تكمن قيمة العسل الطبيعي في المقام الأول في صفاته العلاجية. ومع ذلك، غالبًا ما يواجه المشترون منتجات مزيفة. لذلك، يهتم العديد من عشاق الحساسية بمسألة كيفية تحديد طبيعة عسل الحنطة السوداء. عند شراء الحلويات، عليك الانتباه إلى عدة معايير: الذوق والظل والرائحة والاتساق.
ما هو عسل الحنطة السوداء وكيف يبدو؟
ينتمي المنتج إلى الأنواع أحادية الزهرة، حيث يتم جمعه فقط من الحنطة السوداء المزهرة.يُظهر الرحيق الحقيقي مجموعة واسعة من الفوائد: فهو يحسن عملية الهضم، ويقوي جهاز المناعة، ويعيد نشاط الجهاز القلبي الوعائي إلى طبيعته، ويعزز تكوين الدم، ويستخدم كعنصر من عناصر مستحضرات التجميل. يحتوي العسل على العديد من الفيتامينات (المجموعة ب، ج) والعناصر الدقيقة (الكوبالت والحديد والمنجنيز والزنك) ومضادات الأكسدة. نظرًا لخصائصه المطهرة، يتم تضمين المنتج في أنظمة علاج الأمراض النسائية (بطانة الرحم، الأورام الليفية، التآكلات).
في المظهر، الحلاوة لها لون كهرماني داكن غني. يعتبر عسل الحنطة السوداء طعامًا شهيًا للجميع بسبب طعمه اللاذع الفريد مع القليل من المرارة.
كيفية التمييز من وهمية
ويختلف المنتج بشكل كبير عن أنواع العسل الأخرى في اللون والطعم والرائحة. لكي لا نخطئ عند اختيار الحلويات، عليك أن تعرف أنواع الاختبار الشائعة.
لكل لون
اللون البني الغامق الغني هو سمة من سمات رحيق الحنطة السوداء. وبفضل عملية التبلور تصبح الحلاوة أخف لكن ظلها لا يتغير بشكل ملحوظ. للتحقق من طبيعة المنتج في المنزل، يتم استخدام عدة طرق.
إحدى الطرق الشائعة هي تخفيف جزء صغير من الوجبة الخفيفة بالماء قليلًا. ثم يقطر اليود في الحلاوة. ظهور صبغة زرقاء في الرحيق يعني وجود شوائب غريبة (النشا والدقيق).
ذوق
من السهل التعرف على عسل الحنطة السوداء من خلال مذاقه المر المميز. يلاحظ العديد من محبي الأطعمة الشهية أن المذاق يصاحبه إحساس "بتمزيق الحلق". ليس كل محبي الحلويات يحبون الطعم الواضح. ومع ذلك، بسبب هذه الميزة، لا أحد يشك في الخصائص العلاجية للمنتج.
للرائحة
عادة ما يكون من الصعب تقييم جودة العسل من خلال الرائحة.لأنه مع مرور الوقت، يفقد المنتج الحلو رائحته الفريدة. بالإضافة إلى ذلك، إذا تم تخزين الرحيق مفتوحًا، فإن أي رائحة تختفي تدريجيًا. تنبعث رائحة عسل الحنطة السوداء الطازج من رائحة غنية، وفي بعض الأحيان يمكنك اكتشاف النوتات الخفيفة من الحلوى الجوزية.
كيفية التمييز عن الأصناف الأخرى
يمكن اعتبار رائحة الحنطة السوداء غريبة، لأنها ليست مألوفة لدى الجميع. من السمات المعروفة لأي عسل هو امتصاص الروائح الدخيلة. لذلك، عند تقييم الرحيق، من الأفضل التركيز على الظلال والذوق.
كيف يقومون بتزييفها؟
تزوير الحلويات الطبية أمر شائع. غالبًا ما يقوم البائعون عديمي الضمير بتخفيف الرحيق بمواد مختلفة لمنحه وزنًا أكبر. طرق التزوير الشائعة:
- لزيادة حجم المنتج، يضاف إليه النشا. يمكن التحقق من وجود الشوائب بسهولة باستخدام اليود (بضع قطرات من اليود تحول المحلول الحلو إلى اللون الأزرق)؛
- الخيار الشائع هو تخفيف العسل بشراب السكر. لضمان وجود شراب، استخدم قلم رصاص كيميائي خاص. للتحقق من ذلك، قم بغمس رأس قلم الرصاص في العسل. ثم ارسم خطًا على الورق. يشير اللون الأرجواني أو الأزرق لعلامة القلم الرصاص إلى وجود الماء في الرحيق؛
- المنتج الطبيعي قابل للذوبان بالكامل في الماء تقريبًا. إذا ظهرت رقائق في المحلول أو تشكلت راسباً، فهذا يعني وجود شوائب غريبة في الرحيق؛
- في بعض الأحيان يتم إضافة الطباشير إلى المنتج لزيادة اللزوجة والوزن. للتعرف عليه، استخدم خل الطاولة. يتم وضع جزء صغير من العلاج في محلول الخل (يتفاعل الطباشير مع الخل، ويشكل فقاعات صغيرة).
عند شراء الحلويات، يوصى بتقييم ليس فقط الرائحة أو الظل، حيث قد يتغير لون الرحيق أثناء التبلور، وتصبح الرائحة قابلة للتمييز بشكل ضعيف بمرور الوقت. للتأكد من أن المنتج طبيعي، من السهل إجراء عدة اختبارات في المنزل.
العسل الطبيعي الخاطئ هو علاج شعبي مثبت لعلاج الأمراض المختلفة. ومع ذلك، لا يتم ملاحظة التأثير العلاجي إلا في حالة استخدام منتج حقيقي لا يحتوي على شوائب أجنبية. حتى في المنزل، لن يكون من الصعب التحقق من طبيعة الحلوى الشهية.
