الفجل الأحمر هو نبات حيوي يوفر تطهيرًا كاملاً للسموم غير الضرورية ويشبع بالمواد المغذية. في روس، كان الفجل الأحمر يزرع دائمًا، ويعرف فوائده وأضراره. هذه الخضار مجموعة متنوعة من الفجل الأسود، حتى في المذاق فهو مشابه له، فقط في الخضروات الجذرية المريرة العادية يكون الحدة أقل.
وصف الصنف
الفجل الأحمر هو هجين مشرق نشأ نتيجة التهجين الانتقائي للفجل الحار والفجل البسيط. تحتوي الخضار على ثمار كبيرة تحت الأرض يصل وزنها النوعي إلى 300 جرام والفجل المر ليس أحمر من الداخل ولكن لبه الليفي أبيض.الآن قام المربون أيضًا بتطوير أنواع مختلفة من الخضار الحارة ذات القشرة البيضاء واللحم الأحمر الغني بالداخل. يتم استهلاكه على شكل سلطات، بشكل رئيسي نيئًا. يتم تخزينها في الأقبية الجافة طوال فصل الشتاء. هناك أيضًا وصفات تقليدية للتخليل، لكن التخليل المنزلي يأتي كإضافة.
محتوى السعرات الحرارية
100 غرام من الخضروات الجذرية الطازجة تحتوي على 20 سعرة حرارية فقط. يعد هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية جزءًا من العديد من الأنظمة الغذائية النباتية. 100 منتج طازج يحتوي على 1.2 جرام بروتين، 0.1 جرام دهون، 3.4 جرام كربوهيدرات. تعتبر الخضروات الجذرية الحمراء طعامًا ممتازًا لفقدان الوزن.
مُجَمَّع
الخضروات الجذرية غنية بالمواد ذات القيمة الخاصة للجسم: البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، الحديد الثمين، الفوسفور، النحاس، المغنيسيوم، الفيتامينات المهمة: A، B، C، H.
ميزات مفيدة
يتم تقدير الخضروات المرة من قبل البستانيين لخصائصها المفيدة العديدة. المنتج الحار مفيد لصحتنا، وذلك بسبب محتوى كمية كافية من الألياف الخشنة، وله تأثير مفيد على الهضم العام. يمكن للخضروات أن تحسن الشهية وتزيل السموم المتراكمة. يعد الاستهلاك المنتظم للسلطات التي تحتوي على الخضار المرة وسيلة ممتازة للوقاية من الإمساك المزمن. تحتوي الخضروات الجذرية أيضًا على خصائص مضادة للميكروبات وتتأقلم جيدًا مع الأمراض المعوية.
ترجع التأثيرات المفيدة للخضروات المرة إلى محتواها العالي من الفيتامينات الحيوية والعناصر الدقيقة القيمة. هذه التركيبة هي التي تجعل من الممكن استخدام الخضار الواهبة للحياة في الطب الشعبي التقليدي.
ينصح بعض خبراء التغذية باستخدام العصير الطازج من الخضروات الجذرية الحارة لعلاج فقر الدم المكتشف.
عصير الخضار الطازج مع العسل يساعد على التخلص من نزلات البرد.الفجل الأحمر الطازج يخفف من التهاب الجذور والروماتيزم المزمن وأمراض المفاصل المرتبطة بالعمر.
يتم تطبيق المنتج المحضر على المناطق المصابة ويفرك بلطف على الجلد. يتم علاج الألم العصبي بطريقة مماثلة باستخدام منتج طازج. فهو يزيل مظاهر نقص الفيتامينات الموسمية، مع انخفاض حاد في الخصائص الوقائية للجسم.
تحتوي الخضار على الخصائص المفيدة التالية التي يعترف بها خبراء التغذية:
- نظرًا للخصائص المضادة للميكروبات الواضحة للخضروات الجذرية المرة، يوصى باستهلاكها للأشخاص الذين يخضعون للعلاج من أمراض المرارة واختلال وظائف الكبد والكلى.
- يهدف حمض الأسكوربيك إلى تعزيز الخصائص الوقائية للجسم المضادة للعدوى والجراثيم والفيروسات والأورام.
- يساعد محتوى الجزيئات المتطايرة التي لها تأثير مضاد للالتهابات على تطهير الأعضاء الداخلية من البيئات الضارة والالتهابات الفيروسية أو الفطرية الخطيرة.
- تحتوي الخضروات الجذرية الحمراء على كمية كافية من الألياف العلاجية. استهلاك الخضار النيئة الحارة يحسن حركية الأمعاء وامتصاص الطعام.
- تشكل الأحماض الأمينية والفيتامينات الحيوية الموجودة في لب ثمار الفجل الأحمر الطبيعي عائقًا أمام تطور تصلب الشرايين وإزالة الكوليسترول المتراكم من الأوعية الدموية المرنة.
- تعتبر الخضار مصدرا قيما للبوتاسيوم، وهو أمر مهم للعمل الطبيعي للجسم بأكمله. هذا هو السبب في أن الخضروات الجذرية النيئة مفيدة جدًا لمختلف أشكال التورم. هذا العنصر حيوي لإعطاء نغمة لعضلة القلب.
- إن وجود فيتامينات ب الواهبة للحياة في التركيبة المعقدة للخضروات المرة يمنحها الفرصة للمشاركة في التجديد العام.تمنع مضادات الأكسدة هذه الآثار الضارة للجذور الحرة وتساعد على تحسين التمثيل الغذائي الخلوي.
- لقد عرف الناس منذ فترة طويلة الصفات الصفراوية ومدر للبول للمنتج الطازج، لذلك يوصى به غالبًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى تطهير المرارة والجهاز البولي التناسلي.
أشهر علاج يعتمد على الخضروات الجذرية الطازجة هو العصير الحار الممزوج بالعسل الطبيعي الذي يخفف من أمراض مختلفة من الجهاز التنفسي غير المحمي ونزلات البرد.
ضرر وموانع الفجل الأحمر
على الرغم من الصفات الإيجابية للمنتج حار، لا تزال هناك بعض موانع.
هناك مواقف موضوعية يمكن أن يكون فيها استهلاك منتج طازج ضارًا:
- ينصح خبراء التغذية الأمهات الحوامل والمرضعات بتجنب تناول هذا المنتج، لأن الزيوت الطيارة التي يحتوي عليها تزيد من قوة الرحم. أثناء الرضاعة، تسبب هذه المواد ردود فعل ضارة لدى الطفل.
- على الرغم من الفوائد المذكورة للمنتج للأمعاء، إلا أنه لا ينصح بتناول الفجل في حالة العمليات الالتهابية الشديدة في الجهاز الهضمي.
- هذا المنتج قادر على زيادة مستوى حموضة عصير المعدة المنتج، وهو أمر غير مرغوب فيه في حالة تشخيص التهاب المعدة أو المغص المعوي الدوري أو القرحة الهضمية الشديدة.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وأمراض الجهاز البولي التناسلي والمرارة أن يستهلكوا الخضروات الجذرية بحذر.
