وصفة تحضير الطماطم بأوراق الكرز مناسبة للتغليف لفصل الشتاء. طريقة الطبخ هذه لا تستخدم الخل. بدلا من ذلك، تحتاج إلى استخدام حامض الستريك. سيضيف الحموضة إلى الخضار ويجعلها أكثر ليونة. يمكنك أيضًا استخدام أغصان الكرز أثناء الحفظ. هذا سيعطي الطماطم نكهة إضافية. الأوراق الموضوعة على طول حواف الوعاء تضفي على الحفظ مظهرًا جماليًا أكثر.
المكونات المطلوبة
لتحضير هذه الوصفة ستحتاج:
- الطماطم - 1.5-2 كجم؛
- أوراق الكرز على الفروع (يصل طولها إلى 10 سم) - 4-5 قطع لكل جرة واحدة؛
- 1 لتر من الماء
- 5 ملاعق كبيرة من الملح (بدون شريحة)؛
- 1 كوب من السكر أو العسل.
- 2-3 فصوص من الثوم؛
- 6 البازلاء من البهارات.
- 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك (بدون شريحة)؛
- فصوص - 2 قطعة (اختياري).
العمل التحضيري
قبل البدء في الطهي، يجب عليك تعقيم الجرار جيدا. للقيام بذلك، تحتاج إلى شطفها ووضعها في فرن بارد. قم بتسخينه إلى 150 درجة مئوية، واحتفظ بوعاء الحفظ هناك لمدة 10 دقائق.
وصفة الطماطم بنكهة الكرز: مع التحضير خطوة بخطوة
عند إضافة أوراق وأغصان الكرز إلى المربى، فإنها تكتسب رائحتها. لذلك يجب إضافة بعض البراعم مع الأوراق لتحسين رائحة المنتج.
أي الطماطم تختار وكيفية تحضيرها
الطماطم متوسطة الحجم الناضجة وغير التالفة مناسبة للطهي. يمكنك استخدام أي نوع، لكن الطماطم الكريمية هي الأفضل.
قبل وضعها في الحاوية، تحتاج إلى ثقب الساق بشوكة أو مسواك لمنع الخضار من الانفجار.
ضع الطماطم في الجرار
عند التحضير، تحتاج إلى استخدام الجرار 1.5-2 لتر. لتحضير الطماطم مع الكرز بشكل صحيح، تحتاج إلى وضع جميع المكونات بترتيب معين:
- ضعي حبات الفلفل وفص واحد من الثوم في قاع وعاء معقم.
- املأ نصف الحاوية بالطماطم.
- تغطية الجدران في دائرة بأغصان الكرز.
- ضع ما تبقى من الثوم والقرنفل والطماطم في وعاء.
تحضير المحلول الملحي العطري
لتحضير المحلول الملحي، تحتاج إلى ملء الجرة بالمكونات الموجودة فيه، وتغطيتها بأغطية وتترك لمدة 15 دقيقة.بعد ذلك، صب الماء مرة أخرى في المقلاة، وأضف الملح والسكر (أو العسل) وحمض الستريك.
يجب أن يغلي الخليط بأكمله.
يجب سكب المحلول الملحي الناتج فوق الخضار المغطاة بأغصان الكرز. بعد ذلك، تحتاج إلى لف الحاويات بأغطية، وقلبها رأسًا على عقب ولفها بقطعة قماش. يجب أن يسمح للحفظ بالتبريد. بعد ذلك يمكن تخزين الطماطم المخللة.
طرق تقديم الطماطم بنكهة الكرز
يمكن تقديم هذه الطماطم بعد 1.5 إلى شهرين من إغلاقها.
تتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم أو البطاطس المقلية.
توصيات لتخزين الاستعدادات الشتوية
يجب تخزين الجرار المختومة في مكان بارد ومظلم. المرآب أو القبو مناسب لهذا الغرض. ويمكن أيضًا الاحتفاظ بها في مخزن غير مدفأ.
