أي نوع من أسماك الشباك - وصفها ومكان وجودها وتفريخها واستخدامها

كثيرًا ما يتساءل الناس عن نوع سمكة الشباك. ينتمي إلى فصيلة الكارب ويوجد في خزانات المياه العذبة. يعيش هذا الفرد بشكل رئيسي في أنهار سيبيريا وجبال الأورال. لحم الشباك ذو مذاق ممتاز ومثالي للقلي. ومع ذلك، لصيد هذه الأسماك بنجاح، عليك أن تأخذ في الاعتبار عددا من الفروق الدقيقة - اختر المكان المناسب والعتاد.

وصف

الشباك هو نوع فرعي من الصراصير. ولهذا السبب يطلق عليه غالبًا الصرصور السيبيري.تنتمي هذه السمكة إلى عائلة الكارب وتوجد بشكل رئيسي في خزانات سيبيريا والأورال. ومن المثير للاهتمام أنه من بين جميع أنواع الصراصير، يتم إنتاج الشباك فقط على نطاق صناعي. ويرجع ذلك إلى نموها النشط والتكاثر.

مظهر

في السابق، كانت هذه السمكة تسمى أيضًا الشاباك. ويتميز هذا النوع من الصراصير بجسمه المرتفع المغطى بحراشف كبيرة. وله رأس قصير وزعنفة عالية ذات أشعة كثيرة.

الجزء الخلفي من الشباك هو في الغالب لون مزرق أو أخضر. الجوانب لها لون فضي مشرق. يتميز هذا الفرد بزعانف حمراء أو برتقالية زاهية. العيون لها أيضًا لون برتقالي.

على الرغم من تطوره النشط، يصل طول الشباك إلى 40 سم كحد أقصى. علاوة على ذلك، فإن الحد الأقصى لوزنه لا يتجاوز 900 جرام.

الموئل

مثل الأنواع الأخرى من الصراصير، يوجد الشباك في المسطحات المائية العذبة. توجد في الأنهار والبرك والبحيرات الكبيرة والخزانات. تقريبًا في جميع الخزانات التي يسكنها الشباك، تعتبر هذه السمكة هي الأكثر عددًا. في روسيا، يعيش في أنهار سيبيريا والأورال. يمكن العثور على هذه السمكة في كوليما وإرتيش وتوبول. يوجد واحد في إنديجيركا، تشيكوي، خيلوك. يوجد هذا النوع من الصراصير أيضًا في بحيرات الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى.

نظام عذائي

يعتبر الشباك من أكثر أنواع الصراصير شرهًا وأكلًا للحوم. وهذا يساهم في نموها السريع وتكاثر النسل. النظام الغذائي لهؤلاء الأفراد يشمل الأطعمة النباتية والحيوانية. يأكلون الديدان والمحار والطحالب. يتغذى الشباك أيضًا على الكائنات القاعية والقشريات. يأكل بيض الأسماك الأخرى ويرقات الحشرات.

وفي الصيف يرتفع الشباك إلى السطح. هناك تصبح الخنافس والبراغيش والجنادب الصغيرة فريستها.وبالقرب من سطح الماء أيضًا، يمتص الشباك الذباب والبعوض. في الطقس الهادئ تأكل هذه السمكة باستمرار. الشهية المفرطة للشاباك تقلل من الاحتياطيات الغذائية للخزان. ونتيجة لذلك، يعاني السكان الآخرون من نقص التغذية ويتناقص عدد سكانهم.

الأعداء الطبيعية

يتمتع الشباك بعمر طويل إلى حد ما يصل إلى 10 سنوات. ومع ذلك، فإن الأسماك عادة لا تعيش حتى هذا العصر. يتم منع ذلك عن طريق الأسماك والطيور المفترسة. الصرصور صغير الحجم وبالتالي يجذب الحيوانات المفترسة. ومما يسهل ذلك أيضًا حقيقة أن الأسماك تتجمع في المدارس وتتغذى بالقرب من سطح الماء. يتم إجراء عملية البحث عن الشباك بواسطة سمك الكراكي وسمك الكراكي والجثم. في الوقت نفسه، فإن الخطر الأكبر يأتي من ثعابين البحر، التي تحب أن تتغذى على بيض الصرصور السيبيري.

من بين الطيور، يستهلك طيور الغاق ومالك الحزين وطيور الرفراف طيور الشباك. Grebes أيضًا تفترس هذه السمكة. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يتم القبض على هؤلاء الأفراد من قبل ثعالب الماء والمنك والمسكرات.

التكاثر والتكاثر

يبدأ الشباك بوضع البيض في عمر 3-5 سنوات، عندما يصل طوله إلى 10 سم. تبدأ عملية تكاثر الأسماك في شهر مايو، عندما ترتفع درجة حرارة الماء إلى +8 درجة. في هذا الوقت، يشكل الأفراد قطعان صغيرة ويبدأون في وضع البيض. عادة ما يقوم الصرصور السيبيري بذلك على عمق 2-10 أمتار - كل هذا يتوقف على الطقس. كلما انخفضت درجة حرارة الهواء، كلما وضعت السمكة بيضها بشكل أعمق.

يعتبر الشباك فردا منتجا، حيث أن الأنثى قادرة على وضع ما يصل إلى 10 آلاف بيضة في المرة الواحدة. بعد ذلك تنزل السمكة إلى العمق. وهناك تستعيد قوتها من خلال امتصاص الكثير من الطحالب والمحار. وبعد حوالي أسبوعين، تخرج الزريعة من البيض.

الوضع الأمني

يعتبر الصرصور السيبيري فردًا خصبًا يتطور بسرعة. ولذلك، فإن عدد سكانها في الخزانات كبير جدا.وهذا يجعل من الممكن القبض على الأفراد للأغراض الصناعية. ومع ذلك، فهي ذات قيمة منخفضة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يُعتبر صيد الأسماك إجراءً قسريًا يهدف إلى تقليل عدد السكان. وهذا يجعل من الممكن عدم ترك الممثلين النبلاء للعائلة وغيرهم من الأفراد النادرين بدون طعام.

حتى في حالة التربية الاصطناعية للكارب وتخزين الأسماك في الخزانات، فإن الشباك الشره يمنع بقاء الزريعة. في الأماكن التي تكثر فيها الصراصير، تمتلئ المسطحات المائية بالطحالب والنباتات الأخرى. ولهذا السبب يُسمح أحيانًا بتثبيت الشبكات في مثل هذه المناطق. ومع ذلك، في مثل هذه الحالات، لا يمكن أخذ الأسماك إلا بأحجام محددة.

حول صيد الشباك

لا يجذب الصرصور السيبيري الكثير من الاهتمام بين الصيادين. من حيث تذوق الطعام، فهو يعتبر متواضعا تماما. ينجذب الصيادون أكثر إلى عملية الصيد نفسها. إنه رائع للغاية. وفي الوقت نفسه، تعض الأسماك باستمرار ويتم اصطيادها جيدًا.

نظرًا لأن الشباك يعتبر من الحيوانات آكلة اللحوم، فمن المفيد استخدام الطعوم النباتية والحيوانية. في هذه الحالة يجوز استخدام صنارة صيد عادية ذات عوامة خفيفة وخط صيد رفيع.

يمكن القبض على الشباك طوال العام. ومع ذلك، يعتبر الربيع الوقت الأكثر ملاءمة. في هذا الوقت، تكتسب السمكة وزنًا خلال 1.5 أسبوع أثناء استعدادها للتفريخ. وفي الوقت نفسه، يمكنك إغراءه باستخدام أي طعم.

بعد نهاية التفريخ، الذي يحدث في يونيو، يكون الصيد ناجحا أيضا. يستمر هذا عادةً من 15 إلى 20 يومًا. خلال فترة التعافي بعد وضع البيض، يوصى بصيد الأسماك في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء. موسم آخر مناسب لصيد الشباك هو الخريف - قبل وصول الصقيع. في هذا الوقت تستعد السمكة لفصل الشتاء وتزيد كتلتها. يوصى باستخدام الطعم الحيواني.

عند اختيار وقت الصيد، تحتاج أيضًا إلى مراعاة الظروف الجوية. للقبض على عينة كبيرة، يوصى بالقيام بذلك في الطقس الغائم.

اختيار الموقع

يعيش الشباك في مجموعة واسعة من المناطق المائية. في الوقت نفسه، يقول العديد من الصيادين أنه من الأفضل صيد هذه الأسماك في المياه الضحلة مع وفرة من النباتات المائية. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على هؤلاء الأفراد بالقرب من الصدوع. بمعنى آخر، يمكن للشباك أن يعيش في أي مكان – في الأماكن التي بها أقصى قدر من تراكم الطعام.

لجذب الأسماك إلى موقع الصيد، يجوز استخدام الطعم من أي أصل - تم شراؤه أو محلي الصنع. لتحضير الطعم بنفسك، عليك أن تأخذ شعير اللؤلؤ. بمساعدتها، سيكون من الممكن جمع أسراب كاملة من الأسماك في منطقة الصيد.

ما العتاد للتحضير

للقبض على الصراصير، يجوز استخدام معدات تعويم أو سفلية. قضبان الغزل ذات الدوار الصغير مناسبة أيضًا لهذا الغرض. في أغلب الأحيان، يتم وضع الحشرات أو يرقاتها والحبوب المسلوقة والديدان والديدان على الخطاف. ويجوز أيضًا استخدام أمعاء البط أو الدجاج كطعم. البازلاء المطبوخة على البخار ستكون خيارًا جيدًا. لجعل الصيد أكثر نجاحا، فإن الأمر يستحق إضافة نكهة إلى الطعم. الشاباك يقبل الثوم جيداً.

عند اختيار العتاد، ضع في اعتبارك ما يلي:

1. للغزل، يوصى باستخدام ملعقة صغيرة أو أداة غزل صغيرة.
2. عند استخدام حمار، يجب عليك إرفاق ديدان الدم أو الرقص أو كرات الخبز بالخطاف.
3. يتم استخدام دونكا أو المغذية عند الغسق أو في الطقس البارد. في مثل هذه الظروف، تفضل الأسماك الذهاب إلى القاع.

قبل أن تبدأ الصيد، يجب عليك إطعام المكان. للقيام بذلك، يوصى باستخدام العصيدة والخبز والكعك والنخالة. في الوقت نفسه، من المهم التخلي عن المكملات الغذائية في كثير من الأحيان، في أجزاء صغيرة. يتم ذلك على فترات 2-3 دقائق. يعتبر الصرصور سمكة خجولة.بدلا من ذلك، فهي فضولية للغاية وتنظر إلى البداية باهتمام.

عند صيد الشباك يوصى باتباع القواعد التالية:

1. في المياه الموحلة، يستحق استخدام الطعم الأخضر أو ​​الذهبي أو الأصفر الساطع.
2. سوف تعض الأسماك بشكل أفضل على الطعم الفضي إذا قمت بوضع نقاط وردية عليه.
3. عند استخدام قضيب الغزل مع قضيب خفيف، يجب عليك استخدام ملعقة تتأرجح. سيعمل أيضًا قرص دوار صغير على قضيب خفيف.
4. يجب ألا يزيد سمك خط الصيد عن 0.14 ملم. ومن الجدير أيضًا استخدام عوامة حساسة وثقالة ضعيفة.
5. لصيد الأسماك الكبيرة، يوصى باستخدام قضيب تغذية بطول 4 أمتار.
6. في فصل الشتاء، يوصى باستخدام المعالجة الكلاسيكية مع بكرة وإيماءة حساسة. عند اختيار الرقصة، يجب عليك إعطاء الأفضلية للمعالجة الدائرية الخفيفة ذات الظل الأصفر أو الأبيض أو الوردي. يجب أن يكون خط الصيد رفيعًا جدًا - 0.07-0.1 ملم. في حالة التيارات القوية، يجدر اتخاذ معالجة أكثر سمكًا - 0.15 ملم.

عند اصطياد الشباك بقضيب عائم، يوصى بمراعاة ما يلي:

1. من الأفضل استخدام قضيب بولونيز بقياس 4-7 أمتار. يمكن استكماله بملف بالقصور الذاتي خفيف الوزن، لكن يمكنك الاستغناء عنه. سيكون الخيار المناسب هو العوامة المنزلقة التي تزن 1-4 جرام.
2. يعتبر الشباك من الأسماك الشرهة، لكنه لا يحب جميع الطعوم. لجعل الصيد فعالا، يجب عليك تجربة الطعوم المختلفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الأسماك تغير تفضيلاتها باستمرار. في أحد الأيام، يعض ​​الشباك بشكل ممتاز على الديدان، وفي يوم آخر - على الذرة أو العجين.
3. من السهل جدًا سحب السمكة التي يتم اصطيادها بخطاف. وعلى الرغم من أن الشباك يعتبر فردًا حيويًا، إلا أنه صغير الحجم ويفقد قوته بسرعة.
4. لمنع الأسماك من التشابك في العشب أو تحت العقبات، يجب اصطيادها دون التخلي عن أي ركود.

عن لحم السمك

الشباك سمكة لذيذة تحتوي على الحد الأدنى من الدهون. الأشخاص الذين يعيشون في موائل هذا النوع يستهلكون هذا المنتج باستمرار. ومع ذلك، فإن وفرة العظام في الشرائح تسبب بعض الانزعاج.

يعتبر هذا المنتج خالي من السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من الفيليه على 88 سعرة حرارية. تتيح هذه الميزة استخدام المنتج في إعداد النظام الغذائي. يحتوي 100 جرام من لحم الشباك على 17.5 جرام من البروتين و2 جرام فقط من الدهون.

يحتوي هذا المنتج على الكروم والفلور وفيتامين PP. تحتوي الأسماك أيضًا على أحماض دهنية وبروتين سهل الهضم. مع الاستخدام المنهجي لهذا المنتج يمكن الحصول على النتائج التالية:

• تقوية الشعر والأظافر.
• تشبع الجسم بمواد قيمة.
• تحسين مظهر الجلد.
• زيادة حدة البصر.
• تقليل احتمالية انخفاض الذاكرة المرتبطة بالعمر.
• زيادة قوة الأوعية الدموية وتحسين وظائف القلب.

من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الشباك قادر على نقل الأمراض والطفيليات، وبالتالي قد يشكل خطرا على الصحة. لتجنب العدوى، من المهم اختيار الجثث بعناية في المتجر وضمان المعالجة الحرارية الكاملة أثناء الطهي.

الشباك المدخن الساخن يمكن أن يتراكم مواد مسرطنة خطيرة. لذلك، يجب أن تكون كمية هذا المنتج في نظامك الغذائي محدودة. تحتوي شرائح السمك على العديد من العظام الصغيرة، مما يجعل تناولها غير مريح ويمكن أن يكون ضارًا. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي تجنب هذا المنتج.

الامتثال لشروط التخزين ليس له أهمية كبيرة.يجب تنظيف الأسماك الطازجة بشكل كامل ووضعها في الفريزر لعدة أيام. وهذا سوف يساعد في التعامل مع الجراثيم. يتمتع الشباك المجفف بفترة صلاحية أطول. ومع ذلك، يوصى بإبقائه عند درجة حرارة من -18 إلى +15 درجة. في هذه الحالة، يجب ألا تزيد معلمات الرطوبة عن 75-80٪. من المهم استخدام عبوات تحمي الأسماك من أشعة الشمس.

لمنع جفاف الذبائح المجمدة، يلزم التغليف بالتفريغ. يمكنهم الاستلقاء لمدة تصل إلى 3 أشهر عند درجة حرارة +15-20 درجة. يمكن تخزين هذا المنتج في الثلاجة لمدة سنة واحدة.

ويجوز أيضًا الاحتفاظ بالأسماك في محلول ملحي. يجب تخزين هذا المنتج في درجات حرارة منخفضة. وفي هذه الحالة يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام لتجنب تغلغل الميكروبات.

في حالة معلقة، يتم تخزين الشباك بشكل جيد في غرفة جيدة التهوية. لحماية المنتج من الحشرات، يجب تغليفه بعدة طبقات من مادة شبكية دقيقة. معلمات الرطوبة المثالية في هذه الحالة هي 80-90٪.

يمكنك أيضًا لف السمك المجفف في مرطبانات زجاجية. من المهم ملء الحاوية بإحكام لتجنب سقوط الجثث. تحتاج إلى إدخال شمعة شمعية في منتصف الجرة. في هذه الحالة، يجب وضع الفتيل على بعد 3 سم من الرقبة. تحتاج إلى إضاءة الشمعة وتغطية الجرة بغطاء ولفها. عندما لا يتبقى المزيد من الأكسجين بالداخل، ستنطفئ الشمعة. في الفراغ الناتج، يمكن الاحتفاظ بالأسماك حتى في درجة حرارة الغرفة.

الاختيار الصحيح للأسماك ليس له أهمية كبيرة. الشباك الطازج له عيون صافية ونظيفة. في الأسماك التي لا معنى لها تصبح غائمة. عند اختيار المنتج، يجب عليك الانتباه إلى مظهر الذبيحة.لا ينبغي عليك شراء الأسماك ذات البقع التي تشير إلى المرض. يجب أن تكون خياشيم المنتجات الطازجة ذات لون وردي فاتح وخالية من الخطوط الرمادية أو السوداء. إذا كانت تنبعث منها رائحة كريهة، فمن الواضح أن المنتج فاسد.

يجب أن تستعيد الجثث الطازجة شكلها بسرعة بعد الضغط. تبقى المسافات البادئة من الأصابع على المنتج الفاسد. ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى الزعانف. مع مراعاة ظروف التخزين، فإنها تظل سليمة. إذا تمزقت الزعانف، فهذا يعني أن مدة الصلاحية قد انتهت.

استخدامها في الطبخ

هناك العديد من الوصفات لصنع الشباك. إذا اتبعت توصيات الطهاة ذوي الخبرة، فستتمكن من الحفاظ على خصائص وطعم المنتج. تشمل طرق الطهي الأكثر شيوعًا ما يلي:

1. شيباك مقلي لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى تنظيف السمك من القشور والأحشاء وإزالة الخياشيم. ثم تحتاج إلى رش المنتج بالملح والفلفل وتغطيته بالبيض المخفوق ووضعه في مقلاة ساخنة. ثم تحتاج إلى قلي البصل وإضافته إلى السمك.
2. خبز الشباك في الفرن. يجب غمر الأسماك المنظفة والمنزوعة الأحشاء في وعاء متبل ومغطاة بالثوم المفروم. يرش المنتج بالملح ويقلب. تحتاج أيضًا إلى إضافة عصير الليمون وتوابل السمك. اترك السمكة لمدة نصف ساعة، ثم لفها بورق الألمنيوم، ثم ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز على حرارة 150 درجة لمدة نصف ساعة.
3. شيباك مجفف. ليست هناك حاجة لتنظيف السمكة أو أحشائها قبل تجفيفها. أولاً، تحتاج إلى تجميد الجثث لعدة أيام، ثم وضع الأسماك في طبقات في وعاء عميق وتغطيتها بالملح. اتركيه لمدة ساعتين، ثم اضغطي عليه واستمري بنفس المدة. بعد ذلك تحتاج إلى إزالة الملح وتعليق السمك على الشرفة أو في مكان آخر جيد التهوية.عندما يصبح الظهر قاسيا، يمكن أن يؤكل المنتج.

الشباك سمكة مفيدة إلى حد ما وهي منتشرة على نطاق واسع في المسطحات المائية العذبة. يحتوي هذا المنتج على العديد من المكونات القيمة، ولهذا السبب يتم استخدامه بنشاط في الطهي.