التوت البري والتوت البري نباتات مشابهة تحتوي على توت لذيذ وصحي. للوهلة الأولى قد يبدو أن هذه هي نفس الثقافات تماما، ولكن في الواقع ليس هذا هو الحال. لديهم اختلافات في الأوراق والفواكه. هناك أيضًا اختلاف في الطعم والتركيب الكيميائي للتوت البري والتوت البري.
ما هو عليه
ينتمي كلا النباتين إلى عائلة هيذر الشائعة. وهي شجيرات صغيرة معمرة تتميز بأوراق بيضاوية وتوت أحمر مستدير.
وصف التوت البري
هذا نبات زاحف يحتوي على أوراق جلدية متكررة ذات شكل بيضاوي أو بيضاوي مع حواف ملتفة. يصل طولها إلى 0.5-3 سم. في الأعلى، تحتوي أوراق Lingonberry على لون أخضر داكن وسطح لامع، وفي الجزء السفلي - أخضر فاتح وغير لامع.
يصل طول براعم المحصول إلى متر واحد، ولكنها عادة ما تنمو إلى 8-15 سم. يحتوي Lingonberry على أزهار ثنائية الجنس بأربعة فصوص. يمكن أن تكون بيضاء أو وردية فاتحة اللون.
يتميز النبات بثمار كروية ذات قشرة حمراء لامعة. قطرها حوالي 0.8 سم. تتميز Lingonberry بطعم حلو وحامض مع مرارة طفيفة. يحدث نضج الثمار في أغسطس أو سبتمبر. بعد الصقيع يأخذون نسيجًا مائيًا.
وصف التوت البري
هذا النبات عبارة عن شجيرة زاحفة ذات سيقان تجذير مرنة يصل طولها إلى 15-30 سم. تحتوي الثقافة على أوراق بديلة صغيرة يبلغ طولها 1.5 سم وعرضها يصل إلى 0.6 مم. قد يكون لها شكل بيضاوي أو ممدود. الأوراق خضراء داكنة في الأعلى ورماد في الأسفل. خلال فترة الإزهار تظهر على الشجيرات أزهار وردية أو أرجوانية شاحبة تحتوي على 4 أو 5 بتلات.
يزهر التوت البري في مايو ويونيو. وبعد ذلك يظهر التوت الأحمر الكروي أو البيضاوي على الشجيرات. يصل قطرها إلى حوالي 1.5 سم. الثمار لها طعم حامض.
الاختلافات الرئيسية
بصريا، النباتات متشابهة فقط في لون الثمار. ومع ذلك، فإن اختلافاتهم أكبر بكثير. إنها تتعلق بحجم وشكل الأوراق والشجيرات والتوت.
أين تنمو
تم العثور على Lingonberry في الغالب في التندرا والدول الاسكندنافية والمناخات شبه القطبية.لا يمكن رؤية هذا النبات بالقرب من المدن الكبرى. تختار الثقافة الأماكن الصديقة للبيئة فقط.
غالبًا ما يطلق على التوت البري اسم "جبل الدب". قبل السبات، تأكل الدببة الكثير من التوت. وبهذه الطريقة يقومون بتجديد احتياطياتهم من العناصر الدقيقة لفصل الشتاء. تم العثور على هذا النبات في بلدان مختلفة. تم العثور عليها في منطقة الكاربات وشبه جزيرة القرم وفولغا.
الحجم واللون
يختلف التوت بشكل كبير في المظهر. يحتوي Lingonberry على ثمار حمراء بورجوندي ذات ظلال صامتة. يشبه التوت البري الرمان في المظهر. إذا وضعت الفاكهة في راحة يدك، فلن يكون من الصعب رؤية الفرق. Lingonberry أصغر حجما.
لذا، فإن الاختلافات البصرية الرئيسية تشمل ما يلي:
- التوت البري له شكل ممدود قليلاً، والتوت البري مستدير.
- يتميز التوت البري بلون غير متجانس - فقد يحتوي على بقع وخطوط وبقع. تشبه Lingonberry الكرات القرمزية الصغيرة.
- التوت البري أكبر حجما. يصل قطرها إلى 1-1.5 سم. حجم lingonberry لا يتجاوز 0.8 ملم.
- يحتوي Lingonberry على أوراق شجر كبيرة وسمينة إلى حد ما. التوت البري له أوراق صغيرة ورقيقة.
ذوق
كلا النوعين من التوت لهما طعم حامض، وذلك بسبب تركيبهما ومحتواهما الكيميائي. ومع ذلك، يمكن تمييزها تماما.
يرتبط طعم التوت البري بوجود المكونات التالية:
- السكريات - لا تشكل أكثر من 10٪ من الكتلة؛
- الأحماض العضوية – بحد أقصى 2%.
نظرًا لمحتوى السكر المتزايد ، يكون طعم التوت البري أكثر حلاوة. عندما يتم تجميد الفواكه في مرحلة النضج، فإنها تصبح أكثر حلاوة.
يتأثر طعم التوت البري بما يلي:
- السكر – لا يتجاوز محتواها 6%؛
- الأحماض العضوية – تبلغ نسبتها 4٪ كحد أقصى.
بسبب محتواه العالي من الأحماض وانخفاض نسبة السكريات، يتمتع التوت البري بطعم أكثر حامضة ولاذعة.
مُجَمَّع
التوت البري عبارة عن توت عصير يحتوي على 87٪ ماء. تحتوي 100 جرام من المنتج على 12 جرام من الكربوهيدرات و4.6 جرام من الألياف وأقل من 1 جرام من الدهون والبروتين. أما بالنسبة للفيتامينات، فالتوت البري يحتوي على ما يلي:
- الريتينول.
- كاروتين.
- فيتامينات ب؛
- توكوفيرول.
- حمض الاسكوربيك؛
- فيلوكينون.
من المعادن يحتوي المنتج على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على النحاس والصوديوم والزنك. من بين الأحماض العضوية الموجودة في التوت البري، يسود حامض الستريك. ولهذا السبب فإن ثمارها لها طعم حامض للغاية.
يختلف Lingonberry في تكوينه لأنه يحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات. وتحتوي 100 جرام من المنتج على 8.2 جرام من هذه المواد. تختلف Lingonberry أيضًا في كمية الفيتامينات. كما أنه يحتوي على الريتينول والتوكوفيرول وفيتامين C والكاروتين. ومع ذلك، فهو يفتقر إلى فيتامين B9 وK. يحتوي التوت البري على نفس التركيب المعدني الموجود في التوت البري. ومع ذلك، فهو يفتقر إلى النحاس والزنك.
فوائد واضرار
يوفر كلا النوعين من التوت فوائد صحية كبيرة. مع الاستهلاك المنتظم للتوت البري يمكنك تحقيق النتائج التالية:
- خفض ضغط الدم في حالة ارتفاع ضغط الدم.
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- تقوية جهاز المناعة.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي في حالة الإمساك، وانتفاخ البطن، والأمراض مع انخفاض الحموضة.
- تحفيز عمليات التمثيل الغذائي وتنشيط تكسير الكربوهيدرات - وهذا يساعد على تقليل الوزن.
يمكن استخدام التوت البري الكامل في الطب الشعبي.على عكس التوت البري، ليس فقط الفواكه، ولكن أيضا البراعم وأوراق الشجر لها خصائص طبية. بسبب محتواه العالي من المغنيسيوم، يساعد المنتج على دعم وظائف القلب.
مع الاستهلاك المنتظم من lingonberry، يمكنك الحصول على النتائج التالية:
- منع تطور الالتهابات الفيروسية.
- التعامل مع الفيروسات والبكتيريا.
- القضاء على العمليات الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي، والتخلص من التهاب المثانة المزمن والتهاب الحويضة والكلية.
- تسهيل علاج التهاب الجيوب الأنفية والتهاب البلعوم والتهاب الشعب الهوائية.
- تحسين حالة تلف المفاصل، والتهاب المفاصل، والنقرس.
يمنع استخدام Lingonberry في الحالات التالية:
- انخفاض ضغط الدم.
- أمراض الجهاز الهضمي.
- اختلال وظائف الكلى - في هذه الحالة، لا يمكن استخدام Lingonberry إلا بإذن من الطبيب.
الموانع الرئيسية لاستخدام التوت البري هي قرحة المعدة والاثني عشر. في حالة الانحرافات الأخرى في عمل الجهاز الهضمي، يمكن استخدام التوت.
ومن المهم مراعاة أنه يمنع استخدام التوت البري في الحالات التالية:
- التطور النشط للتسوس والعيوب التقرحية في تجويف الفم وزيادة حساسية مينا الأسنان.
- تفاقم التهاب المعدة.
- الأشهر الأربعة الأولى من الرضاعة الطبيعية.
الحد الأدنى
على الرغم من انتمائهما إلى نفس العائلة، إلا أن التوت البري والتوت البري لهما عدد من الاختلافات. يؤثر الاختلاف على مظهر الشجيرات والفواكه. يختلف أيضًا حجم ولون التوت وتركيبه الكيميائي وتأثيره على جسم الإنسان.
