فوائد ومضار الحنطة السوداء المملوءة بالماء أو الكفير - كيفية طهيها على البخار طوال الليل

الحنطة السوداء منتج قيم يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة. وبفضل هذا، حتى جزء صغير من هذه العصيدة يوفر الشبع على المدى الطويل. ويشمل فيتامينات ب والأحماض الأمينية وحمض النيكوتينيك. يحتوي هذا المنتج أيضًا على الكثير من الحديد والنحاس والفوسفور والمنغنيز وعناصر أخرى. في الوقت نفسه، غالبا ما يطرح السؤال حول كيفية طهي الحنطة السوداء بشكل صحيح بين عشية وضحاها، وكذلك فوائد ومضار الحبوب المملوءة بالماء أو الكفير.

الفرق بين الحنطة السوداء المطهية على البخار والمسلوقة

الحنطة السوداء المطبوخة على البخار هي حبة مطبوخة تحتفظ بمعظم خصائصها. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على 29% من القيمة اليومية للصوديوم، و12% للمغنيسيوم، و14% للألياف الغذائية، و9% للحديد والفوسفور لكل منهما. تحتوي الحنطة السوداء الجافة أيضًا على العديد من المكونات الأخرى التي يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية.

طعم الحنطة السوداء المطبوخة على البخار ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الحبوب المسلوقة. وفي الوقت نفسه، اتضح أنه أكثر فائدة وله خصائص غذائية. الحبوب المنقوعة في الماء طوال الليل ستناسب تمامًا نظامك الغذائي المعتاد. ويمكن أيضًا أن يكون المكون الرئيسي لنظام الحنطة السوداء الغذائي.

تكوين الحنطة السوداء على البخار

تفرد الحنطة السوداء يرجع إلى تكوينها. ويشمل العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية القيمة. يحتوي المنتج على فيتامينات ب والمغنيسيوم والحديد والفوسفور واليود والنحاس.

وإذا أخذنا بعين الاعتبار العناصر النادرة والمهمة، فلا بد من القول أن الحنطة السوداء تحتوي على ما يلي:

1. روتين – يقوي جهاز المناعة، ويحسن وظائف الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
2. الكولين – ضروري للعمل الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي.
3. السيلينيوم – يقلل من خطر حدوث تغيرات غير طبيعية في الأعضاء.
4. حمض الفوليك مطلوب من أجل الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي.

ترتبط الفوائد الغذائية للحنطة السوداء المطبوخة على البخار بمحتواها العالي من الألياف. 100 جرام من المنتج تحتوي على 11 جرام من هذا المكون. بمساعدة الألياف النباتية يمكن تطهير الأمعاء وتحسين وظائف الجهاز الهضمي وتقليل احتمالية الإصابة بالالتهاب.

الخصائص المفيدة والسلبية

تعتبر الحنطة السوداء عالية الجودة مصدرًا قيمًا للطاقة والعناصر المفيدة للجسم.يوصى بإدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني أو ضعف وظائف القلب أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. تساعد الحنطة السوداء في تقليل احتمالية انتكاسات مثل هذه الأمراض والمضاعفات المحتملة. ويرجع ذلك إلى الخصائص المدرة للبول الواضحة للحبوب.

إن تناول الحنطة السوداء بدون طهي يساعد على تجنب تصلب الشرايين ونقص التروية والسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. يزيد هذا المنتج من قوة ومرونة الأوعية الصغيرة ويحفز تركيب خلايا الدم الحمراء. كما أنه يشارك في عمليات الدورة الدموية ويزيل أعراض فقر الدم.

الحنطة السوداء تشبع الجسم بالأحماض الأمينية الثمينة والمعادن وفيتامينات ب. تحتوي هذه الحبوب على العديد من مركبات الفلافونويد التي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. كما أن له تأثير مفيد على وظائف الغدة الدرقية ويقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة بنسبة 20%.

بفضل الاستهلاك المنهجي للحنطة السوداء، من الممكن تحسين حالة الجلد والأغشية المخاطية. يعمل هذا المنتج على تحسين حدة البصر، ويحمي الجهاز البولي التناسلي من الالتهابات، ويمنع تطور نزلات البرد.

الحنطة السوداء هي مصدر ممتاز للحديد. غالبًا ما يؤدي نقص هذا العنصر الدقيق إلى زيادة التعب وفقر الدم والتهاب المعدة الضموري وضعف الأنسجة العضلية وغيرها من الحالات المؤلمة.كما أن نقص الحديد يسبب جفاف الجلد ويضعف جهاز المناعة.

يمكن استخدام الحنطة السوداء المطبوخة على البخار بنجاح لفقدان الوزن الزائد. يوفر هذا المنتج تشبعًا سريعًا وطويل الأمد. وفي الوقت نفسه، فهو منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على أي دهون تقريبًا. جنبا إلى جنب مع هذا، الحنطة السوداء هي مصدر للكربوهيدرات المعقدة. يزودون الجسم بالطاقة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للمنتج أن يكون بديلاً كاملاً للبروتين الحيواني.

خاصية فريدة أخرى للحنطة السوداء هي وجود الألياف النباتية في تركيبتها. بفضل هذا المنتج له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. مع الاستهلاك المنتظم للحنطة السوداء على البخار، يمكنك الحصول على التأثيرات التالية:

• تعزيز التمعج المعوي.
• تطبيع مستويات الكولسترول.
• إزالة السكر الزائد من الجسم.
• استعادة العمليات الأيضية.
• تحسين وظائف الجهاز الهضمي.
• القضاء على الإمساك.
• تطهير الكبد والأمعاء من السموم والسموم والعناصر الضارة الأخرى.
• زيادة القدرة على التحمل والأداء.
• تحسين النشاط الحركي.
• تحقيق شعور طويل الأمد بالشبع - وهذا يساعد على تجنب الوجبات الخفيفة الإضافية.

الحنطة السوداء المطبوخة على البخار ليس لها أي قيود على الاستهلاك. فقط أولئك الأشخاص الذين لديهم تفاقم أمراض الجهاز الهضمي يجب عليهم تجنب هذا المنتج. لا ينبغي تناول الحبوب الخضراء إذا كنت تعاني من زيادة تخثر الدم أو انخفاض ضغط الدم. من المهم أيضًا أن تتذكر الإحساس بالتناسب. عند تناول أكثر من 500 جرام من الحبوب يوميًا، هناك خطر حدوث اضطرابات في المعدة وزيادة تكوين الغازات.

تعليمات الطبخ

لكي يجلب المنتج فوائد فقط، يجب اختياره بشكل صحيح. يجدر النظر في ما يلي:

1. سلامة الحبوب.عند سحقها تفقد الحبوب مواد قيمة.
2. تلميح من الحبوب. ينصح الخبراء بإعطاء الأفضلية للحبوب ذات اللون الأخضر أو ​​البني الفاتح. كلما كانت الحبوب أغمق، كلما تعرضت للمعالجة الحرارية الأكثر شدة. وهذا يؤدي إلى انخفاض في محتوى المواد القيمة.
3. جودة الفول . لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الأجزاء الفاسدة أو غير النظيفة في الحبوب. من المهم أيضًا التأكد من عدم وجود شوائب أجنبية.
4. طَرد. من الأفضل شراء الحبوب في عبوات بلاستيكية شفافة. وهذا سيجعل من الممكن فحص الحبوب لوجود شوائب أجنبية. بالإضافة إلى ذلك، في مثل هذه العبوة، لا يصبح المنتج رطبًا.
5. يشم. يجب ألا تحتوي الحبوب على أي روائح غريبة. من المهم التأكد من عدم وجود العفن أو العفن.

تبخير بين عشية وضحاها

للحصول على وجبة فطور صحية، عليك تحضير الطبق مسبقاً. يمكن استهلاك العصيدة بعد 8-10 ساعات. يجوز تبخير الحنطة السوداء الخضراء والبنية. في هذه الحالة، يعتبر الصنف الأول أكثر فائدة. ومع ذلك، ليس الجميع يحب طعم مثل هذا المنتج.

لتحضير هذا الطبق ينصح بالقيام بما يلي:

1. قياس كوب من الحنطة السوداء وشطفها في الماء الجاري.
2. صب 1 كوب من الحنطة السوداء مع 2 كوب من الماء.

إذا استخدمت الماء البارد لهذا الغرض في المساء، فستتمكن من الحصول على المنتج النهائي في الصباح. ومع ذلك، في هذه الحالة، سيكون للحبوب اتساق صعب قليلاً. إذا كنت تستخدم الماء المغلي، بحلول الصباح، سيكون للعصيدة طعمها المعتاد. لا ينصح الخبراء بإضافة الملح إلى هذا الطبق.

للحصول على منتج أكثر لذيذ، يجب عليك خلط الحنطة السوداء مع الكفير. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• 1 ملعقة كبيرة من الحبوب.
• 100 مليلتر من الكفير 1%.

أولا، تحتاج إلى شطف الحبوب ووضعها في كوب.وبعد ذلك يمكن ملؤها بالكفير. بحلول الصباح سوف تنتفخ الحنطة السوداء. في هذه المرحلة يجوز استخدامه. وينصح بتناول هذا الطبق في الصباح – قبل الإفطار بنصف ساعة.

باستخدام الترمس

لتحضير الحنطة السوداء المطهوة على البخار، يمكنك استخدام الترمس. تعتبر هذه الطريقة أبسط. يستغرق طهي الحبوب على البخار 3-4 ساعات فقط. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة لها أيضًا عيوب. الحقيقة هي أنه ليس من المناسب دائمًا إزالة العصيدة المنتفخة من مثل هذه الحاوية.

لتحضير طبق صحي، يجب غسل الحنطة السوداء وفرزها. وبعد ذلك يوصى بوضعه في الترمس وسكب الماء المغلي فوقه. لكوب واحد من الحبوب، تناول كوبين من الماء الساخن. ومع ذلك، لا ينصح بتمليح هذا الطبق.

توصيات للاستخدام

يوصي خبراء التغذية بتناول الحنطة السوداء المطبوخة على البخار لمدة 6 وجبات. عند إعداد طبق، يجب أن تأخذ حفنة من الحبوب، والتي يمكن وضعها بسهولة في راحة يدك. بفضل الأجزاء الصغيرة، سيكون من الممكن تقليل حجم المعدة بشكل كبير. لا ينصح بإضافة الملح.

أثناء النظام الغذائي، يمكن استهلاك الحنطة السوداء المطبوخة على البخار بأي حجم تقريبًا. ومع ذلك، لا ينبغي إضافة مكونات أخرى إلى الطبق. عند الشعور بالجوع الشديد، ينصح بشرب كوب من الزبادي قليل الدسم.

يجب أن تكون الوجبة الأخيرة قبل 4 ساعات على الأقل من وقت النوم. يُسمح لك بشرب العصيدة بالماء النظيف. يوصى بشرب ما لا يقل عن 1.5 لتر يوميًا. ومن المقبول أيضًا تضمين شاي الأعشاب أو مشروب الحليب المخمر في نظامك الغذائي.إذا تم تصميم نظام الحنطة السوداء لمدة 3 أيام، فلا ينصح بتناول أطعمة إضافية. سيساعدك هذا على خسارة الوزن الزائد في أسرع وقت ممكن. إذا تم التخطيط للنظام الغذائي لفترة أطول من الوقت، فمن المفيد إضافة الخضار والفواكه إلى النظام الغذائي.

سيساعدك اتباع نظام غذائي لمدة أسبوع يعتمد على الحنطة السوداء المطهوة على البخار على التخلص من 7-8 كيلوغرامات من الوزن الزائد. بفضل المحتوى العالي من المعادن الثمينة، تساعد الحبوب على تقليل التورم. بالإضافة إلى ذلك، هذا المنتج له تأثير مفيد على عمل الأعضاء الداخلية. ونتيجة لهذا، يشعر الشخص بتحسن كبير.

إذا اتبعت نظام الحنطة السوداء لمدة سبعة أيام، يجوز إدراج أطعمة إضافية في نظامك الغذائي. بالنسبة للأشخاص الذين يجدون صعوبة في التخلي عن الحلويات، فإن الفواكه المجففة مناسبة. للقيام بذلك، أضف القليل من البرقوق المفروم أو المشمش المجفف إلى الحنطة السوداء المطهوة على البخار.

يتيح لك نظام الحنطة السوداء اللطيف تضمين الفواكه والخضروات والجبن في نظامك الغذائي. في هذه الحالة، لا توجد قيود خطيرة. ومع ذلك، ينصح خبراء التغذية بتجنب الكرز والموز والتمر. من بين الخضروات، يجب عليك إعطاء الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على النشا. كمية الجبن لا تتجاوز 20-30 جرام. وفي الوقت نفسه، يجب ألا يزيد محتواها من الدهون عن 50٪.

للتخلص من الوزن الزائد وتقوية الجسم يجوز إضافة الجبن إلى نظامك الغذائي. في نفس الوقت يمكنك تناول 125 جرامًا من الجبن مع الحنطة السوداء على الإفطار، وفي الغداء يمكنك إضافة 100 جرام من اللحم المسلوق وقليل من السلطة الخفيفة. مع زيادة محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي، يجب تقليل عدد الوجبات إلى 3 وجبات.

الحنطة السوداء المطبوخة على البخار منتج صحي للغاية يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن القيمة.لكي يحقق هذا الطبق التأثير المطلوب، من المهم اتباع التوصيات الأساسية لإعداده واستهلاكه.