Lingonberry هو توت صحي، وإن كان مريرًا، وغالبًا ما يستخدم في الطب والطبخ والتجميل. للحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة، يتم تجميد الفاكهة لفصل الشتاء. يتم استخدام التوت البري المجمد قبل الحصاد الجديد لإعداد الصلصات والكومبوت والأطباق الأخرى. دعونا نتحدث عن قواعد تجميد وتخزين هذا التوت الرائع.
هل من الممكن تجميد lingonberry لفصل الشتاء؟
يعد التجميد في قسم التجميد بالثلاجة طريقة أكثر لطفًا لمعالجة المنتجات، مما يسمح لك بالحفاظ على نضارتها وفائدتها.
من الأفضل القيام بالتجميد في أجزاء، فهذه الطريقة عملية ومريحة. إذا لزم الأمر، يمكنك إخراج الكيس من الثلاجة وإعداد الطبق المطلوب بما في ذلك التوت البري.
في بعض الأحيان لا ينجح التجميد بشكل صحيح. وينتج عن ذلك فقدان:
- الفيتامينات.
- النوع الأساسي
- يشم.
يجدر النظر في الطرق التي تسمح لك بتجميد المنتج بشكل صحيح في المنزل.
كيف تغسل التوت قبل التجميد؟
عند حصاد Lingonberry، تحتاج إلى الانتباه إلى وجود الحطام والفواكه الفاسدة غير الناضجة والأوراق والحشرات.
للتجميد، يتم فرز التوت بعناية وغسلها تحت الماء الجاري.
المرحلة التالية هي عملية التجفيف. توضع الثمرة على سطح يمتص الرطوبة جيدًا ويزيل السوائل الزائدة.
يجب غسل Lingonberry قبل التجميد..
كيفية تجميد lingonberry بشكل صحيح في المنزل؟
الثمار مريرة للغاية، لذلك يتم تجميد التوت باستخدام السكر المحبب لتحسين الطعم.
في أكياس جزء في الثلاجة
لهذا النوع من التجميد سوف تحتاج إلى اتخاذ:
- التوت البري.
- مصفاة؛
- المناشف؛
- أكياس الفريزر.
كيفية تجميد التوت:
- يتم فرز الثمار وإزالة السيقان والأوراق والتوت الفاسد.
- يتم غسل المنتج جيدًا تحت الماء الجاري ورجه.
- بعد ذلك تحتاج إلى تجفيفه على منشفة.
- توضع الثمار في طبقة واحدة في أكياس. يجب أن تكون مغلقة للتخلص من كل الهواء قدر الإمكان.
- ضع الأكياس في حجرة التجميد.
ميزة هذه الطريقة هي أنها توفر المساحة - يمكنك وضع أكياس التوت فوق بعضها البعض.
لا السكر بكميات كبيرة
هذا الخيار بسيط أيضًا، ولكنه سيتطلب المزيد من الوقت. تتضمن هذه الطريقة في البداية تجميد التوت بكميات كبيرة على أي سطح في طبقة واحدة، ثم يتم وضعها في أكياس أو حاويات، وهو أمر مناسب.
لتجميد lingonberry يجب أن تأخذ:
- منتج؛
- مصفاة؛
- مناديل ورقية؛
- سطح لتجميد التوت (صينية، مجلس)؛
- أكياس، حاويات بلاستيكية.
العملية التحضيرية قبل التجميد:
- يتم فرز الثمار وغسلها.
- يتم وضع المناشف على الطاولة، ويتم وضعها على طبقة ناعمة من Lingonberry، المعدة للتجميد.
- عندما يجف، ينقل إلى صينية ويرسل إلى الفريزر.
- بعد ذلك، يجب توزيع الفاكهة المجمدة في أكياس، وتفريغ الهواء، والحاويات.
أثناء عملية التجميد، لا ينبغي تكديس صواني الطعام فوق بعضها البعض.
مع سكر
من الممكن أيضًا تجميد الفاكهة بكميات كبيرة باستخدام السكر. يتم تجميد المنتج في حاويات بلاستيكية كبيرة. العملية ليست طويلة جدا. العيب الرئيسي هو تكلفة السكر.
لتجميد علاج السكر لفصل الشتاء، عليك أن تأخذ:
- 1 كجم من التوت البري
- 500 ملغ من السكر المحبب.
- المناشف؛
- مصفاة؛
- حاوية؛
- ملعقة بلاستيكية.
مراحل العمل:
- يتم فرز الثمار وغسلها.
- جفف في مصفاة، ثم على منشفة.
- يتم وضع Lingonberry في طبقات في وعاء ويتم رشها بالسكر المحبب.
- وينصح بتناول كوب من التوت ونصف كوب من السكر، ثم كوب آخر من التوت وهكذا.
- عندما يتم وضع جميع المكونات، مزجها مع ملعقة.
- يتم إغلاق الحاوية البلاستيكية بإحكام وإرسالها إلى الثلاجة.
العمر الافتراضي للتوت المجمد
يعتمد العمر الافتراضي للفواكه المجمدة على عدد من العوامل:
- يُنصح باستخدام ثلاجة أو مجمد مزود بنظام تبريد No Frost، نظرًا لأن الثلاجات ذات الطراز القديم غير قادرة على توفير عملية تجميد عميق، مما يسمح لك بالحفاظ على هيكل الفاكهة بالكامل.
- يجب أن تكون درجة الحرارة في الفريزر ثابتة ولا ترتفع أكثر من -18 درجة. إذا كانت درجة الحرارة -10 درجة، سيتم تقليل العمر الافتراضي.
فيما يتعلق بالفواكه الأخرى، فإن العمر الافتراضي لل Lingonberry طويل - من سنة إلى 3 سنوات، ولكن فقط إذا تم تجميده بالكامل، في شكل نقي.
يتيح لك التجميد بطرق أخرى (مع السكر المطحون) تخزين التوت لمدة تصل إلى عام.
كيفية تذويب بشكل صحيح
الطرق التي تسمح لك بإذابة التوت بشكل صحيح:
- في الميكروويف في وضع "إزالة الجليد". سوف تحتاج إلى التحقق كل دقيقة من كيفية إزالة الجليد من المنتج حتى لا يسخن التوت البري. تؤدي هذه الطريقة إلى تدمير العناصر المفيدة للتوت.
- تعتبر إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة عملية بطيئة، حيث يفرز التوت الكثير من العصير، مما يؤدي أيضًا إلى تكاثر الميكروبات.
- يتم وضع الفاكهة الموجودة في الكيس تحت الماء الجاري - هذه الطريقة سريعة جدًا، لكن إدخال الماء إلى التوت البري سيؤدي إلى أن يصبح رطبًا ومائيًا.
أفضل خيار لإزالة الجليد هو وضعه في الجزء العلوي من الثلاجة. وبفضل هذه الطريقة يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات ولا تتكاثر البكتيريا. سوف يذوب كيلوغرام من الحلويات في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
