الأفوكادو فاكهة غريبة بالنسبة لروسيا، وقد ظهرت على رفوف المتاجر منذ وقت ليس ببعيد. كثير من الناس مهتمون بالفاكهة بسبب خصائصها المفيدة. يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى والأحماض الأساسية والأساسية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية. من بين المجموعة المعروضة، يعتبر صنف هاس الأفوكادو هو الأكثر فائدة، فهو يختلف ليس فقط في التكوين، ولكن أيضًا في المظهر.
الوصف النباتي للأنواع
الأفوكادو (Āhuacatl) هي شجرة فاكهة تنتمي إلى جنس فرساوس من عائلة الغار. الشجرة طويلة، يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا، دائمة الخضرة، ذات جذع مستقيم وتاج متفرع. الأوراق خضراء زاهية، لامعة، كثيفة، يصل طولها إلى 35 سم، شكل بيضاوي ممدود، صفيحة الورقة السفلية خضراء شاحبة مع عروق واضحة. الزهور ثنائية الجنس، صغيرة، غير واضحة، بيضاء-خضراء، وتقع في محاور الأوراق.
الثمار لها شكل بيضاوي الشكل، على شكل كمثرى، كروي، حسب الصنف. الجلد خشن، ناعم أو متكتل، أخضر، أخضر فاتح، أخضر داكن. اللب حلو أو دهني أو عالي السعرات الحرارية أو أخضر أو أصفر أخضر اللون. يمكن أن يصل وزن الثمرة إلى 2 كجم، والحد الأدنى 50 جرام، وطولها من 5 إلى 20 سم، وفي وسط التوتة يوجد حجر صغير، كروي، بني فاتح اللون.
يتميز النبات بأنه خصب ذاتيًا جزئيًا، ويمكن حصاد بعض الأصناف على مدار السنة، مثل أفوكادو هاس.
تاريخ تطور الصنف
حقيقة مثيرة للاهتمام: بفضل صفاته، أصبح الأفوكادو شائعًا جدًا في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والمكسيك والصين، وقد بدأ في التأثير على اقتصاديات البلدان.. هاس الأفوكادو عبارة عن ثمرة كبيرة الحجم يصل وزنها إلى 300 جرام، والقشرة متكتلة، خضراء داكنة، سوداء تقريبًا، وتحمل الاسم الشائع “كمثرى التمساح”.
تم استنباط الصنف من نوعين من الأفوكادو المكسيكي والغواتيمالي، حيث قام البستاني الهاوي رودولف هاس بزراعة 3 بذور في عام 1926، والتي حصل عليها من مطعم في كاليفورنيا. كانت هناك العديد من المحاولات للإنبات، نمت شتلة واحدة قوية وقابلة للحياة، ثم تمكن رودولف من تطعيم غصن من مجموعة فويرتي عليها.
تبين أن الثمار ذات لون غير عادي وطعم حلو فريد ومذاق زيتي.
وبعد بضع سنوات، في عام 1935، حصل البستاني على براءة اختراع لصنفه وأبرم عقدًا كبيرًا مع مشتل في ويتير، كاليفورنيا. كان هذا التنوع بمثابة الأساس لمعظم أنواع الأفوكادو المزروعة في أمريكا. بعد ذلك، حملت الشجرة الأم الفاكهة لمدة 76 عامًا تقريبًا، وبعد ذلك ماتت بسبب تعفن الجذور في عام 2002، وتم نصب لوحة تذكارية على شرفها بالقرب من موقع الزراعة.
كيف يختلف عن الطبيعي
يختلف صنف هاس عن الأفوكادو العادي في المظهر والقيمة الغذائية والطعم ومجال التطبيق.
المعلمات الخارجية للأدغال
مظهر الأفوكادو المزروع في المنزل ليس له قيمة زخرفية، لأن الأوراق غالبا ما تتساقط. ينمو بسرعة، ويحتاج إلى وعاء عميق، حيث يتعمق نظام الجذر.
مظهر وطعم الثمار
الثمرة متوسطة الحجم، وزنها من 150 جرام إلى 300 جرام، حجمها 8-15 سم، القشرة خشنة، خضراء داكنة. الشكل على شكل كمثرى وبداخله بذرة بلون الشوكولاتة. طعم الفاكهة دهني، زيتي، حلو، مع نكهة الجوز. يتجاوز محتوى الفيتامينات 15-18٪.
منطقة النمو والظروف المناخية المناسبة
لزراعة الأفوكادو، تحتاج إلى مناخ دافئ، شبه استوائي أو استوائي. الزراعة الصناعية في الولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل وكندا والمكسيك وأفريقيا وإسرائيل وإسبانيا والصين وأستراليا والإكوادور. ينمو على المنحدرات ذات المناخ الرطب، في تربة مبللة جيدا وخفيفة. في الظروف المناخية في روسيا، من الصعب النمو، فقط في الظروف الداخلية أو في الدفيئة.
عند النمو في المنزل، يجب أن تتذكر أن أوراق الأفوكادو سامة ويمكن أن تكون ضارة بالصحة.
أين تستخدم ثمار هذا النبات؟
تستخدم ثمار الأفوكادو في الطبخ ومستحضرات التجميل.تُصنع المستخلصات والزيوت من بذور الفاكهة، والتي تستخدم أيضًا في الطب الشعبي والتجميل.
طبخ
طبق الأفوكادو الأكثر شعبية هو "جواكومولي"، المصنوع من الفاكهة المبشورة مع إضافة الليمون أو عصير الليمون وغيرها من الخضروات والتوابل. غالبًا ما يستخدم النباتيون الفاكهة كغذاء لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين. يتم استخدامه لصنع السلطات وإضافته إلى الأطباق الساخنة والسوشي واللفائف والحلويات والكوكتيلات.
التجميل
يتم إضافة اللب والزيت في إنتاج مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة والشعر. يساعد على تحسين مرونة الجلد ويغذيه ويرطبه. يضاف الزيت إلى الكريمات التي لها تأثير مطهر، فهو يساعد على تجديد الأنسجة، ويعزز الشفاء السريع للجروح، ويزيل بعض الأمراض الجلدية - التهاب الجلد، الزهم، الصدفية.
يستخدم الهاس في العلاج والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما تساعد الفاكهة على تقليل الوزن بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الألياف.
