عند البدء في تربية الخنازير، عليك أن تقرر السلالة. يوصى باختيار مجموعة متنوعة تتكيف بسهولة مع المناخات الباردة والساخنة. تعتبر سلالة الخنازير الكرملا أكثر سلالات الخنازير تواضعًا. يتمتعون بصحة جيدة ويتحملون البرد والحرارة جيدًا ويكتسبون الوزن بسرعة. يقدر المزارعون خنازير الكرملي لمذاقها الممتاز للحوم ومنتجات الدهون وسهولة الرعاية والتكاثر.
أصل السلالة، وأصناف الكرمل
ظهرت الكرملات نتيجة أعمال التكاثر، وكانت الأشكال الأم هي أنثى المانغاليتسا والخنازير البرية. تم تربية النسل الناتج مع خنزير كوري، ونتيجة لذلك، تم تربية خنازير كرملي. لقد تبنوا سمات من أسلافهم - ويتجلى تشابههم مع الخنازير البرية في مقاومتهم العالية للأمراض والقدرة على التكيف الجيد مع أي ظروف جوية. أعطتهم حفلات الشواء المجرية مظهرًا فريدًا، وذلك بفضل الخنازير الكورية، وتتميز الكرمل بمزاجها الهادئ بشكل لا يصدق.
تنقسم أصناف الجيوب إلى فئتين:
- عادي؛
- ملكي.
للحصول على جيوب عادية، استخدم المربون الشواء والخنزير الكوري ذو البطن. لتربية الكرمل الملكي، استخدموا هجينًا كان والداهما من مانغاليتسا وخنزير كوري. يتم تسمين هذه النسل بشكل مكثف وتتميز بخصائص اللحوم والدهون العالية.
خصائص ووصف السلالة
جسد الكرمل مغطى بفراء سميك مجعد - وهذه هي السمة المميزة لهم. يساعد الشعر الغزير الحيوانات على مقاومة البرد والحرارة، بل إنها تعيش في حظائر خنازير غير مدفأة. يتجاوز حجم الكرمل حجم أسلافهم، وسرعان ما يسمنون. يتم تربية الخنازير من أجل اللحوم لأنها تحتوي على طبقة صغيرة من الدهون. اللحم مناسب لإنتاج لحم الخنزير المقدد بسبب طبقة الدهون الصغيرة فيه. على الرغم من حقيقة أن الخنازير تتعافى بنشاط، فهي ليست عرضة للسمنة حتى مع التغذية الوفيرة. تعتبر مرحلة النمو النشط فترة من 4 إلى 5 أشهر، وعندما يبلغون سنة واحدة يكون وزنهم 200 كجم.
يتم التعرف على سلالة الخنازير الكرملي بمظهرها الغريب والخصائص الخارجية التالية:
- للحيوانات رأس متوسط الحجم يتناسب مع الجسم.
- خطم ممدود، آذان صغيرة؛
- الخنازير لها رقبة قصيرة وقوية.
- يتميز الأفراد البالغين بأرجل قصيرة وقوية وعضلية.
- الجلد خالي من العيوب وله لون أبيض متساوي.
- تتميز الخنازير بالوركين الواسعين والضخمين.
يمكن بسهولة تمييز نسل كارمالز المولود عن سلالة أخرى من خلال اللون. تلد الخنازير الواحدة أطفالاً بألوان مختلفة، منها الأسود والبني والمزرق. غالبًا ما يتم العثور على أطفال مخططين أو ذوي لونين. مع تقدم الخنازير في السن، يصبح لون المعطف أحادي اللون وتختفي الخطوط. فراء الكرمل البالغ ملون باللون الأسود أو الرمادي أو البني.
المميزات والعيوب
تربية الكرمل له المزايا التالية:
- تتمتع الحيوانات بمزاج هادئ وليست عدوانية ولن تكسر السياج أو تحفر تحت السياج.
- يصبح النسل ناضجًا جنسيًا بعد 7.5 شهرًا، ويكون جاهزًا للتزاوج بالفعل، على عكس السلالات الأخرى التي تدخل في هذا الوقت سن الإنجاب.
- تتمتع الخنازير بجهاز هضمي قوي ومرن يساعدها على معالجة أي طعام. يساهم الجسم القوي والتمثيل الغذائي النشط في زيادة الوزن بسرعة.
- وتسمى ميزة الحيوانات أيضًا بشعرها الكثيف - فبفضله تعيش الخنازير في غرف غير معزولة وتمشي بالخارج في الطقس الحار أو البارد.
- تتميز الخنازير بألوانها الجميلة - يمكن أن يكون فرائها متنوعًا أو رماديًا أو أسود أو بنيًا أو مختلطًا. ظهورهم مغطاة بخطوط تختفي مع تقدمهم في السن.
- تتميز السلالة بطبقة قليلة من الدهون بينما تحتوي على الحد الأقصى من طبقة اللحم. لن يصبح اللحم مغطى بطبقة من الدهن حتى مع التغذية الوفيرة.
لا يوجد عمليا أي جوانب سلبية لنمو الكرمل. التحذير الوحيد هو شبه البرية - حتى مع الإقامة الطويلة في حظيرة الخنازير، يمكن أن يخافوا من المالك والأشخاص الآخرين. ولكن هذا لا يعتبر عيبا كبيرا.
تعتبر سلالة الخنازير الكرملي هي المفضلة بين الأصناف التي يتم تربيتها لمنتجات اللحوم بسبب مزاجها الهادئ وقدرتها العالية على التكيف مع أي ظروف معيشية.
كيفية اختيار الخنازير عند الشراء
ينبغي التعامل مع شراء الخنازير بمسؤولية. على الرغم من الصحة الجيدة والتكيف العالي للخنازير مع جميع الظروف المعيشية، هناك إمكانية الحصول على حيوان غير صحي. لشراء خنازير صحية، يوصى باتباع القواعد التالية:
- عند اختيار الحيوانات، يجب عليك فحص الذيل بعناية - في خنزير صحي يكون مغطى بالشعر ولا يلتصق بالجسم.
- لمنع البائعين الماكرة من خداع المشتري وبيعه سلالة أخرى بدلاً من Karmal، يوصي المحترفون بالتعرف على الصور الفوتوغرافية والخصائص البيولوجية للحيوانات مسبقًا.
- عند اختيار الخنازير، انتبه إلى تنفسهم. إنهم لا يشترون الخنازير المصابة بالصفير - فهم مصابون بمرض في الجهاز التنفسي لن يعيشوا معه طويلاً.
- يتم تغطية الخنازير حديثي الولادة بشعر كثيف، لذلك إذا تم عرض خنزير صغير أصلع أو شبه أصلع للبيع، فيجب عليك رفض شرائه.
تعتبر كارمالوف واحدة من سلالات اللحوم الشهيرة ذات الطبقة الدهنية الدنيا. لتقليل الألياف الدهنية في اللحوم، يوصى بشراء الخنازير الأكثر ضجيجًا والأكثر نشاطًا ذات الحوافر القوية والأرجل العالية. نشاط الحيوان سيجعل جثته أكثر لحمية.
تفاصيل الرعاية
الكرمل لا يحتاج إلى رعاية خاصة، وصيانته لا تختلف عن تربية الأصناف الأخرى.لجعل الخنازير مريحة، من الضروري تسييج المنطقة التي يعيشون فيها أو بناء حظيرة للخنازير.
يفضل عمل القفص في مكان ينمو فيه العشب الصالح للأكل. بالنسبة للزرع والخنازير، من الضروري تجهيز مكان خاص محمي من الرياح والمسودات.
منطقة المشي مسيجة بشبكة دون خوف من أن تبدأ الخنازير في كسر السياج وحفر السياج. تتميز الخنازير بطبعها البلغمي، فهي هادئة وغير عدوانية. يوصى برفع السياج لأن الخنازير غالبًا ما تقترب من السياج وتدفع السياج بأقدامها الأمامية، مما قد يؤدي إلى كسر السياج.
تَغذِيَة
تربية الكرمال ليست صعبة بشكل خاص، لأن الحيوانات تأكل كل الطعام الذي يتم تقديمه لها.
تتغذى على:
- القش.
- عشب؛
- صومعة؛
- قمح؛
- عصيدة؛
- بطاطا؛
- البنجر.
تعمل هذه المنتجات على تسريع عملية زيادة الوزن - فبعمر 7 أشهر يزن الجيب من 85 إلى 125 كجم. لا يحتاج الكرمال إلى طهي الهريس على البخار بشكل إضافي، فهم يأكلون الطعام النيئ والمفروم. ميزة السلالة هي أنها قادرة على التعافي بسرعة من هدر الطعام. وهذا يقلل من كمية الطعام التي يستهلكونها، على عكس السلالات الأخرى.
على الرغم من تواضع الحيوانات في تناول الطعام، يجدر النظر في أن إطعام الكرمل بمنتجات معينة يغير خصائص طعم اللحوم:
- تنتج منتجات الألبان لحمًا طريًا ولذيذًا.
- عند تناول السمك، يكون لحم الكرمل مشبعًا برائحة مريبة غريبة؛
- إن تناول عدد كبير من الحبوب والخضروات يجعل اللحم لطيفًا؛
- بسبب الأعلاف مثل الكعك وفول الصويا ومسحوق السمك، يتم تقليل خصائص اللحوم.
إذا أكل الخنزير علفًا مختلطًا، فيجب ألا يزيد محتواه عن 65-70٪ من إجمالي النظام الغذائي.أما الحصة المتبقية فتخصص للحبوب والخضروات والعشب ومنتجات الألبان والنخالة.
ميزات التكاثر
يحدث النضج الجنسي للكرمال مبكرًا - في عمر 4 أشهر يدخلون بالفعل مرحلة الإنجاب، وفي عمر 7-8 أشهر يتزاوجون وينجبون خنازير صغيرة. تتميز الحيوانات بإنتاجيتها العالية: حيث يتراوح عدد النسل لكل ولادة من 10 إلى 20 خنزير صغير.
تلد الخنزيرة من تلقاء نفسها ولا تحتاج إلى مساعدة بشرية. يتم إنتاج ما يكفي من الحليب لإطعام الخنازير الصغيرة، ويتعافى الصغار بسرعة من التغذية الوفيرة. رعاية الخنازير حديثي الولادة ليست مطلوبة، لأن خنازير الكرملا لديها غريزة أمومية متطورة وتحيط خنازيرها الصغيرة بالرعاية.
شرط الصيانة الوحيد هو بناء سقيفة صغيرة ومنطقة للمشي. عندما يبلغ عمر الخنازير 1-1.5 شهرًا، يتم فطامها عن ثدي أمهاتها ونقلها إلى الأعلاف العشبية والحبوب الناعمة.
الأمراض وعلاجها
تتمتع الخنازير بجهاز مناعة قوي، ورثته عن أسلافها. لا تحتاج الخنازير إلى التطعيمات، فجهازها المناعي يقاوم أنواع العدوى المختلفة. يوصي الأطباء البيطريون بمعالجة الحيوانات بانتظام من الديدان الطفيلية. يتم الاستحمام بالخنازير في حوض استحمام مُجهز خصيصًا يُسكب فيه الماء وزيت الماكينة - وهذه الطريقة تحمي الأطفال من الأمراض المختلفة.
خصائص طعم شحم الخنزير واللحوم
مع التغذية السليمة للحيوانات، يصبح اللحم طريًا وعصيرًا وعطريًا. عند زراعة الكرمل تعطى الأولوية للحصول على اللحوم، حيث لا تزيد نسبة الدهون عن 10-15%. للحفاظ على عصارة ونعومة اللحوم، يتم ذبح الخنازير في سن 1-1.5 سنة، عندما تزن 200-225 كجم.
