الربيع الحقيقي يبدأ بزهرة الربيع. في المنطقة الوسطى، تتفتح أولى قطرات الثلج عندما تكون الأرض لا تزال مغطاة بالثلوج ويكون نشاط الحشرات مستحيلاً بسبب الظروف الجوية. ولكن، مع ذلك، في نهاية الربيع، يظهر عسل زهرة الثلج على رفوف الأسواق والمحلات التجارية. سننظر أكثر في مصدر هذا المنتج غير العادي لتربية النحل، وكيف يبدو وكيف أنه مفيد لجسم الإنسان.
ما هو عسل قطرة الثلج؟
في المناطق ذات المناخ الجنوبي المعتدل، تزهر زهرة الربيع العسل في نهاية فبراير.على ساحل البحر الأسود في القوقاز أو في شبه جزيرة القرم في هذا الوقت يمكن أن ترتفع درجة الحرارة إلى +10 درجات أو أكثر. ينقل النحالون خلايا النحل إلى الأماكن التي تنتشر فيها قطرات الثلج ويطلقون النحل، الذي يجمع الرحيق الأول بعد السبات. تزهر زهرة الثلج لمدة شهر تقريبًا، وخلال هذا الوقت تتمكن الحشرات من جمع كمية صغيرة من الأطعمة الشهية.
في المناخات المعتدلة، استخراج رحيق زهرة الربيع أمر مستحيل بسبب درجات الحرارة المنخفضة. يوجد أيضًا عسل نحل قطرة الثلج في ألتاي. تجمعه الحشرات في أعالي الجبال عندما تزهر زهرة الربيع التي تسمى كانديك. وقت الإزهار الرئيسي لهذا النبات هو أوائل أو منتصف شهر مايو. في هذا الوقت، يستيقظ النحل بالفعل بعد الراحة الشتوية ويستمتع بسرور برحيق زهرة الربيع.
يتميز النبات بخصائص علاجية ويستخدم في الطب التقليدي والشعبي لتحضير مغلي الأعشاب والحقن والمستحضرات.
حقيقة! Altai kandyk، على عكس قطرات الثلج المعتادة، تزهر بأزهار أرجوانية ذات رائحة لطيفة وممتعة.
لون
تتميز الأطعمة الشهية المصنوعة من زهرة الربيع البيضاء المعتادة باللون الأصفر الغني، دون أي ظلال أو شوائب غريبة. رحيق Altai kandyk له لون كهرماني غني مع لون ذهبي.
مهم! بعد 2-3 أسابيع، تبدأ عمليات التبلور في منتج تربية النحل، ويكتسب العسل قوامًا سميكًا أو كريميًا أو أبيض.
ذوق
من حيث الذوق، يختلف رحيق زهرة الربيع عن العسل المعتاد. المنتج ذو قوام ناعم ولزج وطعم لطيف. عند تناوله تظهر الحلاوة، ولكن توجد أيضًا كمية صغيرة من الحمض والقابض.
يشم
منتجات تربية النحل لها رائحة زهرية محددة.لكن رحيق زهرة الربيع يفتقر إلى رائحة العسل المعتادة، ولكن تظهر رائحة جديدة من أعشاب المرج.
بلورة
عسل Snowdrop له عيب كبير - مدة صلاحية قصيرة. بالفعل بعد 15-20 يومًا من ضخ الرحيق من خلايا النحل، يصبح المنتج مُسكرًا ويتغير لونه ويكتسب بنية صلبة للغاية. يحتفظ هذا المنتج بخصائصه المفيدة والعلاجية لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.
ولضمان سلامة الأطعمة الشهية النادرة والقيمة، يقوم النحالون ذوو الخبرة بتغلب على الرحيق الذي تم جمعه. بعد هذه المعالجة، يكتسب العسل قوامًا خفيفًا وجيد التهوية، ويذكرنا هيكله بكريمة الزبدة المخفوقة جيدًا. وبهذا الشكل تنتهي حلاوة قطرة الثلج على رفوف الأسواق والمحلات التجارية.
مهم! في الحالة المخفوقة، تزيد مدة صلاحية رحيق النحل من زهرة الربيع إلى سنة واحدة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
إن طعام قطرة الثلج يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لكل 100 جرام من المنتجات الطازجة يوجد ما يصل إلى 330 وحدة طاقة.
تتميز زهرة الربيع بخصائص علاجية، لذلك يحتوي الرحيق على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية:
- السكريات الصحية - ما يصل إلى 80%؛
- يتم تمثيل العناصر الكلية والصغرى بالمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمركبات المعدنية الأخرى.
- مجموعة كاملة من فيتامين ب، وحمض الأسكوربيك، والفيتامينات E، K، وحمض النيكوتينيك، ومحتوى عالي من فيتامين أ؛
- الأحماض النباتية
- المواد النشطة بيولوجيا والعطرية.
مهم! من سمات رحيق زهرة الربيع هو الغياب التام للأحماض الدهنية.
ميزات مفيدة
بفضل تركيبته الكيميائية الغنية، يتمتع عسل زهرة الثلج بالعديد من الخصائص المفيدة.
- المنتج العلاجي لتربية النحل يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للتأثيرات السلبية للبيئة.
- عند تناوله يوميًا، يعمل العلاج على تسريع عملية التمثيل الغذائي، مما له تأثير مفيد على عملية فقدان الوزن الزائد.
- يعيد وظائف الكبد السليمة، ويعزز إزالة السموم والتراكمات السامة من الجسم.
- له خصائص مضادة للالتهابات ومطهر، ويستخدم في العلاج المعقد للأمراض النسائية لدى النساء، ويزيل اضطرابات الجهاز البولي التناسلي لدى الرجال.
- يحسن عمل أعضاء الجهاز الهضمي والبنكرياس.
- له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، ويساعد على التخلص من الأرق ومتلازمة التعب المزمن.
- يزيد من مقاومة الجسم للإجهاد الجسدي والعقلي، ويخفف التعب بسرعة.
يستخدم رحيق الربيع أيضًا في تحضير أقنعة تنظيف وتجديد شباب البشرة.
كيفية التمييز بين عسل قطرة الثلج الحقيقي
نظرًا لندرته، فإن منتج تربية النحل المصنوع من زهرة الربيع له تكلفة عالية إلى حد ما. عند شراء حلوى الشفاء، عليك الانتباه إلى الخصائص التالية للمنتج:
- يتميز الرحيق الطازج بلون فاتح وقوام ناعم ولزج.
- الرائحة لا تحتوي على شوائب زهرية ولها رائحة عشبية.
- طعم هذا العسل حلو، لكن مع وجود قابض وحموضة؛
- غالي السعر.
يمكنك أيضًا أن تطلب من البائع تقديم وثائق تؤكد أصل منتج باهظ الثمن ونادر.
موانع
هناك عدد من موانع استهلاك حلويات الربيع. قبل استخدام الرحيق يجب التأكد من عدم وجود حساسية لديك تجاه منتج تربية النحل.
لا ينصح أيضًا بالعلاج للأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات. يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات تناول الرحيق بحذر شديد. لا يُسمح للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بإدخال عسل زهرة الثلج في نظامهم الغذائي إلا بعد استشارة الطبيب.
