وصفة بسيطة لصنع مربى التفاح والبرقوق لفصل الشتاء

في نهاية فصل الصيف، تفكر أي ربة منزل في كيفية الحفاظ على المحصول. جميع أنواع وصفات التعليب تأتي للإنقاذ. نقدم لك وصفة لصنع مربى التفاح والبرقوق. يحب الكثير من الناس هذا الطبق بسبب النكهة الحلوة والحامضة المثيرة للاهتمام والتي تأتي من خلط نوعين مختلفين من الفاكهة.

تفاصيل صنع المربى من البرقوق والتفاح لفصل الشتاء

يحتوي مربى التفاح والبرقوق، مثل أي مربى، على بعض الميزات:

1. يمكن أن يتم سحق ثمار هذا المربى قليلاً أو إتلافها أثناء النقل. وبطبيعة الحال، تتم إزالة هذه الأماكن قبل الطهي.
2. لطحن الفواكه يجوز استخدام الخلاط أو محضر الطعام أو حتى المنخل.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الليمون والزنجبيل وغيرها من المكونات إلى المربى. هذا سيعطي العلاج طعمًا ورائحة أكثر إثارة للاهتمام.

مكونات الوصفة

لصنع المربى حسب الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى التفاح والخوخ والسكر المحبب. تعتمد الكمية على ما تريد المضيفة الحصول عليه بالضبط. اعتمادا على حجم المكونات، يمكنك الحصول على طبق أحلى أو حامض.

ميزات اختيار الفواكه

من أجل صنع مربى لذيذ، من الأفضل تناول الفواكه غير الناضجة أو الناضجة. تحتوي الفواكه المقطوفة متأخرًا على كمية أقل من البكتين وقد يصبح المربى سائلًا.

من الأفضل تناول التفاح من الأصناف الحامضة. تعتبر أصناف الفاكهة مثل Granny Smith وWhite Nalivka وAntonovka مناسبة تمامًا. على العكس من ذلك، ينبغي اختيار البرقوق أصناف كبيرة وناضجة وحلوة. الفواكه المجرية مثالية للمربى. فهي كبيرة الحجم وذات مذاق ممتاز ويمكن فصل الحجر بسهولة عن اللب.

وبطبيعة الحال، يجب أن يكون السكر نقيا، دون شوائب أو حطام.

تحضير الحاويات

من الأفضل تحضير المربى في وعاء من المينا. إذا لم يكن هناك شيء في المنزل، فيمكنك استخدام الأواني النحاسية.

يتم وضع العلاج النهائي في مرطبانات معقمة. يتم غسل الحاويات جيدًا باستخدام منتجات التنظيف. ثم يتم التعقيم بالطريقة الأكثر ملاءمة - على البخار أو في الفرن.

خطوات الطبخ

صنع مربى التفاح والبرقوق بشكل صحيح ليس بالأمر الصعب. للوصفة الكلاسيكية سوف تحتاج:

• التفاح - 1 كجم؛
• البرقوق - 1 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

وصفة:

1. غسل الثمار جيداً، وإزالة المناطق الفاسدة إن وجدت. يُقشر التفاح، ويُقطع إلى شرائح صغيرة، ويُنزع اللب. يقسم البرقوق إلى نصفين ويزيل النوى.
2. ضعي جميع الفواكه في قدر وأضيفي إليها السكر واخلطيها جيدًا.
3. ضعي الوعاء على نار خفيفة، واتركي الخليط حتى يغلي، واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. تأكد من تحريك الخليط باستمرار حتى لا يحترق. إذا كنت ترغب في إضافة مكونات إضافية، فمن الأفضل أن تفعل ذلك قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
4. قم بإزالة أي رغوة تتشكل أثناء الطهي.
5. بعد الانتهاء من الطهي، من الضروري إجراء هريس من المنتج الناتج. يتم استخدام الخلاط لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك جهاز، قبل الطهي، يجوز تقطيع التفاح والخوخ في مفرمة اللحم أو محضر الطعام، ثم طهيهما.
6. ضعي المربى الساخن في مرطبانات جاهزة وأغلقيها بالأغطية.

اقلب الجرار التي تحتوي على المنتج النهائي على الغطاء واتركها لتبرد ومغطاة بملابس دافئة.

كيفية تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟

يتم تحضير المربى في الصيف ولكن يتم استهلاكه في أيام الشتاء، لذلك من المهم الحفاظ على المنتج في حالة جيدة. من الأفضل ترك العلاج النهائي في مكان بارد ومظلم. يمكن أن يكون هذا ثلاجة أو قبو.

إذا كان وجود العفن ملحوظًا على المنتج، تتم إزالته، ويحتاج الطبق نفسه إلى غليه مع إضافة السكر ومحاولة تناول الطعام بسرعة.