يختلف Daikon Minowashi، الذي يحتوي على عدة سلالات فرعية، عن الفجل المألوف لدى الأوروبيين في الذوق والشكل ومحتوى العناصر الغذائية. تحتل محاصيل المحاصيل الجذرية التي طورها اليابانيون مساحات شاسعة في هذه الولاية. يقوم سكان أرض الشمس المشرقة بإعداد الأطباق الجانبية من الخضروات، ويستمتعون بتناول البراعم الصغيرة، وتعليب وتخليل الأوراق والخضروات الجذرية. ربما، بفضل التركيبة الغنية للدايكون، يتمتع اليابانيون بقدرة مذهلة على العمل والعيش لفترة طويلة.
وصف الصنف
أحد الأقارب البعيدين لأنواع الخضروات في منتصف الموسم هو اللوبا.ومن خلال عبور هذا الفجل الأخضر، حصل اليابانيون على خضروات جذرية شائعة بينهم مثل البطاطس في أوروبا وأمريكا. في روسيا، قام بعض المقيمين في الصيف بزراعة مينوفاسي منذ ما يقرب من 10 سنوات. هذا التنوع موجود في سجل إنجازات التربية.
جذر الدايكون أكبر بكثير من الفجل. وفي شهرين يصل طوله إلى نصف متر تقريبًا. لا يتجاوز قطر الجزء العلوي من الخضار 10 سم، ويتناقص في الأسفل. يحتوي "الجذر الكبير" على:
- شكل أسطواني
- بشرة حساسة ورقيقة.
- اللب العصير والكثيف.
- طعم حلو.
الأوراق المقطوعة تشكل وردة جميلة. فهي، مثل الخضروات الجذرية، لا تتراكم فيها المبيدات الحشرية أو المواد السامة ويتم استهلاكها طازجة. عندما تنضج الخضار، ترتفع فوق قاع الحديقة، مغطاة بالخضرة المورقة في الأعلى.
يحتوي لب مينواسي المنعش على:
- البكتين.
- المبيدات النباتية.
- البروتينات.
- بيتا كاروتين.
- العناصر الدقيقة.
تساعد الخضروات الجذرية على تطهير الجسم من الفضلات والسموم. عند تناوله يزول التورم، ويستعيد الكبد وظائفه، ويتم التخلص من الجزيئات المشعة، وتنخفض مستويات الكوليسترول. تعمل الخضار على تسريع علاج الأنفلونزا والتأقلم مع التهابات الجهاز التنفسي الحادة.
تزايد
مينواسي ينتمي إلى الراحل أصناف الدايكون، ينضج بعد 70 يومًا، لكن المحصول الجذري جيد وخضراء. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للخضروات الناضجة حتى فصل الشتاء. لزراعتها ، من الضروري الزراعة والرعاية في الوقت المناسب.
إذا اخترت الوقت المناسب للبذر، فسوف يتطور الجذر بسرعة. في الحرارة وساعات النهار الطويلة، يزهر المحصول، لكن الخضار ستكون صغيرة ولن ترضيك بالعصارة والذوق.
إذا زرعت مينواسي في مارس أو أبريل، فلن تنضج حتى يوليو، وفي هذا الشهر تبدأ الحرارة، يطلق النبات السهام. من الأفضل أن تبدأ الزراعة في الجنوب في أغسطس. في المنطقة الوسطى تحتاج إلى مراقبة الطقس.لكي ينضج المحصول الجذري، يُنصح بزراعة هذا الصنف من الدايكون في النصف الثاني من الصيف.
عند زرعه بعد 15 يوليو، لا يتأثر مينواسي بالحشرات. لا تستطيع خنافس البراغيث الصليبية تحمل الليالي الباردة. وبما أن الجزء العلوي من الخضار يرتفع عن سطح الأرض، فإنه يتم تلالها أو تغطيتها بقطعة قماش زراعية. بفضل هذا، فإن الصقيع الذي يأتي إلى روسيا بعد العقد الثاني من سبتمبر لن يضر بالمصنع.
ينصح البستانيون ذوو الخبرة المبتدئين بزراعة الخضروات في منتصف الصيف ثم بعد أسبوعين. سيساعدك هذا في اختيار التوقيت الأمثل لزراعة مينواسي.
إعداد الأسرة والبذور
لكي يكافئ الدايكون المحاصيل الجذرية الكبيرة، يجب اختيار موقع له حيث تسقط أشعة الشمس طوال اليوم. من الأفضل زراعة الخضروات في الأماكن التي زرعت فيها سابقًا:
- طماطم؛
- البطاطس؛
- بصلة؛
- خيار
أسلاف الدايكون غير الناجحين هم المحاصيل الصليبية والفجل والملفوف.
صنف Minowasi يتساهل مع التربة ، ولكن من الصعب جدًا سحب محصول الجذر من الطين. تخفيف التربة يمكن أن يصحح الوضع. الخث والقش ونشارة الخشب والأوراق الجافة والعشب المقطوع واللحاء المفروم مناسبة لهذا الغرض.
قبل الحفر، يتم تخصيب التربة في سرير الحديقة. يتم أخذ كوب من الرماد ودلو من الدبال لكل متر مربع من المساحة. للتغذية يمكنك أيضًا استخدام ملعقة من السوبر فوسفات واليوريا وملح الكالسيوم.
يتم وضع علامات على ثقوب بذور مينواسي كل 20 سم، مع ترك ما يصل إلى 70 سم بين الصفوف، ويفضل بعض البستانيين نمط زراعة 40 × 40. عندما تزرع البذور على عمق 20 ملم، تنبت المحاصيل الجذرية بسرعة وبقوة. لمنع التربة في الحديقة من أن تصبح قشرية، يتصرف سكان الصيف بشكل مختلف:
- تصنع الأخاديد على مسافة 60 سم.
- يسكب الماء فيها وتوضع الحبوب.
- يتم سكب التربة على القمة.
لا تتم زراعة مينواشي دايكون في الشتلات لأن المحصول لا يتحمل التخليل. يتم حصاد الخضروات الكبيرة من التربة الخصبة والخفيفة، أما في التربة الحمضية، فإن العائد أقل بكثير.
قبل زراعة بذور مينواسي في الحديقة، يتم وضعها في الماء الذي تبلغ درجة حرارته حوالي 50 درجة، وبعد 20 دقيقة يتم نقلها إلى الماء المثلج. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم. بعد التقسيم الطبقي، تنقع البذور في محلول برمنجنات البوتاسيوم.
يتم تخزين المحاصيل الجذرية لفترة طويلة إذا زرعت في يوليو. الحصاد في الخريف قبل أن يبدأ الصقيع.
ميزات الرعاية
يتطلب مينواسي عادة التخفيف عند ظهور البراعم. يجب تخفيف التربة الموجودة تحت المحصول وسقيها وإزالة الأعشاب الضارة. يؤدي نقص الرطوبة إلى ظهور المرارة في الخضروات الجذرية، وإذا كانت الرطوبة أكثر من اللازم فإنها تتشقق.
عندما ترتفع الخضروات فوق التربة، فإنها تلجأ إلى التلال. يمكنك استبدال هذا الإجراء كثيف العمالة عن طريق تغطية السرير بالسماد أو الخث. سقي المحصول مرتين في الأسبوع، وفي حالة الحرارة الشديدة والجفاف، رطبه كل يومين.
المواد العضوية التي تحتوي على الكثير من النيتروجين ليست مناسبة لتغذية المينواسي، حيث أن نمو القمم يزداد. من الأفضل شراء حزمة شاملة من أحد منافذ البيع بالتجزئة المتخصصة الأسمدة في شكل السماد الدودي، كلين سليت، أجريكولا. يتم الجمع بين التسميد والري.
المميزات والعيوب
حتى في العصور القديمة، أعرب اليابانيون عن تقديرهم للذوق والخصائص الفريدة للدايكون. بدون هذا المنتج، لا يمكن لأي عائلة أن تعيش، وتستخدم الخضروات الجذرية في العديد من المأكولات في البلدان الأخرى، في الوصفات الشعبية لعلاج الأمراض.
صنف مينوفاسي لا يخاف من الحرارة، ولكنه يعاني من انخفاض درجات الحرارة، وله العديد من المزايا، منها:
- طعم دقيق من اللب.
- قلة المرارة
- ارتفاع العائد.
لا يتم تناول الخضروات الجذرية فحسب، بل يتم تناول القمم والأوراق الصغيرة أيضًا. يصل وزن الخضروات الواحدة إلى 1.5 كجم، ويتم حصاد أكثر من 10 كجم لكل متر مربع. تُزرع المينوواسي عن طريق حفر البطاطس أو الثوم أو قطف الطماطم أو البصل. لا يتراكم النبات السموم ولكن له خصائص طبية. تتمتع المحاصيل الجذرية بوقت لتنضج حتى عند زرعها في النصف الثاني من الصيف.
العيب الكبير في التنوع هو أنه مع ساعات النهار الطويلة، ينخفض \u200b\u200bالعائد بشكل حاد، حيث تتشكل السهام، ولهذا السبب يتوقف تطوير المحاصيل الجذرية.
يتفاعل مينواسي سلبًا مع درجات حرارة الهواء المنخفضة.
الآفات والأمراض
إن الالتزام بقواعد التكنولوجيا الزراعية وتطهير البذور قبل الزراعة وإزالة الأعشاب الضارة يساعد على منع حدوث العديد من المشاكل في النباتات. يعاني مينواسي أحيانًا:
- من مرض محسوس
- من الساق السوداء.
- البكتيريا المخاطية.
- فسيفساء.
تصبح الخضروات الجذرية مطحونة، وتصبح قاسية ومريرة عندما يصاب النبات بالفطريات التي تسبب مرض كيلا. للقضاء عليه، يتم استخدام المنتجات البيولوجية Planriz أو Binoram. لمكافحة الساق السوداء، يتم سقي مينوفاسي باستخدام فيتوسبورين.
عندما تظهر الرخويات في قاع الحديقة، احفر خندقًا يُسكب فيه رماد الخشب. عندما يتأثر المحصول بالفسيفساء، تسقى التربة بمحلول برمنجنات البوتاسيوم، ويتم تدمير النباتات المريضة. يمكن زرع نبات القطيفة حول زراعة مينواسي، فالكثير من الحشرات لا تستطيع تحمل رائحة هذه الزهور.
للتعامل مع بكتيريا الأوعية الدموية والعفن الرطب، تتم معالجة النباتات بمبيدات الفطريات ميكوسان، المناخ، فيتوسيد. تتسبب يرقات خروتشوف والديدان السلكية في أضرار جسيمة للمحاصيل الجذرية.تساعد أدوية كاليبسو وأكتيليك وبرستيج وماستربيس في التخلص من الحشرات.
الحصاد والتخزين
لاستخدام مينواشي دايكون في السلطات أو الأطباق الجانبية، يتم استخراج الخضروات الجذرية بعد شهرين من ظهور البراعم. تكمن الخضار الناضجة حتى الربيع دون أن تفقد مذاقها وخصائصها المفيدة. لتجنب إتلافها، عند إزالتها من الأرض، سقي التربة. من غير المرجح أن تتمكن من سحب محصول الجذر بدون مجرفة.
قبل وضع مينوفاسي في قبو أو قبو، حيث يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 4 درجات مئوية، يتم قطع الأسطح وتجفيفها ووضعها في صناديق مع رشها برمال النهر. لن يتم تخزين الخضروات المجمدة والخضروات الجذرية ذات الجلد التالف. يتم استخدامها لتحضير السلطات بالشبت والمايونيز وحساء مينوفاسي مع الحبار المقطع إلى حلقات والمخلل والملح. في اليابان، يتم تقديم السوشي مع طبق جانبي من الدايكون.
يوصى بالخضروات الجذرية منخفضة السعرات الحرارية للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. من الخضروات الصحية واللذيذة، يستخدم في الطبخ في العديد من البلدان، بالإضافة إلى الأدوية، فهو يستخدم لعلاج نزلات البرد، وحل التورم، وإزالة السموم والإشعاع من الجسم.
