خلال موسم البرد، يكون نقص الفيتامينات حادًا بشكل خاص، لذا يجب عليك الاهتمام بالمعلبات اللذيذة والصحية محلية الصنع مسبقًا. يجدر التعرف على وصفات مربى عنب الثعلب بالبرتقال والليمون والتي تعد من أنجح الخيارات. بفضل المكونات المختارة على النحو الأمثل، فهو مصدر للمواد القيمة الضرورية للصحة الجيدة.
مميزات تحضير مربى عنب الثعلب بالبرتقال والليمون
هناك عدة طرق لصنع مربى عنب الثعلب مع إضافة الحمضيات - الليمون والبرتقال. الخيار الأكثر فائدة هو الخيار الذي لا يتضمن المعالجة الحرارية للمكونات. يحافظ هذا المنتج بشكل كامل على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة الموجودة في الفواكه الطازجة. يوصى بشكل خاص باستخدامه لنقص الفيتامينات وتقوية جهاز المناعة.
اعتمادًا على التنوع ، يختلف لون عنب الثعلب. أنها تأتي باللون الأبيض والأحمر والأخضر الفاتح أو الأخضر والأصفر وحتى الأسود. يتم التعرف على عنب الثعلب الأخضر باعتباره أكثر المواد المفيدة التي تحتوي على مواد قادرة على حماية الجسم من التعرض للإشعاع.
من السمات المهمة لمربى عنب الثعلب مع الحمضيات سهولة التحضير بالإضافة إلى إمكانية تخزينها على المدى الطويل في درجة حرارة الغرفة.
مكونات الوصفة المطلوبة
لتحضير مربى الفيتامين ستحتاج إلى المجموعة التالية من المنتجات:
- 3 كيلوغرامات من عنب الثعلب الناضج؛
- 3 برتقالات متوسطة الحجم؛
- 2 ليمون
- 5 كيلو جرام من السكر الحبيبات.
من المهم جدًا اختيار الفاكهة المناسبة، لأن الذوق والخصائص المفيدة للمربى النهائي سيعتمد على ذلك.
يجب ألا تظهر على سطح عنب الثعلب علامات تلف على شكل تشققات أو حروق شمس أو بقع داكنة أو أضرار بسبب الآفات.
يمكن أن يكون البرتقال والليمون من أي نوع. المتطلبات الأساسية هي درجة كافية من النضج، فضلا عن عدم وجود علامات التعفن والتلف.
قواعد تحضير المواد الخام
قبل صنع المربى، يجب تحضير جميع مكونات التوت والفواكه بشكل صحيح:
- اختر عنب الثعلب عالي الجودة وضعه في مصفاة.
- شطف جيدا عدة مرات تحت الماء البارد الجاري.
- بعناية، حتى لا تلحق الضرر بسلامة الفاكهة، قم بقص ذيول وسيقان باستخدام مقص صغير.
- نغسل الليمون ونقشر القشر ونقطعه إلى شرائح. بعد ذلك قم بإزالة البذور منها التي تزيد من المرارة.
- اشطف البرتقال أيضًا، لكن اتركه مع الحماس. ثم تقطع إلى شرائح وتزيل الحبوب. يجب أيضًا إزالة الأقسام البيضاء بين الفصيصات.
تحضير الحاويات
يجب غسل الجرار الزجاجية ذات الحجم المناسب بالماء الساخن مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخردل - فهذه المواد لها خصائص مبيدة للجراثيم. ثم يجب تعقيمها بإبقائها في الفرن لعدة دقائق أو فوق وعاء به بخار. يجب غلي الأغطية اللولبية، التي تم غسلها مسبقًا بمحلول صودا الماء، لبضع ثوان.
كيفية صنع المربى؟
يمكنك صنع المربى من عنب الثعلب والليمون والبرتقال بعدة طرق. نحن نقدم الأفضل.
الخيار 1:
- قم بمعالجة عنب الثعلب والبرتقال والليمون المحضر مسبقًا باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- انقل الكتلة المتجانسة الناتجة إلى وعاء المينا.
- يضاف السكر ويقلب حتى يذوب.
- يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- بينما هو ساخن، اسكبي المربى في أوعية زجاجية ثم قومي بلف الأغطية.
الخيار 2:
- يُطحن عنب الثعلب والحمضيات من خلال مفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا.
- نسكب الكتلة الناتجة بالسكر ونحركها وننتظر 20 دقيقة حتى يتم توزيعها وتذوبها بالتساوي.
- دون التعرض للمعالجة الحرارية، قم بتوزيع خليط الحمضيات عنب الثعلب في مرطبانات زجاجية وأغلقها بأغطية معقمة.
الخيار 3:
- طحن عنب الثعلب والبرتقال والليمون بطريقة مناسبة.
- أضف السكر والفانيلين إلى الكتلة الناتجة.
- صب الماء المغلي الساخن إلى 90 درجة.
- انتظري حتى يبرد، ثم ضعي الوعاء على نار خفيفة واطهيه لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي برش البرتقال المفروم وحركي.
- توزيعها في عبوات زجاجية معقمة ولفها.
فترات التخزين والقواعد
العمر الافتراضي لمربى عنب الثعلب الكلاسيكي بالبرتقال والليمون هو سنتان. يمكن تخزين الحلوى لمدة 4-5 أشهر دون طهي.
تختلف ظروف التخزين حسب طريقة التحضير. لا يمكن تخزين المنتج الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية إلا في الثلاجة. يتم تخزين المربى المعالج بالحرارة بشكل آمن في أماكن باردة وجافة ومظلمة مثل المخازن والأقبية والسندرات.
