يحتوي الكشمش الأحمر على العديد من الفيتامينات، لذلك غالبًا ما تصنع ربات البيوت منها أطباقًا شهية مختلفة لفصل الشتاء. ومن هذه المستحضرات الكشمش الأحمر المطحون مع السكر لفصل الشتاء، ووصفة تحضيره بدون طبخ بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات في الطهي. يتم تخزين الحلوى جيدًا وتحتوي على جميع الفيتامينات الموجودة في الفاكهة الطازجة.
مميزات تحضير الكشمش الأحمر المهروس بالسكر
لكي لا يفسد التوت المطحون بالسكر المحبب خلال فصل الشتاء، يجب عليك اتباع عدد من القواعد.
- يجب فرز المنتج جيدًا - يتم التخلص من جميع الكشمش الفاسد وغير الناضج وإزالة السيقان. هذه عملية مهمة، وعدم الالتزام بها يمكن أن يؤدي إلى تدهور سريع للحلوى، حتى لو تم اتباع قواعد التخزين.
- يتم غسل التوت تحت الماء الجاري. بعد الغسيل، يتم تجفيف الفاكهة ووضعها على منشفة.
للحصول على علاج لذيذ، من المهم الحفاظ على النسب.
تفاصيل اختيار المنتج
أصناف الكشمش كبيرة الثمار مناسبة للمربى. بعد ذلك، سيكون للمنتج الصحي الاتساق الأمثل، وسيكون تحضير الحلوى بسيطًا وسيكون الطعم واضحًا.
يتم استخدام الكشمش المختار لمربى الشتاء طازجًا. عند قطف التوت الخاص بك، يوصى بالقيام بذلك في طقس صافٍ، عندما يختفي الندى تمامًا من الشجيرات.
كيفية تحضير الحاوية بشكل صحيح؟
من الأفضل استخدام عبوات سعة 0.5 و 1 لتر لهذا النوع من الوصفات. قبل الاستخدام، يتم غسل الحاوية بالصودا ثم تعقيمها بأي طريقة مناسبة.
يمكنك استخدام الفرن أو تعقيم الأوعية لمدة 30 دقيقة أو استخدام البخار فوق قدر أو غلاية لمدة 25 دقيقة.
يجب أيضًا تعقيم أغطية الإغلاق، ويكفي الغليان لمدة 5 دقائق.
كيفية حلوى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء؟
نحن نقدم لك العديد من الوصفات للاختيار من بينها.
وصفة كلاسيكية
ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- 1 كجم من الكشمش
- 1.2 كيلو سكر حبيبات.
كيفية القيام:
- يتم تحضير التوت وفرزه وغسله وتجفيفه.
- تُسكب الثمار في أجزاء في وعاء مفرمة اللحم وتُسحق تدريجياً.إذا كنت بحاجة إلى الحصول على كتلة طرية، يتم هرس البطاطس المهروسة باستخدام منخل. يوصى باختيار منخل بلاستيكي لأن المعدن يتأكسد. للطحن، عليك أن تأخذ ملعقة خشبية أو هراسة.
- نخلط الهريس مع السكر الحبيبي ونتركه جانباً لمدة 3 ساعات حتى يذوب. يجب تغطية الحاوية التي تحتوي على الخليط بالشاش، وهذا ضروري حتى لا تتغلغل الحشرات في الحلوى. من وقت لآخر، يتم تحريك التوت الطازج المغطى بالسكر المحبب.
- بعد مرور الوقت، تتم إزالة الشاش وإزالة الرغوة الناتجة.
- يتم توزيع الحلوى في حاويات وإغلاقها.
إذا تم تخزين الحلوى في الثلاجة، يمكنك وضعها على الأغطية البلاستيكية.
للتخزين في الفريزر
يشمل الطبق:
- 1 كجم من الكشمش
- 0.25 غرام. السكر المحبب.
كيف تطبخ:
- يتم سحق الثمار المحضرة بالخلاط مع إضافة السكر تدريجياً.
- توضع الحلوى الجاهزة في وعاء جاف ومعقم ومغلق بأغطية وتوضع في الفريزر.
من الأفضل أن تأخذ حاويات صغيرة، لأن إعادة تجميد المنتج المذاب أمر غير مقبول.
في الخلاط
المكونات المطلوبة:
- الكشمش الأحمر - 1 كجم؛
- السكر – 1-1.5 كجم.
يتم فرز التوت وملئه بالماء ويجب تغييره 3-4 مرات. يجب أن تستنزف المياه. ثم خذ الخلاط واسحق جميع الفواكه تدريجيًا مع إضافة السكر. بعد تلقي هريس الكشمش، تحتاج إلى تذوقه، ربما لا يوجد ما يكفي من السكر.
توضع الحلوى النهائية في وعاء جاف وتُلف.
على شكل جيلي
لتحضير الحلوى ستحتاج:
- التوت الناضج - 1 كجم؛
- حبيبات السكر – 2 كجم.
يتم فحص الثمرة للتأكد من وجود التوت الأخضر غير الناضج والفاسد. بعد ذلك يجب سكبهم في مصفاة ووضعهم في الماء.من الأفضل استخدام حوض لهذه العملية.
يتم غسل الثمار جيدًا وبعد ذلك عليك الانتظار حتى يتم تصريف الماء. يؤخذ الكشمش الجاف للحلوى.
ثم يتم سحق التوت. بعد استخلاص العصير من الكشمش يجب مسحه باستخدام منخل. يتم خلط العصير مع السكر. يُترك الخليط لمدة ساعتين، ويُغطى بمنشفة. ثم يتم خلط الخليط وتعبئته في حاويات. تحتاج إلى وضع الحلوى في مكان بارد حتى تصبح سميكة.
لمرضى السكر
لإعداد الحلوى للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، استخدم بديل السكر - الفركتوز. وهو أحلى مقارنة بالسكر المحبب، فتبلغ النسبة 0.65 جرام لكل 1 لتر من الماء.
يتم فرز الثمار وغسلها. بعد تحضير الشراب، يتم خلط الماء والفركتوز. يجب أن تذوب الحبيبات تمامًا.
بعد ذلك، يتم طحن الثمار. يضاف التوت المبشور إلى الشراب ويطهى لمدة 7 دقائق. يجب أن تكون النار بطيئة. ثم يتم توزيع الحلوى في الجرار.
مزيد من التخزين
يمكن تخزين التوت المطحون إما في الثلاجة أو في مكان بارد حيث يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 18 درجة.
