يعتبر الملفوف من أكثر الخضروات شعبية. يستخدمه الكثير من الناس للتخليل وصنع المخللات والسلطات منه. هناك أنواع مختلفة من الملفوف التي يمكنك زراعتها في حديقتك.
يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى التي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي وتحسين مناعة الإنسان. أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، ولهذا السبب غالبا ما يستخدم لعلاج الجهاز الهضمي وأثناء الوجبات الغذائية.
أنواع رئيسية
لمعرفة أنواع الملفوف الموجودة، عليك أن تتعرف على أصنافها وأسمائها الرئيسية. ستساعد أنواع الملفوف وخصائصها الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة في دراسة خصائص هذه الخضروات بمزيد من التفصيل. هناك ثلاثة أنواع رئيسية، والتي تشمل:
- يترأس. يتميز برعم متضخم ومتطور للغاية يعتمد على رأس ملفوف صغير. ومن هنا تبدأ الثمرة بالتشكل. يحظى هذا النوع بشعبية كبيرة بين مزارعي الخضروات ويزرع كثيرًا أكثر من جميع الأصناف الأخرى. يمكن استخدام الثمرة بأكملها، باستثناء الرأس، في الطهي.
- ملون. يتم تكوين الرأس باستخدام براعم متضخمة تتضمن عددًا كبيرًا من التكوينات التي تشبه سوفليه الهواء من الخارج. القرنبيط له سطح غير مستو وطعم ممتاز.
- الورقية. تتكون الثمرة الرئيسية من الأوراق التي تبدأ في النمو من الجذع نفسه. السمة المميزة لللفت هي أنه ليس لديه جوهر على الإطلاق. تؤكل هذه الخضار كاملة.
الملفوف الأبيض
ويتميز بمقاومته لدرجات الحرارة المنخفضة وحبه للضوء والرطوبة. لزراعة الملفوف الأبيض، تحتاج إلى اختيار موقع ذو تربة أكثر خصوبة. يمكن أن يكون لرؤوس النبات أحجام وأشكال مختلفة. فهي مخروطية ومسطحة ومستديرة. يعتمد وزن رؤوس الملفوف على التنوع وخصائص النمو. يمكن أن تختلف من 0.5 كجم إلى 10 كجم.
زراعة الملفوف الأبيض يوصى به عند درجة حرارة 20 درجة. يمكن أن تتحمل البراعم الصغيرة الصقيع قصير المدى، لكن لا ينصح بزراعة الملفوف في درجات حرارة منخفضة.
يمكن للشتلات المزروعة حديثًا أن تتحمل الصقيع عند -5 درجة. يتأقلم النبات المزروع مع درجات حرارة لا تقل عن -8 درجات.
هذا النوع من الملفوف لا يتعامل بشكل جيد مع درجات الحرارة المرتفعة. إذا تجاوزت درجة الحرارة 30 درجة، فإن تكوين رؤوس الملفوف الجديدة سوف يتوقف تماما. لتحفيز ظهور الثمار، من الضروري سقي النبات بانتظام. في الأسابيع القليلة الأولى بعد الزراعة، يجب أن يكون الري معتدلا. ومع ذلك، مع مرور الوقت، سيتعين على إمدادات الرطوبة زيادة.
السمة المميزة لنبات الملفوف الأبيض هي طبيعته المحبة للضوء. إذا تم زرع الملفوف في الظل، فقد يموت مع مرور الوقت. لذلك لا ينبغي أن تنمو بالقرب من أشجار الفاكهة الطويلة التي يمكن أن تلقي بظلالها.
تمتص الشتلات الصغيرة العناصر الغذائية مثل الفوسفور والنيتروجين والبوتاسيوم من التربة. بعد زرع الشتلات في أرض مفتوحة، فإنه يستهلك النيتروجين فقط، وأثناء تكوين رؤوس الملفوف يستهلك الفوسفور والبوتاسيوم.
تحتاج الشجيرات إلى التغذية إذا نمت في التربة الخثية أو الرملية. إذا زرعت في تربة طينية فلا داعي لتخصيبها.
كرنب أحمر
وإذا قارناه بأنواع الكرنب الأبيض فهو يتميز بمقاومته للآفات والأمراض والبرد الشديد. الملفوف الأحمر لا يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. في أغلب الأحيان يتم زراعته في مناطق غير تشيرنوزيم.
لها رؤوس ملفوف كثيفة وصغيرة بأوراق أرجوانية. في بعض الأحيان توجد أصناف بأوراق ملونة باللون الأزرق أو الأرجواني. يعتمد لون الأوراق على مادة التلوين التي تحتوي عليها - الأنثوسيانين. بالإضافة إلى اللون، فإنه يؤثر أيضا على طعم النبات.
إذا نمت الشجيرات في التربة الحمضية، فسوف تتحول أوراقها إلى اللون الأحمر. في التربة القلوية تتحول إلى اللون الأزرق. في صور الكرنب المزروع في أنواع مختلفة من التربة، يمكنك رؤية هذه الاختلافات.
قد تنضج أنواع مختلفة من الملفوف الأحمر في أوقات مختلفة. في المتوسط، تستغرق الثمار حوالي 150 يومًا لتنضج. ومع ذلك، يمكن أن تنضج الأصناف المبكرة في وقت أبكر بكثير. يتم زراعته بنفس طريقة زراعة أصناف الملفوف المتوسطة المتأخرة.
يستخدم بشكل رئيسي في الطبخ عند تحضير السلطات والأطباق الصحية الأخرى. ثمارها صلبة بعض الشيء، ولذلك يستهلكها الكثير من الناس نيئة فقط. لجعل الملفوف أقل صلابة، يمكنك صب الماء المغلي عليه.
ملون
يحتوي على كمية كبيرة من المواد البيولوجية والفيتامينات. كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الألياف، لذلك ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والجهاز الهضمي. يمتص جسم الإنسان القرنبيط بشكل أفضل بكثير من أنواع الخضروات الأخرى.
شجيرات النبات لها ساق أسطواني يصل طوله إلى 70 سم، والأوراق ذات لون أخضر وأعناق ممدودة، مع طبقة شمعية على سطحها. أيضًا أثناء النمو تظهر زهور صفراء صغيرة على الشجيرات. يتم تقديم ثمار القرنبيط على شكل جراب أسطواني به بذور سوداء أو بنية اللون. تبدو شجيرات القرنبيط الناضجة جميلة جدًا. للتحقق من ذلك، مجرد إلقاء نظرة على صورهم.
يوصى بزراعة الشجيرات عند درجة حرارة حوالي 20 درجة. وإذا انخفض إلى أقل من 10، فسوف يتطور بشكل أبطأ. أثناء زراعة هذا النبات، من الضروري العناية به بعناية. يحب الكرنب التربة الرطبة، لذا سيتعين عليك سقيها كل بضعة أيام. إذا لم يكن هناك رطوبة كافية في التربة لمدة ثلاثة أيام، فسوف تبدأ رؤوس الملفوف في الانهيار. يجب ملء كل متر مربع من الشجيرات بـ 20 لترًا من الماء.
يوصى بإطعام النبات بانتظام.تحتاج إلى تسميد التربة لأول مرة بعد أسبوع من زراعة الشتلات. لهذا الغرض، يتم استخدام مولين، Nitrophoska والأسمدة المعدنية الأخرى. تتم التغذية التالية بعد 2-3 أسابيع من الأولى.
بروكلي
لديها الكثير من القواسم المشتركة مع القرنبيط من حيث المظهر والطعم. تشمل الاختلافات الرئيسية كمية العناصر الغذائية التي تكون أكبر بعدة مرات من الأنواع الأخرى.
يأتي رأس الملفوف باللون الأرجواني والأخضر والأبيض وأحيانًا الأزرق. يقع أكبر رأس في وسط الساق. إذا قمت بإزالته، ستبدأ الرؤوس الجانبية للملفوف في النمو من محاور الأوراق. تستخدم هذه التقنية لزيادة الإنتاجية وتمديد وقت الاثمار.
المزايا الرئيسية للبروكلي هي مقاومة التغيرات في درجات الحرارة وانخفاض متطلبات التربة. التربة الوحيدة غير المناسبة للهليون كابوتا هي التربة الحمضية.
عند زراعة الشتلات، يجب عليك الالتزام بمتطلبات معينة. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف 50-60 سم، وبين كل شجيرة 30 سم، كما تحتاج أيضًا إلى رعاية الملفوف بشكل صحيح. يحتاج إلى سقي منتظم وتسميد وتخفيف التربة.
تحظى أصناف منتصف الموسم بشعبية خاصة بين مزارعي الخضروات. وتشمل هذه الأنواع أتلانتيك وجرينيا مع فترة نضج تبلغ حوالي 115 يومًا.
سافوي
هذا النبات هو نوع من الملفوف. في السنة الأولى، تشكل الشتلات جذعًا صغيرًا، يمكن أن يكون أسطوانيًا أو مغزليًا. عليه تتشكل الرؤوس الأولى من الملفوف. الأوراق ملونة باللون الأخضر، وأحيانًا تظهر عليها طبقة خفيفة، مما يتسبب في ظهور فقاعات على السطح.مع مرور الوقت، تظهر الزهور والفواكه الصفراء على الشجيرات.
الطعم والمظهر يذكرنا بالملفوف الأبيض. تشمل الاختلافات الرئيسية الوحيدة الأوراق المموجة بدون عروق ورؤوس فضفاضة.
هناك العديد أصناف ملفوف سافويوالتي تختلف عن بعضها البعض من حيث النضج. تنضج الأصناف المبكرة في غضون ثلاثة أشهر بعد الزراعة. قبل الزراعة، تحتاج إلى دراسة صورهم وأسمائهم بعناية. وتشمل هذه:
- ذهبية - تتشكل عليها رؤوس ملفوف كبيرة تزن أكثر من كيلوغرام ؛
- اليوبيل - يحتوي الملفوف بهذا الاسم على ثمار عرضة للتشقق ويزن حوالي 750 جرامًا؛
- يوليوس هو هجين ينتمي إلى أصناف النضج المبكر جدًا وينضج خلال 80-90 يومًا.
قد تستغرق أصناف منتصف الموسم أكثر من 120 يومًا حتى تنضج. يوصى بالنمو:
- ميليسا - تتميز بإنتاجية عالية ورؤوس كبيرة تزن حوالي ثلاثة كيلوغرامات؛
- سفيرو - ثمار هذا الصنف لا تتشقق بمرور الوقت وتزن 1-2 كجم.
تنضج الأصناف المتأخرة لفترة طويلة - حوالي 150 يومًا. يجب على كل محبي الأصناف المتأخرة دراسة هذه الأنواع من الملفوف بالصور. من بينها الأكثر شيوعا هي:
- فيروسا - هجين معروف بمقاومته لدرجات الحرارة المنخفضة؛
- فيرتو عبارة عن مجموعة متنوعة ذات ثمار كبيرة جدًا يصل وزنها إلى أكثر من ثلاثة كيلوغرامات؛
- تتميز شجيرات موراما برؤوسها الكبيرة من الملفوف وأوراقها الناعمة تمامًا.
بكين
وهو أقدم أنواع الكرنب، ويحظى بشعبية كبيرة بسبب سهولة زراعته. حتى عند زراعة نبات بدون شتلات، يمكنك الحصول على حصاد جيد.
الشجيرات مغطاة بأوراق لاطئة كاملة يصل ارتفاعها إلى 30 سم.بمساعدتهم ، يتم تشكيل وردة تحتوي على أعناق سميكة وسميكة.
لديها مقاومة جيدة لدرجات الحرارة المنخفضة إلى حد ما. يتأقلم مع الصقيع الخفيف الذي يصل إلى -5 درجة دون أي مشاكل. ومع ذلك، في مثل هذه الظروف لن تكون الشجيرات قادرة على التطور بشكل طبيعي، لذلك لتنموها تحتاج إلى الحفاظ على درجة الحرارة في حدود 15-20 درجة. إذا تجاوز هذا المؤشر، فسوف تظهر الحروق على الأوراق.
عند العناية بالملفوف الصيني، من الضروري معالجة الشجيرات بانتظام وتخفيف التربة وسقيها. يجب عليك أيضًا تغطية التربة بشكل دوري لتقليل عدد الأعشاب الضارة.
خاتمة
هناك عدد كبير من أنواع الملفوف التي يمكنك زراعتها بنفسك في كوخك الصيفي. قبل البدء في الزراعة يوصى بدراسة أصناف الكرنب بالصور والأوصاف مسبقًا من أجل اختيار النبات الأنسب لك.
