وصف الخنازير الايبيرية وقواعد صيانتها وتربيتها

بعض الأماكن على هذا الكوكب مشهورة ليس فقط بالأشخاص المتميزين، ولكن أيضًا بالحيوانات التي تستحق شرف الإنسانية. أعطى الخنزير الأسود الأيبيري للعالم لحم الخنزير المجفف الطري - جامون. هذه السلالة القديمة لا تختلف كثيرا عن أسلافها البرية. يتحمل الخنزير الأيبيري بهدوء الاحتفاظ به في الحظيرة والمشي شهريًا تحت مظلة أشجار البلوط التي يبلغ عمرها قرونًا.

مظهر وخصائص السلالة

تتركز كتلة جسم الخنزير الأيبيري بالكامل تقريبًا في الجسم المستدير الممدود. الجلد الأسود أو الرمادي مغطى بشعيرات قصيرة.ينتقل الجذع القوي بسلاسة إلى رأس مستطيل مع خطم في النهاية. يتكون "الخنزير الصغير" من غضروف قوي، وهو متحرك للغاية، وخالي من الغطاء النباتي، وهو مخصص للحصول على الطعام من الأرض. يتم تثبيت الأذنين شبه المنحرفتين على جانبي الرأس عند أعلى قمة تقريبًا وتقعان أسفل العينين وتغطيهما جزئيًا.

أرجل سلالة الخنازير الأيبيرية طويلة ونحيفة. الأصابع الثانية والرابعة الخارجية لا تلمس الأرض تقريبًا. لا يوجد سوى 4 منهم، وأرجل الخنزير تنتهي بالحوافر. ومن هنا يأتي اسم "artiodactyls". ذيل الخنزير قصير بشكل غير متناسب وملتوي في شكل حلزوني. المظهر العام رياضي تماماً، بدون طيات دهون وجلد أو ترهلات.

إيجابيات وسلبيات الخنزير الايبيري

لا يوجد كمال في العالم. الخنزير الايبيري اللطيف له عيوبه:

• شره جدا.
• عرضة للسمنة.
• يتطلب مساحات كافية من بساتين البلوط لشهيته مع فترات مختلفة من نضج الثمار؛
• غير خصبة
• لديه تصرفات شبه برية تحددها نفس الوراثة.

ميزة واحدة رئيسية تعمل على تلطيف جميع العيوب في شخصية وفسيولوجيا الحيوان شبه المنزلي والتغلب عليها. اللحوم الرخامية التي لا تضاهى ذات النكهة الأصلية جعلت أيبيريا مشهورة في جميع أنحاء العالم.

الميزة الثانية هي أنه عندما لا يكون هناك ما يكفي من البلوط وبساتين البلوط، يمكن تسمين الخنزير الإيبيري بما أرسله الله وأكله، والتخلص من جلده في نفس الوقت. هذه السلالة ليست عدوانية سواء داخل القطيع أو تجاه البشر.

تفاصيل الصيانة والرعاية والتغذية

لا يمكن فصل الطعم الأصلي لحم الخنزير الأيبيري عن ظروفه المعيشية.كانت الظروف الطبيعية للمقاطعة الإسبانية هي التي كشفت للناس لأول مرة عن طريقة الحصول على مثل هذا المنتج في سياق تدجين الحيوانات البرية سابقًا. تختار الخنازير أماكن غنية بالطعام (البذور والحبوب والفواكه) وباردة ورطبة. غالبًا ما يهاجرون حول المسطحات المائية. الاستحمام يبرد جسم الخنازير في الحرارة، لأن جلدها خالي من الغدد العرقية.

إذا تم إطلاق العنان للحيوان الأيبيري، فسوف يأكل كل ما يقدم له أو يجده بمفرده. لكن الشركة المصنعة ليست مهتمة بشحم الخنزير النقي. من أجل الحصول على لحم رخامي، يجب إعطاء الخنزير مساحة للتحرك. هناك حاجة إلى هكتار من الغابة ليمشي فرد واحد. 4 أنواع من البلوط ذات فترات نضج مختلفة توفر الغذاء للسلالة الأيبيرية من سبتمبر حتى أبريل تقريبًا. في هذا الوقت يطلق المزارعون حيواناتهم الأليفة في البرية.

الأعشاب البرية وجذور النباتات تكمل النظام الغذائي للخنازير الأيبيرية، مما يجعلها متوازنة. يحرق الجري وحفر الأرض الكثير من السعرات الحرارية، ويزداد وزن لحم الخنزير المستقبلي ببطء شديد. لكن طريقة الصيانة هذه فقط هي التي تعطي الطعم المميز للحوم. في النهاية، تمكنت الخنازير الأيبيرية من زيادة وزنها بمقدار 160-190 كجم. ثم يعتني بهم الجزارون.

قواعد التربية

تصل الخنازير الأيبيرية إلى مرحلة النضج الجنسي في عمر 6 أشهر. قد يكون سبب التأخير سوء التغذية أو المرض. قبل تزاوج الخنازير، يتم فحص صحتها واختيار أفضل الأفراد من كلا الجنسين من خلال المراقبة المنهجية لكل حيوان منذ الولادة حرفيًا.

إذا كان هناك ذكور في المزرعة مستعدون للإنجاب، فليس من الصعب اكتشاف الحرارة عند الأنثى.ستبدأ في إيلاء اهتمام خاص للخنازير البرية، وقد تظهر عدوانًا تجاه الخنازير والخنازير. عندما يقترب الذكر من الأنثى التي في حالة حرارة، فإنها تقف ساكنة ولا تهرب أو تقاوم.

إذا كان يجب إجراء التزاوج مع خنزير شخص آخر، فيمكن أيضًا التحقق من استعداد الأنثى لذلك حتى قبل الاجتماع مع المربي. يظهر الخنزير علامات الحرارة التالية:

1. تورم أو احمرار في المهبل. قد يسبب النزيف.
2. شخير غير عادي.
3. عند الضغط عليه على الظهر، فإنه يظل ثابتًا.

في المتوسط، من المتوقع أن يكون هناك 5-10 أطفال في كل مزرعة. عندما يتم تحديد حمل الخنزير، يتم نقله على الفور إلى نظام غذائي معزز ومتوازن. خلال فترة تغذية الخنازير بالحليب، يجب أن يكون النظام الغذائي للأم مرتفعا أيضا بالسعرات الحرارية، مع نسبة عالية من البروتين.

الوقت المناسب لتزاوج الخنازير هو الشتاء. ستولد الخنازير خلال 4 أشهر.

أمراض السلالة

غالبًا ما يقع اللوم على أصحاب الخنازير في أمراض الخنازير الإيبيرية، مثل الحيوانات الأخرى. التغذية غير السليمة أو التسمم بسبب عدم الانتباه يسبب اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي.

من السهل على الحيوانات أن تلتقط الديدان الطفيلية، لكن التنظيف المنتظم للسماد يبطئ انتشار الطفيليات. من الضروري إعطاء الحيوانات أدوية مضادة للديدان بشكل دوري.

الخنازير الأيبيرية معرضة أيضًا للإصابة بالعدوى الفيروسية والبكتيرية. غالبًا ما تصاحب مثل هذه الأمراض الحيوانات المصابة بالطفيليات، وتتغلغل في الجروح التي تسببها الديدان الطفيلية. يشير التغيير في سلوك الخنزير تجاه الخمول واليأس إلى أن الوقت قد حان لاستدعاء الطبيب البيطري وعزل الحيوان في أسرع وقت ممكن.

قيمة منتجات اللحوم

يتم استخدام لحم الخنزير من الخنازير الأيبيرية لإنتاج العديد من أنواع المربى، المنتج الإسباني المستورد الأكثر شهرة. وهي تختلف في طريقة تسمين الحيوان الذي يصنع منه اللحم، وفي نوعية الذبيحة الفردية. أشهر الأنواع:

• Ibérico de Beyota، الذي ينتهي تسمين الخنازير عنده بنظام غذائي يعتمد على عشبة البلوط؛
• Ibérico Cebo de Campo مصنوع من اللحوم المرباة على الحبوب والجوز.

لحم الخنزير هو لحم مجفف من الخنازير الأيبيرية مع وجود خطوط من الدهون في العضلات. يستغرق عدة أشهر للتحضير. مقطعة إلى شرائح شفافة.