يتم التعرف على العنب المخلل كوجبة خفيفة أرمينية كلاسيكية. كما أنه جاهز لفصل الشتاء حيث يتم تخزين المنتج لمدة عام. يتم استخدامه كمكمل للجبن أو النقانق، وكذلك لإعداد السلطات وأطباق اللحوم. لإعداد إعداد لذيذ، تحتاج فقط إلى معرفة الفروق الدقيقة في صنع العنب المخلل للزيتون. سنتحدث عنهم.
مواصفات تخليل العنب مثل الزيتون لفصل الشتاء
هذا إعداد خاص، لإعداده يجب اتباع عدة توصيات:
- عند تحضير الحلوى تظهر رغوة تتم إزالتها بملعقة مثقوبة. سيؤدي هذا إلى القضاء على مشكلة التخزين على المدى الطويل.
- بدلاً من 9٪ خل، 6٪ أو 5٪ مناسب، لأن التتبيلة ستكون حامضة معه.
- للتحقق من سمك المنتج واستعداده، يجب عليك أن تأخذ طبقًا وتسقط فيه القليل من المنتج.
- بعد المتداول، يتم قلب البنوك وتغطيتها ببطانية. يجب أن يظلوا هكذا حتى يبردوا.
ضمان التحضير عالي الجودة هو الالتزام بالنسب حسب الوصفة. يجب أن يبدأ صنع الحلوى بعد التحضير الدقيق للمنتجات والحاويات.
المنتجات المطلوبة
لثلاثة عبوات نصف لتر، يلزم التحضير التالي:
- العنب - 1 كجم؛
- ماء – 1 لتر؛
- سكر - 200 غرام؛
- 5٪ خل – 100 مل؛
- الأسبرين - 3 أقراص؛
- القرنفل - 3 براعم؛
- ورق الغار - 3 أوراق؛
- البهارات - 3 البازلاء.
- القرفة – ¼ ملعقة صغيرة.
اعتمادا على الوصفة، هناك حاجة إلى مكونات مختلفة.
كيفية اختيار المكونات الصحيحة؟
للتحضير، يُنصح باستخدام عنب المائدة، الذي يحتوي على لحم لحمي مقرمش وقشرة سميكة. يتم قطع التوت من العناقيد بالمقص، ولم يتبق سوى ذيل صغير. لا يجب أن تمزق الثمار لأن ذلك سيفسد طعم المنتج ومظهره.
يتراكم الكثير من الغبار وأنسجة العنكبوت والحطام على التوت، لذا يجب غسلها أولاً. تتم إزالة العنب الفاسد والفاسد وغير الناضج من الكتلة الإجمالية. تحتاج إلى اختيار التوت المحدد فقط.
تحضير الحاويات
نحن بحاجة إلى مرطبانات عالية الجودة خالية من الرقائق والشقوق والشقوق. من الأفضل عدم استخدام المواد الكيميائية لغسلها. صابون الغسيل أكثر ملاءمة.
يجب شراء أغطية جديدة.من المهم أن تكون خالية من الخدوش. من الأفضل عدم استخدام العينات المنحنية لإعداد الفراغات.
ثم يجب تعقيم الحاوية. صب الماء النظيف في المقلاة وأشعل النار فيها. يتم وضع الأغطية والجرار فيه. كل شيء يغلي لمدة 7 دقائق. ثم أخرج كل شيء بعناية وضعه على منشفة.
وصفة خطوة بخطوة
عملية تحضير الحلوى بسيطة:
- يجب وضع العنب المحضر في مرطبانات حتى الكتفين. ثم يضاف قرص واحد من الأسبرين.
- تحتاج إلى ملئه. أضف الماء والسكر والقرنفل والقرفة وورق الغار والفلفل إلى المقلاة. قبل الغليان، يُسكب الخل ويُغلى كل شيء.
- يسكب المحلول الملحي الناتج في الجرار. من المستحسن أن تحتوي كل حاوية على القرنفل وأوراق الغار والفلفل.
يمكن إغلاق الجرار بأغطية. هذا يكمل عملية الطهي. تحتاج الحاويات فقط إلى قلبها وتغليفها حتى تبرد.
تخزين المنتجات المعلبة
من الأفضل وضع الجرار في القبو أو الثلاجة. في مثل هذه الظروف، يتم تخزين الفراغات لمدة عام. إذا لم يتم إجراء التعقيم، فمن المستحسن تناول المنتج في أسرع وقت ممكن.
عند تخزين هذا المستحضر لفترة طويلة، يتأكسد التتبيلة، مما له تأثير سيء على طعم التوت.
يُنصح بترك البرطمانات في مكان بارد ومظلم، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. إذا كنت بحاجة إلى مخلل الكثير من التوت، فإن البراميل الخشبية مثالية. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم المنتج.
