يعد القمح من أقدم المحاصيل والنوع الرئيسي من الحبوب في العديد من البلدان. دعونا نفكر في تصنيف القمح وأنواعه وبنية النبات والأذن وتاريخ زراعة المحصول وأهميته للزراعة. ما هي الخصائص والخصائص التي يمتلكها القمح، وما هي الأصناف والأصناف الشائعة، وأين ينمو المحصول والطرق الرئيسية لزراعته.
ما هو القمح
ينتمي القمح إلى عائلة الحبوب، معمرة أو سنوية، في زراعة نبات سنوي.وعندما سئل هل هو عشب أم شجيرة، الجواب هو أنه نبات عشبي شجيرات وتشكل عدة سيقان. يتكاثر القمح بمساعدة بذور الحبوب التي تتشكل في سنيبلات يتم جمعها في أذن مستقيمة ومعقدة.
يشكل القمح زهورًا في سنيبلات مكونة من 2-4 قطع، في المجموع يتم تشكيل عدد مختلف من الحبوب، ويُعتقد أنه من خلال عدد الثمار في السنبلة يمكن تحديد محصول الحبوب تقريبًا - كم عدد الحبوب الموجودة في السنبلة ارتفاع، بحيث يمكن جمع العديد من السنتات لكل هكتار. في المتوسط، يتم تشكيل 25-35 بذرة في أذن واحدة، ولكن قد يكون هناك المزيد.
أهمية القمح للزراعة هائلة. يتم الحصول على الدقيق من حبوبه لخبز الخبز وصنع المعجنات والمعكرونة. كما يستخدم القمح في تغذية الحيوانات، وتصنع منه المشروبات الكحولية.
هيكل، آذان
ينمو نبات القمح إلى 30-150 سم وله سيقان منتصبة مجوفة تسمى القصبات. يصل عرض الأوراق إلى 20 مم، خطية، مسطحة، ذات سطح عاري أو مشعر، ونظام جذر متطور.
الإزهار عبارة عن سنبلة مستقيمة ومعقدة يبلغ طولها 3-15 سم وتتكون من سنيبلات مفردة توضع على محور في صفين طوليين. السنيبلات لاطئة، طولها 9-17 ملم، وأزهارها ذات محور قصير. الثمرة عبارة عن حبة طولها 5-10 ملم، بيضاوية الشكل، بها أخدود في المنتصف، وشعيرات قصيرة في الجزء العلوي. حبوب النشا البسيطة.
قصة
القمح كنوع ومحصول حبوب ينشأ من الشرق الأوسط. وتحدد هذه النظرية، المبنية على المقارنة الجينية بين الأصناف البرية والمزروعة، المنطقة التي نشأ فيها القمح في جنوب شرق تركيا. ومن الممكن أن يكون قد تم تدجين القمح في مناطق أخرى، لكن لا يوجد دليل أثري على ذلك، كما أن الصنف البري لا ينمو في كل مكان.
يعد القمح من أوائل الحبوب المزروعة، وقد بدأت زراعته في العصر الحجري الحديث. في البداية، على ما يبدو، تم استخدام البذور غير الناضجة كغذاء، لأن البذور الناضجة في الأنواع البرية تتساقط مباشرة بعد النضج. تم بعد ذلك تدجين النبات تدريجيًا عن طريق اختيار البذور التي تنتج نباتات مقاومة للكسر.
بدأ شكل الحياة الثقافية للقمح من منطقة المنشأ ينتشر إلى مناطق أخرى: في جميع أنحاء دول البحر الأبيض المتوسط، ثم جاء إلى الهند وأفريقيا وبريطانيا والصين. أصبح القمح معروفًا في القارتين الأمريكية والأسترالية فقط في القرنين السادس عشر والثامن عشر.
خصائص وخصائص القمح
الثقافة لديها العديد من الأصناف والأصناف. في العديد من البلدان، بالإضافة إلى الأصناف القياسية الشائعة، هناك أيضًا أصناف محلية خاصة بها. تختلف الأصناف في شكل وطول الساق والأذن وحجم الحبوب وحتى تركيبها الكيميائي.
تختلف الأصناف النباتية في خصائص الحبوب. وهذا ينطبق على حجم الحبوب وشكلها وسمكها وكذلك بنيتها الداخلية. يتم تحديد الهيكل من خلال مفهوم مثل الزجاج. إذا كان الرابطة بين جزيئات الحبوب قوية، فإنها ستكون صلبة وهشة، وشفافة، ومصفرة اللون، وتتفتت عند كسرها. هذه الخصائص نموذجية للقمح القاسي.
في الحبوب الناعمة تكون محتويات الحبوب بيضاء ودقيقية ومتفتتة. يوجد أيضًا شكل متوسط ، عندما تحتوي الحبوب على نواة دقيقية ، ومن حولها يوجد محتوى ذو بنية زجاجية ناعمة جزئيًا.
الربيع والشتاء
والفرق الرئيسي بين هذه الأصناف هو موسم النمو. في محاصيل الربيع يستمر في المتوسط 100 يوم، في محاصيل الشتاء – 280 يومًا. لذلك، هناك اختلاف في وقت البذر بين أصناف هذه الأصناف: تزرع أصناف الربيع في الربيع، وأصناف الشتاء - في الخريف.
الأصناف الشتوية حساسة للتغذية في مرحلة الحراثة، في هذا الوقت يجب أن تتلقى جميع العناصر الغذائية، إذا لم تكن كافية، سيبدأ العائد في الانخفاض.
تعتبر الأصناف الربيعية أكثر حساسية للطقس وتغيراته، فهي تحتاج خلال فترة الحراثة إلى الفوسفور. في هذا الوقت، يمكن إجراء التغذية الورقية كمكمل لتغذية الجذر. تحتاجها النباتات بشكل خاص في الطقس البارد أو ظروف الجفاف، فهي تمتص العناصر الغذائية جيدًا.إذا قارنا خصائص خبز الدقيق من حبوب هذه الأصناف، فهي أعلى من أصناف الدقيق الشتوية. لكنهم يستفيدون من كونهم أكثر إنتاجية.
لينة وصعبة
الفرق بين القمح اللين والصلب لا يكمن فقط في بنية الحبوب. في الأنواع الناعمة، يكون الجذع رقيقًا وجوفاء، وفي الحالات الصلبة يكون سميكًا ومليئًا بكتلة إسفنجية. الأذن الأولى أقصر وأوسع، وحبوب الأخيرة مثبتة بإحكام أكبر في الأذن، وهي ميزة وعيوب - فهي لا تسقط عند النضج، ولكنها أيضًا أكثر صعوبة في الدرس.
متطلبات الرطوبة
يؤثر نقص الرطوبة على تطور النباتات وإنتاجيتها. ويتم التعبير عن الزيادة في إنتاج المياه بسبب الري وهطول الأمطار في زيادة في المحصول. تشير التقديرات إلى أنه مقابل كل 10 ملم من الرطوبة، تستطيع النباتات زيادة المحصول بمقدار 100-200 كجم لكل هكتار.
إذا كان هناك نقص في الرطوبة خلال فترة نمو السيقان، فإنها تتطور بشكل سيء، إذا دخل القليل من الماء إلى النبات خلال الفترة من 3 أوراق إلى مرحلة الظهور في الأنبوب، فقد يتطور عليه ساق واحد فقط. أثناء تكوين الأعضاء التوليدية، يخلق نقص الرطوبة المتطلبات الأساسية لتشكيل عدد أقل من السنيبلات، والجزء السفلي الفارغ والجزء العلوي من السنيبلات.
مقاومة الصقيع
يتطور القمح بشكل مثالي عند درجة حرارة 10-24 درجة مئوية. الانحرافات عن القاعدة لها تأثير سلبي على تطوير وإنتاجية القمح. النباتات حساسة بشكل خاص للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة خلال المراحل الرئيسية للتطور.
البذور والشتلات مقاومة للبرد، فهي تنبت عند درجات حرارة أعلى بقليل من الصفر.يمكن للأوراق أن تتحمل درجات حرارة تتراوح بين -7-9 درجة مئوية وحتى -12-18 درجة مئوية إذا تم تصلبها. الأوراق الصغيرة مقاومة بشكل خاص للبرد. يمكن أن تموت جذور القمح عند درجة حرارة -3-5 درجة مئوية، لكنها محمية بالتربة، لذلك نادرًا ما يحدث هذا. تتضرر السنيبلات والزهور عند درجة حرارة -2-3 درجة مئوية.
التربة المفضلة
الأصناف الشتوية أكثر تطلبًا للتربة وخاصة حموضتها. أفضل أنواع التربة لها هي التربة السوداء وتربة الكستناء الداكنة ذات التفاعل المحايد أو الحمضي قليلاً. القمح الربيعي لا يتطلب الكثير من التربة، ويمكن زراعته على جميع الأنواع تقريبًا، باستثناء الحمضية.
أصناف القمح
أصناف الشتاء: إلياس، لارس، بوهيميا، التحالف، صولجان، فاسيلينا، إرماك، كراسنودارسكايا 99، لازورنايا، أستيت وغيرها. هذه هي أنواع من الثقافة الناعمة المتنوعة.
تشمل أصناف الربيع داريا وتوما وفيزا وراسفيت وروستان. العديد من الأصناف مقاومة للكائنات الضارة - الفطريات والبكتيريا والآفات.
أين تنمو
تتم معظم زراعة القمح في البلدان الكبيرة - روسيا والصين والولايات المتحدة الأمريكية. وهي مادة خام للمعالجة وتحويلها إلى دقيق، وتستخدم الحبوب كعلف ومحصول صناعي. يتم استخدامه لصنع الحبوب (السميد والقمح والبرغل والكسكس) والكحول لإنتاج الفودكا والبيرة. تستخدم الحبوب والكتلة الخضراء والقش والقش لتغذية الماشية. وهذا يجعل زراعة القمح إنتاجًا خاليًا من النفايات.
هناك العديد من أصناف وأصناف القمح نظراً لكونه محصولاً شعبياً ويزرع في جميع القارات. ويقسم التصنيف المحصول إلى أصناف ربيعية وشتوية، طرية وصلبة، وتوجد اختلافات بينهما في بنية وخصائص وخصائص النباتات والفواكه نفسها. تعتمد عليها ميزات تكنولوجيا النمو وجودة الدقيق الذي يتم الحصول عليه من الحبوب.
