سمك السلمون المرقط هو سمكة شائعة في روسيا. يمكنك تحضير أطباق لذيذة من لحوم هذا الساكن في المسطحات المائية. اللحم فيها أحمر اللون، حسب رأي الكثير من الناس، لذلك يتفاجأون جدًا عندما يرون لحم التراوت الأبيض. الفكرة الأولى التي تطرأ في هذه الحالة هي "هناك خطأ ما في اللحم". ومع ذلك، هذا أمر طبيعي، لذلك بعد مراقبته تريد معرفة المزيد عن سمك السلمون المرقط الأبيض.
لماذا اللحم ابيض
من المؤكد أن القراء يتساءلون عن سبب شحوب لحم التراوت. في الواقع، هناك أسباب مختلفة. إذا نمت الأسماك بشكل مصطنع، فسيتم إضافة الأصباغ إلى علفها، وهي المسؤولة عن لون الشرائح.في الوقت نفسه، يعتمد لون لحم التراوت البري على مكان الصيد.
عندما لا تتزامن الأسباب، فأنت بحاجة إلى معرفة طريقة الطهي. يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض إذا تم طهيه لفترة طويلة. ويلاحظ هذا التأثير أيضًا عند صنع "السمك في الحليب". إذا تم تحضير لحم التراوت بطريقة مختلفة، فمن المرجح أن تكون صلاحيته منتهية الصلاحية.
وصف السمكة
عليك أولاً أن تفهم ما هو التراوت الأبيض. للقيام بذلك، تحتاج إلى التعرف على المظهر والموقع. هناك حاجة إلى معلومات حول شكل السمكة لتمييزها على الفور عن الأفراد الآخرين عند الصيد أو التسوق في المتجر. ستكون معرفة الموطن مفيدًا عند اختيار موقع الصيد.
كيف تبدو
في الواقع، الأسماك ذات الألوان المختلفة من اللحوم لا تختلف عن بعضها البعض في المظهر. لهذا السبب، فإن التقسيم إلى تراوت أبيض وأحمر غير مناسب. سيتم وصف تلوين جميع أنواع سمك السلمون المرقط هنا. يرجى ملاحظة أن هذا وصف لمظهر شائع.
الأسماك الاصطناعية صغيرة الحجم. طوله أقل من 30 سم، ووزنه لا يتجاوز 500 جرام. الأفراد من الخزانات الطبيعية أكبر من أقاربهم الذين تم تربيتهم بشكل مصطنع. على سبيل المثال، يمكن لممثل بيئته الطبيعية أن يصل وزنه إلى 2 كيلوغرام!
غالبًا ما يتم العثور على سمك السلمون المرقط بظهر زيتون داكن مع لون أخضر. تظهر الخطوط الأفقية على الجوانب المضيئة. ومع ذلك، فهي ليست صلبة، لأنها تتكون من بقع سوداء صغيرة. البطن أيضًا فاتح أو رمادي.
الموئل
لصيد نوع معين من الأسماك، عليك أن تعرف مكان القيام بذلك. يجب على الصيادين الذين يعرفون موطن سمك السلمون المرقط الأحمر قراءة هذا القسم أيضًا.مكتوب في قسم شرح لون اللحم أن هذه المعلمة تعتمد على الموطن. ويترتب على ذلك أن موقع التراوت الأبيض مختلف.
تعيش الأسماك في الجزء الشمالي من روسيا. تم العثور على سمك السلمون المرقط الأبيض في بحيرتي لادوجا وأونيجا. ومن الشائع في الأنهار التي تتدفق إلى بحر البلطيق. تسبح الأسماك أيضًا في الخزانات العميقة لشبه جزيرة كولا.
أصناف
ينقسم التراوت الأبيض إلى عدة أنواع حسب موطنه. كما تعلم، تعيش الأسماك في الأنهار والبحار والبحيرات. هذا المبدأ يكمن وراء تصنيف التراوت الأبيض. هناك ثلاثة أجناس من هذه الأسماك: لوش، المحيط الهادئ وسمك السلمون النبيل.
يعيش Loaches في البحيرات. وتشمل هذه سمك السلمون المرقط، وسمك السلمون المرقط ذو الرأس الكبير، وسمك السلمون المرقط الفضي. تنتمي مالما وباليا أيضًا إلى هذا الجنس. ومن الجدير بالذكر أن النوع الأخير يعيش بشكل أساسي في أمريكا.
ويترتب على اسم سلمون المحيط الهادئ أن موطنهم الرئيسي هو المحيط الهادئ. وتشمل هذه القوقاز وذهب البحر وقوس قزح. الممثلون الآخرون لجنس المحيط الهادئ هم سلمون أباتشي وسلمون جيلا وسلمون بيوا. تشير الأسماء المختلفة إلى تنوع الموقع الجغرافي للأسماك. وهذا ليس مستغربا، لأن المحيط الهادئ يحتل مساحة كبيرة من الكرة الأرضية.
حصل سمك السلمون النبيل على اسمه المبهج ليس بسبب الكرم. حصل هذا النوع من الأسماك على هذا الاسم لأنه كان من الأطعمة الشهية. ممثلو السلمون النبيل أو الحقيقي هم أوهريد وسيفان ومسطح الرأس والرخام والبحر الأدرياتيكي وتراوت أموداريا. سمك السلمون النبيل الآخر هو سمك السلمون المرقط البني.
ميزات مفيدة
وبطبيعة الحال، الأسماك لها خصائص مفيدة. وإلا فلن يتم تناوله ولن ينصح به الأطباء.على الأرجح، لن يتمكن الشخص العادي من التحدث على الفور عن فوائد التراوت الأبيض بشكل صحيح. من الأفضل الحصول على المعلومات من مصدر موثوق.
سمك السلمون المرقط غني بالفيتامينات المفيدة والأحماض الأمينية والمعادن. تحتوي هذه السمكة على فيتامينات A، B12، D، E، الريبوفلافين، البيريدوكسين، أحماض النيكوتينيك والبانتوثينيك. تشمل قائمة الأحماض الأمينية الليوسين، والفالين، والألانين، والأرجينين، والليسين، والهستيدين، والفينيل ألانين، والأسبارتيك والجلوتاميك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التراوت الأبيض على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
بالإضافة إلى المجموعة الأساسية من المواد الغذائية، يحتوي سمك السلمون المرقط أيضا على الكوليسترول. بفضله تتحسن وظائف المخ وتقوي الأوعية الدموية والعمليات العصبية. كما تزيد الأسماك من احتمالية التغلب على أمراض القلب. مخزن الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
نصائح ووصفات الطبخ
لتحضير طبق سمك السلمون المرقط الأبيض اللذيذ، عليك أن تعرف الوصفة. يجب أن يكون صحيحا، وإلا فإن النتيجة ستكون غير مرضية. سيتم تقديم التالي وصفات لإعداد سمك السلمون المرقط الأبيض كشريحة لحم أو مع الخضار. يمكنهم معًا تشكيل مزيج مثالي ذو مذاق جيد.
شريحة لحم
يمكن تحضير شريحة لحم سمك السلمون المرقط بعدة طرق. هنا وصفة كلاسيكية. لجعلها حقيقة سوف تحتاج
- لحم سمك؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- ليمون؛
- ثوم؛
- الشبت.
إذا كان هناك عدم تسامح مع أي مكون من القائمة، فلا داعي لاستخدامه.
أولا، يتم غسل قطع السمك وتجفيفها. ثم يتم عصر عصير الليمون اللازم للخلط مع الزيت النباتي ويتم تقطيع الشبت والثوم جيدًا. بعد ذلك، يتم تطبيق الخليط الناتج والمكونات المفرومة ناعما على قطعة من الأسماك.بعد ذلك أضف الملح والفلفل.
قبل إدخال السمك إلى الفرن، يُدهن بالزيت. بعد ذلك، يتم لف سمك السلمون المرقط بورق الألمنيوم. عند الانتهاء من التحضير، توضع صينية الخبز مع السمك في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 220 درجة. بعد هذه الفترة، يُفتح ورق القصدير ويُخبز السمك لمدة 10 دقائق على نفس درجة الحرارة.
الطبخ مع الخضار
يمكن طهي سمك السلمون المرقط مع الخضار بعدة طرق، وإليك واحدة منها. ويلاحظ نفس الوضع في الحالة السابقة. هنا سوف تحتاج
- قطع سمك السلمون المرقط.
- زيت نباتي أو زيت زيتون
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- ليمون؛
- الشبت.
- بصلة؛
- نبات الهليون.
إذا كنت لا تتحمل أي مكون من هذه القائمة، فلن تحتاج إلى استخدامه في الطهي.
أولا نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة. يتم ذلك مسبقًا حتى يسخن. عندما يسخن الفرن، يتم تحضير الطعام. يتم غسل وتجفيف الهليون والشبت واللحوم والبصل. لا يزال السمك والبصل مقشرين.
بعد تحضير الطعام، أخرجي ورق الألمنيوم الذي يمكن قطعه إذا لزم الأمر. يوضع البصل والهليون على ورق القصدير ثم السمك. بعد ذلك، يضاف الملح والفلفل، ثم يرش كل شيء بالزيت. بعد هذه الخطوات يتم تقطيع الليمون إلى دوائر، ويتم عصر القليل من عصير الليمون منها. ثم توضع دوائر الليمون وغصن الشبت على اللحم.
قبل إدخال السمك إلى الفرن، قومي بلف ورق الألمنيوم باتجاه المنتصف. وبذلك يصبح الطبق جاهزًا للطهي: يتم وضع ورق القصدير باللحوم والخضروات على صينية الخبز التي توضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. عندما يتحول لون السمك إلى اللون الوردي الشاحب ويتقشر عند ثقبه بالشوكة، يمكن إخراج الطبق من الفرن وتقديمه.
