كيفية شطف الحنطة السوداء قبل الطهي، هل تحتاج إلى غسل الحبوب قبل الطهي؟

الحنطة السوداء منتج لذيذ وصحي يحظى بشعبية كبيرة لدى الكثير من الناس. في أغلب الأحيان، يتم بيع هذه الحبوب في عبوات شفافة. لذلك، من الممكن تقييم نقاء المنتج وقت الشراء. ومع ذلك، غالبا ما يطرح السؤال ما إذا كان من الضروري غسل الحنطة السوداء قبل الطهي وكيفية شطف الحبوب بشكل صحيح قبل الطهي. يعتقد الكثير من الناس أن المنتج عالي الجودة لا يحتاج إلى الغسيل. لكن خبراء التغذية لديهم وجهة نظر مختلفة.

فوائد الشطف

غالبًا ما يتم بيع الحنطة السوداء في أكياس بلاستيكية شفافة.تسمح لك هذه العبوة بتحديد جودة المنتج بصريًا. وفي الوقت نفسه، لا ينصح الخبراء بالاعتماد الكامل على الشركة المصنعة، حتى لو بدا أن الحبوب ذات جودة عالية. حتى الحبوب باهظة الثمن غالبًا ما تحتوي على قمامة.

لا يؤثر الشطف على الصحة فحسب، بل يؤثر أيضًا على طعم الحنطة السوداء. حتى الحبوب المخصصة لأغذية الأطفال غالبًا ما تحتوي على أنواع مختلفة من الملوثات. في الحنطة السوداء عالية الجودة، تبلغ نسبة الشوائب المسموح بها 0.3%، وفي منتج من الدرجة الثالثة - ضعف ذلك. للقضاء عليها، مطلوب معالجة دقيقة.

وينصح أيضًا بغسل الحنطة السوداء للتخلص من حمض الفيتيك. تمنع هذه المادة الجسم من امتصاص العناصر القيمة - الفوسفور والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمعادن الأخرى.

وفي الوقت نفسه، يقول الخبراء أن الحنطة السوداء غالبا ما تحتوي على الشوائب التالية:

1. الحبوب المكسورة والجزيئات الصغيرة التي لا تمر عبر الغربال. إنها ليست ضارة بالصحة، ولكن العصيدة المطبوخة معهم سوف تحصل على نسيج لزج.
2. حبات في قشرة الفاكهة. سوف تؤدي الحبوب المعالجة بشكل سيء إلى تدهور طعم الطبق.
3. الحجارة والرمل وكتل الأرض. تعتبر هذه الشوائب خطرة على الصحة.
4. النفايات العضوية. ويشمل قشور وجزيئات سيقان الحنطة السوداء والنباتات الأخرى.
5. حبات سوداء من نبات القفزة. غالبًا ما تنمو هذه الحشائش في حقول الحنطة السوداء.

كيفية شطف الحنطة السوداء بشكل صحيح

قبل غسل الحنطة السوداء، من الضروري فرزها. بادئ ذي بدء، ينطبق هذا على المنتجات السائبة. للقيام بذلك يجب عليك القيام بما يلي:

1. صب الحبوب على الطاولة.
2. افصل حفنة صغيرة عن الكتلة الكلية بيدك ثم وزعها في طبقة رقيقة على الطاولة.
3. إزالة الحبوب الفارغة وغير المعالجة، وإزالة الشوائب الأجنبية.
4. قم برش الحبوب المنظفة في الوعاء الذي تخطط لطهي العصيدة فيه.

لشطف الحبوب ينصح بالقيام بما يلي:

1. ضعه تحت الصنبور واملأه بالماء البارد. يجب أن يكون ضعف حجم طبقة الحبوب.
2. حرك الحبوب بحركات دائرية لطيفة في اتجاهات مختلفة.
3. سوف تطفو الحطام الصغير على الفور إلى السطح. في الوقت نفسه، سوف تنتفخ الحبوب عالية الجودة، وتصبح أثقل وتستقر في القاع.
4. قم بتصريف المياه القذرة بعناية وأضف الماء النظيف مرة أخرى. يجب غسل الحبوب عدة مرات حتى يصل الماء إلى قوام واضح.

الفروق الدقيقة في غسل الحنطة السوداء الخضراء

تحظى الحنطة السوداء الخضراء بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي. مثل الحبوب العادية، يجب غسلها بالماء حتى تكتسب قوامًا شفافًا.

ويجوز أيضًا نقع الحبوب في ماء مغلي نظيف لبضع ساعات. هذا سيجعل المنتج أكثر فائدة للجسم. بعد الوقت المحدد يجب غسل الحبوب. يؤدي البقاء لفترة طويلة في بيئة رطبة إلى ظهور مخاط كريه على سطح الحبوب. لا ينصح باستخدامه. يوصى بترك الحنطة السوداء الخضراء المغسولة حتى تجف. وبعد ذلك يمكن استخدامه لإعداد أطباق مختلفة.

الحنطة السوداء منتج صحي للغاية يستخدم بنشاط في الطهي. لكي تحقق الحبوب أقصى استفادة للجسم، يجب فرزها بعناية وغسلها قبل الطهي.