بين الخضروات، تحتل الطماطم مكانا مهيمنا. إنهم محبوبون طازجًا ومملحًا. في بعض الأحيان في الصيف، ترغب في تجربة الطماطم المتبلة سريعة التحضير مع الثوم. في نصف ساعة أو ساعة فقط يمكنك الحصول على طبق حار يزين قوائم الصيف والشتاء.
- تفاصيل تتبيل الطماطم بالثوم لفصل الشتاء
- تحضير المكونات
- الحاويات المطلوبة
- طرق الطهي
- طماطم سريعة التحضير في كيس مع الثوم والأعشاب
- وصفة سريعة لشرائح الطماطم
- طماطم مملحة قليلاً مع الثوم والأعشاب في 30 دقيقة
- كيفية طهي الطماطم في محلول ملحي بدون خل
- تحضير وجبة خفيفة لذيذة ومبتكرة من الليمون
- كم من الوقت وكيفية تخزين المحميات
تفاصيل تتبيل الطماطم بالثوم لفصل الشتاء
الطماطم مع الثوم لها طعم أصلي، خاصة عندما يتم طهيها بسرعة. منتج مخلل:
- سهل التحضير
- لذيذ مع الأعشاب والفلفل الحار والتوابل.
- يقدم وجبة خفيفة رائعة؛
- حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها طهي الطعام.
يمكن استخدام وصفات مثيرة للاهتمام للاستعدادات الصيفية والشتوية.
تحضير المكونات
من أجل البدء في تخليل الطماطم، تحتاج إلى اختيار ثمار الطماطم صغيرة الحجم. يتم ذلك مع الأخذ بعين الاعتبار حجم الجرة. من الضروري تناول الطماطم الناضجة ذات القشرة القوية. لا تستخدم تلك الناضجة أكثر من اللازم، لأنها سوف تتفكك أثناء الطهي.
أفضل الأعشاب العطرية هي الريحان والشبت والبقدونس والكرفس.
بالإضافة إلى الثوم، سيتم إعطاء الطماطم نكهة حارة بواسطة قرون الفلفل الحار.
الحاويات المطلوبة
بالنسبة للطماطم المخللة، من الأفضل استخدام الجرار الزجاجية لتر. يتم غسلها جيدًا وغمرها بالماء المغلي. ثم تحتاج إلى تعقيم الحاوية. توضع حاويات اللتر في الفرن وتسخن إلى 120 درجة. يجب أن تبقى في غضون 20-30 دقيقة.
يوصى بمعالجة الجرار بالبخار الساخن. سيستغرق هذا أيضًا 15-20 دقيقة.
هناك طرق للتتبيل في الأكياس البلاستيكية.
طرق الطهي
يتم تحضير المنتج المخلل بطرق مختلفة. هناك ربات البيوت يأخذن بعض الأعشاب والتوابل. والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يضفي على ثمار الطماطم رائحة أعشاب الحديقة والفلفل والثوم.
طماطم سريعة التحضير في كيس مع الثوم والأعشاب
إذا كنت ترغب في الحصول على الطماطم المخللة بسرعة، في اليوم التالي، استخدم غلافًا بلاستيكيًا أو كيسًا بدلاً من البرطمان.
للتحضير، تحتاج إلى قطع الفواكه المرنة إلى شرائح.ستحتاج إلى 300 جرام من الطماطم:
- عدة أغصان الشبت.
- رأس الثوم المفروم
- 10 بذور كزبرة أو فلفل؛
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- 20 غراما من السكر
- 90 مل زيت نباتي ويفضل زيت الزيتون.
تؤخذ الأملاح حسب الذوق. إذا كنت تحب رائحة وطعم الريحان، فيجب أن تشعر بهذه العشبة أيضا في ماء مالح.
يخلط الثوم والزيت مع الخل والشبت وتضاف الطماطم ويخلط بلطف. ضع في كيس أو فيلم.
يمكنك تجربة السلطة بعد 30-40 دقيقة مع الاحتفاظ بها في الثلاجة.
يمكنك طهي الخضار في وعاء بلاستيكي. تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُزال القشرة. ثم تحضير ماء مالح من 1 لتر من الماء، 2 ملاعق كبيرة من الملح، 4 ملاعق كبيرة من السكر، 100 مل من الخل 9٪. عندما يصبح التتبيلة دافئة، صب الطماطم، مع رش الثوم والأعشاب، وتغطي بغطاء ووضعها في الثلاجة.
وصفة سريعة لشرائح الطماطم
لجعل مستحضرات الطماطم حلوة، تحتاج إلى تناول المزيد من السكر. ويستخدم الملح، إضافة إلى الذوق.
إذا كنت تستخدم الطماطم الكرزية للتخليل، قم بتقطيعها إلى نصفين. الأكبر حجمًا - مقسمة إلى 4 أجزاء. توضع قطع الفاكهة في مرطبانات جاهزة. في كوب منفصل، اخلطي فصوص الثوم المهروسة مع حبات الفلفل الحار المفرومة جيدًا والأعشاب المفرومة. ضع كل شيء في مرطبانات في طبقات، ثم املأها بالتتبيلة. بعد المتداول، يتم تبريد الحاويات ووضعها في الثلاجة. يمكنك أن تأكل السلطة بعد يوم واحد.
طماطم مملحة قليلاً مع الثوم والأعشاب في 30 دقيقة
إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة في نصف ساعة، فأنت بحاجة إلى قطع الطماطم الناضجة ولكن الصلبة إلى قطع. يتم وضعها في كوب، وإضافة الكثير من الثوم المفروم ناعما. من الأفضل أخذ أكبر عدد ممكن من الخضار من الحديقة للطهي.يمكن أن يكون الريحان والشبت والبقدونس والكرفس. يتم خلط الأعشاب المفرومة مع خل التفاح وزيت الزيتون. تؤخذ بنفس الكمية 50 مل.
الآن جميع المكونات متصلة. احتفظ بوعاء الطماطم مغلقًا لمدة نصف ساعة مع رجه من حين لآخر.
كيفية طهي الطماطم في محلول ملحي بدون خل
بدلا من الخل، من الأفضل استخدام مكونات مثل حبوب الخردل لتحضير التتبيلة. ستحتاج إلى 300 جرام من الطماطم الحمراء 3 مل. تخلط بذور الخردل مع مسحوق الفلفل الأحمر والأسود (ملعقة صغيرة). صب 40 مل من الزيت النباتي. يجب تناول السكر والملح بكميات متساوية حسب الرغبة. تُغمس الطماطم المقطعة إلى شرائح في التتبيلة وتُقلب وتُترك لبضع دقائق لتنقع. قم بتخزين المنتج في الثلاجة.
غالبًا ما يستخدم عصير الليمون بدلاً من الخل.
تحضير وجبة خفيفة لذيذة ومبتكرة من الليمون
يتم تحضير سلطة مثيرة للاهتمام وشهية من الطماطم لفصل الشتاء إذا كنت تستخدم الليمون والعسل في التحضير.
يستخدم لـ 3 كجم من الفواكه المرنة واللحمية حتى:
- 4 قطع ليمون متوسطة
- أكواب من العسل؛
- 2 عنقود من الكزبرة والريحان.
- 2 قرن فلفل حار؛
- 45 مل زيت زيتون
- 6 ملاعق كبيرة ملح.
للتحضير، سوف تحتاج إلى ثمار الطماطم المقشرة. للقيام بذلك، يتم غمرها بالماء المغلي ويتم إزالة الجلد بعناية. ثم توضع الثمار في وعاء. تُمزج جميع المكونات الأخرى جيدًا ويُسكب التتبيلة فوق الطماطم.
من الضروري هز المقبلات عدة مرات حتى يتم توزيع التتبيلة بالتساوي. توضع وجبة الطماطم الخفيفة في الثلاجة لمدة يوم.
كم من الوقت وكيفية تخزين المحميات
الطماطم المخللة بسرعة لا تدوم طويلا. غالبًا ما يتم وضعها في الثلاجة وتناولها خلال 2-3 أيام.كلما بقيت الوجبات الخفيفة في الثلاجة لفترة أطول، كلما أصبح مذاقها أسوأ.
إذا تم التحضير لفصل الشتاء فمن الأفضل تعقيم الجرار بالخضروات المخللة ولفها تحت أغطية حديدية. في هذه الحالة، سوف تستمر قطعة العمل لفترة أطول.
