في أوائل القرن العشرين، تم تربية الأغنام من أجل صوفها وجلودها. لحوم السلالات الصوفية لها رائحة معينة فلا يوجد طلب عليها. لكن لحم الأغنام، موطنه الأصلي بريطانيا العظمى ونيوزيلندا، ليس له رائحة كريهة. ومن خلال الاختيار، تم تطوير الأنواع المحلية المقاومة للمناخات القاسية. يصلون بسرعة إلى مرحلة النضج ويكتسبون الوزن. يمكن بيع المنتج للبيع خلال 6-8 أشهر بعد ولادة الحمل.
ميزات وخصائص سلالات اللحوم
تتميز الأغنام المنتجة للحوم ببنيتها الكبيرة:
- صدر واسع
- جوانب مدورة
- ارجل قوية؛
- عضلات الإغاثة
- بشرة رقيقة.
سلالات اللحوم لها شعر طويل وقصير. القرون موجودة عند الذكور، ولكنها نادرة عند الإناث. تتفوق الكباش على الأغنام في الوزن والطول وطول الجسم. أنواع سلالات اللحوم:
- ذيل دهني أو سمين.
- اللحوم ومنتجات الألبان.
- اللحوم والصوف.
- سموشكوفي
السمة الرئيسية للحيوانات هي زيادة الوزن السريعة. في عمر 4 أشهر يصل وزن الحملان إلى نصف وزن الكبش البالغ. وزن الذكور 110 كيلوغراما. يصل وزن الأغنام إلى 60 كجم.
سلالات اللحوم المحلية
الخصائص العامة للأصناف الروسية:
- 58% من وزن الذبيحة عبارة عن لحم للبيع؛
- وزن الحملان عند 4 أشهر 20-40 كجم؛
- غالبًا ما تنتمي إلى قطاعات زراعية مختلطة.
ومن بين السلالات المحلية، ينتمي معظمها إلى صناعات اللحوم والألبان واللحوم والصوف.
الأكثر شعبية:
- رومانوفسكايا - يتميز الصنف الذي تم استطلاعه بمظهره الأحدب والخصوبة العالية. وتلد أنثى واحدة ثلاثة حملان خلال عامين. وزن الذكور البالغين 100 كيلوغرام، والإناث 50 كيلوغراما؛
- Kuibyshevskaya هي مجموعة متنوعة تتكيف مع المناخ الروسي ولها جذور إنجليزية. جسم الأغنام مغطى بالصوف السميك المتموج. الحيوانات مقاومة للرطوبة العالية ولديها مناعة قوية ضد الأمراض الفطرية.
- كاتومسكايا - يكتسب الصنف ذو الشعر القصير عديم القرون الوزن بشكل أسرع من الأصناف الأخرى. اللحم كثير العصير.
- الجنوب - تم تربيته عن طريق الاختيار وله جينات من سلالة شمال القوقاز. تحتوي القمامة على 1-2 خروف.
- جوركوفسكايا - الأغنام ذات الجسم على شكل برميل وكمامة قصيرة، بالإضافة إلى اللحوم، تنتج الكثير من الحليب. من أنثى واحدة يمكنك الحصول على 150 لترًا سنويًا؛
- شمال القوقاز - يتميز الصنف باللحوم الجيدة والصوف الثمين الذي يتكيف مع الحياة في مناخ قاسي. الحيوانات لها قرون بدائية.
- غرب سيبيريا - ظهرت نتيجة عبور الأغنام كوبان وسيبيريا، والإنتاجية أعلى بنسبة 10٪ من السلالات المحلية الأخرى.
أصناف لحم الأغنام التي يتم تربيتها في روسيا مقاومة للتغيرات في درجات الحرارة وتنتج لحمًا عديم الرائحة.
الأصناف الأجنبية
الملامح العامة للسلالات المزروعة في البلدان الأجنبية:
- وزن الحيوانات البالغة 65-130 كجم؛
- وزن الحملان في عمر 4-5 أشهر 35-60 كجم؛
- لديهم مظهر خارجي غير عادي.
الأنواع الأجنبية الشائعة للتكاثر في المزرعة وفي المنازل الخاصة:
- تيكسل - سلالة ثقيلة معروفة منذ القرن التاسع عشر. يصبح اللحم طريًا وطريًا ، على الرغم من بساطته في التغذية ؛
- بريكوس - صنف فرنسي من لحم الغنم. يصل الصغار إلى وزن الإناث البالغات؛
- بربادوس ذو البطن السوداء - مجموعة متنوعة غريبة تم استطلاعها والتي قامت بشكل انتقائي بتربية الأقارب الأمريكيين ذوي القرون. تتميز الحيوانات بشعر قصير ولون غير عادي - جوانب حمراء مع شريط أسود على البطن والحوافر؛
- دوربر - لتطوير الصنف الجنوب إفريقي، تم تهجين سلالات الشحم الفارسي ودورست هورند. من الفرس، ورث دوربرز اللون الأسود على الرأس والرقبة. جسدهم أبيض.
- ويلتشير هورن - خروف بريطاني بدون صوف سميك. بشرتهم مغطاة بشعر صلب يشبه شعر الخيل. ورؤوس الذكور مزينة بقرون مستديرة منحنية إلى الأسفل.
تشمل أنواع اللحوم والصوف ذات الإنتاجية العالية سلالة Vendean، وهي سلالة فرنسية يتم تربيتها لإنتاج اللحوم الرخامية. تتكون الذبيحة من 80 بالمائة من اللب. وينتج فرد واحد أيضًا ما يصل إلى خمسة كيلوغرامات من الصوف سنويًا.
السلالات من الدول المجاورة
متوسط وزن الغنم بالكيلو جرام:
- الذكور - 90-190؛
- الإناث - 75-120؛
- الحملان في 4 أشهر - 40.
وتصنف الأنواع التي يتم تربيتها في طاجيكستان وأوزبكستان وتركمانستان على أنها اللحوم والصوف. ولكن هناك أيضًا أغنام أصلع.
السلالات الرئيسية للدول المجاورة:
- سارادجينسكايا - غالبًا أبيض ونادرا أسود. توفر الأغنام شحم الخنزير والحليب. يُصنع السجاد من صوف أغنام السراجين؛
- الطاجيكية - لها شعر كثيف طويل، وهو ذو قيمة لقوته؛
- جيسار - يتميز بجسم ثقيل بدون شعر وأرجل طويلة نحيفة. يتم تعويض انخفاض الخصوبة بكمية كبيرة من الحليب عند الإناث؛
- edilbaevskaya - ولدت في كازاخستان، متواضع في التغذية. الحملان جاهزة للذبح عند عمر 5 أشهر؛
- الجيدارا هو نوع من اللحم الدهني ذو الشعر الخشن. خصوصية المظهر الخارجي هي جسم ممدود على أرجل قصيرة.
- كالميك — يتم الحصول على اللحوم القيمة من الحيوانات الصغيرة. يكتسب لحم الأفراد الناضجين رائحة معينة. صنف كالميك قوي ويمكن الاحتفاظ به في المراعي على مدار السنة.
تتراكم الدهون في الأنواع الموجودة في آسيا الوسطى وتزيد وزنها حتى مع سوء التغذية.
أكبر سلالة في العالم
الأغنام ذات الذيل السمين، الشائعة في آسيا الوسطى، كبيرة الحجم. يوجد كيس خاص لرواسب الدهون في الجسم - الذيل الدهني. تعيش الحيوانات مع سوء التغذية بفضل احتياطيات المواد المترسبة في الذيل الدهني. يقع الكيس الدهني في الخلف ويصل وزنه إلى 30 كيلو جرامًا.
السلالات الكبيرة تشمل أغنام جيسار وإديلبايفسكايا وكالميك. أكبر مجموعة متنوعة هي سوفولك. يمكن التعرف عليه من خلال الفراء الأسود الموجود على ساقيه ورأسه. الفراء على الجسم أبيض أو ذهبي.
الأصناف الكبيرة والمنتجة وغزيرة الإنتاج هي رومانوفسكايا والفنلندية لاندريس. تزن أغنام رومانوفكا 100 كيلوغرام وتنتج 2-5 حملان لكل حمل. تزن السلالات الفنلندية 85-100 كجم وتنتج 3-4 حملان مرتين في السنة.
أي الأغنام من الأفضل أن تختار؟
يتم اختيار سلالات اللحوم للتربية الصناعية أو المنزلية على أساس وزن الحيوانات وخصوبتها. يمكن مقارنة مؤشرات الأنواع المحلية والأجنبية الشهيرة في الجدول التالي:
| تكاثر | الوزن (كجم) | الخصوبة (النسبة المئوية) |
| جيسارسكايا | 80-140 | 120 |
| كويبيشيفسكايا | 65-110 | 130 |
| بريكوس | 70-120 | 150 |
| رومانوفسكايا | 65-110 | 270 |
| شمال القوقاز | 60-100 | 140 |
| إديلبايفسكايا | 75-120 | 120 |
يطلق المزارعون ذوو الخبرة على سلالة رومانوف اسم عالمي ويسهل العناية بها. الصنف المحلي مناسب لتربية اللحوم للاحتياجات الشخصية وكذلك للحلب. تباع أغنام رومانوف في دور الحضانة المحلية.
غالبًا ما يكون من الممكن شراء أغنام أجنبية أصيلة فقط في مشتل أجنبي. سيتم إضافة تكاليف النقل إلى سعر الشراء. ستحتاج الحيوانات إلى وقت للتكيف بعد النقل الطويل.
لذلك، لتلبية الاحتياجات الشخصية، من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة محلية الصنع من الحضانة المحلية.
مزايا وعيوب سلالات اللحوم
تعتبر تربية الأغنام للحوم لاحتياجاتك الخاصة وللبيع مربحة بسبب المزايا التالية:
- آكلة اللحوم - تتغذى الحيوانات العاشبة على الأعشاب الطازجة والخضروات الدرنية والحبوب والبقوليات. في حالة عدم وجود علف طازج، يأكلون السيلاج والأعلاف المركبة.
- التحمل - السلالات المحلية والأجنبية تتحمل البرد والحرارة جيدًا ؛
- مناعة قوية - لحم الأغنام مقاوم للأمراض المعدية والفطرية.
- إنتاجية عالية - يتم إنتاج الحليب وشحم الخنزير والصوف بكميات كبيرة.
يمكن الاحتفاظ بالسلالات المنتجة للحوم في المراعي على مدار السنة. تتميز بمعدل بقاء مرتفع للحيوانات الصغيرة.
عيوب:
- من المستحيل إطعام الحيوانات البالغة بوزن قياسي في وقت قصير - تنخفض زيادة الوزن في مرحلة البلوغ؛
- يكتسب لحم كبار السن طعم ورائحة لحم الضأن الدهني.
لا يقوم المزارعون ذوو الخبرة بتسمين الماشية التي يزيد عمرها عن عشرة أشهر من أجل الاستخدام الرشيد للأعلاف وإنتاج منتجات عالية الجودة.
الدقيقة من المحتوى
قبل الشراء يتم اختيار وتجهيز مكان للأغنام. يتم تربية الماشية الصغيرة بطريقتين:
- مرعى المماطلة - تقضي الحيوانات معظم وقتها في الحظيرة وتذهب للنزهة في حقل مفتوح؛
- كشك المرعى - تعيش الأغنام في المرعى في الهواء الطلق، ولا تدخل إلى الداخل إلا في الأحوال الجوية السيئة.
ويفضل الرعي الحر لأن الماشية تعيش في الهواء الطلق وتأكل طعاماً طبيعياً. تحظى لحوم الأغنام التي يتم الاحتفاظ بها في المراعي بتقدير أعلى كمنتج صديق للبيئة. لكن عليك مراقبة القطيع واختيار منطقة الرعي بعناية.
توجد الأعشاب السامة في المراعي الطبيعية. الأماكن الآمنة للرعي هي السهوب والأراضي الجافة أو سفوح التلال. وتستهلك الكتلة الخضراء في المناطق الطبيعية بنسبة 60 بالمئة. ولزيادة الاستهلاك إلى تسعين في المائة وضمان سلامة الحيوانات، يتم زرع قطع الأراضي خصيصا.
إذا لم تكن هناك منطقة مناسبة قريبة، فأنت بحاجة إلى تجهيز سقيفة للأغنام والحفاظ على نظافة الأكشاك. يتكون النظام الغذائي للأغنام من العشب الطازج أو السيلاج ومركزات الحبوب والخضروات. يتم تسمين الماشية للذبح لمدة تصل إلى ستة إلى عشرة أشهر. يجب دائمًا ملء مغذيات الطعام. تتطلب الحيوانات أيضًا الكثير من السوائل. يتم قص الأغنام ذات الصوف الطويل السميك 1-2 مرات في السنة ويتم الاعتناء بحوافرها. عند الاحتفاظ بها في الأكشاك، ليس لديها وقت لتبلى وتتطلب أيضًا التقليم مرة كل 3 أشهر.
