يمكن استخدام الفراولة ليس فقط طازجة، ولكن أيضا كمواد خام للاستعدادات الشتوية. يعتبر التوت رائعًا لصنع الكومبوت الذي يوجد به العديد من الوصفات المختلفة. يجب أن تتعلم مسبقًا كيفية تحضير كومبوت الفراولة لفصل الشتاء بشكل صحيح، حيث لا يمكن الحصول على مشروب لذيذ إلا إذا كنت تعرف تعقيدات العملية.
التحضير لطهي كومبوت الفراولة لفصل الشتاء
غالبًا ما يحدث تآكل الكومبوت أو انفجار العلب الملفوفة ليس فقط بسبب سوء تعقيم العلب، ولكن أيضًا بسبب سوء جودة معالجة المواد الخام. للطبخ، يجب عليك اختيار التوت الناضج الذي يحتوي على بنية كثيفة، مما سيمنع التوت من التشوه ولن يسمح له بالغليان.
يجب قطف الفراولة مباشرة قبل طهيها، حيث أن التوت يفسد بسرعة ولا يمكن تخزينها لفترات طويلة من الزمن.
يتم فرز المواد حسب الحجم وغسلها بعناية وإزالة ذيولها. اغسل التوت تحت الماء الجاري بضغط منخفض أو في حوض كبير. يتيح لك الخيار الأخير تنظيف المواد الخام من الأجسام الغريبة قدر الإمكان، حيث يطفو الحطام على سطح الماء ويمكن غسله بسهولة.
الدقيقة من الطبخ
من المهم معالجة الحاويات والأغطية بشكل صحيح، والتي يجب غسلها وتعقيمها مسبقًا. للقيام بذلك، تتم معالجة سطح الجرار بالصودا وتعقيمها بطريقة ساخنة.
للقيام بذلك، يمكنك استخدام الخيارات التالية:
- الغليان في الماء.
- الشيخوخة في الفرن.
- وضع في الميكروويف.
- باستخدام غلاية البخار.
بعد التعقيم، تقلب الجرار رأسًا على عقب وتغطى بمنشفة نظيفة في الأعلى. إذا كانت الوصفة تتضمن غليان وعاء، فمن الملائم استخدام وعاء لا يزيد حجمه عن 2 لتر. الفراولة مادة مرنة، لذلك لا ينصح بالمعالجة الساخنة على المدى الطويل، حيث يفقد التوت شكله.
بعد لف البرطمان يجب أن يقلب رأساً على عقب ويغطى ببطانية دافئة، ويترك حتى يبرد. بإضافة المزيد من السكر، يصبح الكومبوت أكثر تركيزا.بعد ذلك، يمكن تخفيفه بالماء، مما سيزيد من حجم المشروب الناتج.
وصفات لصنع كومبوت الفراولة
اليوم هناك العديد من الوصفات بالفراولة. ويرتبط الاختلاف الرئيسي بطريقة المعالجة وكمية السكر اللازمة لتحضير المشروب. هناك خيارات تتطلب التعقيم أو استخدام المصفاة وتعبئة الشراب الساخن. قد تكون الفراولة هي العنصر الرئيسي في الوصفة، ولكن غالبا ما يتم إضافة مكونات أخرى لإضافة نكهة غنية.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
يمكنك تحضير مشروب من الفراولة دون استخدام التعقيم التقليدي. للحصول على الوصفة تحتاج إلى استخدام:
- التوت - 800 غرام؛
- الماء - 2.5 لتر؛
- سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة.
تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لجرة سعة 3 لتر. توضع الفراولة في وعاء مغسول ومعالج بالماء المغلي، بحيث يملأ 1/5 الوعاء المملوء بالماء المغلي، ويترك الوعاء ليبرد لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، يُسكب السائل في قدر، ويُغلى المزيج، ويتم تحضير الشراب عن طريق إذابة السكر.
في المتوسط، يجب أن تمر 3 دقائق بعد الغليان. يُسكب المحلول الساخن في الجرة ويُلف بغطاء.
كومبوت الفراولة المجمدة
ميزة هذه الطريقة هي أنها تسمح لك بإعداد كومبوت في أي وقت من السنة. لتحضير المشروب ستحتاج:
- الفراولة - 400 غرام؛
- الماء - 2 لتر؛
- سكر - 250 جم.
أولاً، يتم تحضير الشراب من الماء والسكر. بعد الغليان، تتم إضافة التوت المجمد إلى المحلول، والذي يجب إحضاره إلى الغليان والاحتفاظ به في هذه الحالة لمدة 3 دقائق أخرى.
كومبوت الفراولة الشتوي مع النعناع
يمنح النعناع المشروب نضارة ويزيد من قدرته على أن يكون له تأثير منشط.
تفترض وصفة الجرة سعة 2 لتر النسبة التالية من المكونات:
- الفراولة - 300 غرام؛
- سكر محبب - 200 جم؛
- الماء - 1.8 لتر؛
- أغصان النعناع - 2 قطعة؛
- حامض الستريك - 6 جم.
يتم تحضير شراب من السكر والماء الذي يجب طهيه حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي السائل. يوضع التوت في وعاء ويملأ بمحلول ساخن. يُضاف النعناع إلى الوعاء، ويُغطى بغطاء حديدي، ويُترك لمدة 10 دقائق. تتم إزالة الخضر واستنزاف المحلول بعناية، ويغلي الشراب. يضاف حامض الستريك إلى الجرة ويمتلئ بالمحلول ويُلف.
كومبوت من الفراولة والتفاح لفصل الشتاء
التفاح يكمل طعم الفراولة بشكل جيد، لذلك يعتبر هذا المزيج تقليديا.
من أجل طهي مثل هذا الكومبوت، يحتاج المنتج النهائي إلى:
- الماء - 2 لتر؛
- سكر - 300 غرام؛
- التوت - 500 غرام؛
- تفاح - 2 قطعة.
تم تصميم كمية المنتجات لإنتاج 3 لترات من المشروب النهائي.
يُقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ويُزال اللب. توضع المواد الخام المحضرة في مرطبانات وتُسكب بالماء المغلي. بعد ساعة واحدة، يُصفى السائل ويُغلى ويُحضر الشراب بإضافة السكر. يُسكب المحلول في الجرار وتُلف الحاويات.
كومبوت الفراولة والكشمش لفصل الشتاء
يعطي الكشمش للكومبوت لونًا غنيًا بشكل غير عادي ويتناسب بشكل جيد مع الفراولة.
لتحضير والحصول على 3 لترات من الكومبوت، ستحتاج إلى:
- الفراولة - 300 غرام؛
- الكشمش الأحمر والأسود - 360 جم و240 جم؛
- سكر محبب - 360 جم؛
- الماء - 3 لتر.
يوضع خليط التوت في برطمان ويضاف إليه الماء المغلي ويترك على هذا الشكل لمدة 20 دقيقة. يُصفى السائل ويُغلى على النار ويُضاف السكر. يُحفظ المحلول في حالة الغليان لمدة 3 دقائق، ثم يُسكب فوق التوت. قم بتغطية الحاويات بغطاء واتركها لتبرد.
كيفية تخزين كومبوت
لتخزين الكومبوت جيدًا، من المهم إغلاق البرطمانات بعناية، مما سيمنع دخول الهواء إلى الحاوية والتسبب في تعكر المشروب. يتم تخزين المستحضرات في غرفة مظلمة وباردة، والتي غالبًا ما تكون قبوًا أو مخزنًا. من المهم ألا تكون الغرفة رطبة جدًا، وإلا فسوف تصبح الأغطية مغطاة بالصدأ بسرعة.
