أين يوجد الأومول وكيف يبدو السمك وأنواعه ووصفه وماذا يأكل؟

أومول هي الأسماك الأكثر شعبية في بحيرة بايكال، والتي فرضت قيودًا على صيدها. وتوجد هذه السمكة أيضًا في المحيط المتجمد الشمالي وروافده. هذا هو المصيد المرغوب لكل صياد، والذي يُسمح بصيده على مدار العام. وتعتبر شرائح هذه السمكة القيمة من الأطباق الشهية ولها فوائد صحية، على الرغم من محتواها العالي من الدهون.

وصف السمكة

ينتمي أومول إلى عائلة السلمون ويعتبر نوعًا من الأسماك البيضاء. لها شكل أسلافي - نوع من القطب الشمالي ينتمي إلى الأسماك المهاجرة. موطن هذا النوع هو المحيط المتجمد الشمالي ولكنه يسافر إلى الأنهار التي يصل طولها إلى 1000 كيلومتر لوضع البيض، لذلك يُعرف باسم "السمك الأبيض المهاجر".

يُعتقد أن بايكال أومول قد نشأ من مجموعة متنوعة من القطب الشمالي. يعيش في بحيرة بايكال. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يهاجر إلى الأنهار القريبة لوضع بيضه. تم تربية أحد الأنواع بنجاح في منغوليا. تعيش هذه السمكة بسعادة ليس فقط في الاتحاد الروسي، ولكن أيضًا في كندا وشبه جزيرة ألاسكا.

مظهر

يمتلك الأومول جسمًا ممدودًا يتناقص تدريجيًا نحو الذيل. إذا نظرت عن كثب إلى الصورة، فإن أوجه التشابه بينها وبين الشيب تصبح ملحوظة، لكنها لا تزال تتمتع بخصائصها الفريدة.

1. يمتد شريط داكن محدد جيدًا على طول الجسم.
2. يتيح لك الشكل المطول التحرك بسرعة في الماء.
3. الرأس صغير نسبيًا وذو عيون كبيرة. في بعض الأحيان تظهر عليه بقع داكنة.
4. المقاييس رقيقة وتناسب الجلد بإحكام.
5. ويبدو الجانب العلوي من الجسم أغمق من الجانب السفلي، مع اختلاف درجات اللون البني. بطن الأومول خفيف جدًا وأبيض تقريبًا.
6. عادة ما يكون هناك لون أخضر على الجانبين.
7. يوجد في نهاية الذيل زعنفة دهنية - وهو مؤشر على أنه ينتمي إلى عائلة السلمون.

يعتبر صنف القطب الشمالي هو الأكبر، حيث يصل طول الأسماك إلى ستين سنتيمترا، في حين أن أنواع بايكال أصغر حجما، حيث يصل الحد الأعلى لها إلى خمسين سنتيمترا. ويتراوح وزن السمكة من 0.25 كجم إلى ثلاثة كيلوغرامات. عادة، يزن بايكال أومول حوالي 1000 جرام.

الموئل

يعيش أومول في كل من المسطحات المائية العذبة والمالحة التي تحتوي على نسبة عالية من الأكسجين ووفرة من القشريات.ويمكن العثور عليها على عمق يصل إلى ثلاثمائة متر، وهو المكان الذي يتم فيه عادة أكبر عمليات الصيد. يبلغ العمق القياسي للعيش والتغذية في القطب الشمالي أومول حوالي خمسة أمتار.

اعتمادًا على البيئة التي تتغذى فيها الأسماك، يتم التمييز بين ثلاثة أنواع:

• الساحلية.
• بحر عميق؛
• سطحية.

عادة ما يعيش ممثلو الأنواع الأخيرة في عمود الماء، وكقاعدة عامة، هم الأكبر على الإطلاق.

في بحيرة بايكال، تعيش الأومول، كقاعدة عامة، بالقرب من مدخل الأنهار الكبيرة، حيث توجد وفرة من القشريات والمناطق المناسبة لوضع البيض. للعثور على هذه الأسماك عليك البحث عن الأماكن التي يوجد بها كمية كبيرة من الطمي، حيث يشير ذلك عادة إلى تراكم القشريات التي يتغذى عليها قريب السلمون هذا.

الموطن في روسيا

أومول، أحد أقارب سمك السلمون، يرتبط دائمًا ببحيرة بايكال. كما أنها تعيش في المحيط المتجمد الشمالي، عند ملتقى الأنهار السيبيرية؛ ومع ذلك، لا توجد مجموعات أومول في بقية القطب الشمالي. أثناء التفريخ، يهاجر لمسافات طويلة. بالإضافة إلى ذلك، توجد أنواع أمور في خزانات منطقة الشرق الأقصى ويتم تربيتها بشكل مصطنع في خليج أمور.

نظام عذائي

تعتبر أومول من الأسماك التي تتغذى على الأطعمة النباتية والحيوانية. على سبيل المثال، القشريات، القاعيات، يرقات الحشرات، الكافيار، الأسماك الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك، فإنه لا يحتقر الرائحة والكبلين وسمك القد الصغير. يتغذى بشكل رئيسي على العوالق الحيوانية الصغيرة.

في أغسطس، لا تتغذى هذه الأسماك عمليا، حيث يتجمع الأفراد الناضجون للتفريخ.

الأعداء الطبيعية

أختام بايكال وطيور الغاق هي حيوانات مفترسة تأكل الأومول. من الصعب جدًا على الفقمات اصطياد هذه الأسماك الذكية، لذلك غالبًا ما تزحف إلى شباك الصيد بحثًا عن علاج.

يصطاد كل من الدببة وثعالب الماء أسماك الأومول، على الرغم من أن هذه الأسماك عادة ما تتجنب المياه الضحلة.ومع ذلك، عندما تذهب لتفرخ في الأنهار الجبلية، يمكن للدب أن يمسك بها بسهولة.

إن إنشاء مجتمع مقشر يستنزف مصادر الغذاء للأومول. الصيد الجائر من قبل الصيادين والصيادين له تأثير ضار بشكل خاص على أعداد الأسماك.

كم من الوقت يعيش أومول؟

يمكن أن تعيش هذه الأسماك لمدة عشر سنوات على الأقل، ويصل عمر بعض عينات ياكوت إلى خمسة وعشرين عامًا.

يتكاثر من شهر سبتمبر إلى الأيام العشرة الأولى من شهر نوفمبر.

تستطيع أسماك السيسكو البحرية السباحة لمسافات طويلة في اتجاه المنبع لتفرخ خلال أشهر الصيف في شهري يوليو وأغسطس. يسافرون عادة في مجموعات كبيرة، وينقسمون في النهاية إلى مجموعات فرعية صغيرة. إنهم يفضلون اختيار مناطق التفريخ بعيدًا عن الساحل. تضع هذه الأسماك بيضها على قاع رملي بتيار معتدل على عمق مترين.

أثناء التفريخ، تنتج أنثى الأومول عددًا كبيرًا من البيض – عشرات الآلاف. فترة حضانة البيض طويلة جدًا، عادةً مائتي يوم أو أكثر. بعد الفقس، تتغذى الصغار على العوالق الصغيرة وتبقى في مجموعات، وتشق طريقها إلى المكان الذي سيصبح موطنها.

يتكاثر الأومول عدة مرات خلال حياته، وتنتهي قدرته على التزاوج عندما يبلغ الثالثة عشرة من عمره. وعلى عكس السلمونيات الأخرى، فهو يبقى على قيد الحياة خلال فترة التفريخ ويعود إلى بيئته الطبيعية. وعندما يعود يبدأ في الأكل بكثرة ويزداد وزنه والدهون.

أصناف

يتم تمييز أنواع مختلفة من الأومول وفقًا لموطنها الأساسي. يُعتقد أن جميع أنواع الأومول نشأت في القطب الشمالي، بينما يعيش بعضها (على سبيل المثال، الأبيض) في نهر ينيسي، بينما يعيش البعض الآخر (على سبيل المثال، بايكال) حصريًا في البحيرة التي تحمل الاسم نفسه.

القطب الشمالي أومول

موطن هذا النوع هو المحيط المتجمد الشمالي وهو قادر على التكيف مع تركيزات الملح المختلفة. وفقًا للوصف، فإن ممثلي أنواع القطب الشمالي لديهم أكبر وزن ولحم دهني، والذي يمتصه جسم الإنسان بسهولة. يحدث التفريخ بشكل رئيسي في أنهار سيبيريا.

ياقوت أومول

ينتمي هذا التنوع من omul إلى فئة الأنواع في القطب الشمالي. أما بالنسبة لأي اختلافات من حيث الموائل، فإن هذا النوع موجود أيضًا في المحيط المتجمد الشمالي. ويختلف في الذوق عن بايكال لأنه يعيش في مناخ قاسي ويفضل نظامًا غذائيًا مختلفًا. نظرًا لأن الموطن أكثر برودة، فإن ياقوت أومول يخزن المزيد من الدهون. أثناء وضع البيض، يكون قادرًا على السباحة لمسافات طويلة والهجرة لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر.

بايكال أومول

لم يتم التحقيق بشكل كامل في أصل أسماك الأومول في بحيرة بايكال. يعتقد بعض العلماء أن هذه الأنواع الفرعية وصلت إلى هناك من المحيط المتجمد الشمالي خلال الفترات الجليدية أو بين الجليدية، مما يجعلها نوعًا فرعيًا من مجموعة القطب الشمالي. ومع ذلك، على عكس أقاربها البحرية، تعيش هذه الأسماك القيمة فقط في المسطحات المائية العذبة.

يزن بايكال أومول عادة ما بين مائتي جرام إلى كيلوغرامين، ولكن العينات الكبيرة نادرة. يبدأ التكاثر في سن الخامسة، ويبقى قريبًا من مياه موطنه بدلاً من الهجرة مثل الأنواع الأخرى. هذا النوع شبه نهري ولا يسبح إلا لمسافات قصيرة فوق الأنهار المتدفقة إلى البحيرة.

تم التعرف على أنواع مختلفة من أنواع البيكال، بما في ذلك:

• الشمالية (شمال بايكال) ؛
• تشيفيركويسكي، من الشاطئ الشرقي؛
• سيلينجا من النهر الذي يحمل نفس الاسم؛
• بوسولسكي (البحر الصغير)، وجدت في البحر الصغير.

تمكن عدد سكان بايكال من الأنواع الفرعية من البقاء كبيرًا بفضل القوانين التي تحظر الصيد غير المنظم، كما أن احتمالات انتعاشها مشجعة.

شمالي

هذا نوع فرعي من الأسماك التي تعيش أيضًا في بحيرة بايكال، ولكن فقط في الجزء الشمالي - ومن هنا اسمها. يتميز بأنه يفضل العيش بالقرب من الساحل، في المياه التي تكون درجة حرارتها أعلى. وهو نوع صغير يبلغ متوسط ​​وزنه 0.25 كجم. يلاحظ الأشخاص الذين تناولوا لحمها أن لحمها طري بشكل خاص.

ينيسي أومول

تم العثور على أنواع ينيسي قبالة ساحل الخليج الذي يحمل نفس الاسم. بالفعل في شهر يوليو، يبدأ الاستعداد للتفريخ، ثم يسافر مسافة ألف ونصف كيلومتر للتكاثر. يحدث التفريخ كل بضع سنوات. مذاقه مشابه لأنواع أخرى من الأومول.

مالومورسكي أومول

تعيش هذه الأنواع الفرعية من بايكال أومول في الجزء الجنوبي الغربي من البحيرة، والتي تفصلها جزيرة، ولهذا يطلق عليها اسم البحر الصغير. وزن جسمه أصغر مقارنة بالأنواع الفرعية الأخرى، لكن هذا لا يحرمه بأي حال من الأحوال من صفاته المفيدة.

حول صيد أومول

لا يتم صيد سمك أومول على نطاق تجاري فحسب، بل يتم صيده أيضًا من قبل السكان المحليين لإطعام أسرهم وبيعه في السوق. غالبًا ما يشتري السائحون الأومول المدخن والمملح كتذكار.

ينجذب الصيادون إلى الأومول لأنه يمكن صيده على مدار السنة.

يحظر الصيد في بحيرة بايكال، وفي مصادر المياه الأخرى هناك قواعد تحظر صيد سمك السلمون خلال فترة التفريخ.

خلال موسم صيد الأومول يمكن صيده بطرق مختلفة، مثل:

• للغزل
• مع الصيد بالذباب.
• الصيد في القاع؛
• مع معدات تعويم الصيف.

مع انخفاض درجات الحرارة، يبدأ موسم صيد الأسماك في الجليد.أومول هو نوع من الأسماك الذكية والحذرة، مما يجعل صيد الأسماك تحديًا مثيرًا، ويكاد يكون رياضة.

من الأفضل القيام بالصيد في وقت مبكر من اليوم أو قبل الغسق مباشرة. غالبًا ما يخرج الصيادون ذوو الخبرة ليلاً. للقبض على هذا النوع بالذات، يوصى باستخدام قضيب غزل مع ملاعق صغيرة. من المهم أن تتذكر أن هذا النوع من الأسماك له شفاه رقيقة، لذا يوصى بعدم ربطه بشكل حاد، وعند الهبوط يجب عليك استخدام شبكة. في فصل الشتاء، يتم استخدام الرقص كطعم. من المفيد أن يكون لديك صندوق معالجة مليء بالذباب الاصطناعي في متناول اليد.

عند محاولة صيد بايكال أومول في الشتاء، يجب أن تتذكر أن شفافية الجليد لها أهمية كبيرة. إذا أمسكت السمكة بالخطاف، سيكون هناك ارتعاش طفيف على الخط؛ يجب سحب الخط للخلف بحركة ناعمة وواسعة.

إذا كان الجو عاصفًا أو حدثت تغيرات مفاجئة في الظروف الجوية، فلن يكون الصيد فعالاً. ومع ذلك، إذا اقتربت مجموعة كبيرة من Omels من الحفرة، فسيكون الصياد ناجحا بالتأكيد.

تعتبر الطعوم الاصطناعية ذات الألوان الحمراء والبرتقالية فعالة للغاية. أومول يفضل الطعم المتحرك. ويتطلب صيد الذباب استخدام أنواع مختلفة من الذباب، ويتطلب الصيد في القاع استخدام ثقالة لا يقل وزنها عن 20 جرامًا.

خلال أشهر الصيف يجوز الصيد من الشاطئ ومن القوارب. بالنسبة للخيار الثاني، يجب ألا يزيد طول القضبان عن ثلاثة أمتار.

سيكون الصيد ليلاً ناجحاً بفضل ضوء الفانوس الذي يجذب القشريات وخلفها مجموعة من الأومول.

عن اللحوم

يحتوي هذا النوع من سمك السلمون على لحم رقيق وردي فاتح وخالي من أي طعم مرير. يعتبر Omul بحق منتجًا رائعًا للمأكولات البحرية. الطريقة اللذيذة لتحضيرها هي تمليحها قليلاً.

لا يحتوي الأومول على عدد كبير من العظام، فهي تتكون من عشرة بالمائة فقط من كتلته. هذا النوع من اللحوم مناسب لإنتاج الأسماك المعلبة عالية الجودة، حيث يتم طهي السمك إما في العصير الخاص به أو في معجون الطماطم.

يحتوي 100 جرام من فيليه الأومول تقريبًا على:

1. السعرات الحرارية: حوالي 100 سعرة حرارية.
2. البروتينات: حوالي 20 جرام.
3. الدهون: حوالي 6-8 جرام.
4. فيتامين د: حوالي 15-20 ميكروجرام (ميكروجرام).
5. فيتامين ب12: حوالي 2-3 ميكروغرام.
6. فيتامين أ: كميات ضئيلة.
7. المغنيسيوم: حوالي 30-40 ملغ.
8. الفوسفور: حوالي 150-200 ملغم.
9. البوتاسيوم: حوالي 300-400 ملغم.
10. السيلينيوم: حوالي 20-30 ميكروغرام.
11. اليود: حوالي 20-30 ميكروغرام.

من المهم ملاحظة أن القيمة الغذائية ستختلف قليلاً اعتمادًا على طريقة تحضير السمك (سلق، قلي، خبز، إلخ). كما أن القيمة الغذائية تختلف حسب حجم ونوعية الأسماك. تعتبر هذه السمكة مصدرًا للبروتينات عالية الجودة والدهون الصحية مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية، المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية والصحة العامة.

ميزات مفيدة

تعتبر هذه السمكة طعامًا مثاليًا لأولئك الذين يتطلعون إلى التخلص من الوزن والحفاظ على نظام غذائي صحي لأنه منخفض السعرات الحرارية ومفيد من الناحية الغذائية.

تعتبر دهون الأومول مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية بسبب محتواها من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. يعتبر لحمها مصدرًا للمعادن وفيتامينات ب، والتي تعتبر مهمة لأداء الجهاز العصبي بشكل صحي. كما أنه يحتوي على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A، D، E.

نظرًا لارتفاع مستوى الإصابة بالديدان الطفيلية، يوصى بتجنب تناول اللحوم النيئة من سلالات بايكال الفرعية، لأن ذلك قد يؤدي إلى المرض. لتحضير ستروجانينا بشكل صحيح، يجب عليك أولاً تجميدها تجميدًا عميقًا. من المهم أيضًا نقع الأسماك بشكل صحيح لتقليل خطر الإصابة بالديدان الطفيلية. يوصى باختيار طريقة التدخين الساخن، على الرغم من أنه يعتقد أن التدخين البارد يجعل الذبيحة ألذ.

ومع ذلك، مثل الأنواع الأخرى من الأسماك، قد يحتوي الأومول على كمية من الزئبق. استهلاك اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ضار جدًا بالصحة، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والأطفال وذوي الأجسام الضعيفة. ولذلك، يوصى باختيار الأسماك من مصادر نظيفة والحد من استهلاك العينات الكبيرة التي يمكن أن تتراكم فيها الزئبق.

بعض الناس لديهم حساسية من الأسماك. ويشمل أعراض مختلفة مثل الطفح الجلدي والحكة والتورم ومشاكل في التنفس. إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه الأسماك، فيجب تجنبها.

أومول والطبخ

يتم تحضير هذه السمكة بطرق مختلفة، على سبيل المثال، مسلوقة، وتحويلها إلى حساء، ومقلية، ومملحة، ومدخنة، ومخبوزة على الفحم. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه لصنع الصلصات وحشوات الفطائر. عند تحضير الأومول، ليست هناك حاجة لإضافة الزيت، لأن السمكة نفسها دهنية.

تحظى الأومول المدخنة، الساخنة والباردة، بشعبية كبيرة بين محبي المأكولات البحرية. تحميصه في الفرن أو شويه مع الخضار والأعشاب الطازجة يجعله طبقًا مغذيًا لمن يبحثون عن نظام غذائي متوازن.

يستخدم أومول البحر لتحضير سوجوداي - وهو طبق يجب غمر شرائح السمك بالجلد في محلول ملحي يتكون من بهارات مختلفة وبصل مفروم وفصوص ثوم وملح وخل وزيت نباتي. ثم يجب أن يتم تخزينه في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات قبل التقديم.

تتضمن تقنية التمليح الجاف، التي تحظى بشعبية كبيرة، ترك السمكة بدون أحشاء، مع إزالة الخياشيم. ثم غطيها بطبقة من الملح الخشن وضعي فوقها عشبة نبات القراص. يتم استخدام هذه الممارسة على نطاق واسع من قبل الصيادين خلال فصل الصيف.