إن صنع النبيذ في المنزل عملية معقدة ومكلفة، وقد تكون النتيجة النهائية أسوأ من المتوقع. قد يؤدي ذلك إلى الإضرار بميزانية صانع النبيذ بشدة وتثبيط المزيد من التجارب مع هذا المنتج. إذا وجدت نفسك في مثل هذا الموقف فلا تيأس، لأن طعم المشروب الكحولي يمكن تعديله للأفضل. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحسين طعم النبيذ محلي الصنع بسرعة وما تحتاجه لهذا الغرض.
لماذا قد تحتاج إلى تحسين الطعم؟
قد تكون هناك حاجة إلى تصحيح المذاق السيئ للكحول في الحالات التالية:
- في عملية صنع مشروب محلي الصنع، تم استخدام منتجات ذات جودة منخفضة، مما أدى إلى تدهور الذوق. وهذا أمر غير سار لأي صانع نبيذ، بغض النظر عما إذا كان المنتج مصنوعًا لاحتياجاته الخاصة أو للبيع؛
- قد يكون تحسين جودة المنتج ضروريًا لضبط الوصفة، لأن صانعي النبيذ غالبًا ما يكونون عرضة للتجارب المختلفة. في معظم الحالات، تنتهي بنجاح، ولكن هناك أيضًا نتائج كارثية؛
- لقد اشتريت النبيذ من صانع نبيذ مهمل وتبين أنه حامض جدًا. لكي لا تهدر المال، قم بتحسين المنتج بنفسك، لأنه أسهل بكثير مما يبدو.
ما هي المضافات المنكهة للنبيذ؟
لضبط طعم ورائحة النبيذ محلي الصنع، يتم استخدام الإضافات التالية:
- سكر. الخيار الأبسط والأكثر تكلفة، والذي يعمل بفعالية سواء في مرحلة التخمير أو عند وضع اللمسات النهائية على المنتج النهائي. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بشراب كحولي بدلاً من النبيذ الحامض جدًا. لتجنب العبث بمكونات إضافية، صب لترًا من الكحول في وعاء منفصل، ثم قم بتجربة الزجاجة حسب تقديرك الخاص. وبمجرد الحصول على النتيجة المطلوبة، قم بحساب النسب المطلوبة وصقل الجزء الرئيسي من الكحول.
- الفواكه والتوت. ستساعد إضافة الفواكه والتوت في الحفاظ على طعم النبيذ عندما يقترب الضيوف بالفعل، ولا يرقى النبيذ محلي الصنع إلى مستوى التوقعات الموضوعة عليه. سيخلق هذا المزيج طعمًا ورائحة صيفية لطيفة ستسلط الضوء على عيوب المكون الرئيسي.من الأمثلة الممتازة على ذلك السانجريا، والتي غالبًا ما يتم تحضيرها باستخدام ماركات كحول رخيصة الثمن، والتي تترك جودتها الكثير مما هو مرغوب فيه.
- توابل. خيار فعال، والعيب الوحيد الذي هو الحاجة إلى ضخ إضافي للكحول. ويكفي إضافة القليل من جوزة الطيب أو القرنفل أو القرفة إلى النتيجة غير الناجحة للتجربة. سوف تتحسن جودة الكحول بشكل ملحوظ.
ملحوظة! عند إضافة مكونات إضافية، يجب الحرص على عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن النتيجة ستكون أسوأ من ذي قبل.
كيفية تحسين طعم النبيذ في المنزل
إذا كنت في المنزل وليس لديك الوقت لإجراء تعديلات جدية، استخدم النصائح التالية:
- يُقدم النبيذ مع طبق من الجبن. لقد أثبت العلماء أن هذا المنتج مناسب للاستخدام مع النبيذ، حيث أنه يخفف مذاقه ويزيل الملاحظات غير السارة؛
- مزيج عدة أنواع مختلفة من النبيذ. بهذه الطريقة، فإن المشروب الأكثر حلاوة سوف يخفف من الحموضة، مما سيسمح لك بشرب الكحول دون أحاسيس غير سارة؛
- تحضير النبيذ الساخن. أنه يحتوي على العديد من التوابل الإضافية التي من شأنها أن تجعل حتى المنتج السيئ مذاقًا جيدًا؛
- قم بتبريد النبيذ واتركه "يتنفس" قبل تذوقه.
كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لضبط طعم النبيذ. الشيء الرئيسي هو عدم اليأس والاستعداد للتجربة.
