إن تصنيف، أو بالأحرى، تنظيم سلالات الكباش والأغنام وفقا لاتجاه الإنتاجية وجودة الصوف، يعرض بوضوح الخصائص الرئيسية للحيوانات. يتم تربيتها على نطاق صناعي بشكل رئيسي من أجل ألياف الصوف واللحوم. تتمتع المزارع الصغيرة بفرصة تربية الأغنام لإنتاج دهون الذيل والحليب لصنع أجبان النخبة.
تصنيف السلالات حسب الإنتاجية
الأغنام هي حيوانات يتم تربيتها للحصول على لحم خروف لذيذ وذيل سمين وصوف. تُصنع أجبان بريندزا وأجبان الذواقة من حليب الإناث.يتم استخدام الجلد الذي يتم إزالته أثناء القطع (جلد الغنم، smushka) لخياطة منتجات الفراء. يتم تصنيف السلالات حسب الإنتاجية، أي حسب نوع المنتج الذي يتم تربية الحيوانات من أجله.
لحمة
تشمل السلالات المتخصصة في اللحوم الحيوانات ذات البنية القوية وكتلة العضلات المتطورة ومؤشرات الإنتاجية العالية. تنمو هذه الكباش والأغنام بسرعة، وتكتسب الوزن بشكل جيد، وتتميز بالنضج المبكر، في عمر 9 أشهر تزن ما لا يقل عن 40-50 كجم، وفي عمر سنة ونصف وزنها 70-90 كجم. يكتسب بعض الأفراد ما يصل إلى 130 كجم. يبلغ عائد ذبح اللحوم حوالي 50٪.
دهون اللحوم
هذه هي في الأساس حيوانات من السلالات الآسيوية التي يتم تربيتها من أجل اللحوم وذيل الدهون. تكتسب الكباش وزنًا سريعًا، وبعمر 9-10 أشهر يصل وزنها إلى 45 كجم على الأقل. في موسم واحد يكتسبون 2-7 كجم من دهون الذيل. في بعض ممثلي هذا الصنف، يمكن أن يصل وزن 2-3 سنوات إلى 120 كجم، ويمكن أن تصل كتلة الدهون في الذيل الدهني إلى 30 كجم. أفضل أغنام اللحوم والشحم (حسب تصنيف الإنتاج): جيسار، إديلبايفسكايا، جيدارا.
ألبان
لا يتم تربية الأغنام من أجل الحليب فقط. وهو منتج ثانوي يتم الحصول عليه بعد حمل الإناث. وتنقسم سلالات الأغنام الألبان إلى اللحوم والألبان والصوف والألبان. تنتج سلالة الفريزيان الشرقية الألمانية أكبر قدر من الحليب (450 لترًا سنويًا لكل فترة رضاعة). ويمكن الحصول على أقل قليلاً من أغنام لاكون وتسيجاي ورومانوف وبالباس وأسكاني الفرنسية.
تُصنع أجبان بريندزا وأجبان الذواقة من حليب الأغنام: الريكوتا والروكوفورت والفيتا والبيكورينو.لا يتم استهلاك هذا المنتج مع الجبن. يحتوي الحليب على نسبة عالية من الدهون (6-9٪).
الصوفية
الصوف هو أحد المنتجات الرئيسية لتربية الأغنام. يتم جز الصوف عن الأغنام 1-2 مرات في السنة، عادة بعد فصل الشتاء. يمكن أن يكون الصوف ناعمًا، أو شبه ناعم، أو خشنًا، أو شبه خشن، بأطوال وسماكات مختلفة. اعتمادًا على السلالة، يتم قص ما بين 3 إلى 12 كيلوجرامًا من الصوف من حيوان واحد سنويًا.
أنواع الأغنام حسب نوع الصوف
تتميز الأغنام بصوف ناعم وشبه ناعم وخشن. كل سلالة لها نوع معطف خاص بها. يعتبر صوف ميرينو الناعم هو الأغلى.
غرامة الصوف
تنتج الأغنام ذات الصوف الناعم أجود أنواع الصوف الناعم. تحتوي هذه المجموعة على حيوانات ذات مؤشرات مختلفة لإنتاجية الصوف واللحوم. يتم قص معظم الصوف من الكباش والأغنام ذات الصوف الناعم (6-16 كجم). أقل إنتاجية تكون في مجموعة اللحوم والصوف الفرعية (3-6 كجم).
تشمل الحيوانات ذات الصوف الناعم سلالات الحيوانات التي تتراوح نعومة صوفها بشكل عام بين 15 و 22 ميكرون. يتم قص الكباش عندما يصل طول الشعر إلى 6-9 سم، وعلى أساس الجودة، يتم تقسيم الصوف الناعم إلى ميرينو (أبيض وناعم ومرن) وغير ميرينو (أقل تجعيدًا). أنواع حيوانات الصوف الناعم حسب الإنتاجية:
- الصوف (ميرينو السوفيتي، ستافروبول، سالسك)؛
- اللحوم والصوف (بريكوس، داغستان، فولغوغراد)؛
- الصوف واللحوم (القوقاز، ترانسبايكال، جنوب الأورال).
يستخدم صوف الأغنام الناعم في صناعة الحياكة، بما في ذلك إنتاج الأقمشة الفاخرة. يتم استخدام شعر ميرينو، المقطوع عند الكاهل، في صناعة خيوط ميرينو الرقيقة والمتينة. ويباع الصوف من الدرجة الإضافية بسعر 20-30 دولارًا للكيلوغرام الواحد.
الصوف شبه الناعم
نعومة الصوف في سلالات الصوف شبه الناعم هي 22-30 ميكرون. الأغنام ذات الصوف شبه الناعم لها صوف قصير الشعر (أقل من 10 سم) وصوف طويل الشعر (أكثر من 10 سم). من حيوان واحد (حسب السلالة) يتم قطع ما بين 1.2 إلى 9.5 كجم من الصوف سنويًا.
أصناف الأغنام نصف الصوف الناعم:
- صوف اللحم طويل الشعر (السوفيتي، كويبيشيف، الروسي، رومني مارش)؛
- شعر قصير من صوف اللحم (جوركوفسكايا، شروبشاير)؛
- الصوف واللحوم (تسيجاي، جورنو ألتاي).
يعتبر صوف الأغنام شبه الناعمة مادة خام قيمة لصناعة الحياكة، حيث تصنع منها الأقمشة الصوفية والأقمشة التقنية. تُستخدم منتجات الثروة الحيوانية في صناعة السجاد والبطانيات والسجاد.
خشن الشعر
تشمل الحيوانات ذات الشعر الخشن الحيوانات التي تبلغ نعومة صوفها 31-40 ميكرون. عادة ما يتم تربية الكباش ذات الصوف الخشن من أجل لحمها وذيلها الدهني. يتم قطع الصوف لأغراض صحية 1-2 مرات في السنة وتسليمه إلى المنتجين. يتم قص 1.2-3.2 كجم من الصوف من حيوان واحد في المرة الواحدة. تنتمي سلالة أستراخان أيضًا إلى السلالة ذات الشعر الخشن، من الجلود (سموشكي) التي تُصنع منها معاطف فراء أستراخان.
أصناف الأغنام ذات الصوف الخشن:
- سموشكوفي (كاراكول، ريشيتيلوفسكايا، سوكولسكايا)؛
- معاطف اللحوم والفراء (رومانوفسكايا، الشمالية)؛
- اللحوم والصوف (Tyvinskaya، Cherkasy، Kuchugurovskaya)؛
- اللحوم والدهنية (السلالات الآسيوية)؛
- اللحوم والصوف ومنتجات الألبان (كراشاي، الأنديز، بلباس، ليزجين).
تصنيف الحيوان
يعتمد التصنيف الحيواني للكباش على طول وشكل الذيل. هذا هو التنظيم المشروط للحيوانات التي تنتمي إلى مجموعات فرعية مختلفة. ويسمى أيضا المورفولوجية.
التصنيف حسب المبدأ الحيواني:
- قصير الذيل وذيل نحيف (شمال رومانوفسكايا) ؛
- طويل الذيل وذيل نحيف (سلالات الصوف الناعم وشبه الصوف الناعم) ؛
- قصير الذيل مع رواسب دهنية في منطقة الذيل (Telenginskaya، Buryatskaya، Kulundinskaya)؛
- طويل الذيل مع رواسب دهنية في منطقة الذيل (Kuchugurovskaya، Georgian، Karakul)؛
- السلالات ذات الذيل السمين ذات الذيل القصير المتخلف (السلالات الآسيوية ذات الذيل السمين).
