جيدًا والتي تتميز بخصائص محايدة - ويمكن تحقيق ذلك عن طريق تغطية التربة. يوصى بزراعة البروكلي مع البنجر والشبت والبازلاء والخيار والجزر والكرفس والسبانخ والطماطم والقطيفة. لا ينصح بزراعة البروكلي مع الجرجير والبصل.
لماذا يتلاشى البروكلي؟ لمنع الملفوف من التفتح، راقب وزن الرأس، وانظر إلى النقش الموجود على كيس البذور: إذا كان الوزن الموصى به للرأس هو 0.4 كجم، فلا تتوقع رأسًا كبيرًا، اقطعه عندما يزن 0.35 كجم، فلن يزهر الملفوف. قطع رأس الملفوف بسكين، لا تلمس أوراق الشجر الجانبية. قم بتخصيب المحصول وبعد فترة ستنمو البراعم الجانبية.
لماذا لا تتشكل الرؤوس؟ إذا لم يتم ضبط الرؤوس، فعليك أن تتذكر أنها تنمو عند درجات حرارة هواء تصل إلى +18 درجة مئوية. أي النضج المتأخر أصناف البروكلي تحتاج إلى أن تزرع بحيث تتشكل الرؤوس عندما لا تكون درجة حرارة الهواء مرتفعة جدًا. في شهر سبتمبر، مع الليالي الباردة إلى حد ما، يتطور رأس الملفوف بشكل أبطأ، ولكن نتيجة لذلك ينمو بشكل أكبر.
تذكر أن الملفوف يحب الماء، والجفاف سيكون له تأثير سيء على تطور الرأس. يتطلب المحصول بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالسقي عندما تتشكل وردة من أوراق الشجر ورأس الملفوف.
ماذا تفعل إذا لم يتم ضبط رأس البروكلي؟ قد لا تتماسك رؤوس الملفوف بسبب التسميد المتأخر أو بكثرة. إذا قمت بإطعام النبات بشكل مكثف للغاية، فلن يتم تثبيت الرؤوس.
لماذا لا يحتوي البروكلي على مبيض؟ السبب وراء عدم استقرار البروكلي هو نقص الرطوبة. سبب آخر هو نقص الأسمدة. إذا كان الملفوف يفتقر إلى شيء ما، فإن الثقافة "تقرر" أنه لا يوجد أي معنى في تشكيل رؤوس الملفوف، وسوف يتحول الملفوف إلى اللون.
السبب الأخير حار جدًا. الملفوف لا يحب الحرارة، لذلك عند شراء البذور، اقرأ على العبوة ما إذا كان يوصى بزراعة هذا الصنف في منطقة معينة. في الجنوب، يُزرع البروكلي في الخريف ويُحصد في الربيع.
يتم تغذية البروكلي ثلاث مرات: بعد 14 يومًا من زراعة الشتلات، ثم بعد أسبوعين آخرين وعندما تتشكل الرؤوس. أفضل ل الأسمدة تطبق محلول السماد الدودي وشاي الأعشاب.
ما الذي يمكن فعله لجعل الرؤوس المعقودة تنمو بشكل جيد؟ غطي المزروعات بالخث وغبار الخث بالرماد. ولكي تكون الرؤوس كثيفة من الضروري عدم تعرضها لأشعة الشمس المباشرة. أي عند ربط رأس الملفوف، قم بكسر وردة من الأوراق أو اربط الأوراق فوق الرأس.
تذكر أنه من الأفضل زراعة شتلات البروكلي في الحديقة لاحقًا وفي الدفيئة في أبريل أو مايو.
