تلبي مجموعة كبيرة ومتنوعة من سلالات الكبش والأغنام احتياجات الناس من اللحوم والصوف والجلود والحليب التي تُصنع منها أجبان الذواقة. هذه حيوانات تأكل العشب والتبن فقط على مدار السنة. تكاليف صيانتها ضئيلة. عند البالغين، تزن الكباش من 65 إلى 180 كجم (حسب السلالة). بالإضافة إلى ذلك، تنتج بعض أصناف هذه الحيوانات أجود أنواع الصوف وأكثرها جودة.
سلالات اللحوم
منذ زمن سحيق، تم تربية الأغنام من أجل اللحوم. في سياق الانتقاء الشعبي (الطبيعي)، تم تربية الحيوانات الأكثر إنتاجية.تتميز سلالات اللحوم بوزنها الكبير وجسمها العضلي ونضجها المبكر. يصل عائد ذبح اللحوم بعد الذبح إلى أكثر من 50 بالمائة.
يتعافى أي حيوان منتج للحوم بشكل مكثف في الأشهر الأولى من الحياة. خلال هذه الفترة يذهب كل الطعام الذي تأكله الكباش نحو زيادة الوزن. تنمو الأغنام حتى تبلغ من العمر 2-3 سنوات، ثم يتوقف نموها. عادة ما يتم إرسال الحيوانات الأليفة للذبح في سن 8-12 شهرًا. بحلول هذه اللحظة يكتسبون 50-70 كجم من الوزن.
سلالات اللحوم: سوفولك، رومانوفسكايا، غوركي، كويبيشيفسكايا، رومني مارش. تشمل هذه المجموعة: شمال القوقاز، لاتفيا داكنة الرأس، دوربر من جنوب أفريقيا، فيندين الفرنسية، زفارتبلز، تيكسل، بريكوس. تتحد كل هذه الحيوانات بخصائص أساسية مثل الوزن الثقيل (75-130 كجم) واللياقة البدنية العضلية (اللحمية) وارتفاع إنتاجية اللحوم (50-55٪). الإناث عادة ما تكون أصغر من الكباش. لكنهم يلدون 1-3 أشبال وزنهم عند الولادة 3-5.5 كجم.
لحم الغنم الشحم
يتم تربية الحيوانات التي تحتوي على دهون اللحوم لإنتاج اللحوم ودهون الذيل. تشمل هذه المجموعة عادة سلالات الأغنام الآسيوية. وأشهرها ذات الشعر الخشن هي: جيسار، إديلبايفسكايا، جيدارا. شبه خشن الشعر: سراجين، طاجيك، آلاي، دغيريس.
تشترك جميع الكباش من صنف اللحم والدهون في الخصائص التالية: شكل كبير، وزن ثقيل (70-130 كجم)، وجود ذيل سمين في الجزء الخلفي من الجسم. عادة ما يكون صوف هذه الحيوانات منخفض الجودة. يتراكم الذيل الدهني من 5 إلى 35 كجم من دهون الذيل.
يتم تربية الحيوانات في جمهوريات آسيا الوسطى وفي مناطق السهوب في روسيا، حيث تعتبر تربية الأغنام المجال الرئيسي لتربية الماشية. في الدول الآسيوية، هناك مناطق منفصلة لتربية الأغنام الدهنية. تربية الحيوانات عالية الإنتاجية. هناك أنواع مختلفة من اللحوم، ذيل الدهون ودهون اللحوم.
اتجاه الألبان
تنتج الأغنام بعد ولادة الحملان من 1 إلى 3 لترات من الحليب يوميًا. من حيث محتوى الدهون فهو أعلى مرة ونصف من محتوى الماعز وثلاث مرات أكثر من محتوى البقرة. نسبة الدهون 5-7 بالمائة والبروتين 6 بالمائة. الجبن اللذيذ (الروكفورت، الفيتا، البيكورينو، الريكوتا)، الزبادي وجبن الفيتا مصنوع من حليب الأغنام. وبطبيعة الحال، تبدأ جميع الأغنام في الرضاعة بعد الحمل. ومع ذلك، هناك حيوانات لديها أعلى إنتاجية من الحليب. ويعمل العلماء على تطوير سلالات منتجة، وتحظى تربية أغنام الألبان في بعض البلدان بدعم حكومي.
سلالات الأغنام الألبان: فريزيان شرقي ألماني، سردينيا بيضاء، لاكونية، ألبان بريطانية، خيوس مع بقع سوداء على الرأس والأذنين، أواسيا العربية برأس بني، عساف إسرائيلي بأذنين طويلتين، زوارتبل هولندي. تبدأ الإناث في الحلب بعد الحمل. عادة ما تلد الأغنام الحملان في الربيع. يستمرون في الرضاعة حتى الخريف. وعندما تكبر الحملان يختفي الحليب.تحدث الرضاعة التالية بعد الولادة التالية.
تتحد جميع حيوانات الألبان بالخصائص المشتركة التالية: في فترة الرضاعة، يتم الحصول على ما يصل إلى 300-600 لتر من الحليب من خروف واحد، والإناث خصبة، ويبلغ وزن الحيوانات في المتوسط 50-70 كجم.
لحم وصوف الأغنام
يتم تربية الأغنام المصنوعة من الصوف الناعم وشبه الصوف الناعم من أجل الحصول على الصوف عالي الجودة. وتنقسم هاتان المجموعتان الرئيسيتان من الحيوانات إلى مجموعات فرعية وفقًا لإنتاجيتها السائدة. يمكن أن يكون الصوف الناعم صوفًا (غروزني، ميرينو الأسترالي، سالسك)، صوف اللحم (ألتاي، أسكاني)، صوف اللحم (فولغوجراد، فياتكا).
أصناف الصوف شبه الناعم: طويل الشعر (كويبيشيف، رومني مارش، شمال القوقاز)، قصير الشعر (جوركوفسكايا)، لحم صوف (تسيجاي، جورنو ألتاي).
يتم جز ما بين 3 إلى 15 كيلوغرامًا من الصوف عالي الجودة من الكباش سنويًا. صوف الأغنام من الصوف الناعم وشبه الصوف رقيق ورقيق وناعم. يستخدم الصوف الحيواني في صناعة الحياكة. عند تربية سلالات اللحوم والصوف، لا يتم الحصول على الصوف فحسب، بل اللحوم أيضًا. صحيح أن وزن الحيوانات البالغة أدنى من سلالات اللحوم ويبلغ متوسطها 50-70 كجم.
كيفية اختيار السلالة المناسبة
يتم اختيار الأغنام والكباش حسب الغرض من التربية.للحصول على اللحوم من الأفضل شراء لحوم الحيوانات. عادة ما يشترون الكباش التي تم تربيتها في منطقة معينة لسنوات عديدة. يتم تربية الحيوانات للبيع عن طريق مزارع التربية والمزارعين العاديين. يجب أن تزن أغنام سلالة اللحوم 40-45 كجم في عمر 5 أشهر. عادةً ما يكون هؤلاء أفرادًا بلا قرون ولديهم كتلة عضلية متطورة.
من الأفضل شراء الحيوانات الصغيرة التي تتراوح أعمارها بين 6 و 12 شهرًا. نادرًا ما يتم بيع الأغنام البالغة إلا إذا كانت مريضة أو كبيرة في السن أو ذات إنتاجية منخفضة (قليل من الصوف أو قليل من الحليب أو ضعف الوزن أو انخفاض الخصوبة).
يمكنك معرفة عمر الكباش من خلال النظر في أفواههم. في الحيوانات الصغيرة، تكون جميع الأسنان صحية وبيضاء وسليمة. مع تقدم العمر يبدأون في التساقط. تُحرم الحيوانات التي لا أسنان منها من أهم شيء - ليس لديها ما تمضغه من العشب والقش. وبطبيعة الحال، فإن مثل هذه الأغنام لن تعيش طويلا.
يجب أن يكون للحيوان السليم أجزاء جسم متطورة بشكل متناسب. انتبه إلى الصدر والظهر والأطراف وشكل الرأس. يتمتع الحيوان المنزلي السليم بمظهر مستطيل وجسم عضلي وأرجل مستقيمة وعريضة ورقبة قصيرة ورأس ممدود بلا قرون. بعض السلالات (الحليب والصوف الناعم) لها قرون.
عند شراء صوف الأغنام (الصوف الناعم أو شبه الناعم)، انتبه إلى كمية ونوعية الصوف. من المهم أن تتذكر أن الحيوانات يجب أن يكون لديها كمية كبيرة من الشعر في كل مكان، حتى على البطن. الأغنام ذات الصوف القصير الرقيق لها طيات على جلدها، العدد الأمثل منها هو 3 على الرقبة والعديد منها على الجسم. يتم تحديد دقة الصوف بالعين، مع التأكد من وجود 6 تجعيدات على الأقل في 1 سم. يجب أن يكون طول المعطف 6 سم أو أكثر.عند اختيار الأغنام الألبان، انتبه إلى شكل الضرع وعدد الحملان المولودة في نفس الوقت. كلما زادت الخصوبة، كلما زاد الحليب الذي تنتجه الإناث.
لا ينصح بشراء خروف ذو ضرع صلب أو ملتهب. على الأرجح أن الأنثى مصابة بالتهاب الضرع، وهذا المرض يمكن أن يؤثر على خصوبة الحيوان.
عند شراء الحملان الصغيرة، عليك أن تسأل عما إذا كان قد تم تطعيمها ضد الجمرة الخبيثة، ومرض الحمى القلاعية، والجدري، وداء البروسيلات. يوصى بالسؤال عن موعد إعطاء الكباش أدوية مضادة للديدان. بالنسبة لمربي الأغنام المبتدئين، تموت هذه الحيوانات بسبب الديدان.
ما هي سلالات الأغنام الأكثر ربحية للتربية في بلادنا؟
في كل بلد يتم تربية الأغنام التي تتكيف مع المناخ والمراعي المحلية. تم تدجين هذه الحيوانات منذ آلاف السنين. كل منطقة لديها سلالات الأغنام المحلية الخاصة بها. صحيح أن هذا لا يعني أن الحيوانات لن تكون قادرة على أن تتجذر في منطقة أخرى. الشيء الرئيسي عند تربية الأغنام هو توافر المرعى وخزان أو مياه الشرب وغرفة يتم الاحتفاظ بها خلال فصل الشتاء البارد.
من المربح تربية الأغنام من سلالات اللحوم. تكاليف تربية مثل هذه الحيوانات ضئيلة. تأكل الأغنام العشب في الصيف والقش في الشتاء. يمكن بيع اللحوم بسهولة في السوق. للحصول على معاطف الفرو يتم تربية أغنام رومانوف. هذا الصنف معروف جيدًا في مناطق ياروسلافل وكوستروما ونوفغورود وكذلك في بيلاروسيا. يتم الحصول على Smushki من سلالة Karakul، التي تم تربيتها منذ عقود في منطقة أستراخان وكالميكيا.
يتم تربية الأغنام الدهنية من أجل لحومها وذيلها الدهني. هذه حيوانات كبيرة تنمو بسرعة وفي مرحلة البلوغ تكتسب ما يصل إلى 180 كجم من الوزن (جيسار). تزرع في مناطق كالميكيا وأستراخان وساراتوف وفولغوجراد وفي جمهوريات آسيا الوسطى.
يتم تربية الأغنام من سلالات الصوف الناعم وشبه الصوف الناعم (سالسكايا، الروسية، ميرينو) إذا أمكن بيع الصوف. تقليديا، يتم تربية هذه الأغنام في مناطق شمال القوقاز، ستافروبول، كالميكيا، إقليم ألتاي، وترانسبايكاليا. يتم تربية هذه الحيوانات في مناطق سمارة وريازان وأوريول.
