العديد من سكان الصيف لديهم الراوند ينمو، ولكن لا يعرف الكثير من الناس ماذا يفعلون به. على الرغم من أن النبات يستخدم لإعداد الأطباق المختلفة وصنع الكومبوت. من السهل تجميد سيقان الراوند لفصل الشتاء. لكن في الشتاء يمكنك صنع فطائر لذيذة منه.
اختيار الراوند للتجميد
قبل تجميد السيقان، تحتاج إلى اختيارها بشكل صحيح:
- فقط السيقان المرنة والعصيرية مناسبة للتجميد في الشتاء. الفواكه الذابلة والمجففة ليست مناسبة للتجميد.
- يجب تقشير السيقان الناضجة، ويجب ترك الصغار كما هي.
- يجب ألا تظهر على السيقان علامات التلف الناتج عن الحشرات والأمراض.
كل من الأجزاء الصغيرة والناضجة من النباتات مناسبة للتجميد. لا يوجد فرق جوهري.
كيفية تحضير الراوند للتجميد؟
يتم جمع السيقان للتجميد في أي وقت من الموسم. الشيء الرئيسي هو أن أجزاء النبات كبيرة ومكتملة التكوين. يتم تقشير السيقان الناضجة قبل التجميد. لا يحتاج الصغار إلى التقشير، فجلدهم رقيق.
بعد ذلك، يتم غسل السيقان تحت الماء الجاري ووضعها على منشفة. من المهم أن تكون قطع العمل جافة تمامًا من الماء. بعد أن تجف السيقان، يتم تقطيعها إلى مربعات. تعتمد الإجراءات الإضافية على طريقة التجميد المختارة.
طرق تجميد الراوند
يمكنك تحضير نبات لفصل الشتاء في المنزل بعدة طرق. عندما يتم تجميده بشكل صحيح، يتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الغنية بهذا النبات.
يجب تخزين المنتجات المجمدة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عامين. على الرغم من أنه ينصح بتناول المستحضرات في السنة الأولى. كلما طالت مدة بقاء المادة الخام في الثلاجة، كلما أصبحت أقل طعمًا.
تجميد الراوند الطازج
يفضل الكثير من الناس تجميد النبات طازجًا. للقيام بذلك، قطع السيقان من الجذر. ينبغي أن تكون العصير وسميكة. يتم تقشير القشرة ثم يتم غسل السيقان جيدًا بالماء البارد. يتم بعد ذلك وضع أجزاء النبات على منشفة أو جريدة حتى يجف الماء.
عندما تجف أجزاء النبات، يتم تقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم. توضع في أكياس بلاستيكية وتوضع في الفريزر. قبل التجميد، تأكد من تجفيف السيقان حتى لا يتراكم فيها السائل الزائد أثناء التخزين..
تجميد الراوند مع السكر
هناك طريقة أخرى للتجميد وهي إضافة السكر. الخطوة الأولى لتجميد الراوند بالسكر هي نفسها تمامًا كما في الوصفة الأولى. ثم يجب خلط الجذع المفروم مع السكر المحبب. لكأسين، خذ نصف كوب السكر نفسه. اترك الراوند لينقع لبضع ساعات.
ضع قطعة العمل في حاويات أو أكياس بلاستيكية. ضعه في الثلاجة للتأكد من تجميد المنتج تمامًا. بعد ذلك، تحتاج إلى إخراج الشغل وفصل القطع.
كيفية تجميد الراوند المقشر؟
يمكنك تجميد المواد الخام في شكل مبيض. تحتاج أولاً إلى معالجة المواد الخام وتقطيعها إلى قطع. ثم تابع على النحو التالي:
- صب الماء في قدر وأشعل النار فيه. انتظر حتى يغلي.
- ضع جزءًا من المادة الخام في مصفاة وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
- بعد ذلك، ضع المادة الخام على الفور في الماء البارد لبضع دقائق.
- انتظر حتى يتم تصريف كل السائل ثم قم بتوزيع المواد الخام على المنشفة. القطع تحتاج إلى أن تجفف.
- نقل المواد الخام إلى أكياس ووضعها في الثلاجة.
لا يختلف طعم الراوند المقشر المجمد عن الراوند الطازج المجمد.
تجميد هريس الراوند
قبل تجميد المهروس، يتم تحضير السيقان بنفس الطريقة المتبعة في الطرق السابقة. ثم، عندما تكون الاستعدادات جاهزة، يتم وضعها في الخلاط وسحقها إلى هريس. إذا رغبت في ذلك، أضف السكر إلى المهروس. يتم وضع الهريس النهائي في حاويات ووضعه في الثلاجة.
كيفية تذويب الراوند بشكل صحيح؟
من أجل الحفاظ على جميع المواد المفيدة، تحتاج إلى تذويبه بشكل صحيح.من الأفضل تذويب المواد الخام في حجرة خاصة موجودة في بعض الثلاجات. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذه المقصورة، فهناك طرق أخرى لتذويب المنتج ببساطة والحفاظ على فوائده للجسم.
لا ينصح بتذويب الطعام في الماء الساخن، كما يفعل معظم الناس. من الأفضل ترك المستحضرات في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل تحضير الطبق. أو اتركه في الغرفة لمدة 4 ساعات. سوف تذوب المستحضرات تدريجيًا دون أن تفقد عناصرها الغذائية. يتم أيضًا تذويب المنتج في الماء الدافئ. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع الشغل في كيس آخر ووضعه في طبق من الماء الدافئ لعدة ساعات.
تحتاج إلى تذويب أكبر قدر ممكن من المنتج لتحضير الطبق. إعادة التجميد لا معنى له. المواد الخام ستكون لا طعم لها ومائية. وينطبق الشيء نفسه على الخضروات الأخرى.
