وصف أسماك جنس بولوك - أين توجد وماذا تأكل وكيف تبدو

بولوك هي سمكة بحرية شعبية وبأسعار معقولة. في العهد السوفييتي، كان تقديم الخدمة في المقاصف في المؤسسات إلزاميًا مرتين في الأسبوع. أعواد السمك في مطعم ماكدونالدز الأمريكي مصنوعة من سمك بولوك. تم الصيد الأول على يد الكوريين منذ ثلاثة قرون. حتى الآن، يعد الإنتاج التجاري لهذه الأسماك هو الأكبر على هذا الكوكب. جنس من سكان أعماق البحار متحد تحت اسم "بولوك". موطنهم يغطي نصف الكرة الشمالي.

اى نوع من الاسماك هذا

ينتمي بولوك إلى فئة Ray-finned وعائلة Cod. حتى عام 2014 تم تصنيفها على أنها ثيراجرا، والذي يتوافق في اللاتينية مع اسم جنس بولوك، والذي يأتي بدوره من الكلمة الكورية اليابانية "مينتاي".

ويشار الآن إلى الحياة البحرية علميا باسم "جادوس" والتي تعني الأسماك باللاتينية. الكلمة الثانية في اسم chalcogrammus هي مزيج من الكلمات اليونانية "chalcos" و"gramma" أو "برونز" أو "نحاس" و"علامة". بشكل عام، يمكن ترجمة الاسم على أنه "السمكة البرونزية".

أحجام الكبار:

• الطول - 45 سم؛
• الوزن - 1.5 كجم؛
• الحد الأقصى للحجم المعروف هو 91 سم وطوله 5 كجم.

يعيش المفترس في أعماق البحار فقط في المياه المالحة. عمرها الافتراضي 15 سنة. تصل الأسماك إلى مرحلة النضج الجنسي في السنة الرابعة من العمر. يبدأ التفريخ في أوائل شهر مارس ويستمر حتى الخريف في بيئات مختلفة.

كيف تبدو

يتمتع بولوك بصورة ظلية رشيقة ومبسطة. السمة المميزة في بنية الجسم هي الانحناء الواضح للخط الجانبي. ميزات خارجية أخرى:

• عدم التناسب البصري للرأس بالنسبة للجسم.
• الفك يبرز إلى الأمام.
• عيون كبيرة؛
• هوائيات اللمس تحت الشفة السفلى.
• الجسم، سميكة في منحنى الخط الجانبي، يتناقص نحو الذيل؛
• وتقع زعنفة الحوض أمام الزعنفة الصدرية.
• تقع الزعنفة الظهرية الأولى خلف الرأس، والثانية - في المنطقة التي يلتقي فيها الظهر بالذيل، والثالثة - على الذيل؛
• زعنفتان شرجيتان مثلثتان الشكل؛
• الزعنفة الذيلية ذات درجة واضحة قليلاً.

وتتميز السمكة بقشور فضية صغيرة على البطن وظهر داكن وبقع في النصف العلوي من الجسم. البقع الموزعة بالتساوي تعطي اللون الفضي الأرجواني صبغة زيتونية.

الموئل

بولوك من سكان المياه المتوسطة على عمق 200-300 متر والحد الأقصى 700 متر.خلال فترة التفريخ، ترتفع أسراب الأسماك إلى أعلى وتسبح لمسافة تصل إلى 50 مترًا من الساحل. تتراوح درجة الحرارة المريحة لحياتهم من +2 إلى +9 درجة.

بولوك شائع في البحار الشمالية بالقرب من أمريكا الشمالية والشرق الأقصى الروسي والدول الاسكندنافية. تصنف أنواع الأسماك حسب بيئاتها:

تعد أنواع ألاسكا والمحيط الهادئ أكثر شيوعًا في المياه الروسية. تعيش الأنواع الأطلسية في مياه أمريكا الشمالية من مضيق هدسون إلى كيب هاتيراس.

تم العثور على الأسماك المحبة للبرد في المحيط المتجمد الشمالي بالقرب من أرخبيل سبيتسبيرجين. المنطقة الأكثر دفئًا التي تصل إليها القطعان هي خليج بسكاي.

نمط الحياة

يعيش بولوك في المياه السطحية أو المتوسطة، وهو الجزء الأكثر اكتظاظًا بالسكان في محيطات العالم. تشكل الأسماك أسراباً، وتتحرك عمودياً، وترتفع حتى 100 متر عن سطح الماء، وتسبح في البحار لتضع بيضها. الحياة البحرية تنشط خلال النهار. يقضون الليالي في الطبقات العليا من الماء. خلال فصل الشتاء، تقع القطعان على المنحدرات القارية.

الأسماك المحبة للبرد قادرة على التكاثر عند درجة حرارة -1.8 درجة وتحت حافة الجليد. يتم رمي البيض على عمق 50 إلى 1000 متر. يفقس الزريعة في عمود الماء. تضع أنثى واحدة حوالي 200 ألف بيضة.

ويصل إجمالي الخصوبة سنويا إلى 2.5 مليون بيضة.في الحيوانات الصغيرة، يزيد عدد الذكور عن الإناث بثلاثة أضعاف، لكن في سن الشيخوخة تتغير النسبة في الاتجاه المعاكس.

يتم اصطياد بولوك من قبل الحيوانات المفترسة الكبيرة في أعماق البحار - الحبار وأسماك الصياد. أثناء وضع البيض، تسبح إلى الشواطئ، حيث تصبح فريسة لسفن الصيد والصيادين.

ماذا يأكل بولوك؟

النظام الغذائي للحيوانات الصغيرة يتكون من العوالق. مع نمو الأسماك، ينمو أيضًا حجم فرائسها. يبدو بولوك مفترسًا، لكنه يختار ضحية أصغر منه. القائمة الخاصة به:

• سمكة صغيرة - تفوح، الكبلين؛
• بيض الآخرين والبيض الخاص بهم ؛
• اللافقاريات - مزدوجات الأرجل والديدان الخيطية.
• القشريات والكريل.

يتكون معظم النظام الغذائي للحيوانات المفترسة من القشريات والعوالق. كما أنه يأكل الحبار الصغيرة. خلال فترة التفريخ، تقوم مدارس الأسماك بالاستيلاء على أي مادة عضوية، فهي تتميز بأكل لحوم البشر.

بولوك في مصايد الأسماك

إن ممثل عائلة سمك القد ليس مهددًا بوضع الكتاب الأحمر، ولكن في القرن الحادي والعشرين انخفض إنتاجه. في سنوات ما بعد الحرب، تم صيد الأسماك بشكل رئيسي في اليابان وكوريا.

منذ الثمانينيات من القرن الماضي ولمدة عشرين عامًا، تم صيد 7 ملايين طن من بولوك سنويًا. ومن بينها، تم استخراج 50 في المائة منها في روسيا وإطعامها للحيوانات في المزارع. أما بقية المصيد العالمي فقد جاء من الدول الأوروبية والنرويج وبريطانيا العظمى. وبحلول الألفية الثالثة، بدأ عدد الأسماك في الطبيعة في الانخفاض.

وانخفض الصيد الصناعي إلى النصف. وفي عام 2009، دعت المنظمات البيئية الدول الأوروبية إلى التخلي عن التعدين، لكن لم تكن هناك عواقب وخيمة على انخفاض عدد السكان. بولوك ليس في خطر الانقراض. الآن يتم توزيع المصيد العالمي بين الولايات المتحدة وروسيا.

يوجد ما يكفي من سمك البلوق في الموائل، لذا فإن التربية الاصطناعية ليست ضرورية.ولكن هناك حدًا لحجم الأسماك التي يتم صيدها - حيث يتم إطلاق الأفراد الذين يقل طولهم عن 20 سم في المحيط، لأنهم لم يصلوا بعد إلى سن البلوغ البالغ عامين. ويبلغ إجمالي الإنتاج السنوي 3 ملايين طن، منها 1.3 مليون طن يتم اصطيادها في المياه الروسية.

ويباع بولوك بدون رأس، حيث يعتقد أنه يتراكم في خياشيمه الطفيليات، مثل الأسماك النهرية. في الواقع، تعد الجثث مقطوعة الرأس إرثًا من العصر السوفييتي، عندما تمت معالجة الأجزاء غير الصالحة للأكل ومخلفاتها وتحويلها إلى علف للماشية.

حول لحم بولوك

منتج غذائي، مثل جميع المأكولات البحرية، فهو مليء بالمواد المغذية والفيتامينات. قيمة الطاقة لـ 100 جرام من الفيليه هي 70-72 سعرة حرارية. المعالجة الحرارية لا تجعلها ثقيلة جدًا. في 100 جرام من سمك بولوك المقلي، سيزيد عدد السعرات الحرارية إلى 115 سعرة حرارية فقط.

اللحم غني بالبروتين - 15.9 جرام لكل 100 جرام من المنتج. لا يحتوي على كربوهيدرات، والدهون تصل إلى 0.7 جرام، لذلك تصبح أطباق هذه السمكة غنية بالعصارة والعطرية. العناصر الدقيقة المفيدة في بولوك:

• الأحماض المشبعة وغير المشبعة.
• فيتامينات ب؛
• الفيتامينات أ و ج.
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم؛
• الزنك.
• البوتاسيوم.
• حديد؛
• اليود؛
• الفلور.

تحتوي حصة فيليه بولوك على خمس حاجة الشخص اليومية من الفيتامينات. طعمه يشبه لحم السلطعون ويستخدم في صنع أصابع السلطعون. ميزة الأسماك هي عدم وجود عظام صغيرة.

الآثار المفيدة للحوم البلوق على الجسم:

• زيادة المناعة
• الوقاية من المشاكل الإنجابية.
• تقوية أنسجة العظام ومينا الأسنان.
• انخفاض في مستويات الكوليسترول في الدم.
• تنظيف البشرة؛
• تقوية الأوعية الدموية.

تناول سمك البلوق مفيد أثناء التدريب الرياضي لتجديد الطاقة وبعد الإجهاد.البروتين يقوي العضلات، والبوتاسيوم والمغنيسيوم يقوي الأعصاب. بالإضافة إلى اللحوم، يكون للكبد وبطارخ السمك تأثير مفيد على الجسم. يتم بيع كلا المنتجين في المتاجر كأطعمة معلبة.

الكبد مفيد أثناء الحمل وخلل الغدة الدرقية. ينصح بتناول الكافيار في حالة قصور القلب، ولكن نظراً لمحتواه العالي من السعرات الحرارية (474 ​​سعرة حرارية)، فإن الحصة اليومية المسموح بها هي 25 جراماً.

نادرا ما يسبب بولوك الحساسية. أسماك البحر جيدة المقلية والمسلوقة والمدخنة والمملحة. الطبق المحضر بدون ملح يساعد على حل التورم. على العكس من ذلك، يحتفظ بولوك المملح بالماء في الجسم. في كثير من الأحيان يتم طهي شرائح اللحم مع الصلصات. يتم أيضًا نقع الأسماك الطرية في النبيذ والتوابل، ولكن ليس في الخل أبدًا.

معلومات الصيد

من الأفضل اصطياد بولوك قبل وضع البيض، عندما تبحث الأسماك بنشاط عن الطعام وتكتسب الوزن. في هذا الوقت، تملأ القطعان المياه العليا والمتوسطة وتسبح إلى الشاطئ. يعض بولوك بقوة وحادة ويكسر الخطاف. نظرًا لنشاطها المفرط، يصعب اصطيادها، لكن ليست هناك حاجة لصيد الأسماك التي ابتلعت الطعم تمامًا. المصيد الذي لا ينكسر يكون ثقيلًا بشكل ملحوظ على صنارة الصيد.

يتصرف بولوك على الخطاف بعدوانية، ويمزق الخط، ويسحب إلى العمق. يجب أن تكون معالجة الإمساك بها مرنة ولكنها متينة.

سوف تحب الأسماك الشرهة والمتحمسة الطعوم ذات الألوان البحرية الزاهية. طرق الصيد:

• للرقص - الطعم الاصطناعي للغزل، وهو نوع من الغزال. تعتبر الرقصات الخاصة لصيد الأسماك البحرية أثقل من الرقصات النهرية ويمكن أن يصل وزنها إلى كيلوغرام. بالنسبة للبولوك، فإن الطعم الذي يزن 10-20 جرامًا يكفي. تجذب الرقصات المعدنية الأسماك بلمعانها؛
• قضيب غزل الرقصة - بوزن وطعم سيليكون. يعتبر قضيب الكربون ذو معامل الصلابة العالية مناسبًا لصيد الأسماك باستخدام تقنية الرقصة.الطول العالمي لصيد القوارب والشاطئ هو 210-240 سم. للقبض على بولوك، يتم استخدام الطعوم المسطحة غير المتكافئة التي تلعب عند السقوط؛
• "الحبار" الغزل - صنارة صيد يابانية لصيد الحبار ومناسبة للصيد العمودي من القارب. إنها أقوى من قضبان الصيد التقليدية ويمكنها تحمل الهزات المفاجئة للأسفل. خاصية "الحبار" هذه مفيدة جدًا في العض العدواني لسمك بولوك.

الوقت المناسب لصيد سمك البلوق في روسيا يأتي في الربيع. في أبريل، يبدأ صيد الأسماك للهواة في كامتشاتكا. تنشط القطعان في خليج أوسوري منذ منتصف شهر مارس. يتم صيد الأسماك البحرية في كوريا من شهر نوفمبر وطوال فصل الشتاء حتى شهر مارس. يمكنك الصيد من الشاطئ أو من القارب، لكن يفضل الصيد على الشاطئ في فصل الربيع.

يحب بولوك الأماكن الصخرية المغطاة بالطحالب. سيساعدك مسبار الصدى في العثور على موقع قطيع كبير. قد تكون العقبة الوحيدة أمام الصيد الجيد هي العاصفة. الحركة القوية للمياه الساحلية تخيف الأسماك، وتترك المدارس مثل هذه الأماكن حتى العام المقبل.

على نطاق صناعي، يتم اصطياد سمك البلوق في الشباك. لا تتحرك سفن الصيد أبعد من المياه الساحلية وتصف الأشكال السداسية في منطقة المياه من أجل الاستيلاء على مدرسة بأكملها بشباك الجر الخاصة بها. ترفع الشبكة ما يصل إلى 90 طنًا من الأسماك يوميًا.