يختار سكان الصيف أصنافًا للزراعة ذات مذاق ممتاز وصحية. ليما هي حبة تجمع بين كل هذه الخصائص. قليل من الناس يعرفون ما هو عليه، ولكن خصائصه المفيدة كانت معروفة لفترة طويلة جدا.
وصف الصنف
تُعرف هذه الفول بعدة أسماء، وأكثرها شيوعًا هو ليما، ولكن هناك عدة أسماء أخرى يتعرف عليها سكان الصيف. بسبب شكله يطلق عليه شكل القمر. بعض سكان الصيف يطلقون على فاصوليا ليما الحلوة فيما بينهم.
خصائص النبات:
- سنوي؛
- التسلق أو الزاحف أو شكل الأدغال.
- مقاس متوسط؛
- يتكون الإزهار الواحد من 20-30 زهرة.
- التلقيح الذاتي.
فول:
- الشكل: منحني أو مستقيم.
- بطول 6-20 سم، بداخل كل 4 بذور؛
- اللون: أخضر في مرحلة النضج الشمعي، أو بني وبني في الثمار الناضجة، وفي بعض الأصناف تبقى خضراء.
- ينضج خلال 65 إلى 90 يومًا، حسب الصنف.
فول:
- اللون: متنوع جدًا؛
- الشكل: على شكل كرة كلوية قمرية.
- الحجم: من الكبير إلى الصغير.
تعتبر حبوب ليما، والتي تسمى أحيانًا حبوب الزبدة بسبب الدهون التي تحتوي عليها، مفيدة للأطفال والكبار على حد سواء. يتم استخدام الشجيرات أيضًا، وهي سماد أخضر قوي.
الأصناف الشائعة:
- بوش صغير الحبوب.
- الأرمينية.
- سكر.
- تزلف المتنوعة وأنواع أخرى من الثقافة.
يتم تناول الفاصوليا فقط، أما حبوب ليما فهي غير صالحة للأكل.
المميزات والعيوب
تؤثر الخصائص الإيجابية والسلبية لصنف فول ليما على اختيار المقيم في الصيف. سيؤدي وجود كمية كبيرة من السلبية إلى حقيقة أن هذه الأنواع لن يطالب بها أحد.
الايجابيات:
- غني بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
- له تأثير قوي على جسم الإنسان: فهو يعزز فقدان الوزن وينظف المعدة وهو مضاد للأكسدة وأكثر من ذلك بكثير.
- عند تناول حبوب ليما، يأتي الشعور بالامتلاء بسرعة كبيرة.
السلبيات:
- موانع لمرضى السكر.
- لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي وميل إلى انتفاخ البطن.
كيفية زراعة حبوب ليما؟
النبات محب للحرارة ولا يتحمل أدنى انخفاض في درجة الحرارة ولا يتحمل الحرارة والرطوبة العالية. مجموعة ليما متقلبة للغاية فيما يتعلق بتغيرات الطقس.
يوصى بعدم التسرع في زرع البذور، فمن الأفضل الانتظار حتى يصبح الطقس دافئًا باستمرار. يجب أن تكون درجة حرارة التربة +15 درجة مئوية، وإلا فإن مادة الزراعة سوف تتعفن في الأرض.
يتم زرع مادة الزراعة بطرق مختلفة:
- بوش 20 سم عن بعضها البعض و 60 سم - المسافة بين الصفوف.
- التسلق مسافة 30 سم بين بعضها البعض و90 سم بين الصفوف.
يوصون، كخيار للترتيب، بزراعة عنقودية مربعة، مسافة الشجيرات عن بعضها البعض هي 50-70 سم.
يتم تعميق المزروعات إلى 3-6 سم ومن أجل إنقاذ نباتات ليما المتنوعة من الصقيع يتم تغطيتها. درجة الحرارة المثلى للإنبات هي +25 درجة مئوية.
تتم ملاحظة البراعم الأولى بعد 7 أيام من الزراعة.
ميزات الرعاية
عندما تظهر ورقة حقيقية واحدة، يتم تأريض الأحواض، وتحتاج النباتات إلى دعم إضافي. هبوب رياح قوية تكسر السيقان الرقيقة.
وبخلاف ذلك فإن الرعاية لا تختلف عن أي ثقافة أخرى. الممارسات الزراعية القياسية:
- تؤدي إزالة الأعشاب الضارة وإزالة الأعشاب الضارة إلى زيادة كمية العناصر الغذائية التي تصل إلى النباتات والتربة.
- تخفيف. يتم تخفيف تباعد الصفوف مرتين في الموسم.
- عند الري، يجب ألا تجف النباتات أو تغمرها المياه بشكل لا يمكن السيطرة عليه وغير محدود.
- التسميد بالسوبر فوسفات أو نترات الأمونيوم. حساب 10 جم لكل 1 م2. رماد الخشب مطهو على البخار مع الماء المغلي بنسبة 1:1. ثم يخفف بالماء 1:10.
إذا كان صنف ليما يتسلق، فتأكد من تثبيت الدعامات حتى يتمكن النبات من التسلق.
الآفات والأمراض
بالمقارنة مع أصناف الفول المألوفة لدى الجميع، فإن ليما محصنة ضد الأمراض الفيروسية. تتطلب الثقافة الاهتمام من نهاية يوليو إلى أغسطس. في هذا الوقت، يتطور البياض الدقيقي والإكتشاف بنشاط في المناطق.من بين الآفات لا تخاف من سوسة الفاصوليا. في حين أن الحشرات الأخرى تسبب الضرر إذا لم تتم معالجة شجيرات فول ليما في الوقت المناسب.
الحصاد والتخزين
تعتمد هذه العملية بشكل مباشر على الخصائص المتنوعة لفاصوليا ليما. ينضج الصنف المتسلق في غضون 30 يومًا، وينضج الأدغال بشكل أسرع. يتم جمع البذور في مرحلة نضج الشمع في وقت مبكر ؛ لتحديد الاستعداد ، يجب ثقب الفاصوليا ؛ إذا كان ذلك صعبًا ، تكون البذور ناضجة جدًا ؛ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فانتقل إلى التجميع. يمكن تخزين مجموعة ليما لمدة أسبوعين قصيرة جدًا في الثلاجة.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على الشتاء، يتم تقديم الطريقة التالية. يتم سلق البذور وتخزينها في الثلاجة.
يتم تقشير القرون الناضجة تمامًا وتجفيفها وتخزينها في مكان لا يمكن للحشرات الوصول إليه، ويفضل أن يكون ذلك في حاويات مغلقة بإحكام. في هذا النموذج يتم تخزينها لمدة 4-6 أشهر.
وصفات من بيبي ليما
يتم إعداد مجموعة واسعة من الأطباق باستخدام حبوب بيبي ليما. يجب أن يكون لديك وقت فراغ ومجموعة قياسية من المكونات في متناول اليد. ولكن هناك أيضًا وصفات تتطلب إضافات غريبة عند تحضيرها.
أسرار المعالجة الحرارية
تستخدم ربات البيوت أسراراً خاصة عند إعداد حبوب ليما، فهي تساعد في تقليل وقت الطهي.
- لتسريع عملية الطهي، يتم نقعها. ثم يضعونه على الموقد لمدة دقيقتين ويغلفونه ويتركونه جانباً لمدة ساعتين، ينصح بهذه الطريقة، املأه بكمية كبيرة من الماء وضعه في البرد لمدة 5-6 ساعات، اغسله واطبخه إلى الحالة المطلوبة.
- اطهي الفاصوليا لمدة 45 دقيقة، وعندما تغلي، أزيلي الرغوة التي تتشكل على السطح. لن يعمل طنجرة الضغط في هذه الحالة.
- لا ينصح بإضافة الملح والبهارات قبل نهاية الطهي لأن ذلك سيزيد من مدة الطهي.تتم إضافة جميع المكونات الضرورية في النهاية.
كاري فول ليما
عند إعداد هذه الوصفة، يجب أن يكون لديك مجموعة غير قياسية قليلاً من المكونات في متناول اليد.
- 400 جرام من حبوب ليما؛
- 3 بصل متوسط الحجم؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم، 3 طماطم مفرومة ناعما سوف تفعل؛
- 10 قطع. الطماطم المجففة بالشمس؛
- 0.4 لتر من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكاري؛
- الفلفل الحار حسب الذوق.
- 0.4 لتر من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
- حفنة من الكزبرة.
- ملح للتذوق.
كيف تطبخ. قم بطهي حبوب ليما مسبقًا. يُقطع البصل إلى قطع ويُقلى في الزيت مع البهارات لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف الطماطم، وتُقلى قليلاً، ويُضاف الماء، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي الملح وحليب جوز الهند واتركيه على النار. ثم أضيفي الفول و الطماطم المجففة بالشمس. اتركيه على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار. يقدم مزيناً بالكزبرة.
فابادا الأسترية
هذا نوع من الحساء يتم تحضيره تقليديًا في إسبانيا. لذلك تحتاج:
- 0.4 كجم من حبوب ليما
- 1 مفصل لحم الخنزير المدخن مع الجلد؛
- 0.4 كجم من لحم الخنزير المدخن أو المملح؛
- 0.2 كجم نقانق الدم
- 0.2 كجم سجق كوريزو
- 3 فصوص من الثوم؛
- 1 ورقة الغار؛
- قليل من خيوط الزعفران.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير. ننقع حبوب الليما لمدة 8 ساعات ونضعها في الثلاجة. قم بغلي مفصل لحم الخنزير وبطنه ثم قم بإزالته وشطفه بالماء المغلي لغسل الرغوة. اسكب السائل الذي كانوا يغليون فيه. يُمزج اللحم مع الفاصوليا ويُضاف الماء - 2.5 لتر.
يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة. يُضاف الفلفل والزعفران وورق الغار ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. لا تحرك أو تضيف الملح. أخرجه من الموقد.
أخرج اللحم وقطع اللحم. يمكن إزالة الجلد من الساق بالكامل إذا رغبت في ذلك. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.يتم قطع الدهن وسحق كمية صغيرة منه للحصول على 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. قطع نقانق الدم إلى دوائر سميكة. يتم تقطيع الثوم ليس بالكبير ولا بالصغير. بشكل منفصل، قم بقلي الدهن المفروم المحضر، وقم بإذابته واقلي الثوم عليه لعدة دقائق، ثم قم بإزالة كل الثوم بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة حتى تبقى كل الدهون في المقلاة. يقلى النقانق على الفور على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يضاف الثوم المختار على الفور إلى المقلاة مع الفاصوليا.
ضعي الوعاء على النار مرةً أخرى، وأضيفي النقانق واللحم إلى الفاصوليا، واتركيها حتى تغلي. يُضاف الفلفل والملح ويُطهى لمدة 3-5 دقائق. يقدم ساخنا.
فاصوليا مطهية مع الفطر
لهذه الوصفة، أي فول مناسب، لكن الطهاة يفضلون مجموعة ليما.
مكونات:
- 1 كجم من فطر الغابة المجمد؛
- 0.3 كجم من الفاصوليا
- 3 قطع. طماطم حمراء
- 4 فصوص من الثوم
- حفنة من البقدونس
- 1 ملعقة صغيرة. البردقوش الجاف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بازيليكا.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير. ننقع الفاصوليا لمدة 4-6 ساعات، ثم نضيف الماء البارد ونتركها حتى تغلي. ضع البقدونس المربوط في حفنة مع الثوم. تغلي لمدة 40 دقيقة، تضاف الطماطم، مقطعة إلى عدة أجزاء أو نصفين، أو معجون الطماطم. طبخ لمدة 1 ساعة أخرى.
بشكل منفصل، في مقلاة عميقة، يقلى الفطر المفروم والثوم في الزيت ويضاف البهارات والملح. تقلى لمدة 6-7 دقائق. أضف الطماطم المتبقية في شرائح كبيرة.
أخرج الطماطم والبقدونس والثوم من الوعاء. أضف الباقي إلى الفطر واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. الطبق جاهز، قبل التقديم، أضف الخضر المفرومة ناعما.
سيتمكن مزارع الخضروات من تقييم مزايا صنف فول ليما بعد أن يحاول زراعته في قطعة أرضه.
